財(cái)經(jīng)媒體食品安全報(bào)道研究

【摘 要】近年來(lái)，食品安全問(wèn)題是人們普遍關(guān)注的話(huà)題，而大眾傳媒對(duì)食品安全的報(bào)道直接影響著公眾的認(rèn)知，同時(shí)媒體的報(bào)道對(duì)相關(guān)行業(yè)起著監(jiān)督作用。食品安全問(wèn)題與國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展息息相關(guān)，本文以《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》的食品安全報(bào)道為例進(jìn)行文本分析，進(jìn)而探討財(cái)經(jīng)媒體關(guān)于食品安全報(bào)道的優(yōu)勢(shì)與不足。

【關(guān)鍵詞】食品安全報(bào)道；財(cái)經(jīng)媒體；經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)

1974年11月，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織在世界糧食大會(huì)上通過(guò)了《世界糧食安全國(guó)際約定》，第一次提出了“食品安全”的概念。經(jīng)過(guò)近40年的發(fā)展，“食品安全”的含義不斷擴(kuò)大，包含了以下幾個(gè)大的方面：從數(shù)量的角度，要求人們既能買(mǎi)得到、又買(mǎi)得起需要的基本食品；從質(zhì)量的角度，要求食品的營(yíng)養(yǎng)全面、結(jié)構(gòu)合理、衛(wèi)生健康；從發(fā)展的角度，要求食品的獲取注重生態(tài)環(huán)境的保護(hù)和資源利用的可持續(xù)性。由此可見(jiàn)，食品安全問(wèn)題是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要全社會(huì)各方面積極參與才能得到全面解決。然而在我國(guó)，隨著商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)誠(chéng)信問(wèn)題的爆發(fā)，近年來(lái)，食品安全問(wèn)題層出不窮。另外，食品安全問(wèn)題與國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展息息相關(guān)。首先，食品安全關(guān)系到經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式的轉(zhuǎn)變，目前我國(guó)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式正由粗放型向集約型轉(zhuǎn)變，而粗放型增長(zhǎng)模式的最大特點(diǎn)就是質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)低，產(chǎn)品質(zhì)量差，能源消耗高，資源浪費(fèi)嚴(yán)重，食品安全問(wèn)題充分說(shuō)明了這一點(diǎn)。其次，食品安全問(wèn)題關(guān)系到企業(yè)的生存環(huán)境。再次，食品安全問(wèn)題還涉及到環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)施。因此，食品安全報(bào)道是經(jīng)濟(jì)新聞報(bào)道中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，本文探討財(cái)經(jīng)類(lèi)媒體如何進(jìn)行食品安全報(bào)道，一方面希望找出這類(lèi)媒體針對(duì)食品安全報(bào)道的優(yōu)勢(shì)，以期對(duì)經(jīng)濟(jì)新聞實(shí)踐有所幫助；另一方面試圖對(duì)報(bào)道的不足之處加以分析并給出合理的意見(jiàn)。本文之所以選擇《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》作為樣本，因?yàn)樵搱?bào)紙是“中央三大報(bào)”之一，有著較強(qiáng)的品牌影響力和公信力，其宗旨是指導(dǎo)經(jīng)濟(jì)工作、提供情況、提供經(jīng)驗(yàn)、提供信息、指導(dǎo)消費(fèi)、推動(dòng)社會(huì)主義經(jīng)濟(jì)建設(shè)，可以說(shuō)《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》是財(cái)經(jīng)類(lèi)報(bào)紙中的典型，其報(bào)道有著一定的示范作用，因此，對(duì)該報(bào)紙的相關(guān)報(bào)道進(jìn)行解讀是有意義的。

一、方法說(shuō)明

本文以《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》2011年1月至2011年12月間的食品安全報(bào)道為考察對(duì)象，運(yùn)用內(nèi)容分析法，通過(guò)制定內(nèi)容分析指標(biāo)，進(jìn)行數(shù)據(jù)的分析和整理。因?yàn)閮?nèi)容分析法能夠分析明顯的傳播內(nèi)容、客觀性、系統(tǒng)性、定量性，它將為本轉(zhuǎn)化為數(shù)字，利用文本相關(guān)的參數(shù)檢驗(yàn)，能夠從不同層次對(duì)新聞文本進(jìn)行分析。另外，本文采用內(nèi)容分析法，依據(jù)制定的編碼規(guī)則對(duì)所選定文本進(jìn)行量化統(tǒng)計(jì)，將統(tǒng)計(jì)的結(jié)果通過(guò)SPSS軟件進(jìn)行分析，得到相關(guān)的分析數(shù)據(jù)，然后對(duì)相關(guān)的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。

二、文本主要內(nèi)容分析

本文的分析對(duì)象是《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》2011年全年的食品安全報(bào)道，通過(guò)查閱，找出該報(bào)紙一年間的食品安全報(bào)道共113篇，進(jìn)而對(duì)這113篇報(bào)道從報(bào)道的時(shí)間、版面、標(biāo)題、立場(chǎng)等多方面制定了內(nèi)容分析的指標(biāo)，以下內(nèi)容是對(duì)文本的分析結(jié)果：

（一）報(bào)道數(shù)量、版面及體裁分析

上圖是《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》2011年1月1日至12月31日食品安全報(bào)道數(shù)量的時(shí)間分布圖，如圖中所示，該報(bào)紙的食品安全報(bào)道雖然每個(gè)月都有所涉及，但是篇幅不多，且報(bào)道多集中在三、四、五月，其主要原因是2011年三月的“搶鹽風(fēng)波”，瘦肉精事件，四月的染色饅頭和牛肉膏事件，五月的塑化劑事件等又一次引發(fā)了各界對(duì)食品安全以及食品添加劑的討論，因此，報(bào)道也隨之增加。在報(bào)道的版面分布上，113篇報(bào)道只有1篇報(bào)道是在頭版上刊發(fā)的，可見(jiàn)在眾多題材中，食品安全報(bào)道并不屬于財(cái)經(jīng)類(lèi)媒體關(guān)注的重點(diǎn)。另外，從報(bào)道體裁方面來(lái)看，消息和通訊所占比例最大，而深度報(bào)道只有3篇，評(píng)論有8篇，可見(jiàn)此類(lèi)媒體關(guān)于食品安全的報(bào)道多為信息傳遞，缺乏深度的解讀和分析。

（二）報(bào)道內(nèi)容分析

本文從各篇報(bào)道的標(biāo)題、立場(chǎng)、報(bào)道主題等方面對(duì)文本進(jìn)行了數(shù)據(jù)分析。就報(bào)道的立場(chǎng)來(lái)看，《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》的食品安全報(bào)道立場(chǎng)多為中立，其次是正面的宣傳，極少有負(fù)面的批評(píng)報(bào)道，其具體數(shù)據(jù)如下圖所示。

關(guān)于報(bào)道的主題的分布，如下圖所示：需要說(shuō)明的是，“其它”類(lèi)別包含了相關(guān)知識(shí)的介紹，也有對(duì)相關(guān)企業(yè)的宣傳報(bào)道。從報(bào)道主題來(lái)看，該媒體涉及最多的報(bào)道是“行政監(jiān)管”，既側(cè)重于報(bào)道政府的相關(guān)作為和話(huà)語(yǔ)權(quán)。

另外，本文還就報(bào)道的區(qū)域進(jìn)行了簡(jiǎn)單的分析，如下圖所示：

上圖很直觀地反映出，在報(bào)道地域方面，涉及到具體地域的共有37篇報(bào)道，其中一線(xiàn)城市和二線(xiàn)城市所占比例最大，而關(guān)于農(nóng)村的食品安全報(bào)道幾乎沒(méi)有涉及到，這種不全面的報(bào)道范圍不利于信息的有效傳播。同時(shí)我們發(fā)現(xiàn)，在經(jīng)濟(jì)水平不發(fā)達(dá)的地區(qū)，存在著明顯的信息接收和反饋的不平衡現(xiàn)象，而相對(duì)于發(fā)達(dá)地區(qū)而言，農(nóng)村的食品安全問(wèn)題更令人擔(dān)憂(yōu)和值得關(guān)注，因此，媒體在報(bào)道過(guò)程中更應(yīng)該注意區(qū)域間的平衡報(bào)道。

三、基于文本分析的結(jié)論

本文通過(guò)對(duì)各篇報(bào)道進(jìn)行文本分析，發(fā)現(xiàn)該媒體的食品安全報(bào)道具有以下特點(diǎn)：（1）報(bào)道語(yǔ)言平實(shí)穩(wěn)重，具有大報(bào)風(fēng)范。在文本分析中，有一項(xiàng)對(duì)文章標(biāo)題是否含有“致癌”、“致命”、“有毒”等關(guān)鍵詞進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，結(jié)果顯示113篇報(bào)道中沒(méi)有一篇文章的標(biāo)題用到這些聳人聽(tīng)聞的詞匯，不混淆視聽(tīng)，不妄下結(jié)論，這是《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》這樣的權(quán)威媒體應(yīng)有的大報(bào)風(fēng)范。（2）側(cè)重于宏觀的政策解讀，具有較強(qiáng)的權(quán)威性。正如上文分析過(guò)的報(bào)道主題，相關(guān)政策法規(guī)解讀和會(huì)議記錄等主題占了很大比例，卻很少有對(duì)個(gè)案的關(guān)注。例如2011年3月的“搶鹽風(fēng)波”，大多數(shù)媒體會(huì)針對(duì)具體事件進(jìn)行報(bào)道，《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》卻反其道而行之，盡管沒(méi)有對(duì)該事件進(jìn)行詳細(xì)的報(bào)道，卻連續(xù)刊發(fā)了四篇與此事相關(guān)的文章，分別是3月17日的《中鹽總公司發(fā)布聲明食鹽儲(chǔ)備充足能夠滿(mǎn)足群眾需求》和3月18日的《衛(wèi)生部指出吃碘鹽不能預(yù)防放射性碘攝入》、《工業(yè)和信息化部表示我國(guó)食鹽生產(chǎn)和供應(yīng)有充分保障》、《商務(wù)部表示我國(guó)食鹽供應(yīng)完全有保障》，四篇均為消息，短小但有很強(qiáng)的權(quán)威性，有效地制止了謠言的擴(kuò)散，同時(shí)能起到穩(wěn)定人心的作用。正因?yàn)樵搱?bào)紙政策性的信息資源豐富，所以能有效地引導(dǎo)輿論，制止謠言，安撫人心。

盡管有以上特點(diǎn)，但也不能忽視《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》這類(lèi)主流媒體在食品安全報(bào)道方面也存在以下不足之處：（1）報(bào)道缺乏專(zhuān)業(yè)性。食品安全報(bào)道涉及的相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)較多，具有很強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)性。媒體在報(bào)道食品質(zhì)量安全衛(wèi)生問(wèn)題時(shí)，要盡量了解國(guó)際國(guó)內(nèi)有關(guān)法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，了解食品安全質(zhì)量衛(wèi)生相關(guān)常識(shí)，同時(shí)加強(qiáng)和相關(guān)部門(mén)溝通，在事件報(bào)道中堅(jiān)持客觀、科學(xué)、準(zhǔn)確、真實(shí)的原則，既不能聳人聽(tīng)聞、恫嚇式誤導(dǎo)，也不能停留在就事論事的告知性傳播?，F(xiàn)有的一些媒體報(bào)道對(duì)涉及到的科學(xué)參數(shù)和專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)絲毫不解釋?zhuān)m然也對(duì)食品安全事件信息進(jìn)行傳播，但是卻不能起到正確引導(dǎo)的作用。在研究分析的113篇報(bào)道中，只有5篇報(bào)道用到了食品安全領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，而在這5篇報(bào)道中，只有3篇報(bào)道對(duì)專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)進(jìn)行解釋。不難看出，食品安全報(bào)道整體上而言缺乏專(zhuān)業(yè)知識(shí)的支撐，相對(duì)于財(cái)經(jīng)媒體的其他報(bào)道而言，比如房地產(chǎn)報(bào)道、證券報(bào)道等等，理論層面的報(bào)道少之又少。這也是食品安全報(bào)道缺乏深度報(bào)道的原因之一。（2）過(guò)度強(qiáng)調(diào)政府的話(huà)語(yǔ)權(quán)，導(dǎo)致消費(fèi)者話(huà)語(yǔ)式微。從內(nèi)容分析的結(jié)果來(lái)看，報(bào)道大多凸顯政府立場(chǎng)，對(duì)消費(fèi)者的利益關(guān)注不足。主要表現(xiàn)在對(duì)食品安全事件的報(bào)道多以宏觀角度為主，多為站在政府的立場(chǎng)上，以專(zhuān)家的姿態(tài)來(lái)解讀相關(guān)法律、政策及監(jiān)管等方面的信息，而報(bào)道焦點(diǎn)一般也鎖定在食品安全監(jiān)管、食品召回制度，干部考核任用制度、食品安全法等方面，對(duì)消費(fèi)者維權(quán)、受害者索賠及生活狀態(tài)的關(guān)注很欠缺，出現(xiàn)“一邊倒”的現(xiàn)象。同時(shí)食品安全事件的報(bào)道刻板乏味、缺乏人情味，缺乏對(duì)受眾生活細(xì)節(jié)的具體描述，過(guò)于生硬、增加閱讀障礙。

四、小結(jié)

通過(guò)上述分析可以看出，盡管財(cái)經(jīng)類(lèi)媒體在食品安全報(bào)道中有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，但不可否認(rèn)的是，其報(bào)道仍缺乏專(zhuān)業(yè)性，另外，食品安全報(bào)道是與人民群眾的生活息息相關(guān)的。然后，諸如《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》這樣的財(cái)經(jīng)媒體在報(bào)道時(shí)對(duì)普通群眾的關(guān)照尚且不夠，因此，財(cái)經(jīng)類(lèi)媒體的食品安全報(bào)道還有很大的發(fā)展空間，我們期待財(cái)經(jīng)媒體能建立起一個(gè)運(yùn)轉(zhuǎn)良好的食品安全信息傳播體系。

參 考 文 獻(xiàn)

[1]葉慧玨，曾理．尷尬的食品安全報(bào)道——從不規(guī)范的媒體行為到不健全的信息體系[J]．新聞?dòng)浾撸?008（1）

[2]梁思思．新財(cái)經(jīng)紙媒的深度報(bào)道研究[D]．南昌大學(xué)碩士學(xué)位論文．2007