做幾款孩子愛吃的餅干

巧克力杏仁餅干

材料

奶油225克、糖225克、雞蛋2個、可可粉25克、面粉450克、杏仁100克。

做法

1 將奶油與糖、可可粉一起打勻。

2 放入面粉和其他原料揉成面團。

3 包上保鮮膜冷凍30分鐘后取出切片。

4 放入烤箱，用170度加熱15分鐘。盛夏來襲，如果您家孩子胃口不好，不愛吃飯，不妨動動巧手，和孩子一起做幾款美味的餅干吧!既可以鍛煉孩子頭腦和手指的靈活性，又可以讓他大飽口福，還等什么，一起行動吧!

紅糖核桃餅干

材料

核桃80克、黃油66克、紅糖50克、全蛋30克、低筋面粉170克。

做法

1 紅糖碾成末，未烤過的核桃切成末，黃油回軟后加紅糖打勻。

2 分次加入蛋液打勻，再加入面粉攪拌成松散狀。

3 加入核桃，再用手輕輕抓成面團。

4 用保鮮膜包好，整理成寬約5公分的長方體，冰箱冷藏三小時或冷凍一小時。

5 切成厚約1公分的片狀，烤箱165度烤25分鐘左右(烤到餅干底下變黃了就差不多了)，再關(guān)火燜10分鐘。

手指餅干

材料

A：蛋黃2個、糖20克、鹽1／8小匙；

B：蛋白2個、糖30克；

C：低筋面粉60克。

做法

1 將材料A蛋黃加糖、鹽混合均勻打散。

2 將材料B蛋白分兩次加糖打至硬性發(fā)泡。

3 將打好的蛋白挖出1／3放入第一步打好的材料內(nèi)攪拌均勻。

4 再倒回剩下的2／3蛋白內(nèi)攪拌均勻。

5 篩入低筋面粉，攪拌均勻成面糊。

6 將面糊裝入裱花袋內(nèi)。

7 在墊有油布的烤盤上擠成長條狀。

8 烤箱溫度175度，放上層烤10分鐘，再移至中層烤3至5分鐘至完全干硬。

芝麻薄脆餅干

材料

蛋白40克、糖35克、面粉15克、白芝麻40克、黃油20克。

做法

1 蛋白用打蛋器打散后，順序加入糖、面粉、白芝麻和溶化的黃油，每次都攪勻。

2 用勺子舀適量已攪勻的面粉在烤箱紙上，用勺背攤成直徑7厘米左右的均勻圓形后，放進預(yù)熱好的160度烤箱烤15至20分鐘。

3 出爐后，趁熱弄成曲線。一種方法是內(nèi)翻法，就是出爐后把烤箱紙拉到面板上，然后立刻抬起烤箱紙的兩邊，以一列餅干的中心為準向內(nèi)折烤箱紙，內(nèi)翻曲線的餅干就做好了。另一種方法是外翻法，餅干出爐后，趁熱用蛋糕抹刀將其抬起放到面棍上，快速壓成曲線。

責(zé)編 陳會華