地溝油制取肥皂的方法和前景分析

摘#8195;要 地溝油來源復(fù)雜，成分繁多，特別是含有多種色素和病菌，直接食用對人體傷害極大。近年來，地溝油的應(yīng)用研究開展廣泛，本文介紹了地溝油利用的應(yīng)用研究概況、地溝油制備肥皂的生產(chǎn)工藝、流程和加工方法，著重闡述了地溝油制肥皂的實用價值和市場推廣

前景。

關(guān)鍵詞 地溝油應(yīng)用研究；市場前景

中圖分類號 TS229 文獻標(biāo)識碼 A 文章編號 1673-9671-(2012)031-0154-01

地溝油是指將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經(jīng)過簡單加工、提煉出的油，或指重復(fù)使用于油炸食品的油，一般包括潲水油、煎炸廢油、食品及相關(guān)企業(yè)產(chǎn)生的廢棄油脂等。

據(jù)實驗測定，長期攝入地溝油會對人體造成傷害，導(dǎo)致體重減輕，發(fā)育障礙，以及脂肪肝等病變。此外，地溝油所含的黃曲霉還易使人罹患肝癌等癌癥。

1 研究內(nèi)容

在工業(yè)上，地溝油的主要化學(xué)成分是高級脂肪酸甘油脂，目前綜合利用的基本原理是將地溝油催化分解為高級脂肪酸和甘油，是生產(chǎn)橡膠、肥皂、化妝品的重要原料。

1.1 制取肥皂

1.1.1 預(yù)處理

1）餐飲廢油過濾。在低溫和高溫時，餐飲廢油是固態(tài)和黏稠液體，為了除去其中不溶性雜質(zhì)，需將廢油加熱，并趁熱過濾。

2）餐飲廢油的脫水、除味。在通風(fēng)櫥中，將過濾后的餐飲廢油加熱到105℃，直至無氣泡產(chǎn)生，以除去水分和刺激性氣味。

3）餐飲廢油的脫色。在經(jīng)過前兩步處理后的餐飲廢油中加入3.5%的雙氧水，在60℃下攪拌反應(yīng)20 min，再加入5%的活性白土，升溫至60℃，攪拌25 min可以達到最理想的脫色效果。

1.1.2 制作過程

盛金英在專利1603397中介紹：

1）在經(jīng)過預(yù)處理的地溝油中加入比例為l：6至8的活性炭和活性白土混合物20至40重量份，升溫至120℃-150℃，攪拌1至2小時，進行

脫色。

2）以40至80目的濾網(wǎng)過濾，制取濾液；再在濾液中加水體積和濃度為50％的硫酸，烷基苯磺酸攪拌并升溫至100℃-120℃，反應(yīng)10至15小時，出現(xiàn)油、水層；分離出油層液體，用90℃以上的清水震蕩洗滌，重復(fù)三次，棄泔油水，得混合脂肪酸。

3）加入一定濃度的KOH或NaOH溶液，控溫，攪拌皂化2至3小時，至pH值達到7.5-7.8止。

4）再加鹽進行一次鹽析，分離皂膠。

5）向皂膠中加入一定濃度的過氧化氫進行脫色，之后加入高效助劑和一定量的碳酸鈉，攪拌后制得皂液。

6）靜置沉淀1 d，排出底部的黑水。皂基逐漸凝固析出，取出，干燥后可壓制成不同形狀的肥皂。

1.2 調(diào)查的設(shè)計與思路

本次調(diào)查的內(nèi)容主要包括調(diào)查餐館老板、肥皂生產(chǎn)商、消費者對地溝油制肥皂的看法，總結(jié)分析地溝油制肥皂的可行性和市場前景。

1.3 調(diào)查結(jié)果

1.3.1 餐廚垃圾流向

通過對學(xué)校食堂、部分餐館飯店的調(diào)查得知，食堂飯店每年都會與專門收購餐廚垃圾的人員簽訂協(xié)議，這一年的餐廚垃圾全歸他們所有，食堂飯店因此會獲得一定的收購費。對于餐廚垃圾的流向，相關(guān)人員則表示這些垃圾大多會被送到附近養(yǎng)豬場用作豬飼料，至于是否會被生產(chǎn)用作地溝油則不得而知。而大部分家庭會把使用過的油直接倒掉或者重復(fù)多次使用，這樣不僅導(dǎo)致了資源的嚴(yán)重浪費，而且有時處理不當(dāng)還會污染環(huán)境。

1.3.2 地溝油制肥皂可行性和市場前景

通過上述實驗可知，地溝油制肥皂并不存在技術(shù)問題，在技術(shù)上是可行的。然而通過調(diào)查，從飯店經(jīng)營者、肥皂生產(chǎn)商、消費者三者的角度看地溝油制肥皂的方案并不可行。主要原因有：

1）在調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn)，大飯店通常每天換3次油，小飯店通常每天換1次油，而街頭的商販小店常常一鍋油用好幾天才全部倒掉換新油。同時，飯店經(jīng)營者表示只有收購價格高于餐廚垃圾用于豬飼料的價格才會出售，地溝油的提煉，并制成對人體無害的肥皂的生產(chǎn)成本較高，而肥皂的市場售價有限，因此導(dǎo)致地溝油生產(chǎn)制作的肥皂利潤空間太??；

2）對于肥皂生產(chǎn)商來說，名牌肥皂廠一滴也不用，比如“雕牌肥皂”，只有那些小肥皂廠以次充好，摻加一點點地溝油，但是絕對不會超過百分之十五，否則連次品都生產(chǎn)不出來另外。另外，生產(chǎn)肥皂用的油脂是動物油，也就是說是飽和脂肪酸，而地溝油大部分是植物油脂是不飽和脂肪酸；

3）通過對在超市隨機挑選的100位消費者的調(diào)查，如果銷售的肥皂是以地溝油為原料經(jīng)過提煉制作的，即使標(biāo)明對人體沒有危害也不會購買，主要原因是對該類產(chǎn)品不信任，心理上難以接受。據(jù)統(tǒng)計，全國一年有2#8198;600萬噸地溝油，1公斤地溝油能夠做100塊肥皂，用肥皂問題來解決地溝油上餐桌問題，意味著全中國13億人每人一年要用掉2#8198;000塊這樣的肥皂，每人一天要用掉6塊，才能解決這個問題。

綜上所述，地溝油變肥皂，沒有銷售市場，對整個產(chǎn)業(yè)鏈的影響可以說是零，市場前景并不樂觀。

2 建議

地溝油來源廣、產(chǎn)量多、毒性大，靠生產(chǎn)肥皂難以使其得到合理利用。因此，在對地溝油的資源化利用過程中，宜將其制成使用范圍廣、可以大量消耗、人體非直接接觸的工業(yè)用品。

2.1 制備生物柴油

生物柴油可替代石化柴油，是一種利用可再生資源生產(chǎn)的清潔燃料。制取生物柴油是目前地溝油研究最有生產(chǎn)價值和前途，也是實際運用最廣的地溝油綜合利用項目。目前國內(nèi)外主要以質(zhì)量較好的植物油作為原料，使得生物柴油成本高、競爭性差，所以餐飲廢油就成為人們制取生物柴油較好的選擇原料。

2.2 制備肥料

餐廚垃圾含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，是有機復(fù)合肥的良好原料。將餐廚垃圾酶解、厭氧發(fā)酵等過程轉(zhuǎn)化為燃料乙醇，將乙醇發(fā)酵殘留物和其他有機成分通過發(fā)酵產(chǎn)生沼氣，將沼氣工程的沼渣沼液通過處理變成生物肥料。

3 結(jié)論

地溝油制肥皂作為地溝油資源化利用的方式之一，雖然在技術(shù)上可行，但是經(jīng)過市場調(diào)查，綜合分析之后，由于其利用量小且為人體直接接觸，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)和市場前景并不樂觀。因此要加大研發(fā)力度，重點扶持可以大量消耗地溝油且不為人體直接接觸的產(chǎn)業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，完善支撐，提高產(chǎn)業(yè)競爭力和市場需求。另外，還應(yīng)建立合理的回收方法及制度，完善立法，加快全國范圍內(nèi)餐飲廢油收集系統(tǒng)的建立，提高餐飲廢油的收集利用率。

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