西餐禮儀

生活越來(lái)越全球化的今天，隨時(shí)都有可能參加需要吃西餐的商務(wù)宴會(huì)或私人聚會(huì)。其實(shí)吃西餐并沒有人們想象中那么繁復(fù)，只要掌握好西餐的餐桌禮儀，你會(huì)發(fā)現(xiàn)吃西餐也是一種生活情趣。

餐廳的預(yù)約

預(yù)約時(shí)，首先要說(shuō)明人數(shù)和時(shí)間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間到達(dá)是基本的禮貌。

服裝儀容

上餐廳吃飯時(shí)穿著得體是人所共知的常識(shí)。去高檔的餐廳，男士要穿整潔；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果要求正裝出席的話，男士必須打領(lǐng)帶，進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應(yīng)先開門，請(qǐng)女士進(jìn)入。應(yīng)請(qǐng)女士走在前面。入座和餐點(diǎn)上桌時(shí)，都應(yīng)讓女士?jī)?yōu)先。特別是團(tuán)體活動(dòng)，更別忘了讓女士們走在前面。

入座有講究

最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái)，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來(lái)了。用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

點(diǎn)酒的學(xué)問(wèn)

在高級(jí)餐廳里，會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來(lái)。對(duì)酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味，請(qǐng)調(diào)酒師幫忙挑選。主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒，魚類則搭配白酒。上菜之前，不妨來(lái)杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。

餐巾的使用

不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動(dòng)旗子那樣揮動(dòng)餐巾。餐巾應(yīng)放在大腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動(dòng)作要輕。用餐結(jié)束時(shí)不要折疊餐巾；否則，不了解情況的服務(wù)生可能會(huì)再給別的客人使用。用餐結(jié)束時(shí)要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè)。

刀叉的使用

吃西餐的基本姿勢(shì)是，右手拿刀，左手拿叉。這時(shí)叉子的背側(cè)應(yīng)朝上。除了肉之外，其他菜肴盡量不要叉著吃，姿勢(shì)才會(huì)顯得優(yōu)美。在進(jìn)餐途中想要休息或取面包時(shí)，應(yīng)將刀擺在盤上右側(cè)，叉在左側(cè)，兩者呈八字形。要注意的是，刀尖端擱在盤緣不可滑落，而且，刀柄后端碰觸到桌面也不行。另一個(gè)要注意的是，叉背必須朝上放置。因?yàn)?，不管進(jìn)食時(shí)叉子如何拿法，叉子內(nèi)側(cè)朝上放置是用餐完畢的表示。同時(shí)，刀尖朝向內(nèi)側(cè)也是禮節(jié)之一。刀與叉并列盤中表示的意思是用餐完畢。

喝湯的姿勢(shì)

舀湯時(shí)，湯匙由內(nèi)向外舀。每次不要舀太滿，約八九分滿即可，以免滴落四處。喝湯時(shí)，用湯匙將湯送入嘴里喝下，絕對(duì)不可以發(fā)出聲響，把湯吸入，這在歐美人看來(lái)是極為失禮的行為。湯快喝完時(shí)，一手將湯碗或湯盤由內(nèi)向外傾斜，另一手持湯匙由內(nèi)向外舀湯喝。喝完湯，將湯匙放在靠外側(cè)整盤內(nèi)。

面包的吃法

用兩手撕成小塊，再用左手拿來(lái)吃是原則。吃硬面包時(shí)，用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會(huì)掉滿地，此時(shí)可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來(lái)吃。避免像用鋸子似的割面包，應(yīng)先把刀刺入中央部分，往靠近自己身體的部分切下，再將面包轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)切斷另一半，切時(shí)避免發(fā)出聲響。

喝酒的姿勢(shì)

正確的握杯姿勢(shì)是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應(yīng)用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺(tái)固定。喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。此外，一飲而盡、邊喝邊透過(guò)酒杯看人、拿著酒杯邊說(shuō)話邊喝酒、吃東西時(shí)喝酒、口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。