令人糾結(jié)的膠囊

肖時(shí)候

日前，央視主持人趙普一條關(guān)于老酸奶和果凍的微博引發(fā)波瀾，他暗示破皮鞋之類(lèi)制成的工業(yè)明膠有可能進(jìn)入我們的口中。結(jié)果，相關(guān)企業(yè)鄭重否認(rèn)，中食協(xié)糖委甚至要對(duì)信息發(fā)布者進(jìn)行起訴。那邊余波未了，這邊又曝出，多家藥企的空心膠囊是由工業(yè)明膠制成，已被國(guó)家食品藥品監(jiān)管局叫停并待查。

所謂“藥食同源”，工業(yè)明膠能流向藥企，有沒(méi)有流入食品企業(yè)，這讓人不聯(lián)想都難。對(duì)違規(guī)生產(chǎn)、使用工業(yè)明膠的企業(yè)應(yīng)當(dāng)一查到底，嚴(yán)肅處理，對(duì)失職的監(jiān)管環(huán)節(jié)同樣決不能放過(guò)。問(wèn)題是，早在2004年，央視就揭露過(guò)皮革廢料加工成明膠的觸目驚心的事實(shí)。同年，衛(wèi)生部即發(fā)布公告，禁止使用皮革廢料、毛發(fā)等非食品原料生產(chǎn)食用明膠和水解蛋白，但八年過(guò)去，造假卻禁而不止，其原因何在？食用明膠與工業(yè)明膠的巨大利差，固然是相關(guān)企業(yè)為節(jié)約成本而造假的直接動(dòng)機(jī)，監(jiān)管環(huán)節(jié)的不作為固然給了假貨以可乘之機(jī)，從根源上看，一顆空心膠囊所包含的粗放式發(fā)展窟窿才是禍?zhǔn)住?/p>

有人將空心膠囊的工業(yè)明膠比喻成牛奶中的三聚氰胺，那不妨回顧一下乳業(yè)那段不幸歷史。2008年三鹿奶粉出事時(shí)，正是中國(guó)乳業(yè)高歌猛進(jìn)且成為全球第三產(chǎn)奶大國(guó)之際，這一年，以“一頭牛跑出火箭般的速度”的蒙牛發(fā)布2007年年報(bào)，成為中國(guó)首個(gè)年?duì)I收超過(guò)二百億元的乳企，而1999年成立之初，蒙牛的營(yíng)業(yè)額只有三千七百萬(wàn)元。質(zhì)量危機(jī)在一片樂(lè)觀中爆發(fā)，三鹿死了，蒙牛等眾多乳企遭受重創(chuàng)。三聚氰胺風(fēng)波表面看起來(lái)是底層奶站把關(guān)不嚴(yán)，不法奶農(nóng)違規(guī)添加三聚氰胺讓生產(chǎn)企業(yè)“蒙冤”蒙難，其實(shí)是企業(yè)長(zhǎng)期重市場(chǎng)、輕牧場(chǎng)，一味追求速度與效益而不重視基礎(chǔ)性投入的必然結(jié)果。

羊毛出在羊身上，牛奶出在牛身上，奶牛的生長(zhǎng)有其自然規(guī)律，牧場(chǎng)的承載率也有限，不顧奶牛與牧場(chǎng)客觀實(shí)際的超常規(guī)發(fā)展必然成為空中樓閣。按奶業(yè)行業(yè)的發(fā)展規(guī)律來(lái)說(shuō)，正常情況下年增長(zhǎng)率應(yīng)在百分之七到百分之八，我國(guó)那一時(shí)期的年均增長(zhǎng)指數(shù)已達(dá)到百分之二十一至百分之二十三，牛奶產(chǎn)量與質(zhì)量跟不上，客觀上必然會(huì)催生奶源造假！

回到醫(yī)藥市場(chǎng)，2011年，全球制藥市場(chǎng)的增幅為百分之五至百分之七，中國(guó)醫(yī)藥市場(chǎng)的增幅卻高達(dá)百分之二十五至百分之二十七，已成為全球第三大醫(yī)藥市場(chǎng)。藥品市場(chǎng)繁榮，必然帶來(lái)對(duì)空心膠囊等原材料的強(qiáng)烈需求，在供不應(yīng)求與價(jià)格上漲的驅(qū)動(dòng)下，必然會(huì)催生假貨、次品來(lái)替代?！罢尕洸粔?，假貨來(lái)湊”，當(dāng)下游對(duì)水的需求超過(guò)上游的來(lái)水量，抽取地下水或用臟水解渴就會(huì)成為一種選擇。有報(bào)道指出，我國(guó)醫(yī)藥行業(yè)在原料、生產(chǎn)、流通、使用等多個(gè)節(jié)點(diǎn)以斷裂狀態(tài)分布，這難以滿足未來(lái)產(chǎn)業(yè)調(diào)整的需要。重大醫(yī)藥事故不斷發(fā)生，其根源正是醫(yī)藥供應(yīng)鏈管理整個(gè)環(huán)節(jié)的混亂與脆弱。

在對(duì)假貨厲聲喊打時(shí)，應(yīng)該認(rèn)真思考那些混亂無(wú)序的“粗放式增長(zhǎng)”模式。乳業(yè)的前車(chē)之鑒如此，醫(yī)藥業(yè)這些年屢屢曝出的亂象如此，其他行業(yè)也是如此。“蘿卜快了不洗泥”，脫離實(shí)際的跨越式發(fā)展，必然留下某個(gè)環(huán)節(jié)跟不上的斷裂或窟窿。事實(shí)上，三聚氰胺是在填補(bǔ)蛋白質(zhì)的缺口，工業(yè)明膠是在填補(bǔ)食用明膠的不足。不從行業(yè)發(fā)展的規(guī)范有序上來(lái)解決問(wèn)題，打假只能是按下葫蘆起了瓢，假貨總會(huì)在監(jiān)管缺失之際卷土重來(lái)，這也是其屢禁不絕的原因所在。

【選自和訊網(wǎng)，標(biāo)題有改動(dòng)】