舌尖上的麗江——記麗江平湖秋月茶館

■ 文 /潘宏義 圖/大魏 麗江小龍

舌尖上的麗江
——記麗江平湖秋月茶館

■ 文 /潘宏義 圖/大魏 麗江小龍

對一座城市最感性的記憶源于味蕾。當(dāng)所有的滋味在舌尖上自由地舞蹈、回旋，我們很容易就記住了川味的麻辣，粵菜的鮮嫩爽滑……而對于麗江，這座被柔軟時(shí)光和慢生活浸泡的城市而言，柔軟時(shí)光麗江茶無疑是許多老茶客最觸動味蕾的記憶，這就是麗江平湖秋月茶館最具誘惑的魅力。

美國詩人龐德在他著名的《比薩詩章》中寫下“雄踞麗江的是青翠映襯皓白的雪山，洛克的世界為我們挽住多少記憶，云煙中依然飄搖絲絲的記憶……”，“湍流的江水石鼓旁，秘藏著兩件傳世寶……”龐德從未到過麗江，也許麗江曾經(jīng)出現(xiàn)在他的夢中。而他詩篇中的關(guān)于麗江的意象完全得自探險(xiǎn)家洛克從遙遠(yuǎn)的東方麗江帶來的那些感性記憶。

平湖秋月茶館即使是對于從未到過麗江的茶客而言，都是一種誘惑，對于本地的茶客而言，他們在這里認(rèn)識茶、了解茶，愛上茶，茶館不僅成為一個(gè)窗口，一張名片，更像一個(gè)雅集，匯聚了麗江所有愛喝茶的人。

麗江作為茶馬古道重鎮(zhèn)，自古就有喝茶的傳統(tǒng)，來自普洱茶產(chǎn)地的茶葉在這里匯集、停留，然后銷往藏區(qū)，乃至更遠(yuǎn)的地方；而茶馬貿(mào)易過程中藏族的酥油茶香又飄到了這里。麗江人愛茶，喝茶，只求日子瀟灑，不刻意于茶本身，他們一邊喝茶，一邊喝酒，左手茶杯，右手酒盞，杯盞交錯(cuò)間，所有的事情都在茶桌上確定下來。于是，傳承了一代代的“龍虎斗”在麗江平湖秋月茶館傳承下來，發(fā)揚(yáng)光大。

客人來了，喝茶；客人要走，喝茶；談婚論嫁，喝茶，婚喪嫁娶，喝茶；商業(yè)談判，喝茶，交友聊天，還是喝茶……茶，成為麗江當(dāng)?shù)厝藷o法回避的話題，成為麗江最柔軟的一種生活方式。

于是，在麗江每一個(gè)皓月當(dāng)空的夜晚，愛茶的人相約“秋月堂品茗會”，醞釀著一個(gè)個(gè)茶香四溢的夢。在夢中，“西湖龍井”可以幻想成一彎開滿鮮花的月亮，將它溫溫之情、脈脈之意融入杯里乾坤；“碧螺春”恰如翩翩起舞的“茶中仙子”，輕啟蓮步舞入你多愁善感的心靈；茶中珍品“銀針”宛如一場空明塵徹的春雨，纖細(xì)的雨絲纏纏綿綿撩人心緒；“鐵觀音”就如飄泊無依的青萍，在霧色蒙蒙的湖面上沉浮舒展……

據(jù)茶館主人解方說，他不僅經(jīng)營著平湖秋月茶館，還建立了麗江茶網(wǎng)，推出“品茗會”，并開設(shè)俱樂部，與茶友分享茶界權(quán)威雜志，目的在于結(jié)合茶文化和生活，讓五湖四海的愛茶之人共同分享麗江美好的茶生活。還把“品茗會”開進(jìn)來許多景區(qū)景點(diǎn)，與各種時(shí)尚相互對接，“普洱茶與紅酒”品鑒會、“普洱茶與音樂”等等，使普洱茶走入不同的人群，讓更多的人了解了云南普洱茶。麗江平湖秋月茶館也成為普及茶文化的“麗江民間茶學(xué)堂”。

品茶品酒，美食小吃，茶文化客?！惤胶镌虏桊^一直在發(fā)展，也為茶客帶來了越來越豐富發(fā)服務(wù)，豐盈著麗江的茶生活，豐富著我們的味蕾和記憶。

無論如何，茶對于麗江，就像浪漫之于巴黎，櫻花之于日本，都是無限享受的美事。在麗江平湖秋月茶館，幾乎每天都有一些悠閑的本地或外地的茶客品茶細(xì)語，他們散漫地享受著麗江的茶生活，或者靜靜地坐在街邊的茶座上，看來來往往的納西人怎樣用一輩子深愛著一個(gè)地方；或者一個(gè)人孤單地坐著，用手掌擋住照射眼前的陽光，靜靜地看天上自由的云朵，默默地回憶自己走過的路；偶爾有三兩好友，小聚在一起，泡一壺好茶，拉拉雜雜，話話家常，侃侃往事，沒有刻意的話題，三言兩語，點(diǎn)到即止。捧著茶杯品味茶中滋味，也回味生活百味，布滿皺紋的臉上也會露出會心的微笑，那微笑如一朵盛開的非洲菊，寧靜，懷舊而悠遠(yuǎn)。

無法忘記，國家政協(xié)主席賈慶林同志感受平湖秋月茶館茶藝師泡茶時(shí)頷首微笑的表情；無法忘記，韓國公使趙鏞天先生對平湖秋月茶館贊不絕口的首肯；更無法忘記，著名學(xué)者、茶馬古道的命名人之一木霽弘教授對平湖秋月留戀的身影……這一切，麗江都記著，平湖秋月茶館都記著。茶館也時(shí)常向人們提起……

如今的麗江平湖秋月茶館已經(jīng)成為集茶館、普洱茶莊、茶文化主題客棧、茶藝學(xué)習(xí)培訓(xùn)、茶事服務(wù)、麗江茶網(wǎng)建設(shè)等于一體的綜合性茶文化機(jī)構(gòu)。但是他們依然堅(jiān)持著自己最初的經(jīng)營思路，帶給人們最柔軟的麗江茶生活，帶您去感受舌尖上的普洱茶，體驗(yàn)舌尖上麗江。