朱演銘：尋找安全之道

就像中國富裕群體中的很多人一樣，熙可集團(tuán)執(zhí)行總裁朱演銘應(yīng)對(duì)食品安全的辦法其實(shí)很簡單：自力更生，自給自足。

平時(shí)，他在家吃的水果和鮮榨果汁都是由自己果園供應(yīng)的。因?yàn)樽约旱纳馍婕笆称沸袠I(yè)，他對(duì)該吃什么不該吃什么一清二楚。

只要在國內(nèi)，他從不吃市場上售賣的新鮮水果，不吃雞鴨牛羊肉，也不吃淡水魚，因?yàn)樵谥袊?，“肉的問題最大”。家里用的水，從飲用水到洗澡水，都是經(jīng)過凈化處理的。盡管如此，他還時(shí)常會(huì)覺得“防不勝防”，因?yàn)槭称钒踩且粋€(gè)復(fù)雜的鏈條，上游的空氣、土壤和水都被污染了，何談下游的安全？

朱演銘的公司起初是做物流起家，后來發(fā)展成為中國最大的酸性水果出口加工商。他最早感受到食品安全的威脅，是在十年前初涉水果生意時(shí)。

當(dāng)時(shí)，他的公司開始做黃桃的加工出口生意，在安徽碭山采購了一批桃子，結(jié)果一檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，竟然沒有一公斤是合格的，農(nóng)藥殘留問題非常嚴(yán)重，直接導(dǎo)致當(dāng)年對(duì)美出口業(yè)務(wù)泡湯。

在接下來的幾年里，朱演銘和同事們做了很多工作，希望從源頭上解決農(nóng)藥殘留問題。

第一步，將公司員工派遣到農(nóng)村田間地頭，對(duì)果農(nóng)的施藥進(jìn)行指導(dǎo)，幫助他們選擇符合國際標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥。在對(duì)市場上的農(nóng)藥進(jìn)行調(diào)查比對(duì)的過程中，他們驚訝地發(fā)現(xiàn)，“果農(nóng)使用的農(nóng)藥90％都是假的”。因?yàn)榕c國標(biāo)農(nóng)藥相比，假農(nóng)藥威力巨大，甚至連人都可以殺死。他們當(dāng)時(shí)還發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)柑橘果農(nóng)都在普遍使用一種名為多菌靈的農(nóng)藥，采摘多日的柑橘在這種農(nóng)藥里浸過，看上去就像剛摘下的一樣，但人食用后大腦會(huì)變遲鈍。

第二步，為了杜絕果農(nóng)使用非法農(nóng)藥，他們想了很多應(yīng)對(duì)辦法。首先，由公司采購符合標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥，發(fā)給農(nóng)民使用，農(nóng)民用完后要拿著空瓶換新藥。其次，對(duì)果農(nóng)進(jìn)行教育和培訓(xùn)，恩威并重。一方面，定期到農(nóng)村去放電影，傳播農(nóng)業(yè)科普知識(shí)，向講誠信的農(nóng)民贈(zèng)送諸如毛巾、肥皂等一類的日用品。另一方面，也與當(dāng)?shù)卣献?，將不講信用、仍然偷用假農(nóng)藥的果農(nóng)在當(dāng)?shù)貓?bào)紙上“曝光”，讓他們的水果永遠(yuǎn)賣不出去。

隨著業(yè)務(wù)量的擴(kuò)大，朱演銘的水果采購品種也由黃桃擴(kuò)展到了柑橘，合作的農(nóng)戶數(shù)量已達(dá)幾十萬人。“這么多人怎么管？我們于是逐漸建立了一整套強(qiáng)大的IT追溯系統(tǒng)?！敝煅葶懻f，通過GPS定位，可以一直追蹤到具體農(nóng)戶，追蹤到具體的果樹。通過這一追溯系統(tǒng)，消費(fèi)者可以了解某一顆水果產(chǎn)自哪里、種植戶是誰、噴施了哪些肥料和農(nóng)藥等等。

這樣的高科技系統(tǒng)自然可起到事半功倍的作用，但朱演銘也坦言，幾萬、幾十萬的農(nóng)戶可以如此管理，但中國有8.3億農(nóng)民、2.2億戶的小農(nóng)提供農(nóng)產(chǎn)品與食品加工原料，這將需要多大的監(jiān)管機(jī)構(gòu)才可以將食品安全有效地監(jiān)管起來？需要多大的監(jiān)管成本？

他說，以農(nóng)藥殘留的檢測為例，“現(xiàn)在全掃一次農(nóng)殘，要進(jìn)行43項(xiàng)檢測（以前是33項(xiàng)，說明農(nóng)民正引進(jìn)新的農(nóng)藥），花一天時(shí)間，成本是100多美元，如果全中國2.2億農(nóng)戶的水果都要檢測，前中后掃三次，就需要660億美元。誰能承擔(dān)這樣巨大的成本？農(nóng)民是不可能承擔(dān)的，因?yàn)樗麄円划€地的銷售收入折算下來也只有300多美元。”

今年5月末，朱演銘在中歐2012首屆中國農(nóng)商高峰論壇上指出，中國食品安全問題的核心是農(nóng)業(yè)體制問題。

他認(rèn)為，大的企業(yè)不是不重視食品安全問題，而是在現(xiàn)有的體制上沒辦法解決?！耙悦膳槔袔装偃f個(gè)供應(yīng)商在中國，如果有一個(gè)供應(yīng)商在產(chǎn)品中添加了不安全的東西，蒙牛能監(jiān)管得到嗎？ ”

“唯一的辦法，就是逐漸減少農(nóng)戶數(shù)量，做現(xiàn)代化的大農(nóng)業(yè)。”他說，“要通過城鄉(xiāng)統(tǒng)籌的辦法，讓農(nóng)村的資源流動(dòng)起來，把科技引入農(nóng)村，跳開農(nóng)業(yè)做農(nóng)業(yè)，跳出三農(nóng)做三農(nóng)，只有這樣，才有可能有效地解決食品安全問題?！?/p>

他說，農(nóng)村土地是一塊很大的資源，以前是分產(chǎn)到戶，農(nóng)民拿到土地是免費(fèi)的，但直到現(xiàn)在，他們手中的土地都很難發(fā)揮出應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)效益。中國的農(nóng)民大多數(shù)未受過良好教育，不可能利用科技的力量進(jìn)行耕種，這導(dǎo)致長期以來農(nóng)村的生產(chǎn)效率非常低下，每畝地的產(chǎn)出與美國、以色列等農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)國家相比，只有一半左右?！爸袊活^奶牛，牛奶的年產(chǎn)量是4噸，而以色列是12噸，美國是12-16噸。以色列的奶牛廠，1000-2000頭奶牛的奶牛廠只需要11個(gè)人，這在中國是無法想象的?！?/p>

因此，要做到中國農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，在發(fā)展中解決食品安全問題，有必要“減少農(nóng)民，解放農(nóng)民，讓農(nóng)民從土地中解放出來，讓一部分愿意辛勤勞動(dòng)的農(nóng)民留在耕地上，成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的從業(yè)者，只有大規(guī)模減少農(nóng)民數(shù)量，并實(shí)現(xiàn)土地集中管理，才可以對(duì)食品安全進(jìn)行全面徹底監(jiān)管，也才可以從根本上解決食品安全的隱患”。

如今，朱演銘的公司已經(jīng)在安徽蕭縣進(jìn)行了示范性實(shí)踐。在安徽，他們從當(dāng)?shù)剞r(nóng)民手中流轉(zhuǎn)了3000畝土地，以高科技引領(lǐng)集約化經(jīng)營，做成了現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的全國性示范基地。幾個(gè)月前他帶國外客戶去安徽蕭縣參觀，大片的桃樹林一望無際，這在以前是很難想象的。“未來2年內(nèi)，我們要將土地規(guī)模擴(kuò)大到1.5萬畝，整個(gè)安徽要做到15萬畝。在重慶，我們也流轉(zhuǎn)了3000畝土地，2年內(nèi)要做到5000-6000畝，做成柑橘示范園。”

他說，現(xiàn)在的農(nóng)村50％以上都出現(xiàn)了空心化，年輕人紛紛去城里打工，留守農(nóng)村的多半都是老幼婦孺，“我們以每年每畝1200元的價(jià)格將土地流轉(zhuǎn)過來，很受農(nóng)民的歡迎，很多農(nóng)民爭著搶著要將手中的土地流轉(zhuǎn)給我們。”

今年6月中旬，朱演銘參加了在巴西里約熱內(nèi)盧舉辦的聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展大會(huì)。他在大會(huì)上做了一個(gè)主題發(fā)言，闡述了自己對(duì)于農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的思考。他說，在公司的長期規(guī)劃中，未來30年內(nèi)將在重慶市巴南區(qū)建設(shè)一座規(guī)模龐大的城鄉(xiāng)統(tǒng)籌區(qū)。項(xiàng)目初期，將用兩年時(shí)間在巴南區(qū)建設(shè)一個(gè)2500畝的示范園區(qū)。而且，他們打造的以實(shí)現(xiàn)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展為目標(biāo)的教育項(xiàng)目，將爭取成為中國乃至全球各地區(qū)參照的典范。

“解決食品安全問題，是我的一個(gè)夢(mèng)想?！敝煅葶懻f，要實(shí)現(xiàn)這一夢(mèng)想，還要克服許多政策障礙，但只有可持續(xù)發(fā)展做好了，食品安全問題才能徹底解決。