回家吃飯

柯云路

中國(guó)人講究吃，世界馳名。吃不僅是生活的必需，也是一種文化。在物質(zhì)匱乏的年代，民以食為天。即使今天相對(duì)富裕了，吃，也仍是節(jié)日的重要內(nèi)容甚至是儀式。春節(jié)七天假，名目繁多的各類飯局也隨之緊鑼密鼓地張羅起來(lái)。

春節(jié)，家人團(tuán)聚自然是第一位的，其次是各種層次的“團(tuán)拜”，親戚、朋友、同事、工作伙伴、上下級(jí)，各種想得出來(lái)的名目都能成為聚餐理由。節(jié)后還會(huì)看到一些“令人鼓舞”的數(shù)據(jù)，所謂“假日經(jīng)濟(jì)”，尤以各大飯店的收入最為搶眼。

在這當(dāng)口卻提出“回家吃飯”，是不是有些不合時(shí)宜？肯定不是。正因?yàn)橐^年了，所謂病從口入，為了少病或者不病，才要謹(jǐn)慎對(duì)待各種各樣的飯局。

不久前聽到一個(gè)真實(shí)的故事：一位國(guó)企老總，被各種宴請(qǐng)搞得快發(fā)瘋了，作為一個(gè)“三高”人士，他的各項(xiàng)健康指標(biāo)已亮起紅燈，而他的家人，也因無(wú)法和他一起吃家庭餐而頗多怨言。私下里，他常對(duì)父母妻兒重復(fù)一句話：現(xiàn)在我覺得，誰(shuí)對(duì)我好，就是不請(qǐng)我吃飯，讓我在晚飯之前能回家。

我是極少參加飯局的，年輕時(shí)因?yàn)檎湎r(shí)間，一次聚會(huì)除了耗在路上的工夫，一餐飯從開局到結(jié)束怎么也要兩三個(gè)小時(shí)。這樣算起來(lái)，竟把大半天耽誤了。后來(lái)年齡稍長(zhǎng)，除了時(shí)間上的考慮，健康又是原因。以中國(guó)人的習(xí)慣，酒席豐盛才能顯出誠(chéng)意?，F(xiàn)在只要有錢，天上飛的，地上跑的，水里游的，似乎沒有吃不到的，于是冷盤、熱菜、酒水、雞鴨魚肉、山珍海味等等，紛紛堆在桌上。面對(duì)如山的珍饈美味，再節(jié)制的人即使每樣只小嘗一兩口，一餐飯吃下來(lái)，也會(huì)營(yíng)養(yǎng)過剩。

當(dāng)下的中國(guó)社會(huì)，許多老年病正快速向青壯年蔓延，如高血脂高血壓心臟病，如腦血管硬化、肝硬化等。而脂肪肝、腸胃病已成為較普遍的現(xiàn)象。我看過一份資料，中國(guó)現(xiàn)在成了糖尿病大國(guó)，除了緊張和壓力，不適當(dāng)?shù)娘嬍臣盃I(yíng)養(yǎng)過剩無(wú)疑是重要誘因。我認(rèn)識(shí)的不少年輕人屬于“成功人士”，生活條件好，有優(yōu)越的醫(yī)療保障，但他們中的許多人身體狀況并不理想。我們見面時(shí)，他們常會(huì)向我請(qǐng)教一些健身“妙招”，我除了建議適當(dāng)減輕工作壓力之外，往往會(huì)送他們四個(gè)字：“回家吃飯”。

常會(huì)碰到不解的反問：就這么簡(jiǎn)單？我點(diǎn)頭：就這么簡(jiǎn)單。

我了解的一位長(zhǎng)者，身居高位，年輕時(shí)因工作操勞而體質(zhì)較弱，但他卻比許多當(dāng)年同齡的健康者長(zhǎng)壽，直到九十多歲才辭世。究其養(yǎng)生的秘訣，除了勞逸適度，很重要的一條是堅(jiān)持“回家吃飯”。他以“身體不好”為理由，哪怕再高端的宴請(qǐng)也堅(jiān)辭不受。不論多重要的會(huì)議，間隙中也一定回家吃飯。

現(xiàn)在資訊發(fā)達(dá)，互聯(lián)網(wǎng)手機(jī)都很方便，大多數(shù)聯(lián)絡(luò)并不需要面對(duì)面。一些人熱衷于各種飯局，并不都因?yàn)楣ぷ餍枰?，只是喜歡熱鬧，覺得下班就回家顯得不夠“忙”。而班后“忙”點(diǎn)什么，才顯得人脈旺盛，像個(gè)“成功人士”，久而久之成了生活慣性，哪一天沒有了飯局，倒覺得沒了著落。

中國(guó)的美食享譽(yù)世界。烹炸炒為一大特色，炸不用說(shuō)，僅說(shuō)炒，飯店里的炒菜，油大是無(wú)法避免的，以我的經(jīng)驗(yàn)，掌勺廚師一般還喜歡多放點(diǎn)鹽，這是為了使菜吃起來(lái)更入味也更香，能留得住回頭客。如此油大又偏咸的菜吃了會(huì)對(duì)身體有何影響，專家們?cè)缬姓f(shuō)法。我告訴一位長(zhǎng)期被脂肪肝困擾的年輕人，人在餐后百分之九十的血液會(huì)回流到胃里幫助消化，你一年到頭在外面應(yīng)酬，除了各種無(wú)法消化的美食，還要大量喝酒，胃怎么受得了？長(zhǎng)此以往，你怎么會(huì)不得病？

因此，從健康出發(fā)，要盡可能回家吃飯。家里的飯菜怎么說(shuō)也會(huì)相對(duì)簡(jiǎn)單清淡。如果能再說(shuō)服自己，只吃八分飽，長(zhǎng)期堅(jiān)持，對(duì)健康的作用無(wú)可估量。

從另一個(gè)角度說(shuō)，家是休息放松的地方。飯桌上有你，父母會(huì)有所慰藉，妻子不會(huì)寂寞，孩子也會(huì)覺得溫暖。

（高劭思薦自《羊城晚報(bào)》）

責(zé)編：吉安