捉螃蟹

江南收割晚稻時，蟹兒也肥了，又到了吃蟹的季節(jié)。

我喜歡吃螃蟹，把螃蟹煮熟，拌一些米酒糟和紅辣椒灰，端上桌時，熱氣氤氳，淺紅的熟蟹，勾人食欲。再來一碗米酒，邊喝酒邊吃蟹，那種快意，那種嚼蟹時發(fā)出的輕微脆響，令人回味。

也有一種螃蟹是能生吃的，我們稱為鹽螃蟹。這種蟹是軟體的，帶咸味，洗凈就可生吃。我最喜歡生吃這種軟蟹了。那時，在農(nóng)村，可不管衛(wèi)生不衛(wèi)生，我在小溪中抓了軟蟹，在溪水中洗洗就吃。那時的農(nóng)村，農(nóng)作物種植很少使用化肥農(nóng)藥，溪水純凈。母親總是囑咐我不要吃螃蟹的那對大鉗子，說是吃了會夾爛書本，我一直沒有明白其中的原因，后來想想可能是怕我吞咽蟹腳時有危險吧。我不知多大時，才慢慢敢吃蟹腳了，蟹腳里那塊蟹肉，取之難，吃著卻美津津的。

捉蟹要有經(jīng)驗，在流水潺潺的小溪中，小心地搬開一塊大石頭，五指張開，及時靈敏地罩住石頭原來的位置，蟹還沒來得及逃走，就乖乖就擒了。捉蟹要從上往下罩著捉，捏緊螃蟹的大鉗子。因為大一點(diǎn)兒的螃蟹，那對大鉗子會傷人，有時會夾得手指鮮血直流。如果不小心被螃蟹夾了手，要趕快把手和蟹一起沒入水中，到水里，蟹鉗就松開了。溪邊的泥穴、石縫穴中，也藏有螃蟹，要用小竹棍小心地釣出來。不過，在溪邊要防水蛇，如果一不小心讓水蛇咬上一口，就沒有了捉蟹的心情。

我捉蟹最多的一次，是有一年天遇大旱，資江水淺，露出江底，我早晨去江邊捕蟹，竟捕了滿滿一鐵桶?？上谴蔚男繁晃廴玖耍纺_上附著一層很難洗凈的黑泥，那一桶蟹我們只吃了蟹肚子。

現(xiàn)在喂蟹的專業(yè)戶多了，吃蟹也方便了，但那種野外捉螃蟹的滋味，不是人人能嘗得到的。