A零售企業(yè)城北店倉儲管理現(xiàn)狀及對策研究

摘要：根據(jù)對A零售企業(yè)城北店的倉儲管理所進(jìn)行實(shí)際調(diào)查，通過闡述和分析該零售企業(yè)倉儲管理的現(xiàn)狀，結(jié)合倉儲管理相關(guān)的前沿理論和實(shí)踐成功經(jīng)驗(yàn)，對A零售企業(yè)城北店倉儲管理存在的問題提出相應(yīng)的對策，對A零售企業(yè)城北店倉儲管理具有一定的現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義。

關(guān)鍵詞：零售企業(yè)；倉儲；倉儲管理

中圖分類號：F253 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：1002－3100(2012)01－0068－04

倉儲在零售企業(yè)的生存和發(fā)展過程中扮演著重要角色。伴隨我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和市場經(jīng)濟(jì)體制的不斷完善，企業(yè)之間的競爭愈來愈激烈，零售業(yè)要使自己能夠適應(yīng)市場環(huán)境，保持并擴(kuò)大自己的市場占有率擴(kuò)，使自己在激烈的市場競爭中留有一席之地，就有必要認(rèn)識到零售企業(yè)的生存和發(fā)展離不開現(xiàn)代化的倉儲管理。A零售企業(yè)是一家以精品百貨、電器和超市有機(jī)結(jié)合的大型綜合商場，銷售民生所需的日常食品及日常用品。城北店經(jīng)營面積達(dá)40000平方米，經(jīng)營品種近6萬種，免費(fèi)停車場達(dá)10000平方米，是A零售企業(yè)的主要收入來源。

1 A零售企業(yè)城北店倉儲管理現(xiàn)狀分析

1.1 倉庫規(guī)劃及布局

A零售企業(yè)城北店非超市區(qū)倉庫劃分為家電倉庫和百貨區(qū)倉庫。家電區(qū)使用的倉庫即為家電倉，主要用于存儲賣場內(nèi)家電專柜儲存貨品。家電倉設(shè)在建筑物三樓，倉內(nèi)空氣干燥，采光與通風(fēng)均較好，地面干燥無積水。在家電倉出口處便是貨運(yùn)電梯，此處設(shè)有電梯方便了貨品的上下樓即倉庫與二樓賣場之間的搬運(yùn)活動。

百貨區(qū)設(shè)有ABC三種類型的倉庫，合計(jì)倉庫總數(shù)46間，單間倉庫的面積可一次性容納l 000件左右的貨品。A類倉庫主要提供給休閑運(yùn)動，床上用品等區(qū)域的專柜。其中B類倉庫為中轉(zhuǎn)倉，中轉(zhuǎn)倉主要是為實(shí)力強(qiáng)，品牌形象良好，且?guī)齑媪枯^大的供應(yīng)商提供臨時倉庫，倉庫內(nèi)貨架南供應(yīng)商自行制作。還有部分供給給臨時特賣活動的專柜和A零售企業(yè)城北店自營品牌的倉儲使用。C類倉庫主要提供給鞋區(qū)使用。百貨區(qū)庫內(nèi)不提供貨架等所需設(shè)備，設(shè)備由供應(yīng)商自備。由于供應(yīng)商實(shí)力不同，因此倉庫內(nèi)部的貨架及基礎(chǔ)設(shè)施、貨品擺設(shè)方式也有明顯不同。

為了節(jié)約倉庫占地面積，家電倉和百貨區(qū)各類倉庫分別設(shè)在賣場建筑物內(nèi)的一樓至三樓，部分男裝、女裝、內(nèi)衣等區(qū)域?qū)９癫惶峁旆?，而是在賣場各專柜臨近試衣間處另設(shè)空間存貨。

1.2 倉儲業(yè)務(wù)管理現(xiàn)狀

1.2.1 貨品的盤點(diǎn)流程。A零售企業(yè)城北店貨品盤點(diǎn)時間通常在營業(yè)時間結(jié)束(晚10點(diǎn)半)以后進(jìn)行。每個月進(jìn)行一次小規(guī)模盤點(diǎn)，每3個月進(jìn)行一次大規(guī)模的盤點(diǎn)，具體時間定在每月的月底。

整個貨品盤點(diǎn)分為初盤、抽盤和復(fù)盤。在每次盤點(diǎn)時，首先由倉庫內(nèi)部人員進(jìn)行初盤，初盤過后制作并初步填寫商品盤點(diǎn)明細(xì)表以供后續(xù)工作使用。抽盤和復(fù)盤采取跨區(qū)域跨層級抽調(diào)百貨區(qū)及其他后勤部門各層管理人員參與進(jìn)行。抽盤用的商品盤點(diǎn)表為公司統(tǒng)一印制，各品類負(fù)責(zé)人根據(jù)實(shí)際貨品數(shù)量填寫。各個環(huán)節(jié)中一般由兩名工作人員組成一組進(jìn)行，盤點(diǎn)后完成表格的填寫，盤點(diǎn)工作即結(jié)束。

1.2.2 貨品放行流程。貨品放行時間為每周三、周四的兩個半天進(jìn)行，賣場各專柜全部按照此時段內(nèi)完成進(jìn)出貨活動，其余時間不可放行。

貨品放行即進(jìn)入或離開賣場倉庫，需要按照相應(yīng)的程序進(jìn)行。

進(jìn)入賣場倉庫時由專門的收貨部收貨負(fù)責(zé)人管理并且協(xié)同質(zhì)量檢驗(yàn)人員對貨品進(jìn)行質(zhì)量檢查和數(shù)量清點(diǎn)。

貨品離開賣場倉庫需要專柜促銷人員，到防損部門(賣場保安部)以工作證換取放行條，填寫完放行條后，由區(qū)域負(fù)責(zé)人檢查是否符合放行條件，符合條件方可簽字放行。貨品放行結(jié)束后，專柜負(fù)責(zé)人取回工作證件，流程結(jié)束。

1.2.3 安全檢查。A零售企業(yè)城北店的倉儲安全檢查主要涉及3個方面：

(1)出入貨時，貨品的數(shù)量正誤和貨品質(zhì)量是否有損壞或其他缺陷。

(2)賣場內(nèi)部分專柜的臨時倉儲間。在賣場開始正式營業(yè)或營業(yè)結(jié)束后，防損部都要對賣場內(nèi)各個專柜進(jìn)行貨品隔離、人員清場，無論是工作人員或顧客在非營業(yè)時間不得在場內(nèi)滯留。各專柜儲物間的門應(yīng)保持在半開狀態(tài)，防止個別情況下出現(xiàn)疏漏，使得不法人員藏匿其中，給各供應(yīng)商及賣場造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失。

(3)消防安全檢查問題，尤其是各個倉庫的消防安全檢查問題。商場會按國家有關(guān)規(guī)定接受消防部門的例行檢查，商場防損部門每周也會進(jìn)行例行的消防安全檢查。檢查包括倉庫的安全通道是否暢通以及必備的消防設(shè)施是否可以正常使用，是否存在消防設(shè)施各零部件缺損等。對于出現(xiàn)的安全隱患及問題，防損部在例行檢查后會反饋給各區(qū)域的相關(guān)負(fù)責(zé)人，要求對不合格處限期限整改，并于事后進(jìn)行復(fù)查。

2 A零售企業(yè)城北店倉儲管理存在的問題

2.1 倉庫內(nèi)部規(guī)劃存在的問題

倉庫內(nèi)部規(guī)劃不合理體現(xiàn)較為明顯的是家電倉庫。家電倉內(nèi)的小件貨品通常放在貨架上，但由于貨架高度、間隔、貨位擺放及現(xiàn)代化倉儲作業(yè)基礎(chǔ)設(shè)備的缺乏，對貨品的擺放安全、貨位查找、貨品搬運(yùn)、清點(diǎn)、維護(hù)造成不便。

2.2 貨品養(yǎng)護(hù)過程中存在的問題

貨品養(yǎng)護(hù)是指存儲過程中對商品所進(jìn)行的保養(yǎng)和維護(hù)工作。是根據(jù)商品儲存期間的質(zhì)量變化規(guī)律，采取各種措施防止或減弱商品的質(zhì)量變化，達(dá)到保養(yǎng)商品質(zhì)量，減低商品損耗，防止商品損失，以利于商品使用價值的實(shí)現(xiàn)，滿足市場的需要所進(jìn)行的活動。

A零售企業(yè)城北店百貨區(qū)的在庫貨品的質(zhì)量變化形式主要是機(jī)械變化和生物學(xué)變化兩種。機(jī)械變化是指商品在外力的作用下，發(fā)生形態(tài)上的變化。它會造成貨品數(shù)量損失或質(zhì)量降低，甚至失去使用價值。這種情況多數(shù)是發(fā)生在家電倉的貨品搬運(yùn)、盤點(diǎn)過程中。搬運(yùn)或盤點(diǎn)過程中貨品從貨架跌落或堆垛不牢固出現(xiàn)倒塌。使得商品破碎、變形、脫散、劃傷等。

生物學(xué)變化是指商品在外界有害生物作用下受到的破壞現(xiàn)象，如蟲蛀、鼠咬、霉變等。由于倉庫經(jīng)常有紙質(zhì)包裝物等物品，衛(wèi)生打掃相較而言不及時，人員進(jìn)出倉庫頻繁且?guī)扉T長時間敞開，造成百貨區(qū)部分倉庫中的貨品等物品被老鼠咬壞。

2.3 貨品數(shù)量管理中存在的問題

2.3.1 貨品盤點(diǎn)過程中存在的問題。A零售企業(yè)城北店的盤點(diǎn)采用的是賬面盤點(diǎn)和現(xiàn)貨盤點(diǎn)相結(jié)合的方式，將賬面盤點(diǎn)與現(xiàn)貨盤點(diǎn)的結(jié)果進(jìn)行對比，得出數(shù)量上的差異。在現(xiàn)貨盤點(diǎn)中，初盤工作是該由管理該類商品的理貨員來實(shí)施盤點(diǎn)。抽盤及復(fù)盤由百貨區(qū)及其余后勤部門人員參與工作。參與工作的百貨區(qū)及后勤部門人員的日常主要工作是負(fù)責(zé)賣場的日常運(yùn)營管理及后勤如財務(wù)、人事等工作，對于商品的品類區(qū)分及貨品的現(xiàn)存數(shù)量，貨品的收發(fā)、進(jìn)出庫情況并不了解。在事前沒有接受過與盤點(diǎn)工作相關(guān)的培訓(xùn)，以至于在抽盤工作中出現(xiàn)盤點(diǎn)速度慢，賬面數(shù)目與現(xiàn)貨不符，出錯率高等情況。使抽盤工作退化為一種形式、一種表面化的可有可無的過場。

在抽盤工作結(jié)束后，抽盤人在盤點(diǎn)表上簽字以確認(rèn)盤點(diǎn)結(jié)果。但這之后的盤點(diǎn)表并不是直接由倉儲主管統(tǒng)一保管，而是各個品類保管員個人保存，導(dǎo)致造成盤點(diǎn)數(shù)目被私自更改等一系列問題。

由此，A零售企業(yè)城北店在盤點(diǎn)中具體存在的問題有如下幾點(diǎn)：

(1)盤點(diǎn)前期準(zhǔn)備工作不足。對參與盤點(diǎn)工作的相關(guān)非倉管人員沒有培訓(xùn)，使得參與抽盤及復(fù)盤的人員對工作具體流程等細(xì)節(jié)過于生疏。在出現(xiàn)數(shù)量不符等細(xì)節(jié)問題時不知如何處理。

(2)抽盤及復(fù)盤工作由其他部門人員參與，其目的主要是防止內(nèi)部人員私自更改盤點(diǎn)結(jié)果，保證商品數(shù)量及質(zhì)量，保證工作的透明度。但是，由于參與的雙方工作人員的交接等細(xì)節(jié)不到化，復(fù)盤及抽盤人員對原有庫存量不了解，容易使復(fù)盤及抽盤工作形同虛設(shè)，沒有實(shí)際作用。

(3)盤點(diǎn)后續(xù)工作，如數(shù)據(jù)的更改、確認(rèn)不到位，個別管理人員責(zé)任心不強(qiáng)，給盤點(diǎn)造成出錯率高，重復(fù)作業(yè)等問題。

(4)商品盤點(diǎn)明細(xì)表在事后沒有及時回收，存在數(shù)據(jù)安全隱患。

(5)抽盤工作后，抽盤人員與復(fù)盤人員的交接不到位。

2.3.2庫存貨品的防盜工作落實(shí)力度不夠。A零售企業(yè)城北店倉庫防盜任務(wù)主要由賣場防損部門負(fù)責(zé)。防盜的重要時間段是夜間。在夜間各倉庫值班人員除了倉庫保管員之外，還有防損部人員協(xié)同值班監(jiān)督。盡管在人員方面有防損部主要負(fù)責(zé)，但僅有防損部的管理遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。具體原因如下：

A零售企業(yè)城北店員工由兩部分構(gòu)成。一部分是A零售企業(yè)內(nèi)部員工，指的是各基層管理者。另一部分是賣場內(nèi)各專柜派駐的促銷人員，各專柜人員即是促銷人員。各專柜人員受供應(yīng)商和A零售企業(yè)城北店的雙重管理。

因賣場經(jīng)營面積的限制，鞋區(qū)、小家電區(qū)的各專柜將各自不能容納的多余貨品暫時存放在賣場提供的倉庫內(nèi)，待到有需要時再取出。這種情況之下，倉庫的日常進(jìn)出人員除了倉庫保管員以外，還有各專柜的促銷人員。人員流動性加強(qiáng)，對在庫品的安全產(chǎn)生影響。因此加強(qiáng)各專柜人員的防盜意識和進(jìn)出倉庫的人員數(shù)量控制十分必要。

2.3.3 貨品的放行時間安排僵化。A零售企業(yè)城北店經(jīng)營規(guī)模的不斷調(diào)整與擴(kuò)大，有更多的供應(yīng)商進(jìn)入百貨區(qū)賣場銷售。供應(yīng)商及品牌的增多直接為倉儲管理帶來壓力。

以百貨區(qū)的服裝、鞋及化妝品區(qū)域?yàn)槔?，該三大區(qū)域的商品銷售季節(jié)性很強(qiáng)。在季節(jié)更替的之前和之后的一段時間內(nèi)，是各專柜補(bǔ)貨、退貨頻率最高的時期。賣場對貨品進(jìn)出時間的要求極強(qiáng)，不能影響到正常的商品銷售工作。賣場將貨品的放行時間固定安排在每周的兩個上午進(jìn)行。要求各專柜集中在這個時間段內(nèi)放行。這種安排可以照顧到大多數(shù)專柜的放行要求，但不利于特殊情況的處理。管理不僅要對例行事物的管理，同時也要對非例行事物、非程序化事物的管理。賣場現(xiàn)行的放行制度不能有效地處理非貨品放行時發(fā)生的放行需求。往往是在這種特殊情況發(fā)生時，管理人員多數(shù)是以非放行時間或其他借口為由拒絕放行。導(dǎo)致：(1)專柜庫存品積壓，新品無處放置；

(2)貨品勉強(qiáng)放置，等到下次放行時，要么顧得了銷售而放棄出貨，要么顧得上出貨而放棄銷售，經(jīng)常是兩者不可得兼。

3 A零售企業(yè)城北店倉儲管理對策

3.1 對倉庫內(nèi)部貨品區(qū)域進(jìn)行合理規(guī)劃

倉庫規(guī)劃是指對倉庫布局、庫址選擇、倉庫總平面布置、倉庫主要建筑物結(jié)構(gòu)類型、倉庫存儲空間的布局利用以及倉儲設(shè)施的合理配置等的規(guī)劃。A零售企業(yè)城北店倉儲管理應(yīng)按照倉儲作業(yè)的功能特點(diǎn)以及國家質(zhì)量體系認(rèn)證的要求，對倉庫內(nèi)部貨品區(qū)域劃分為待檢區(qū)、待處理區(qū)、不合格品隔離區(qū)和合格品儲存區(qū)。通過劃分各個區(qū)域后，方便倉儲業(yè)務(wù)處理和倉庫內(nèi)貨物的安全，從而提高A零售企業(yè)城北店倉儲管理的效益。

3.2 定期維護(hù)管理，實(shí)施5S管理

定期維護(hù)管理要做的包括：一方面對劃定后的貨位界線標(biāo)識定期維護(hù)，另一方面對標(biāo)識標(biāo)牌定期維護(hù)或更新。確保實(shí)現(xiàn)實(shí)時貨位查詢和貨位動態(tài)分配、管理。

5S即整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)。需要對全員進(jìn)行5S培訓(xùn)，達(dá)成統(tǒng)一認(rèn)識，并形成一種習(xí)慣：各類指示明示化；所有物品及設(shè)備的擺放明示化、整潔；主動清除各類不需要的東西和行為動作；主動招呼：形成明潔、有序、高效、歡快的工作環(huán)境。

3.3 改善并做好盤點(diǎn)工作

做好如下盤點(diǎn)的前提工作是十分必要的。因此要對倉儲貨位及標(biāo)識管理提出幾點(diǎn)建議：

3.3.1 統(tǒng)一劃定貨位。對所有貨品貨位進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃，重新劃分，界定劃分依據(jù)及間隔，杜絕倉管員隨意編排貨位的情況發(fā)生。對于貨物的出入庫進(jìn)行嚴(yán)格的貨位管理，在可能的情況下逐步推廣應(yīng)用條碼管理技術(shù)。

3.3.2 統(tǒng)一標(biāo)識格式。對物品資料簽統(tǒng)一制作格式和所需填寫的項(xiàng)目內(nèi)容，逐步探索將條碼引入物資標(biāo)識，通過掃描商品的條形碼，實(shí)現(xiàn)實(shí)時查詢其存儲的貨位，同時基于庫存貨位信息分配貨位或動態(tài)定義貨位?；诔鋈霂焐唐返呐縿討B(tài)地分配人力、物力資源，充分利用資源，提高系統(tǒng)的運(yùn)行效率，減少資源的浪費(fèi)。實(shí)現(xiàn)庫存實(shí)物管理與物資信息管理系統(tǒng)融合，推進(jìn)實(shí)現(xiàn)庫存自動化盤點(diǎn)和精細(xì)化管理。

3.3.3 明確標(biāo)識管理，商品管理?xiàng)l碼化。對標(biāo)識內(nèi)容的填寫、維護(hù)、更換劃分責(zé)任，做到貨位規(guī)范化、管理?xiàng)l碼化。條碼是商品的唯一標(biāo)識，現(xiàn)代商業(yè)管理(包括倉庫管理系統(tǒng))的基礎(chǔ)是商品的條碼化。結(jié)合目前的物資管理信息系統(tǒng)，通過開發(fā)系統(tǒng)庫存綜合盤點(diǎn)功能，就可以分倉庫、分區(qū)、分貨位進(jìn)行隨機(jī)抽查，也可以針對特定類抽查，定期對整個倉庫系統(tǒng)進(jìn)行全面的盤點(diǎn)。

3.4 建立和完善倉儲管理制度，并嚴(yán)格執(zhí)行

A零售企業(yè)城北店倉儲管理是在大型社區(qū)超市的基礎(chǔ)上，走“超市+精品百貨”的經(jīng)營路線。僅就A零售企業(yè)城北店來說，其倉儲管理主要是為賣場的日常運(yùn)營提供支持與服務(wù)功能。因此從整個經(jīng)營成本的角度考慮，企業(yè)不可能在硬件方面花費(fèi)更多的精力來效仿當(dāng)前作為一個獨(dú)立行業(yè)發(fā)展的倉儲業(yè)的發(fā)展要求來建設(shè)自己的倉庫，即在庫房改建、貨架更新、叉車等現(xiàn)代化倉儲作業(yè)設(shè)備的添加幾乎是不可能的。也是不必要的。相反，在軟件方面，如對某些規(guī)章制度或某些具體的工作流程加以改進(jìn)，就可以提升整個倉儲管理的水平，更好地發(fā)揮其服務(wù)功能。根據(jù)國家的總體部署，借鑒一些國外發(fā)達(dá)國家倉儲業(yè)以及物流業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，業(yè)內(nèi)人士指出，當(dāng)前我國倉儲業(yè)應(yīng)朝著“四化”的方向發(fā)展，即倉儲社會化、倉儲產(chǎn)業(yè)化、倉儲標(biāo)準(zhǔn)化、最終達(dá)到倉儲現(xiàn)代化的目標(biāo)。