讀者問答

這是一個答疑、解惑、交流的平臺，有什么生活上的疑問都可以舉手哦！

Q：秋冬煲湯時，該怎么選擇鍋呢？砂鍋和燉鍋到底有什么不同？

By：鼠尾草（廈門）砂鍋經(jīng)濟(jì)實用，是許多家庭廚房的基本配備。一般需要長時間燉煮的東西都是砂鍋的拿手菜，手藝也遠(yuǎn)非普通金屬鍋具可以比擬。比砂鍋更專業(yè)一點的煲湯工具是瓦煲。瓦煲在耐熱和耐冷性能上比砂鍋更強(qiáng)，容量也更大，但功能略顯單一，基本只適用于煲湯，而不適合燉菜、燉肉。在廣東湯品里，適合寒冷季節(jié)的燉湯，則多是用燉盅來完成的。燉盅主要采用隔水加熱的方式，這樣做出來的湯更能保持原汁原味。廣東素有“三煲四燉”的說法，說的是煲湯大概需要三個小時，而燉湯則需四小時以上。

Q：我超愛吃貝類，可每次清潔準(zhǔn)備工作都讓我很糾結(jié)，如果清洗不干凈，真的很影響口感??！

By：小貝（上海)

作為高蛋白、低脂肪的代表，貝類理應(yīng)擁有一群粉絲，更何況它還有鮮美的味道。

如果知道些小竅門，清潔的操作其實一點都不難。通常大家都會用流水沖洗貝類，但其實找一支牙刷，按照紋理刷洗外殼會事半功倍。順便提一句，螃蟹的外殼也同樣適用這種方法。但這還只是第一步，影響口感的關(guān)鍵還在于貝類內(nèi)部的清洗。首先用刀把貝類從中間劃開，接著去掉砂囊，最后可以往里面擠入少許檸檬汁，不僅能有效去除腥味，還能帶來淡淡的檸檬香氣。

Q：在煮肉的時候，我從來不會吝嗇調(diào)味品，但它們卻老不給面子，不肯把味道吸收進(jìn)去。聽說煮之前要腌制，具體該怎么做呢？

By：迷糊君（武漢）

不夸張地說，想知道肉好不好吃、入不入味，那就得看腌制這步做得到不到位。

千萬別小瞧甚至忽略了這一步，腌制可是個細(xì)致活。腌制的時候，要先把沒有咸味的調(diào)味品放入，如香辛料、糖類等。再放入有咸味的鹽、醬類等。接著把調(diào)味品攪拌均勻，別怕臟，親手?jǐn)嚢枳詈谩４秸{(diào)料均勻地裹在了肉的表面，就可以開始給肉做個小按摩，輕輕捶打可以讓味道更深入。然后淋上少許橄欖油，將味道封在肉里面。最后包上保鮮膜，放入冰箱冷藏，腌制過夜。這樣保證你的肉對得起你和你的調(diào)味品。

1清凈園紅醋讓你越活越年輕

清凈園紅醋是可口的well-being濃縮果醋飲品。在韓國，大約5人中有一人在喝清凈園紅醋。清凈園紅醋自2005年7月上市以來，在美容大國韓國醋飲料市場一直保持著銷量第一的成績。食醋能抑制體內(nèi)脂肪的合成、改善體質(zhì)，達(dá)到瘦身效果。食醋還能促進(jìn)血液循環(huán)，加快新陳代謝，引導(dǎo)身體良性循環(huán)，讓臉色加倍紅潤。而且醋能夠分解肌膚內(nèi)的乳酸，抑制皮膚老化，越喝越年輕。

2國際進(jìn)口商品展示交易中心—“紅馬環(huán)球食品館”之“紅馬德國日”

2012年8月2日，位于上海世貿(mào)商城3樓的“國際進(jìn)口商品展示交易中心”正式揭幕。作為上海首個 B2B 貿(mào)易交流和 B2C消費體驗兩種服務(wù)模式相結(jié)合的“3+2”常年展示服務(wù)平臺，此次揭幕的“國別中心”一期匯聚了“亞洲精品館”、“紅馬環(huán)球食品館”、“土耳其食品中心”、“加拿大食品館”、“意大利蘭博基尼奢品館”、“馬來西亞中心”、“泰國生活精品館”，以及中國“臺灣精品館”、“海上絲韻館”等15個國家和地區(qū)的商貿(mào)中心入駐。

德國是一個充滿活力的大都會，9月19日，“國際進(jìn)口商品展示交易中心”中的“紅馬環(huán)球食品館”通過“美食旋風(fēng)”、“限時秒殺”、“旅游文化”、“現(xiàn)場咨詢”等一系列豐富形式，帶來一場別開生面的“紅馬德國日”旋風(fēng)。當(dāng)日，來自德國的古城什錦巧克力、斯托克太妃糖、Bahlcen 上等曲奇組合、古城白葡萄酒、熱飲葡萄酒杯等均一一亮相。此外，對德國旅游文化感興趣的朋友還能在現(xiàn)場親身感受一下魅力國度的魔力。

3Esprit星辰 給你帶來無限遐想

Esprit 星辰系列腕表給你帶來星空般寧靜與優(yōu)雅的感覺。星辰腕表采用不銹鋼鑲鋯石外殼，備有5種不同的表面：粉色的表盤配上12顆大鋯石，在星星點點中讓人感覺到青春、夢幻少女氣息；多功能的雙小表盤，就像明亮的眸子述說著星空的神話，同時讓你拿捏每月每周的每一秒。配上高品質(zhì)的不銹鋼表帶，讓你從腕間感受到星空般的清與純。

4太力家居—真空壓縮袋

真空壓縮袋是主要用于裝棉被和各種衣服類的一種袋子，是現(xiàn)在收納家族的一個新成員。它的工作原理是把棉被或衣物內(nèi)部的空氣抽走，從而使體積得到縮小，利用大氣壓把本來膨脹的棉被等物品壓扁，隔離外界空氣，以節(jié)約空間，達(dá)到防塵、防霉、防潮、防蟲的作用。但是雖然稱為真空壓縮袋，卻又不是絕對真空的，現(xiàn)在的產(chǎn)品一般是運用吸塵器或是手動抽氣泵來抽掉袋內(nèi)的空氣，達(dá)到減小體積、增加收納空間的效果！

PE+PET材質(zhì)的黏合性比較好，但是這種真空壓縮袋的缺點是比較脆。再者就是在超市常見的MOPE的壓縮袋黏合性不好，比較容易漏氣，特別柔軟，感覺上比其他的袋子好些。另一種出口壓縮袋使用較多的材質(zhì)是PA+PE，這種材質(zhì)的袋子柔韌性比較好，黏合度也較高，不容易漏氣，因此成本也比較高。

Le Creuset （酷彩）2012秋冬NEW BLUE馬賽藍(lán)新品上市——暨進(jìn)駐上海久光五周年店慶

近日，來自法國的高端廚具品牌Le Creuset（酷彩）為慶賀2012年秋冬新品NEW BLUE（馬賽藍(lán)）上市暨進(jìn)駐上海久光五周年，特邀請滬上多家主流媒體前往捧場，更有來自Le Creuset酷彩法廚集團(tuán)中國-韓國-日本地區(qū)首席品牌代表 Christian Thoma先生、Le Creuset酷彩法廚中國區(qū)CEO隗新梅女士共同出席了品牌5周年慶典活動。此次，酷彩法廚在中國地區(qū)首發(fā)了靈感來自于歐洲地中海的大都市馬賽（Marseille）的新品 —— “NEW BLUE馬賽藍(lán)”系列。

5品味純正丘比沙拉醬 體驗便捷美味新生活

中秋國慶相繼而來，難得的漫漫假期為何不嘗試一下親手制作佳肴呢？嫌麻煩？讓廚房小幫手——丘比來為你解決煩惱吧！

手卷壽司美味營養(yǎng)、制作簡單，是調(diào)動親朋好友一起動手的不二之選。先在米飯中加入適當(dāng)壽司醋攪勻，在海苔上均勻地鋪上薄薄一層。然后按照喜好選擇三文魚、黃瓜條、胡蘿卜條、火腿絲、生菜或者其他食材依次斜向放在米飯上，再擠上丘比沙拉醬。最后將放好食材的海苔卷成喇叭狀就大功告成啦。怎么樣，是不是簡單又有趣呢？但是千萬不能小看沙拉醬哦，它并非只能用來做沙拉，正確選擇合適的沙拉醬能使壽司卷更美味。圖示是原材料只選用蛋黃的丘比沙拉醬，與壽司卷是最佳搭配，其軟瓶包裝也比一般玻璃瓶裝更方便使用。喜歡美食又享受動手的朋友們還不趕快在親朋好友面前秀一把！

6創(chuàng)建一個新家庭的完美食譜—食用美國加州核桃

民以食為天，每一個嶄新的日子都從健康早餐開始， 快樂不快樂，你的胃會告訴你！越來越多的消費者更注重食物的營養(yǎng)成分，除了要求好味道以外， 一日三餐更注重搭配合理，膳食平衡。所以，餐桌上一定不能少了產(chǎn)自美國加州中心谷地區(qū)的優(yōu)質(zhì)的美國加州大核桃！

美國加州大核桃還能與不同的食材搭配出獨特的美味，利用每日所需的谷類、禽蛋魚肉、蔬菜、豆類與美國加州大核桃搭配出健康美味的一日三餐。健康早餐從焦糖美國加州核桃香蕉煎餅開始，讓谷類、水果和美國加州大核桃為你注入一天的活力。中午選擇家禽類與美國加州大核桃的搭配，制作健康的美國加州大核桃炸雞吧！下午茶時間，來一杯健康的美國加州大核桃香蕉搖搖冰，清爽一下，給大腦放個小假。一天辛苦的工作結(jié)束，晚餐不如選擇加入美國加州大核桃的番茄肉丸意大利面，補(bǔ)充一整天的消耗，讓身體健康迎接新一天！7喜時鍋具亮相上海時尚家居展

《美食堂》攜手喜時鍋具亮相2012年上海時尚家居展，活動期間著名微博美食達(dá)人喻小2親情助陣，烹飪了一道經(jīng)典的銀絲窖頭魚，魚肉的清香與典雅的容器完美結(jié)合，引來現(xiàn)場觀眾的熱烈掌聲。喻小2表示一道完美的菜肴不僅需要上等的食材，還需有高品質(zhì)的鍋具來配合，而喜時鍋具恰恰滿足了他烹飪的要求，讓他享受整個烹飪的過程。從此廚房里不再充滿油煙，烹飪喜悅時刻！

《美食堂》還邀請高級營養(yǎng)師Frank用喜時“心悅”系列不粘鍋進(jìn)行美食烹飪，煎牛排的滋滋聲不斷吸引著來往的參展觀眾，刺激了他們視覺和味覺，現(xiàn)場觀眾不僅品嘗到鮮嫩的牛排，還親自體驗了喜時鍋具帶來的神奇不粘效果。喜時不僅為消費者帶來了高品質(zhì)的鍋具體驗，還不斷向消費者傳達(dá)了少油健康的烹飪理念。CIZZLE喜時，秉承“快樂烹飪”的時尚理念，以高品質(zhì)廚具為每一位消費者帶來喜悅的烹飪享受，為千家萬戶締造幸福生活。同時又融合了中國烹飪文化的家庭團(tuán)圓、喜慶因素，將中國消費者對待烹飪的風(fēng)俗、民情濃縮于品牌名稱之中，讓國人吃得健康，吃得美味！

美味，無需等待——WMF Perfect Pro壓力鍋，現(xiàn)代廚房必備佳品

喧囂都市，追不上的生活節(jié)奏，洗不盡的滿臉倦容，想用一頓豐盛的晚餐照顧心情，不再只是奢望。WMF Perfect Pro壓力鍋，能為你縮短近70%的烹飪時間，同時牢牢鎖住食物中的營養(yǎng)，讓美味與健康相伴。因為她，簡約環(huán)保的饕餮盛宴足以輕松駕馭。

享譽(yù)全球的德國高檔餐具、廚具品牌WMF自1853年成立以來，始終致力于將烹飪、用餐及品飲變成一種快樂的生活體驗。WMF Perfect Pro壓力鍋從細(xì)節(jié)出發(fā)，為你考慮烹飪的每一處需求，讓你真切感受她所帶來的貼心生活。