繁殖母牛冬春季節(jié)營(yíng)養(yǎng)供給的調(diào)查分析

馬志鵬 王 瓊 劉 靈 趙德兵 陳 靜 黃 潔 李雪嬌*

1.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100193；2.甘肅省張掖市甘州區(qū)甘浚鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，甘肅 張掖 734019

近年來(lái)，飼養(yǎng)母牛已成為甘州區(qū)廣大農(nóng)民的養(yǎng)殖習(xí)慣，多數(shù)農(nóng)戶采取家庭庭院式養(yǎng)殖母牛，以秸稈飼料為主。一般飼養(yǎng)2～3頭母牛，較多的在10頭左右。通過(guò)采取秸稈過(guò)腹還田與繁育增效（繁殖犢牛、培育架子牛、育肥肉牛）相結(jié)合的辦法開(kāi)展母牛養(yǎng)殖，養(yǎng)母牛戶取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益；同時(shí)，農(nóng)民飼養(yǎng)的母牛也為黃牛改良工作的開(kāi)展奠定了基礎(chǔ)，為黃牛改良工作提供了供體、創(chuàng)造了有利條件。農(nóng)村繁殖母牛養(yǎng)殖是我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)，了解繁殖母牛養(yǎng)殖的飼料營(yíng)養(yǎng)投入，對(duì)探尋更加合理有效提高母牛養(yǎng)殖水平、降低生產(chǎn)成本和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收目標(biāo)具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。有關(guān)農(nóng)戶肉牛養(yǎng)殖有較多調(diào)查報(bào)道[1-3]，而有關(guān)母牛養(yǎng)殖的營(yíng)養(yǎng)分析鮮有報(bào)道。為此筆者團(tuán)隊(duì)調(diào)查了河西走廊的張掖市甘州區(qū)甘浚鎮(zhèn)的母牛養(yǎng)殖戶，通過(guò)對(duì)存欄不同頭數(shù)和不同養(yǎng)殖模式（家庭或小區(qū)）的飼料營(yíng)養(yǎng)投入進(jìn)行分析，以求為母牛養(yǎng)殖提供參考。

1 材料與方法

1.1 調(diào)查區(qū)域母牛養(yǎng)殖的資源

本次調(diào)查重點(diǎn)集中在張掖市甘州區(qū)甘浚鎮(zhèn)。甘浚鎮(zhèn)主要種植制種玉米（其副產(chǎn)品就是父本的青秸稈和收獲籽實(shí)后的干玉米秸稈），其他工礦企業(yè)很少；農(nóng)民的主要收入是制種、畜牧養(yǎng)殖（養(yǎng)殖母牛、培育犢牛后出售犢牛、架子牛和育肥牛）和外出務(wù)工。甘浚鎮(zhèn)一直是養(yǎng)牛的優(yōu)勢(shì)區(qū)，30多a的家畜改良造就了群體龐大的西雜母牛群（當(dāng)?shù)胤Q河西肉牛），且該鎮(zhèn)正在打造百萬(wàn)頭肉牛養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)區(qū)域[1-2]。該鎮(zhèn)幾乎每戶都養(yǎng)母牛，少的2頭，多的20多頭[3]。養(yǎng)牛不僅能消耗大量秸稈，而且能把秸稈（通過(guò)瘤胃）轉(zhuǎn)化成肥料（還田），為農(nóng)戶創(chuàng)造了增加收入的條件。

筆者團(tuán)隊(duì)于2011年11月至2012年5月對(duì)張掖市甘州區(qū)甘浚鎮(zhèn)的星光村、光明村、速展村、小泉村、巴吉村、甘浚村、三關(guān)村、頭號(hào)村、東牛毛村、晨光村、工聯(lián)村、談家洼村、大磁窯村等村內(nèi)、小區(qū)、合作社的母牛養(yǎng)殖戶進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，調(diào)查區(qū)域內(nèi)主要養(yǎng)殖的是不同雜交代次的西雜母牛。

上述各村以家庭養(yǎng)殖為養(yǎng)牛經(jīng)濟(jì)單位，有專門建造的養(yǎng)牛舍，以飼養(yǎng)1～5頭母牛、繁殖犢牛、培育架子牛和后備母牛以及育肥肉牛為主。主要利用自產(chǎn)粗飼料（如玉米秸稈），精料以自配為主，偶有采購(gòu)市場(chǎng)的飼料成品；牛糞用作農(nóng)家肥或沼氣原料；充分利用自身勞動(dòng)力。

養(yǎng)殖小區(qū)或合作社的部分專業(yè)養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)繁殖母牛8～12頭，屬于自繁自養(yǎng)自育，培育架子牛和后備母牛；并根據(jù)自身的勞動(dòng)力、飼草和資金情況購(gòu)進(jìn)架子牛進(jìn)行育肥。在飼料供應(yīng)方面，使用自產(chǎn)粗飼料（如玉米秸稈），精料補(bǔ)充料以自配為主，精粗飼料的不足部分外購(gòu)；牛糞用作農(nóng)家肥；利用自身勞動(dòng)力。

表1 繁殖母牛飼料供應(yīng)狀況調(diào)查表表樣

1.2 繁殖母牛的飼料供應(yīng)狀況

通過(guò)入戶實(shí)測(cè)，使用電子秤準(zhǔn)確稱量農(nóng)戶每天飼喂母牛的各類飼料，測(cè)定項(xiàng)目見(jiàn)表1。

1）農(nóng)戶繁殖母牛的粗飼料飼喂?fàn)顩r。由于調(diào)查區(qū)以制種玉米為主要耕作作物，區(qū)內(nèi)的飼草資源總量相對(duì)豐富。冬春季節(jié)母牛粗飼料以玉米秸稈為主，使用少量小麥秸稈，并且都有補(bǔ)喂混合精料或原料糧的習(xí)慣。在調(diào)查的31戶農(nóng)戶中，僅有1戶用小麥秸稈作為粗料；其余農(nóng)戶均用玉米秸稈，平均為（6.50±1.24）kg/d；沒(méi)有養(yǎng)殖戶飼喂玉米秸稈青貯或經(jīng)化學(xué)處理的秸稈。

2）精料補(bǔ)充料的飼喂?fàn)顩r。所調(diào)查的農(nóng)戶中，繁殖母牛都飼喂精料，其中飼喂量為0.5～1.0kg/d的農(nóng)戶最多，其次是飼喂量為1.0～1.5kg/d的農(nóng)戶。不同農(nóng)戶飼喂母牛精飼料的種類不同，有自配料和購(gòu)買精料。自配料為農(nóng)戶從市場(chǎng)上購(gòu)買的原料按自己的想法配成，自配料的原料包括玉米、麩皮、次粉和油餅類（棉粕、菜籽粕、亞麻餅等）。在調(diào)查的31戶中，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)在自配料中補(bǔ)充預(yù)混料的，也沒(méi)有添加磷酸氫鈣等營(yíng)養(yǎng)成分的；同時(shí)，自配料的原料組成差別很大，有單一原糧也有多種原糧混合，有自產(chǎn)也有市場(chǎng)采購(gòu)的原料，其中采購(gòu)的原料較多。

1.3 繁殖母牛的營(yíng)養(yǎng)供給狀況

調(diào)查區(qū)域內(nèi)，西雜母牛按平均體重450kg[3]，粗飼料統(tǒng)一按玉米秸稈（干物質(zhì)86.0%、粗蛋白4.5%、綜合凈能0.31RND），精料補(bǔ)充料按自配料（玉米0.5kg、麩皮 0.2kg、油餅 0.2kg）（1.02±0.34）kg/d，混合料按干物質(zhì)89.0%、粗蛋白13.5%、綜合凈能0.91RND來(lái)計(jì)算繁殖母牛的營(yíng)養(yǎng)供給。繁殖母牛的營(yíng)養(yǎng)需要參照馮仰廉[4]提出的需要量，即干物質(zhì)維持需要量按0.062W0.75、粗蛋白質(zhì)維持需要量按5.5W0.75、能量維持需要量按322W0.75（W為體質(zhì)量）。

2 結(jié)果與分析

2.1 繁殖母牛的飼料供應(yīng)

調(diào)查區(qū)域冬春季節(jié)養(yǎng)殖母牛所用的粗飼料主要是玉米秸稈，占調(diào)查戶數(shù)的97%；僅有1戶飼喂繁殖母牛所用粗飼料為小麥秸稈。這主要由當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)種植制種玉米所決定，農(nóng)戶將大量土地用于種植制種玉米，在收獲制種玉米的同時(shí)，將玉米秸稈作為母牛的主要粗飼料來(lái)源。

調(diào)研發(fā)現(xiàn)，所有農(nóng)戶自制的精料均是由玉米、麩皮、次粉、棉籽粕或胡麻餅等原料組合而成，其原料組成取決于所購(gòu)進(jìn)的原料品種和多寡。配方中有玉米、麩皮、餅粕和次粉的養(yǎng)殖戶分別占調(diào)查戶數(shù)的87%、58%、58%和36%；在調(diào)查中有1戶僅飼喂玉米，有4戶精料中沒(méi)有玉米；此外，在調(diào)查戶中有22戶需要購(gòu)買原料，占調(diào)查戶的71%；調(diào)查還發(fā)現(xiàn)母牛養(yǎng)殖戶所用精料的組成不是按照營(yíng)養(yǎng)學(xué)要求進(jìn)行科學(xué)配比和定量飼喂的，精料配比和日常飼喂量比較隨意。

2.2 繁殖母牛的營(yíng)養(yǎng)供給與盈缺

調(diào)查區(qū)域內(nèi)，按母牛體重450kg，日糧由6.5 kg風(fēng)干玉米秸稈和1.0kg混合精料組成；繁殖母牛干物質(zhì)進(jìn)食量6.48kg，粗蛋白428g，綜合凈能2.93RND，如表2所示。

由表2可知，蛋白質(zhì)和能量進(jìn)食量明顯不能滿足繁殖母牛的維持需要[4]，且日糧中缺乏維生素和礦物質(zhì)微量元素。

表2 繁殖母牛日糧營(yíng)養(yǎng)進(jìn)食與盈缺

3 討 論

母牛繁殖、帶犢母牛哺乳最主要的2個(gè)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)是能量和蛋白。我國(guó)飼養(yǎng)繁殖母牛比較粗放，單一飼喂粗飼料（即使是秸稈氨化或玉米秸稈青貯）無(wú)法滿足母牛能量和蛋白的需要。因此，繁殖母牛的飼養(yǎng)需要補(bǔ)充精飼料才能滿足其對(duì)能量和蛋白質(zhì)的需要，尤其是妊娠后期和哺乳期。母牛在不同的生理階段對(duì)日糧營(yíng)養(yǎng)的需求不同，農(nóng)戶為母牛提供的精料飼喂量應(yīng)據(jù)母牛的品種、體況和生理特點(diǎn)而定。母牛妊娠后期胎兒發(fā)育迅速，70%的體重在這個(gè)階段形成；哺乳階段，母牛泌乳期對(duì)日糧營(yíng)養(yǎng)水平的要求也比較高，因此這2個(gè)階段養(yǎng)殖戶尤其需要注意為母牛補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提供一定量的精飼料。有些農(nóng)戶自身的飼養(yǎng)管理不當(dāng)，往往在冬春季只喂玉米秸稈并補(bǔ)少量精料，飼料單一，缺乏維生素和無(wú)機(jī)鹽，精粗飼草搭配不科學(xué)，使繁殖母牛的生產(chǎn)潛力得不到充分發(fā)揮。

根據(jù)此次調(diào)查結(jié)果，結(jié)合肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，調(diào)查區(qū)域內(nèi)冬春季節(jié)繁殖母牛的飼料供給不能滿足母牛的蛋白質(zhì)和能量維持需要，要想繁殖母牛的營(yíng)養(yǎng)達(dá)到維持需要之上的正平衡，需要另補(bǔ)充1kg的精料才能滿足。另外，還需適當(dāng)添加食鹽、磷酸氫鈣、石粉、微量元素、維生素等[5]。

[1]潘越博.西門塔爾牛改良甘肅西部地區(qū)本地黃牛效果調(diào)查研究報(bào)告[J].中國(guó)奶牛，2010（8）：28-30.

[2]方有，滾雙寶.甘州區(qū)肉牛生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策[J].甘肅畜牧獸醫(yī)，2012（2）：42-44.

[3]王消消，何龍，杜甘露，等.繁殖母牛養(yǎng)殖效益分析[J].中國(guó)草食動(dòng)物科學(xué)，2012，32（2）：70-73.

[4]馮仰廉.肉牛營(yíng)養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2000：11-14，28.

[5]莫放.養(yǎng)牛生產(chǎn)學(xué)[M].2版.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2010：334-340.