墨江縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考

張曉文

（云南省墨江縣新安鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務中心，新安 654803）

墨江是全國唯一的哈尼族自治縣，位于云南省南部，普洱市東部，北回歸線從縣城穿過，縣域生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，氣候明顯，土壤、濕度適宜茶葉生長，開發(fā)有機茶具有得天獨厚的地理優(yōu)勢。

1 發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)實意義

1.1 發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)是培育農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)的重要選擇

產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)發(fā)展的基礎，沒有穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)就沒有現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展。改革開放以來，墨江縣農(nóng)業(yè)結構調(diào)整不斷推進，糧食與經(jīng)濟作物種植比例發(fā)生了新的變化，基本形成了果蔬、煙葉、甘蔗、茶葉和橡膠等一批特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。綜合分析市場、投入、勞動強度、技能要求和利潤空間等與產(chǎn)業(yè)發(fā)展密切相關的因素，茶葉產(chǎn)業(yè)具有良好的發(fā)展?jié)摿?。?jù)資料顯示：1949年，墨江縣茶園66.67hm2，產(chǎn)量1t；1982年，茶園發(fā)展至1360hm2，產(chǎn)量111t；1995年，茶園發(fā)展至2033hm2，產(chǎn)量361.7t；2005年，茶園面積達到4706.67hm2，產(chǎn)量1401.2t；到 2011年，茶園面積猛增至 1.2萬hm2，總產(chǎn)量達到5644.4t，綜合產(chǎn)值達到2.8220億元，占全縣GDP的9.8%，其中第一產(chǎn)值實現(xiàn)1.4110億元，占全縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總值的10.1%。這些數(shù)字充分說明，在種植業(yè)結構調(diào)整過程中，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭強勁，已成為全縣一項重要的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。

1.2 發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)是增加農(nóng)民收入的有效途徑

該縣農(nóng)民的經(jīng)濟來源中，家庭經(jīng)營收入占有相當重要的位置。目前，家庭經(jīng)營收入主要集中在糧食與經(jīng)濟作物種植、畜牧養(yǎng)殖兩個方面。相對水果、煙葉等經(jīng)濟作物，茶葉生產(chǎn)投入少、風險小，受益期限長，生產(chǎn)勞動強度小，適合分散經(jīng)營，具有較高的比較效益，已成為農(nóng)民增收的重要途徑。近幾年，全縣粗放管理型茶園平均每667m2收入在700元以上，精細管理型茶園收入3000元以上。2011年，全縣種茶農(nóng)戶4.8011萬戶，茶農(nóng)人口22萬人，茶葉綜合產(chǎn)值實現(xiàn)2.8220億元，戶均產(chǎn)值達到5878元，人均收入1282元。若進一步加強茶葉精細化管理，提高加工水平，全縣茶葉產(chǎn)值完全可以翻幾番。

1.3 發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)是促進旅游消費的重大舉措

墨江是 “北回歸線旅游文化”和 “雙胞文化”的發(fā)祥地，近幾年來，吸引了不少外地游客造訪，但作為旅游地區(qū)，吃 （喝）、住、行、游、購、娛六要素發(fā)展參差不齊，游客在墨江縣的消費主要集中在門票和吃、住、行等幾個方面，吃 （喝）、購、娛仍是薄弱環(huán)節(jié)。從旅游發(fā)展歷史來看，茶產(chǎn)業(yè)始終與吃 （喝）、游、購、娛等旅游要素密切相關，為茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)對接提供了天然的優(yōu)勢。參觀茶葉生產(chǎn)、體驗茶文化，是農(nóng)業(yè)旅游的重要內(nèi)容。同時，茶葉具有價格適中、便于攜帶等天然優(yōu)勢，具備區(qū)域品牌的茶葉從來都是游客青睞的旅游商品。加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓游客在游覽北回歸線美景的同時，品嘗北回歸線香茶，購買北回歸線茶禮，感受北回歸線上哈尼族人民的茶文化，將極大地推動墨江茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)對接共贏。

2 墨江縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

2.1 自然條件優(yōu)越

墨江縣氣候資源豐富，有利于茶樹生長發(fā)育和有機物質積累。土壤以赤紅壤、紅壤為主，有機質含量在1.59%～6.95%之間，pH值在5.5左右，土層厚度約為20～80cm不等，極宜茶葉生長。全縣森林覆蓋率43.9%，山清水秀，工業(yè)排放量幾乎為零，空氣清新，在這種自然條件下生長的茶葉，內(nèi)含物豐富，品質超群。全縣總耕地面積7萬hm2，60%以上的耕地都適合茶葉種植，開發(fā)茶園具有廣闊空間。

2.2 歷史淵源久遠

墨江是著名的普洱茶產(chǎn)地之一和茶馬古道必經(jīng)之地。歷史上，境內(nèi)今聯(lián)珠鎮(zhèn)須立和新?lián)徉l(xiāng)所產(chǎn)的 “須立茶”、“迷帝茶”以其獨特的配方和清香深受消費者喜愛，曾列為清代貢品。據(jù)史料記載，墨江種茶歷史始于清道光四年 （1824年），距今已是180多年。當然，這只是按史料記載的上限年代來推算。目前在今碧溪、景星、雅邑、文武、魚塘、新?lián)岬鹊匕l(fā)現(xiàn)和存留的上百年的古茶樹、古茶園群落進一步佐證了墨江的種茶歷史可能還更加久遠。這種悠久的種茶歷史及豐富的古茶樹資源對于茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有極為重要的意義。

2.3 發(fā)展機遇難得

首先，茶葉行業(yè)既是傳統(tǒng)行業(yè)，更是朝陽產(chǎn)業(yè)。一方面，茶葉作為健康飲料、文明飲料，是其他飲料所不可比擬、不可取代的，茶葉市場廣闊、暢銷不衰；另一方面，隨著科學技術的進步，茶葉深加工和服務的延伸也開始成為茶葉行業(yè)新的增長點，茶葉的真正價值越來越顯現(xiàn)出來，其發(fā)展前景不可估量。其次，通過近幾年的努力，普洱茶實現(xiàn)了從 “農(nóng)業(yè)普洱”到 “文化普洱”到 “科學普洱”的新跨越，“人文普洱”的未來時代也將不久來臨，為茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了前所未有的機遇和廣闊的發(fā)展空間。

2.4 比較優(yōu)勢明顯

首先，生態(tài)優(yōu)勢超凡。墨江是北回歸線上的一顆綠色明珠，環(huán)境優(yōu)美，植被覆蓋率較高，境內(nèi)工業(yè)污染排放量少，幾乎為零，這為發(fā)展無公害、綠色、有機茶產(chǎn)品提供了良好的生態(tài)條件，在墨江發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，不僅符合現(xiàn)代社會綠色消費的需求變化，而且能夠達到生態(tài)建設和經(jīng)濟發(fā)展的最佳統(tǒng)一。其次，區(qū)位優(yōu)勢明顯。墨江位于云南省南部，普洱市東北部，縣城距省會城市昆明和普洱市府駐地僅273km、163km，國道213線、0538線和昆曼國際高速公路貫穿縣境并交匯于縣城，扼守普洱市、西雙版納州乃至東南亞貿(mào)易往來交通要道，素有“思普門戶”之稱，世界規(guī)模最大的北回歸線標志園就坐落于此，被譽為 “太陽轉身的地方”，地理區(qū)位優(yōu)勢十分明顯。再次，野生茶樹群落和古茶園資源豐富。墨江縣境內(nèi)現(xiàn)有古茶樹群落和古茶園面積6563.7hm2，其中百年以上栽培型古茶園面積526.2hm2；50～100年的老茶園面積有 2277.5hm2；野生茶面積 3760hm2。喬木茶 3760hm2，灌木茶2803.7hm2。這么豐富的野生及古茶樹資源，是其它地區(qū)所無法比擬的。

3 墨江縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題

3.1 茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

截止2011年末，全縣共有茶園面積1.53萬hm2，其中：野生群落及古茶樹0.33萬hm2，現(xiàn)代茶園1.2萬hm2（有性系面積 0.33萬hm2，無性系良種面積 0.87萬 hm2），投產(chǎn)茶園面積0.93萬hm2。主要品種有：云抗10號、雪芽100號、長葉白毫、矮豐及烏龍茶。茶葉總產(chǎn)量5644.4t，其中：綠毛茶產(chǎn)量4527.2t，名優(yōu)綠茶達300t，普洱茶產(chǎn)量達720t，紅茶產(chǎn)量95.2t，烏龍茶產(chǎn)量2t。全縣茶葉綜合產(chǎn)值達2.8220億元，占全縣年生產(chǎn)總值（GDP）的9.8%，其中：第一產(chǎn)值達1.4110億元，占全縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總值的10.1%；第二產(chǎn)值達1.1288億元，占全縣工業(yè)生產(chǎn)總值的8.8%；第三產(chǎn)值達2822萬元，占全縣第三產(chǎn)業(yè)增加值的3%。茶農(nóng)戶均收入5878元，人均收入1282元?，F(xiàn)有茶葉生產(chǎn)加工廠及企業(yè)140家，通過QS認證的有8家。

3.2 存在的問題

3.2.1 茶園建設滯后，產(chǎn)量不高

目前，墨江實有投產(chǎn)茶園面積0.93萬hm2，年產(chǎn)量5644.4t，平均單產(chǎn)僅有40.6kg/667m2，僅是全省平均單產(chǎn)的80%，全國平均單產(chǎn)的65%、世界平均水平的32%；茶園有效灌設施嚴重不足，有效灌溉面積幾乎為零；良種化規(guī)?；潭鹊停贩N呈多樣性混雜態(tài)勢；茶園物種現(xiàn)狀單一，生物生態(tài)性建設還有待加強；部分茶園老化，改造提質勢在必行。

3.2.2 加工企業(yè)弱小散，品牌雜亂

由于茶業(yè)制作工藝簡單，市場門檻相對較低，茶葉加工企業(yè)處于數(shù)量多、規(guī)模小、基地散、競爭力弱的狀況，各式各樣的茶葉小加工廠呈 “遍地開花”之勢。全縣140家茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)中，初制所 （廠）占大多數(shù)。廠房簡陋，設備落后，在技術改造成和產(chǎn)品創(chuàng)新上缺少資金支持，產(chǎn)品開發(fā)能力弱，檔次不高，品牌五花八門，特色知名度高的品牌所占份額較少。

3.2.3 銷售網(wǎng)絡不健全，市場監(jiān)管有待加強

當前，墨江縣茶葉產(chǎn)品在省內(nèi)外大中城市還沒有完善的直銷網(wǎng)絡，更缺乏專業(yè)的交易市場，市場占有率還不高；即使是目前相對產(chǎn)銷兩旺的普洱茶品牌，也只是在云南、廣州、上海、北京等地有一定影響，在其它省份和國外的市場份額亟待提高；多數(shù)廠家現(xiàn)代營銷知識匱乏，營銷方式單一。同時，有的企業(yè)和商家投機取巧，濫用古樹茶、茶王茶、喬木茶、野生茶等概念，謊稱20年、50年、100年等 “陳年普洱”，甚至一些不法分子受利益驅動，摻雜使假，胡亂編造生產(chǎn)年份，嚴重擾亂營銷市場，影響了普洱茶形象，損害了消費者利益。

3.2.4 品牌意識淡薄，產(chǎn)品標識標注不夠規(guī)范

全縣140家茶葉生產(chǎn)加工及企業(yè)中，目前通過QS認證的有8家，僅占5.7%。這說明企業(yè)在執(zhí)行相關質量標準方面邁出了重要一步，但仍有一些企業(yè)對執(zhí)行標準的認識不到位，不按標準正確標注生茶、熟茶、等級、生產(chǎn)日期等相關內(nèi)容，許多企業(yè)仍在沿用宮廷普洱、古樹茶、馬背沱茶、千年珍稀古茶樹餅等 “標準”執(zhí)行前的一些不規(guī)范標識。

3.2.5 產(chǎn)業(yè)競爭激烈，用工矛盾突出

受市場因素的影響，產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整步伐加快，各種產(chǎn)業(yè) “異軍突起”，產(chǎn)業(yè)之間 “爭地搶工”現(xiàn)象日益突出。特別是烤煙、松香等產(chǎn)業(yè)與茶葉產(chǎn)業(yè)爭搶勞力現(xiàn)象尤為突出。據(jù)測算，每667m2產(chǎn)干茶40kg，一年需工日30個，按投產(chǎn)茶園0.93萬hm2計算，全縣一年需工日417萬個。茶葉生產(chǎn)期以270天計算，每天所需1.5444萬個勞動力。加之受勞務輸出的影響，這種矛盾更加突出。一到茶季，勞力緊張，工價又高，導致采摘不及時，成本上升，效益降低，部分茶園只采一季春茶了事。

4 墨江縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點建議

茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，基地是基礎，良種是關鍵，機械是出路，創(chuàng)新是動力，龍頭是核心，優(yōu)質是保證，旅游是依托，品牌是根本，人才是支柱。為此墨江縣茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要做好以下工作。

4.1 提高認識，加強宣傳，營造濃厚的本土茶文化氛圍

墨江縣具有悠久的種茶歷史，全縣各級各部門要認清茶葉這一悠久而傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)在全縣經(jīng)濟社會發(fā)展中的地位和作用，加大宣傳力度，大力營造濃厚的本土茶文化氛圍，通過茶文化的打造推動茶葉產(chǎn)業(yè)分健康、持續(xù)發(fā)展。一是利用廣播、電視、廣告、培訓班等方式加強茶葉宣傳。從營養(yǎng)保健學的角度講，茶葉具有許多保健功效，如何讓大家認識喝茶健身呢？這就需要宣傳。可以對全縣干部分期分批進行鑒茶、品茶、泡茶、等知識培訓，讓他們認識本縣茶，認識喝茶好處，進一步掀起全縣人民種茶、愛茶新高潮。二是要通過哈尼族文化元素與茶葉的有機結合，打造優(yōu)秀優(yōu)質的新時期茶葉文化。三是要充分依托 “雙胞節(jié)”、 “哈尼太陽節(jié)”的舉辦，開展一些茶事活動。如進行一些 “雙胞采茶大賽”、 “雙胞制茶大賽”、 “雙胞品茗大賽”等茶事活動。這樣既能營造濃厚的茶文化氛圍，又能提升縣內(nèi)茶葉管理、加工等技術水平，讓外界了解、認識墨江茶葉。四是要通過歷史資源、地域特色、人文特色和現(xiàn)代養(yǎng)生理念融合，圍繞茶葉，打造一條集生產(chǎn)、加工、旅游、休閑、體驗等多功能為一體的旅游線路，推進茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

4.2 科學規(guī)劃，合理布局，著力抓好生態(tài)茶園建設

根據(jù)墨江縣氣候資源、生產(chǎn)條件、產(chǎn)業(yè)結構等特點，科學規(guī)劃，合理布局，把茶葉產(chǎn)業(yè)放在1200m以上最適宜茶葉生長的地區(qū)加于推進。要按照高起點、高標準和“優(yōu)質、高產(chǎn)、高效、生態(tài)、安全”的原則，加快推進生態(tài)茶園規(guī)?；ㄔO進程。一是要從管理上現(xiàn)功夫，加強茶園生態(tài)系統(tǒng)維護，推行無公害生產(chǎn)管理，減少農(nóng)藥、化肥等化學物品進入茶園，加大農(nóng)家肥、生物農(nóng)藥施用量，有效降低茶葉產(chǎn)品中的農(nóng)殘量，提高茶葉品質的生態(tài)性。二是要從改造提質入手，圍繞標準化生態(tài)茶園建設這個目標，積極穩(wěn)妥有序地推進茶園改造提質進程，逐步提質形成標準化與生態(tài)性相互統(tǒng)一的高標準茶園。重點要做好園區(qū)生物多樣性、品種品系優(yōu)良化、生物及物理性防控體系、道路、水利建設等方面的工作。三是要強化宣傳和培訓。茶農(nóng)是生態(tài)茶園建設的主體，也將是生態(tài)茶園建設效益的最直接受益者。要加大生態(tài)茶園建設重要性和必要性的宣傳，加強生態(tài)茶園建設、管理技術培訓，充分調(diào)動茶農(nóng)的積極性、主動性和創(chuàng)造性，全面推進生態(tài)茶園建設。

4.3 出臺政策，加大投入，著力解決投資融資難問題

近年來，墨江茶葉產(chǎn)業(yè)在當?shù)卣膸椭头龀窒碌玫搅丝焖侔l(fā)展，但與外地相比，仍然存在一定的差距。建議政府部門繼續(xù)出臺促進茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策，推動茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。一是要持續(xù)加大專項資金對茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展力度，逐年加大投入標準；二是要放寬對茶葉產(chǎn)業(yè)的貸款優(yōu)惠政策和貸款額度，實行茶園擔保抵押和財政貼息制度；三是要有效整合扶貧、農(nóng)業(yè)、林業(yè)等部門的相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金，加大對茶葉產(chǎn)業(yè)投入；四是要鼓勵多方引進縣外資和社會資金，通過合作、合營、租賃、合資、入股等多種形式開發(fā)，建立健全多元化投資融資渠道。

4.4 創(chuàng)新模式，整合資源，著力培育壯大龍頭企業(yè)

針對目前存的茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)弱小散的問題，政府要加強調(diào)研，制定靈活多樣的企業(yè)扶持政策，要按照因地制宜、合理布局、集中連片、專業(yè)化發(fā)展的總體要求，通過 “公司+農(nóng)戶 （專業(yè)合作社）+市場”的緊密合作模式，整合現(xiàn)有資源，積極穩(wěn)妥地推進茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)重組改革，培育壯大龍頭企業(yè)。一是要整合基地?；卣峡梢园凑諈^(qū)域性集中連片原則通過建立茶葉專業(yè)合作社的方式進行；二是要整合設備。就是要把茶葉小加工廠的生產(chǎn)設備，通過入股、轉賣、尋租等方式加于集中整合；三是技術整合。就是要把各小加工廠的先進實用的加工技術、工藝，通過一定的方式進行整合改進，增強技術實力。

4.5 引進人才，創(chuàng)新科技，著力打造特色知名品牌

茶葉品牌雜亂、無特色王牌產(chǎn)品背后的根本原因是人才缺乏，創(chuàng)新能力不強。人才是第一資源，科學技術是第一生產(chǎn)力，茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，特色知名品牌的打造需要人才和科技支撐。政府以及企業(yè)自身要高度重視茶葉專業(yè)技術、產(chǎn)品開發(fā)與包裝、市場營銷與策劃等整個茶葉產(chǎn)業(yè)鏈上關鍵環(huán)節(jié)的重點人才建設，增強科技創(chuàng)新能力，加大科技創(chuàng)新力度，著力打造好具有該縣特色的茶葉知名品牌產(chǎn)品。要加強與有關高等院校及科研機構的戰(zhàn)略性合作，采取 “引進來與走出去”相結合的方式，重點加強生產(chǎn)、科研、營銷和管理4方面人才培養(yǎng)。

4.6 完善機制，加強監(jiān)管，著力解決交易市場突出問題

茶葉是一種與廣大人民群眾的生活息息相關的特殊商品，茶葉產(chǎn)品質量安全關系著千家萬戶。農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、工商、城建、食品安全、發(fā)改、財政、稅務等相關職能部門要完善工作協(xié)調(diào)運行機制，充分發(fā)揮各部門職能，加強茶葉交易市場的監(jiān)管工作，確保茶葉交易市場安全、規(guī)范、高效、有序運行。一是要盡快建立一個集批發(fā)、零售、交易、檢測、培訓、茶文化展示、信息發(fā)布、辦公等功能為一體的茶葉綜合交易市場，徹底解決場地突出問題。二是要建立健全茶葉質量標準體系，積極開展產(chǎn)品質量安全認證，著力解決市場準入問題。三是要健全和完善市場巡查制度，認查開展茶葉市場巡查工作，重點解決產(chǎn)品標識不清、不規(guī)范以及產(chǎn)品以次充好、假冒偽劣等突出問題。

4.7 調(diào)整結構，優(yōu)化品質，著力擴大普洱茶生產(chǎn)

許多研究證明，普洱茶對人體具有降脂減肥、防癌抗癌、抑菌消炎等諸多保健功效，被譽為是 “21世紀的抗癌保健飲料”，發(fā)展前景廣闊。政府以及企業(yè)自身要充分發(fā)揮資源優(yōu)勢，抓住盛世興普洱的歷史機遇，引進、培育加工龍頭企業(yè)，在保持優(yōu)秀傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的同時，積極推進茶葉加工企業(yè)技術改造升級，科學調(diào)整茶葉產(chǎn)品結構，擴大普洱茶生產(chǎn)，逐步形成 “以普洱茶為主體，其它品系并存”的產(chǎn)品開發(fā)格局。

4.8 著力做好野生及古茶樹資源開發(fā)與保護工作

野生及古茶樹資源有著豐富的生物遺傳基因，對茶樹新良種的培育具有特別重大的意義。墨江種茶歷史悠久，在今碧溪、景星、雅邑、文武、魚塘、新?lián)岬鹊仃懤m(xù)發(fā)現(xiàn)的大量野生及古茶樹說明，墨江這塊土地上蘊藏著古老的茶樹生物群落。要繼續(xù)做好縣內(nèi)野生及古茶樹資源的普查工作，搞清楚數(shù)量、種群、年代、分布等情況。并針對實際情況，科學制定相應法規(guī)，加強對野生及古茶樹資源的開發(fā)與保護工作。