水是生命之源,萬物之本。正常情況下,正常成人一日平均的需求水量2~3升,一生飲水可達170~200噸。當人體處于水份平衡狀態(tài),即從體外吸收的水量與排出體外的水量相等。這樣,人才能健康成長。有關(guān)資料證明,當這種平衡狀態(tài)被打破時,就要影響正常生活。當一個人吸收的水量比維持平衡的水量減少1%~2%(0.5~1升)時,就會感到口渴;當減少5%(2~2.5升)時,就會皮膚皺褶、神志不清;當減少14%~15%(7~8升)時,就會死亡。因此,沒有水,就沒有生命。
生活中我們每天都會用到水,生活飲用水是否衛(wèi)生安全直接關(guān)系到我們每個人的健康,對于保障人們的飲水健康、提升人們生活質(zhì)量具有重要的現(xiàn)實意義。據(jù)世界衛(wèi)生組織調(diào)查發(fā)現(xiàn),今天的飲水質(zhì)量決定十年后的健康,飲用水中有害物質(zhì)對人體具有潛在、慢性、持久、疊加、相乘和富集作用。許多致癌成分常常會潛伏10~20年才顯示出來。我們每個人的新陳代謝功能不同、對致癌物質(zhì)的反應(yīng)也各不相同。你沒有感覺到、沒有看到水中有害物質(zhì)對身體健康和生命安全造成的危害,不等于這種危害不存在。它在日積月累、潛移默化地影響著你的身體健康和生命安全,在10年、20年甚至30年后造成無法挽回的后果。水污染對人體的危害大多不是立竿見影的,不是立即能被人覺察出來的,而是長期潛移默化地發(fā)生著影響。一旦當我們感覺到了它的危害,往往為時已晚。
根據(jù)世界衛(wèi)生組織“80%的疾病與水相關(guān)”的結(jié)論,這種情況的出現(xiàn)其主要原因應(yīng)該歸咎于近幾十年來,愈演愈烈的水污染。統(tǒng)計顯示,每年全世界有12億人因飲用污染水而患上各種疾病,1500萬5歲以下兒童死于不潔水引發(fā)的疾病,而每年死于霍亂、痢疾和瘧疾等因水污染引發(fā)的疾病的人數(shù)超過500萬。聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署執(zhí)行主任說,水是生命之源,是全球生態(tài)系統(tǒng)中最關(guān)鍵的環(huán)節(jié),如果人類不能有效管理水資源,不能保證飲水的安全,那么遭殃的將是人類自身。
生活飲用水質(zhì)量是否合格直接關(guān)系到每個人的健康。瓶裝水,就算按其中較廉價的1元/升的來計算,1m3水也就是1000元,比自來水要高出幾百倍。而弱堿水、蘇打水、含氧水、太空水等等的價格也高出一般的礦泉水一兩倍。但其“質(zhì)量”,卻不見得完全為人們所了解。
一、瓶裝水和桶裝水的“質(zhì)量”問題
常見的品裝水有礦泉水、純凈水、天然水、冰川水及泉水等。純凈水中的蒸餾水,其實并不能徹底分離低沸點的有害物質(zhì),也不能去除水中易揮發(fā)性的有機物,同時,卻把水中的氧水給蒸跑了,所以,有人稱之為“死亡之水”,其另一個問題是,水中濃縮的有害成分易附著在水蒸汽的水滴中而不能徹底除去;而純凈水中的去離子水,則不僅取掉了水中的有害物質(zhì),也把水中有益物質(zhì)一同去除了。但瓶裝水的最大問題卻是監(jiān)管的不到位,曾經(jīng)在瓶裝水中檢測出可能會在人體中成為致病菌的30多種細菌等微生物?,F(xiàn)市面上飲用水總體合格率不高。一部分企業(yè)隨著市場需求的加大,忽視了飲用水的質(zhì)量,造成市場上飲用水質(zhì)量的叁差不齊。抽查結(jié)果表明,不管是瓶裝水還是桶裝水,絕大部分為衛(wèi)生指標不合格,即菌落總數(shù)和大腸菌群數(shù)超標。根據(jù)相關(guān)報道,目前上海桶裝水市場假水至少占一半,市面上桶裝水飲用合格率為73%。根據(jù)國際衛(wèi)生組織檢測報道,當今水體中含有:
由此可見,人類80%的疾病與1/3的死亡是非健康水造成的。傷寒、霍亂、胃腸炎、痢疾、傳染性肝病是人類的五大疾病,均由水的不潔引起的。聯(lián)合國科教文組織總干事稱水質(zhì)惡化已嚴重影響生態(tài)環(huán)境,和人類健康,全球9億人飲用水不衛(wèi)生。
二、礦泉水并非人人皆宜
一些礦泉水中有益的微量元素與有害的微量元素并存,有些甚至含過量的有害微量元素。而更為復(fù)雜的是,一些有益的微量元素,也并非人人皆宜。如含微量硫化氫的水,對治療氣管炎、祛痰有一定作用,但會加重皮膚過敏和腹瀉;而含微量氯化鈉、碳酸氫鈉的礦泉水,患有心臟病、高血壓和腎臟病患者則不宜飲用,等等。因此,飲用礦泉水,一定要因自身體質(zhì)而定,而不能盲目跟隨市場炒作趕時髦。
三、五花八門的飲用水功效到底有多大
營養(yǎng)學方面的專家普遍認為,潔凈、無雜質(zhì)、安全的水就是最健康的水。追求健康不一定非要喝價格不菲的功能水,雖然對人體保健并非完全無效,只是沒有商家宣傳得那么神乎其神。從醫(yī)學角度講,有胃病的人一般都是胃酸分泌過多,喝堿性水可以中和胃酸,讓胃舒服一些,但這只是表面現(xiàn)象。其實,胃部為了中和堿性水,就會分泌更多的胃酸,從而加重胃的負擔,反而會加重病情。也就是說,長期飲用堿性水可以養(yǎng)胃的說法不成立。
四、飲用水中的微量元素
人體中大約有60多種微量元素,而其中26種是人體所主要必需的。對此,在飲用水中都作了具體的規(guī)定,少了不行,而多到一定程度也會帶來相應(yīng)的危害。因此,必需達到身體對其吸收與排除間的動態(tài)平衡,否則就生病。例如,飲用水中氟含量過低,往往易患齲齒和骨質(zhì)病,即牙齒的骨骼缺氟而降低了防腐抗酸能力與強度,使它們易壞易折,若含量過高能使人發(fā)生氟中毒病癥,輕者患氟斑牙或斑釉齒病,牙齒發(fā)黃、變黑、發(fā)脆易碎,重者患氟骨癥使過量的氟沉積于人體骨骼組織中,使骨骼疏松、變形、佝僂并癱瘓;飲用水中硬度過低,易患缺鈣癥、心肌病變,硬度過高,易患腎結(jié)石等病癥;飲用水中含碘過低,易患甲狀腺腫,而過高則使人患蕁麻疹、血管神經(jīng)性水腫病癥;飲水中含鋅,可促進新陳代瀉功能,含鋅過低,會影響人體發(fā)育,性功能稚型、自發(fā)性味覺減退、創(chuàng)傷愈合不良,若過量則刺激人的腸胃惡心;飲水中含鐵,可促進人機體中氧的轉(zhuǎn)輸、交換和組織呼吸過程,含鐵量過低,使人機體受影響出現(xiàn)營養(yǎng)性貧血癥。
若含量過高,刺激人的消化系統(tǒng)和腸胃,易患腹瀉癥;飲水中含微量銅元素,能起到催化人機體中鐵的功能,有利于人的機體內(nèi)儲備鐵,促進從飲食中鐵的吸收;飲水含錳元素過低,會影響人體發(fā)育、骨骼變形、性功能紊亂,嚴重者會使人機體運行失調(diào);飲水中含適量的鉬,有防癌作用,而缺鉬可使人易患食道癌,鉬過量又可使人患痛風癥;飲水中鎂含量不足,易患心室纖維顫動,使人突然梗死。因此,只有符合自然規(guī)律和人的機體,科學合理地飲用含有既適合又適量的微量元素的水,才能強身健體、祛病延年。飲用水要因人而異、因時節(jié)而異,夏季人體水分代謝較快,喝水量相對較大;而冬季喝些有溫中潤燥功能的水,如紅茶、蜂蜜水等,則大有裨益。
水是生命之源,生活中我們每天都會用到水,生活飲用水是否衛(wèi)生安全和質(zhì)量是否合格直接關(guān)系到我們每個人的健康,所以要加強水質(zhì)監(jiān)測監(jiān)管,更加強化了對水質(zhì)有機物、微生物、水體苯、甲醛含量的檢測以及水體是否渾濁的感官測定等,要保障飲用水的衛(wèi)生指標安全和水質(zhì)量的合格,保障人們的飲水健康、提升人們的生活質(zhì)量。
參 考 文 獻
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