“變味”的素食

菡閣

記得早幾年菜譜上發(fā)現(xiàn)這道叫“桑拿蝦”的新菜時，曾經(jīng)十二萬分的好奇。然后就見了大廚一臉莊嚴(yán)地推了餐車和明晃晃的器具出來。當(dāng)著我們的面，大廚把那些活蹦亂跳以為可以重獲自由的蝦請進(jìn)鍋里，讓它們享受了一回“桑拿”的待遇。那天在桌上吃得高潮迭起。

后來也是在類似的餐桌上，也是同樣的情境，但不同的是桌邊卻坐著一位活佛上師，他說，萬物有靈，在接受什么樣的待遇時，物靈都會做出相應(yīng)的反應(yīng)。人們在吃下肉時也吃下了肉里的憤怒、悲傷、絕望和痛苦等諸種負(fù)面情緒，日積月累中難以消化，這就是現(xiàn)代人會有這么多生理和心理雙重疾病的真正原因。

廣州坊間關(guān)于素食有一段讓人津津樂道的傳奇，據(jù)說發(fā)生在20世紀(jì)二三十年代陳濟棠做市長當(dāng)政期間。陳濟棠自己信佛，并被公認(rèn)為佛教大護法，其夫人莫秀英更是天天吃齋。有一次，她差人請了若干名廚到府上進(jìn)行齋宴比賽。為防作弊，規(guī)定全部廚師都不帶調(diào)味料入廚，一樣的原材料，吃的就是素食的原味。誰知，有位精明的廚師，提早一天將一條干凈毛巾泡在干鮑火腿老雞熬成的上湯之中，然后晾干。入陳府時就搭著這條貌似擦汗巾的毛巾，很輕易就蒙混過關(guān)。入廚后，他將毛巾放入一小盆凈水里泡著，湯中精華盡入水中，他就用這味神奇的調(diào)味湯汁入肴。結(jié)果不言而喻，這位狡猾的廚師獲得了冠軍。

看來，不分高低貴賤，只要是凡人，大抵還是抗拒不了那一絲肉味。

即使把吃素當(dāng)吃齋的人，也大多包裹了一顆思凡的心。少肉多施只是他們輕盈的思想翅膀，但是沉重的肉身注定了他們只是來素食館讓凡心稍做寄放，待心動時，還是會以最快的速度隱身入煙火紅塵中去。