一個(gè)傳統(tǒng)而又富有新生命力的水產(chǎn)養(yǎng)殖模式——于都稻田養(yǎng)魚情況調(diào)研及發(fā)展對(duì)策探討

⊙江西省漁業(yè)局 張金保 李小勇 贛州市漁業(yè)局 楊小林 于都縣水產(chǎn)站 郭平

稻田養(yǎng)魚是一個(gè)傳統(tǒng)而又富有新生命力的水產(chǎn)養(yǎng)殖模式，非常適合在于都這類水面缺乏但水源條件好的低洼地、冷漿田多的區(qū)域?qū)嵤?，是名副其?shí)的資源節(jié)約型、環(huán)境友好型、食品安全型的產(chǎn)業(yè)。江西山多地少，丘陵眾多，對(duì)于推廣稻田養(yǎng)魚養(yǎng)殖模式具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，而于都縣稻田養(yǎng)魚在歷史傳統(tǒng)、養(yǎng)殖規(guī)模、發(fā)展現(xiàn)狀等方面又處于江西前列。為此，筆者結(jié)合對(duì)于都縣稻田養(yǎng)魚的調(diào)研，探討該水產(chǎn)養(yǎng)殖模式的發(fā)展及對(duì)策。

一、曾經(jīng)的輝煌

于都素有稻田養(yǎng)魚傳統(tǒng)。1983年以后，該縣稻田養(yǎng)魚模式有了新進(jìn)展。在放養(yǎng)形式上，有秧田養(yǎng)魚、寬溝稻田養(yǎng)魚、稻田培育魚苗、稻田繁殖鯉魚苗；在放養(yǎng)品種上，以草魚、鯉魚為主，鰱鳙、羅非魚、埃及塘虱魚次之；在放養(yǎng)時(shí)間上，提早到5月中旬；在飼養(yǎng)管理上，適當(dāng)施肥、投餌或種水草，定期防病。

1995年，為響應(yīng)省水產(chǎn)局的號(hào)召，該縣在馬安、銀坑等10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、14個(gè)村開展了“2萬(wàn)畝稻田養(yǎng)魚豐收計(jì)劃項(xiàng)目”試驗(yàn)，經(jīng)贛州地區(qū)科技部門的技術(shù)鑒定，不但超額完成農(nóng)業(yè)部下達(dá)的項(xiàng)目計(jì)劃指標(biāo)，而且在推廣稻魚工程新技術(shù)方面，獨(dú)樹一幟。其推廣面積、工程質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益均居全省首位，并有兩項(xiàng)技術(shù)創(chuàng)新。實(shí)施項(xiàng)目總面積20639畝，實(shí)現(xiàn)年畝產(chǎn)鮮魚70.7公斤，兩年合計(jì)新增鮮魚1622.3噸，稻谷2899噸，新增產(chǎn)值2244萬(wàn)元，稅收102萬(wàn)元。該項(xiàng)目榮獲1997年省廳頒發(fā)的“科教興贛南先進(jìn)集體”獎(jiǎng)，項(xiàng)目主要骨干劉來(lái)瑞同志也因此獲得該年度“神農(nóng)獎(jiǎng)”。全省兩次稻田養(yǎng)魚現(xiàn)場(chǎng)會(huì)、座談會(huì)都在于都召開，于都的稻田養(yǎng)魚贏得了省、市領(lǐng)導(dǎo)和專家們的一致肯定和好評(píng)，成了當(dāng)時(shí)全省學(xué)習(xí)、示范的典型。

1996年全縣大面積推廣了高效工程化稻田養(yǎng)魚，實(shí)現(xiàn)了家魚繁殖，魚種培育，成魚養(yǎng)魚一條龍生產(chǎn)，稻田養(yǎng)魚面積達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄的5.5萬(wàn)畝，稻田漁業(yè)產(chǎn)量達(dá)8654噸，極大地提高了稻田養(yǎng)魚經(jīng)濟(jì)效益，最高漁業(yè)收入每畝達(dá)3700余元，其養(yǎng)殖規(guī)模、技術(shù)水平均位居全省前列。

二、面臨的現(xiàn)狀

于都縣現(xiàn)轄23個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，357個(gè)行政村，總?cè)丝?00萬(wàn)。有耕地49.2萬(wàn)畝，水田44.3萬(wàn)畝，江河面積12萬(wàn)畝，可捕撈面積3.6萬(wàn)畝，養(yǎng)殖水域4.8萬(wàn)畝，人均水田0.443畝，養(yǎng)殖水域0.048畝，人多田少，水更少。2011年全縣水產(chǎn)品總產(chǎn)量24174噸，人均年水產(chǎn)品產(chǎn)量?jī)H24公斤，其中稻田養(yǎng)魚產(chǎn)量5654噸，占總產(chǎn)量的23.4%。

自從上世紀(jì)九十年代末，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，稻田養(yǎng)魚受到三種不利因素的影響:一是農(nóng)村勞力大部分往城市或工業(yè)區(qū)跑，導(dǎo)致勞動(dòng)力緊缺；二是技術(shù)復(fù)雜，生產(chǎn)操作繁瑣；三是市場(chǎng)和消費(fèi)者對(duì)稻田養(yǎng)魚使用化肥農(nóng)藥影響魚類品質(zhì)產(chǎn)生了質(zhì)疑。于都縣稻田養(yǎng)魚規(guī)模由巔峰時(shí)期的5.5萬(wàn)畝，產(chǎn)量8654噸，降低到現(xiàn)在的3.2萬(wàn)畝，產(chǎn)量5654噸，分別下降了42%和35%。與此相對(duì)應(yīng)的是全省稻田養(yǎng)魚規(guī)模從1999年的195.9萬(wàn)畝下降到現(xiàn)在的89.35萬(wàn)畝，產(chǎn)量從最高的7.53萬(wàn)噸下降到現(xiàn)在的5.31萬(wàn)噸。

雖然稻田養(yǎng)魚的規(guī)模受到諸多不利因素的影響有所下降，但是這一傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式在水源條件好，低洼地、冷漿田多的區(qū)域仍然保持了下來(lái)。

這是因?yàn)榈咎镳B(yǎng)魚在稻田經(jīng)濟(jì)中具有重要的貢獻(xiàn)。在馬鞍鄉(xiāng)上堡村的調(diào)研表明，稻魚輪作，收獲一季水稻后，將有水源的稻田蓄水養(yǎng)魚，畝投秋片魚種200尾，待來(lái)年農(nóng)歷三月上旬將其捕之，大的1斤左右，小的5-6寸，畝獲魚種100余尾，小雜魚幾十斤。種兩季水稻，第一季只能畝產(chǎn)早稻450-500公斤，第二季只能畝產(chǎn)晚稻400公斤，全年畝產(chǎn)總產(chǎn)850-900公斤。而種一季水稻，養(yǎng)一季魚，第一季能畝產(chǎn)早稻400-500公斤，比種兩季水稻的全年兩季的產(chǎn)量還高。第二季每畝能產(chǎn)90公斤魚種。由此可見(jiàn)，稻田養(yǎng)魚比單純種水稻的經(jīng)濟(jì)效益要高出3-4倍，是農(nóng)民增收的一條好路。

三、發(fā)展的對(duì)策

面對(duì)于都稻田養(yǎng)魚規(guī)模逐年萎縮現(xiàn)狀，在當(dāng)前人口增多、糧食緊張、水面缺少的情況下，重提大力發(fā)展稻田養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)十分必要。筆者根據(jù)結(jié)合當(dāng)前新形勢(shì)及市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，提出了以下幾點(diǎn)對(duì)策:

1.正確定位，稻田養(yǎng)魚必須堅(jiān)持以稻作為主體以水稻為“老大”，水產(chǎn)甘當(dāng)配角。只有不占用稻田種植面積，糧食不減產(chǎn)，發(fā)展稻田水產(chǎn)養(yǎng)殖才有強(qiáng)大的生命力。

2.整合資源，建立科技平臺(tái)，聯(lián)合攻關(guān)開發(fā)與推廣稻田種養(yǎng)新技術(shù)，將相關(guān)的學(xué)科與產(chǎn)業(yè)聯(lián)合，構(gòu)成“科、種、養(yǎng)、加、銷”一體化的產(chǎn)業(yè)鏈，確保稻田養(yǎng)魚工程續(xù)健康地運(yùn)行。積極主動(dòng)參加農(nóng)業(yè)部科教司組建的“全國(guó)稻田種養(yǎng)技術(shù)協(xié)作組”各個(gè)項(xiàng)目的實(shí)施，整合全省的種植、養(yǎng)殖、農(nóng)機(jī)、農(nóng)經(jīng)人才，分工負(fù)責(zé)，實(shí)施跨行業(yè)的聯(lián)合攻關(guān)。

3.鼓勵(lì)農(nóng)民實(shí)施土地流轉(zhuǎn)，提高農(nóng)民組織化程度稻田種養(yǎng)技術(shù)工藝要求規(guī)?；?、連片生產(chǎn)。因此，要抓住種植結(jié)構(gòu)調(diào)整的良好機(jī)遇，鼓勵(lì)農(nóng)民實(shí)施土地流轉(zhuǎn)，以提高農(nóng)民組織化程度，建成立新的生產(chǎn)關(guān)系。逐步做到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、專業(yè)化管理、社會(huì)化服務(wù)，為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化創(chuàng)造良好條件。

4.制訂稻田綜合種養(yǎng)技術(shù)“明白紙”將水稻和水產(chǎn)的各生產(chǎn)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)放在同一時(shí)間和空間中，給予時(shí)間上的限制。制定符合當(dāng)?shù)靥攸c(diǎn)的稻田綜合種養(yǎng)技術(shù)的生產(chǎn)流程圖，讓每一個(gè)種養(yǎng)戶“一看就懂，一學(xué)就會(huì)，一用就靈”，做到在生產(chǎn)前每個(gè)人心中有數(shù)。

5.與池塘、水庫(kù)等水體相結(jié)合，建立“接力式”的養(yǎng)殖模式由于稻田栽培的季節(jié)性強(qiáng)，養(yǎng)殖對(duì)象只能推遲放養(yǎng)或提前上市，需要池塘作為苗種暫養(yǎng)和養(yǎng)成育肥所用。與湖泊、池塘相比，采用稻田養(yǎng)殖，由于水體小，養(yǎng)殖時(shí)間短、稻漁矛盾等因素的制約，在稻田中飼養(yǎng)大規(guī)格、高產(chǎn)量的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品有一定困難。但稻田環(huán)境對(duì)水產(chǎn)苗種培育的制約因子比養(yǎng)成階段低得多。特別是有些養(yǎng)殖對(duì)象，如黃鱔、小龍蝦等，它們的繁殖和育苗就需要?jiǎng)?chuàng)造類似稻田這樣的濕地環(huán)境。為此，可將稻田與池塘、湖泊養(yǎng)殖結(jié)合起來(lái)，建立“接力式”養(yǎng)殖模式。發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)，提高綜合效益。

6.制訂操作規(guī)程，實(shí)現(xiàn)無(wú)公害生產(chǎn)稻田種養(yǎng)新技術(shù)的生產(chǎn)工藝要求禁用農(nóng)藥，不用化肥。符合生產(chǎn)有機(jī)大米、優(yōu)質(zhì)大米的基本要求。如今有機(jī)大米的價(jià)格比普通大米高5～10倍，而有機(jī)稻的稻谷價(jià)格比常規(guī)稻谷高3～4倍，大大提高了稻谷的商品價(jià)格。根據(jù)具體生產(chǎn)和養(yǎng)殖條件，制訂出栽培有機(jī)稻的操作規(guī)程，瞄準(zhǔn)大米的中高檔市場(chǎng)，實(shí)施品牌戰(zhàn)略，將魚（蟹、蝦）田生產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)有機(jī)大米，直接供應(yīng)單位。

7.采用農(nóng)業(yè)科技入戶運(yùn)行機(jī)制，以項(xiàng)目為載體建立科研、教育和推廣三結(jié)合的平臺(tái)。通過(guò)科技入戶示范工程的平臺(tái)，將農(nóng)業(yè)的科技成果，通過(guò)科技入戶網(wǎng)絡(luò)，快速、直接地轉(zhuǎn)到農(nóng)民手中，解決科技成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力“最后一公里、最后一道坎”問(wèn)題。選用技術(shù)指導(dǎo)員或種養(yǎng)示范戶，開展短期輪訓(xùn)的方法培養(yǎng)技術(shù)人才，提升種養(yǎng)示范戶的科技水平和能力水平。通過(guò)示范戶的輻射帶動(dòng)，使周邊的農(nóng)民迅速掌握種養(yǎng)新技術(shù)，輻射帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。