物聯(lián)網(wǎng)在農(nóng)產(chǎn)品供應鏈中的應用

王婷婷 （安徽工商職業(yè)學院，安徽 合肥 231131）

2012年中央一號文件 《關于加快推進農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新持續(xù)增強農(nóng)產(chǎn)品供給保障能力的若干意見》明確提出，“實現(xiàn)農(nóng)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展、長期確保農(nóng)產(chǎn)品有效供給，根本出路在科技”， “農(nóng)業(yè)科技是加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設的決定力量”。這是中央從2004年以來第7年聚焦 “三農(nóng)”領域。進入21世紀，農(nóng)產(chǎn)品流通領域中存在的問題成為制約我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要因素，農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的作用日益明顯，優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品供應鏈具有非常重要的意義，而物聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代信息技術和科技的出現(xiàn)，為農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的優(yōu)化和完善、為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的進一步發(fā)展提供了前所未有的機遇。

1 相關概念界定

1.1 供應鏈

國家標準術語對供應鏈的定義： “供應鏈是生產(chǎn)及流通過程中，涉及對產(chǎn)品或服務提供給最終用戶活動的上游與下游企業(yè)所形成的網(wǎng)絡結(jié)構(gòu)?！?/p>

1.2 農(nóng)產(chǎn)品供應鏈

依據(jù)供應鏈的定義，我們可以把農(nóng)產(chǎn)品供應鏈描述為：在農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)及流通過程中，所涉及到的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、中間商 （包括批發(fā)商、分銷商、零售商、物流服務提供商等）和消費者構(gòu)成的網(wǎng)絡結(jié)構(gòu)。在國外農(nóng)產(chǎn)品供應鏈被形象比喻為 “種子—食品”，在我國通常稱之為 “田頭—餐桌”。

目前，我國農(nóng)產(chǎn)品供應鏈大致分為兩大類：傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品供應鏈和現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品供應鏈。傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品供應鏈是指以家庭為單位的經(jīng)營戶經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品流通和銷售的農(nóng)產(chǎn)品供應鏈?，F(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品供應鏈，是以超市為龍頭，由連鎖超市、農(nóng)產(chǎn)品供應商、供應商的直屬農(nóng)場和協(xié)作生產(chǎn)農(nóng)戶為主要參與者的農(nóng)產(chǎn)品供應鏈。

1.3 物聯(lián)網(wǎng)

物聯(lián)網(wǎng)這個概念是由麻省理工學院Auto-ID實驗室的Ashton教授在1999年在美國召開的移動計算和網(wǎng)絡國際會議首先提出的。物聯(lián)網(wǎng)的定義并不統(tǒng)一，本文給出物聯(lián)網(wǎng)的一般定義，即是指通過各種信息傳感設備，如傳感器、射頻識別技術、全球定位系統(tǒng)、紅外感應器、激光掃描器、氣體感應器等各種裝置與技術，實時采集任何需要監(jiān)控、連接、互動的物體或過程，采集其聲、光、熱、電、力學、化學、生物、位置等各種需要的信息，與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合形成的一個巨大網(wǎng)絡。其目的是實現(xiàn)物與物、物與人，所有的物品與網(wǎng)絡的連接，方便識別、管理和控制。

2 傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品供應鏈存在的問題

2.1 農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)過多、供應鏈鏈條過長

圖1 農(nóng)產(chǎn)品供應鏈傳統(tǒng)模式

2011年，中央電視臺 “聚焦物流頑癥”節(jié)目關注了蔬菜流通過程中存在的 “菜賤傷農(nóng)、菜貴傷民”現(xiàn)象，如圓椒賣到消費者手里是每斤3元到3.5元，蔬菜從地頭到菜市場，經(jīng)過經(jīng)紀人、一級批發(fā)商、二級批發(fā)商、蔬菜零售商四個環(huán)節(jié)，每斤圓椒從每斤1.2元到每斤1.6元，加價0.4元，而在最后一個環(huán)節(jié)，菜價陡然增高，到消費者菜籃子價格翻了一番。

從上述農(nóng)產(chǎn)品的供應鏈模式的分析可以看出，農(nóng)產(chǎn)品從 “田頭”到 “餐桌”經(jīng)過的環(huán)節(jié)多達4個，有的甚至更多。農(nóng)產(chǎn)品的流通環(huán)節(jié)越多，導致農(nóng)產(chǎn)品在流通過程中時間過長，并且每經(jīng)過一個環(huán)節(jié)都會造成一定的費用。這樣，過長的供應鏈鏈條使得農(nóng)產(chǎn)品尤其是生鮮農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題的概率大大增加，流通中的物流成本逐漸增加，進而影響到農(nóng)產(chǎn)品最終在市場上的價格。

2.2 農(nóng)產(chǎn)品供應鏈缺乏統(tǒng)一協(xié)作

供應鏈強調(diào)的是一體化運作，鏈條上的各個主體，每個環(huán)節(jié)都是經(jīng)濟利益共同體，不能只從短期利益考慮而各自為政，彼此之間信息不透明，缺乏溝通，欠缺整體性，這樣建成的鏈條是極其松散的，是沒有市場競爭力的，失去了獲得多方共贏的機會。

2.3 農(nóng)產(chǎn)品供應鏈物流技術設備落后

農(nóng)產(chǎn)品供應鏈流通中，由于流通環(huán)節(jié)過多，導致農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)問題的概率增加，另一方面，我國農(nóng)產(chǎn)品在儲運環(huán)節(jié)多是在常溫物流環(huán)境下進行，缺乏必要的冷鏈設備，使得農(nóng)產(chǎn)品的損耗較大。據(jù)統(tǒng)計，我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品在儲運環(huán)節(jié)的損耗率高達20%～30%，每年約有價值幾百億元的農(nóng)產(chǎn)品在流通過程中遭受損失。

2.4 農(nóng)產(chǎn)品供應鏈缺乏統(tǒng)一的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準和評價體系

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準和體系還不完善，造成農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的各方可能有不同的質(zhì)量標準，難以形成真正的供應鏈聯(lián)盟，農(nóng)產(chǎn)品供應鏈出現(xiàn)質(zhì)量問題的可能性大大增加。

2.5 農(nóng)產(chǎn)品供應鏈各結(jié)點之間的信息不通暢

農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的最終消費者的需求是決定鏈條的始端 “農(nóng)民”生產(chǎn)什么和生產(chǎn)多少的依據(jù)，只有了解市場才能使生產(chǎn)更有針對性。然而，農(nóng)戶大多數(shù)缺乏必要的信息素質(zhì)，處于供應鏈源頭的信息來源并不準確，所以往往處于供應鏈的被動地位，盲目生產(chǎn)，造成了庫存的積壓或不足，影響市場價格；另一方面，市場信息的傳遞不暢導致不確定性增加，經(jīng)過供應鏈層層傳遞后，由于信息化水平過低等原因很有可能導致最后收到的市場信息已經(jīng)是錯誤的或時效性已經(jīng)喪失的了，也影響了農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和交付時間。

3 基于物聯(lián)網(wǎng)的農(nóng)產(chǎn)品供應鏈

3.1 基于物聯(lián)網(wǎng)的農(nóng)產(chǎn)品供應鏈模式

為了給農(nóng)產(chǎn)品整個供應鏈的各環(huán)節(jié)提供有關農(nóng)產(chǎn)品加工、倉儲、運輸、配送、銷售等方面的實時、全面的信息，利用RFID技術和EPC標準進行信息采集、傳輸和處理。如圖2所示。

很多人心里都不舒服，說來說去的很長一段時間，之后又都閉了口。試問一下，別人除過自己的工作，去掏廁所把自己弄得臭烘烘連老婆孩子都不愿近身了？去牽著驢頂著毒日頭口干舌燥滿山溝地給它找吃的去了？還是在假期本該休息時一個人寡兮兮地在學校修理那些被淘氣孩子損壞的課桌？還是給同事和村里人的家具義務上油漆，給學校充大工修理房子，當農(nóng)工苦嗆嗆地去墾荒田了？

圖2 基于物聯(lián)網(wǎng)的農(nóng)產(chǎn)品供應鏈模式

3.2 物聯(lián)網(wǎng)在農(nóng)產(chǎn)品供應鏈中的應用

3.2.1 建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系

食品安全越來越受到國家和個人的重視，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量問題需要從源頭抓起，需建立一套可行的追溯追查體系。利用二維條碼QR code或RFID技術，讓條形碼或電子標簽記錄農(nóng)產(chǎn)品 （如果蔬、禽肉等）的相關信息 （如生產(chǎn)地、采摘人、屠宰地、農(nóng)藥、化肥用量等等），真正實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從 “農(nóng)田到餐桌”全過程的監(jiān)控，一旦出現(xiàn)問題，可以進行質(zhì)量追溯，發(fā)現(xiàn)問題的根源，以便更好的解決問題。

3.2.2 在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)養(yǎng)殖中的應用

在農(nóng)產(chǎn)品養(yǎng)殖園區(qū)傳感器和智能控制系統(tǒng)，可對整個園區(qū)的生態(tài)環(huán)境進行檢測，從而及時掌握影響園區(qū)環(huán)境的一些參數(shù)，并及時作出處理，確保農(nóng)作物或家畜有最好的生長環(huán)境，以提高產(chǎn)量、保證質(zhì)量。

另外可以通過便攜式系統(tǒng)，使農(nóng)戶和專家可以即時交流，通過傳遞相關數(shù)據(jù)，對農(nóng)戶提出的問題進行即時指導。可以通過使用物聯(lián)網(wǎng)技術，實現(xiàn)精準農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

3.2.3 在農(nóng)產(chǎn)品倉儲管理中的應用

應用物聯(lián)網(wǎng)的智能倉儲系統(tǒng)，可以對農(nóng)產(chǎn)品的出入庫、盤點、移庫、補貨等實現(xiàn)實時地監(jiān)控和管理，還能對庫房的安全進行管理，如采集庫房的溫濕度信息、貨物的異常移動等，以確保及時發(fā)現(xiàn)庫房安全問題。主要采用了RFID技術、條碼技術、傳感器、視頻監(jiān)控等感知技術進行管理。

首先對入庫貨物貼上RFID標簽，RFID標簽中有入庫農(nóng)產(chǎn)品的各項信息，入庫時，貼有電子標簽的農(nóng)產(chǎn)品再入口處被閱讀器識讀，完成入庫驗貨收貨的任務，并將貨物信息傳送到數(shù)據(jù)中心進行實時更新，分配相應倉位，并確保農(nóng)產(chǎn)品放在正確的倉位上。整個過程中，均可以保證農(nóng)產(chǎn)品出入庫數(shù)量的準確性、倉位的準確性、庫存數(shù)量的及時更新，降低了出錯率，提高了效率，降低了物流成本。

3.2.4 在農(nóng)產(chǎn)品運輸配送中的應用

以公路運輸為例，物聯(lián)網(wǎng)技術運用到運輸管理，首先每輛車都要安裝無線通訊裝置、GPS裝置、RFID讀寫器、傳感器等相關設備，把所有參與供應鏈上的物品運輸?shù)能囕v納入物聯(lián)網(wǎng)，繼而接入企業(yè)供應鏈管理信息系統(tǒng)。

（1）控制農(nóng)產(chǎn)品物流配送環(huán)境、保障農(nóng)產(chǎn)品安全

農(nóng)產(chǎn)品中尤其是生鮮農(nóng)產(chǎn)品受環(huán)境影響較大，易腐爛變質(zhì)，從而造成一定的損失。農(nóng)產(chǎn)品物流配送中要注意對其溫濕度的監(jiān)控，利用物聯(lián)網(wǎng)技術可實現(xiàn)對車內(nèi)溫濕度的控制。

對于一些價值較高的農(nóng)產(chǎn)品，需要用集裝箱進行運輸，可在集裝箱上安裝電子封條，當集裝箱受到損壞、運輸線路變更或延遲等意外情況發(fā)生時，管理者可通過電腦、手機或PDA迅速接收系統(tǒng)的自動報警。

（2）保障農(nóng)產(chǎn)品及時、準確地進行配送

在配送階段，可利用RFID技術實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的自動分揀。讓貼有RFID電子標簽的農(nóng)產(chǎn)品通過自動分揀系統(tǒng)以完成按車、按客戶的準確、快速地自動分揀。

傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品運輸過程中，無法進行信息的掌控，也就是說，農(nóng)產(chǎn)品離開始發(fā)地后，難以跟蹤在途車輛和產(chǎn)品的信息。應用物聯(lián)網(wǎng)技術在途貨物和車輛貼上電子標簽，運輸線路的某些檢查點位置安裝天線構(gòu)成RFID系統(tǒng)，或通過GPS系統(tǒng)，使得農(nóng)產(chǎn)品的供需方都可以隨時了解到農(nóng)產(chǎn)品當前的狀態(tài)，實現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品運輸?shù)目梢暬芾?。也可以及時和運輸車輛取得聯(lián)系，并且可以及時解決在途遇到的各類問題，并可為車輛提供實時調(diào)度，降低車輛的空載率，從而控制農(nóng)產(chǎn)品物流成本。

3.2.5 在農(nóng)產(chǎn)品銷售中的應用

貼有電子標簽的農(nóng)產(chǎn)品放置在智能貨架上，一旦農(nóng)產(chǎn)品發(fā)生移動，會被自動識別，并向系統(tǒng)報告，當貨架上產(chǎn)品的數(shù)量下降到某個值的時候會有相應提示，并進行及時補貨。超市中基于RFID技術的智能秤可以正確的自動識別農(nóng)產(chǎn)品的種類，并完成計價和打印小票。銷售結(jié)賬時更能實現(xiàn)一次性掃描，減少了結(jié)賬排隊的時間，提高了顧客的滿意度。

4 結(jié)束語

現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的高效管理已成為提高農(nóng)業(yè)企業(yè)競爭力的核心手段，物聯(lián)網(wǎng)在供應鏈管理中已經(jīng)逐漸彰顯優(yōu)勢并代表未來的農(nóng)產(chǎn)品物流信息化方向，物聯(lián)網(wǎng)的實際應用必將為農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的優(yōu)化帶來極其深刻的影響。

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