山西:專家建言小土豆如何做出大產(chǎn)業(yè)

2011年年末，山西省種子協(xié)會(huì)在大同市舉辦了馬鈴薯脫毒種薯生產(chǎn)推廣專家茶座會(huì)。山西省種子協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長王亞平研究員、山西省馬鈴薯脫毒種薯中心主任姬青云研究員、大同市種子管理站站長范宏貴研究員、山西省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)副主任姚先玲研究員、山西省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)馬鈴薯審定組組長李竹梅研究員、山西省種子協(xié)會(huì)雜糧等作物專業(yè)委員會(huì)主任梁宗東研究員，以及從事馬鈴薯脫毒種薯生產(chǎn)、推廣工作一線的技術(shù)人員共10余人出席茶座。茶座由山西省種子協(xié)會(huì)秘書長張彥良主持。

會(huì)上，專家學(xué)者圍繞“推廣馬鈴薯脫毒種薯，提高馬鈴薯大田產(chǎn)量和品質(zhì)”的主題，深入分析了全省馬鈴薯脫毒種薯的生產(chǎn)、推廣形勢和供需情況，梳理了當(dāng)前省內(nèi)種薯生產(chǎn)技術(shù)、推廣方法、經(jīng)營形式存在的問題，并為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了建議。

山西省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展意義重大

馬鈴薯生產(chǎn)是保障全省糧食安全的現(xiàn)實(shí)需要。山西省糧食作物主要有玉米、小麥、馬鈴薯。在耕地面積不斷減少、水資源十分短缺的情況下，增加糧食產(chǎn)量需要充分發(fā)掘資源潛力，尋求全新的增長點(diǎn)和有效途徑。目前，山西省玉米、小麥的面積和單產(chǎn)已經(jīng)處在較高水平，單純依靠這兩種作物大幅度提高糧食產(chǎn)量的空間有限。而馬鈴薯具有耐旱、耐寒、耐貧瘠、適應(yīng)性廣等特點(diǎn)，馬鈴薯既是高海拔冷涼山區(qū)唯一能夠種植的主要糧食作物，而且在大災(zāi)大旱之年也能有一定的收成。加快發(fā)展馬鈴薯對于增加糧食產(chǎn)量意義重大。

馬鈴薯生產(chǎn)是促進(jìn)農(nóng)民增收的現(xiàn)實(shí)需要。促進(jìn)農(nóng)民收入持續(xù)增長，既要廣辟農(nóng)業(yè)外部增收渠道，更要深挖農(nóng)業(yè)內(nèi)部增收潛力。馬鈴薯既是糧食作物，又作為蔬菜食用，還廣泛用于食品、飼料等加工領(lǐng)域，單位面積產(chǎn)量和直接收益等方面的比較效益高于其他作物，通過延長產(chǎn)業(yè)鏈增值空間十分巨大。而且，山西省馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)與貧困地區(qū)的地理范圍重合度非常高，全省馬鈴薯種植面積5萬畝以上的20個(gè)主產(chǎn)縣中貧困縣就有18個(gè)，占全省57個(gè)貧困縣的32%。因此，加快發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，對增加農(nóng)民收入、推動(dòng)貧困地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。此外，馬鈴薯生產(chǎn)也是推進(jìn)全省“一村一品”、“一縣一業(yè)”戰(zhàn)略發(fā)展的現(xiàn)實(shí)

需要。

山西省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問題

雖然，近年來山西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了一定成績，但與全國相比，特別是與甘肅、內(nèi)蒙（面積近1#8198;000萬畝、平均畝產(chǎn)

1#8198;100公斤以上）等馬鈴薯主產(chǎn)省份相比，全省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)整體實(shí)力與主產(chǎn)省份的差距在不斷擴(kuò)大。突出表現(xiàn)在三方面：1）生產(chǎn)規(guī)模小、水平低。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年，全省馬鈴薯種植面積265.2萬畝，總產(chǎn)195.2萬噸，平均單產(chǎn)735公斤。與2006年相比，在全國面積和產(chǎn)量的比重分別由6.4%、3.3%下降至3.4%、2.4%，生產(chǎn)規(guī)模不及甘肅定西一個(gè)地區(qū)（種植面積328萬畝，產(chǎn)量500萬噸）。而且，多數(shù)農(nóng)民仍采用傳統(tǒng)的栽培模式，生產(chǎn)管理方式粗放，噴灌設(shè)備、現(xiàn)代農(nóng)機(jī)具應(yīng)用水平極低，單產(chǎn)水平年際間波動(dòng)較大，靠天吃飯?zhí)卣髅黠@。2）脫毒種薯供應(yīng)能力明顯不足。由于投入不足、管理不善，全省脫毒種薯三級繁育體系嚴(yán)重不健全，先后建成的18個(gè)脫毒中心多數(shù)處于癱瘓狀態(tài)，年產(chǎn)微型薯50萬粒以上的企業(yè)只有11家，原種、一級種薯繁育基地規(guī)模小，生產(chǎn)成本居高不下。種薯質(zhì)量不穩(wěn)定，全省優(yōu)質(zhì)脫毒種薯推廣率只有25%左右，大量二級、三級種薯在生產(chǎn)上使用，優(yōu)質(zhì)合格脫毒種薯少成為制約全省馬鈴薯發(fā)展最突出的問題。3）儲(chǔ)藏加工條件差。目前，全省大部分地區(qū)以農(nóng)戶分散儲(chǔ)藏為主，馬鈴薯儲(chǔ)藏設(shè)施簡陋，嚴(yán)重制約了規(guī)?；a(chǎn)發(fā)展。同時(shí)，全省馬鈴薯加工轉(zhuǎn)化率只有20％左右，而且以家庭式小作坊進(jìn)行粗淀粉、粉條初級加工居多，年加工能力萬噸以上的精淀粉、全粉等精加工企業(yè)全省只有8家，其中只有2家進(jìn)入了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化“513”工程，加工增值能力弱，不適應(yīng)現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求。

加強(qiáng)“五大體系”建設(shè) 形成現(xiàn)代馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局

專家建議，要以增加農(nóng)民收入為目標(biāo)，以加速脫毒種薯生產(chǎn)推廣為重點(diǎn)，堅(jiān)持政府、企業(yè)、農(nóng)戶為主體，科技、市場、項(xiàng)目相結(jié)合，突出資源優(yōu)勢，著力加強(qiáng)馬鈴薯脫毒種薯繁育、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、市場營銷、精深加工、科技創(chuàng)新與推廣五大體系建設(shè)，推進(jìn)馬鈴薯“種植規(guī)模化、布局區(qū)域化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、品種專用化、加工精細(xì)化、營銷品牌化”，形成“種薯供應(yīng)優(yōu)質(zhì)化、區(qū)域布局科學(xué)化、專業(yè)生產(chǎn)規(guī)模化，加工經(jīng)營一體化”的現(xiàn)代馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局，把山西打造成全國重要的馬鈴薯種薯擴(kuò)繁及商品薯生產(chǎn)加工基地。要抓定位，推進(jìn)布局區(qū)域化；抓源頭，推進(jìn)脫毒種薯普及化；抓技術(shù)，推進(jìn)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化；抓銷售，推進(jìn)市場多元化。

要強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)。過去很多地方對馬鈴薯認(rèn)識不統(tǒng)一，造成誰都抓，誰也不抓的局面，嚴(yán)重影響了工作的開展。近年來，全省已經(jīng)明確由省種子站全面負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作，省種子協(xié)會(huì)科學(xué)引導(dǎo)脫毒種薯行業(yè)健康發(fā)展，各市縣也要明確專門的負(fù)責(zé)機(jī)構(gòu)，做好上下工作的銜接和配合，加強(qiáng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的組織領(lǐng)導(dǎo)工作。

要強(qiáng)化科學(xué)規(guī)劃。各地要按照“大基地、大市場、大服務(wù)”的總體要求，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，制定切實(shí)可行的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，明確發(fā)展方向和目標(biāo)，確定階段性工作重點(diǎn)，擬定可行的工作措施，逐級分解落實(shí)年度目標(biāo)任務(wù)。

要強(qiáng)化政策支持。本著“集中財(cái)力辦大事”的原則，充分利用好省政府出臺(tái)的強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)政策、國家馬鈴薯脫毒種薯補(bǔ)貼、高產(chǎn)創(chuàng)建、“一縣一業(yè)”和“一村一品”建設(shè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化“513”工程等項(xiàng)目，加大投入，爭取用3～5年的時(shí)間，為全省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)大發(fā)展奠定一個(gè)堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

要強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)。各級農(nóng)業(yè)部門要結(jié)合干部下鄉(xiāng)住村“六個(gè)一”活動(dòng)，深入馬鈴薯生產(chǎn)第一線，將工作延伸、落實(shí)到鄉(xiāng)村農(nóng)戶、田間地頭，加強(qiáng)組織技術(shù)培訓(xùn)，開展技術(shù)咨詢，提供信息服務(wù)，在馬鈴薯生長關(guān)鍵時(shí)期，及時(shí)了解情況，解決技術(shù)問題，保證馬鈴薯種植農(nóng)戶生產(chǎn)效益。要進(jìn)一步加快馬鈴薯“三品一標(biāo)”基地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證，強(qiáng)化馬鈴薯生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)制定，加強(qiáng)種薯質(zhì)量監(jiān)管。

茶座結(jié)束后，與會(huì)專家、技術(shù)員和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)赴內(nèi)蒙古清水河縣參觀考察當(dāng)?shù)伛R鈴薯脫毒種薯生產(chǎn)，學(xué)習(xí)馬鈴薯種植經(jīng)驗(yàn)和脫毒種薯分級、加工、包裝、儲(chǔ)藏等技術(shù)。（劉炳奎 編輯：張

素琴）

（山西省科協(xié)）