食全食美，冬季養(yǎng)生速遞

冬季保養(yǎng)的方法，主要強(qiáng)調(diào)人體的內(nèi)部環(huán)境要適應(yīng)外在的環(huán)境，因?yàn)橹挥羞@樣，才能達(dá)到天人合一的境界，才能真正保證身體的健康。在此，筆者認(rèn)為應(yīng)重點(diǎn)抓住兩個(gè)主要環(huán)節(jié)：一是起居，即何時(shí)睡覺(jué)和何時(shí)起床；二是如何調(diào)整人的情緒精神。此外，還需要注意哪些方面呢？總的來(lái)說(shuō)，主要是把握住關(guān)鍵的四大節(jié)氣?，F(xiàn)在，筆者就詳細(xì)地和您做一下說(shuō)明。

一年四季，尤其要注意春分、夏至、秋分、冬至這四大節(jié)氣的保養(yǎng)。這四大節(jié)氣分別出現(xiàn)在陽(yáng)歷的3月份、6月份、9月份、12月份，并且通常在四個(gè)月份的22日左右，因此，上述這四個(gè)月份的養(yǎng)生也是一年四季養(yǎng)生的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。而這四個(gè)節(jié)氣和上述的四個(gè)月份中，夏至和冬至，6月份和12月份則尤為重要。因?yàn)榇悍趾颓锓郑滋旌鸵雇淼臅r(shí)間是一樣長(zhǎng)的，陰陽(yáng)之氣也都相等。但是，夏至和冬至則不然。因?yàn)檫@兩大節(jié)氣到來(lái)之際實(shí)則是陰陽(yáng)之氣最為不對(duì)等之時(shí)。具體而言，夏至這個(gè)節(jié)氣白天最長(zhǎng)、夜晚最短，謂之陽(yáng)氣最盛，陰氣最弱。陽(yáng)氣最盛，意味著需要削減；陰氣最弱，意味著需要增加，此時(shí)應(yīng)該注意養(yǎng)心陰。注意克制心陽(yáng)，不要讓心火太旺。同理，冬至白天最短，夜晚最長(zhǎng)，是陽(yáng)氣最弱，陰氣最盛之時(shí)。而陽(yáng)氣最弱就需要增加，陰氣最盛就需要減少，此時(shí)應(yīng)該注意保養(yǎng)腎陽(yáng)，不要讓腎陰過(guò)寒，冬季注意保暖可謂上策。下面，我就先和您說(shuō)說(shuō)如何養(yǎng)腎，再聊聊如何在冬季進(jìn)補(bǔ)吧。

養(yǎng)腎必殺技

腎，謂之先天之根本。它主藏精、主納氣、主骨生髓，還主管牙齒，因?yàn)檠例X也是一種骨頭。這在《皇帝內(nèi)經(jīng)》就有提到，具體的表述是：“齒為骨之余”?？梢哉f(shuō)，牙齒很早脫落在一定程度上意味著腎虛。此外，腦髓不足、骨髓不足也都屬于腎經(jīng)不足或腎氣不足。對(duì)此，筆者就簡(jiǎn)要地介紹一下自己在生活中養(yǎng)腎的三個(gè)小方法，把握了這些要訣，養(yǎng)腎就不是難題了。

按摩：腎位于身體的下方，因此，經(jīng)常按摩下丹田和后丹田，是有助于養(yǎng)腎的。下丹田位于肚臍以下一寸半的位置，肚臍以下三寸的位置叫做關(guān)元穴。這幾個(gè)穴位可以一起按摩。后丹田居于命門(mén)位置，命門(mén)穴在肚臍正對(duì)的后方。其下相當(dāng)于前丹田的位置，稱(chēng)作腰陽(yáng)關(guān)穴，這幾個(gè)穴位也可以一起按摩。具體來(lái)說(shuō)，可以一只手在前面，一只手在后面，下丹田和后丹田可同時(shí)按摩。

食補(bǔ)：多吃一些補(bǔ)腎類(lèi)的食物。例如：核桃、大豆、紅棗、芝麻等。

叩齒：每天早起后，叩齒36下，有助于養(yǎng)腎，因?yàn)辇X為骨之余。此外，小便時(shí)盡量咬住牙齒，此時(shí)咬住牙齒有助于護(hù)腎。

冬季進(jìn)補(bǔ)要訣

冬至：冬至一到便意味著冬季里最寒冷的時(shí)節(jié)到了。冬至，類(lèi)似一天當(dāng)中的子午時(shí)分（即夜半和正午。按照舊時(shí)計(jì)時(shí)法，夜間十一時(shí)至一時(shí)為“子”時(shí)，白晝十一時(shí)至一時(shí)為“午”時(shí)），這個(gè)時(shí)候恰好屬于陽(yáng)生之時(shí)，即陽(yáng)氣開(kāi)始生發(fā)。由于中國(guó)的節(jié)氣非常準(zhǔn)確，甚至?xí)r間都可以精確到幾點(diǎn)幾分，以今年冬至的時(shí)間為例，今年冬至的時(shí)間是陽(yáng)歷的12月21日19時(shí)12分。這冬至吃什么，您可要記好了。因?yàn)?，它是以每年冬至的具體時(shí)點(diǎn)作為分界線的。在冬至到來(lái)之前，講究補(bǔ)陽(yáng)，可以喝羊湯；在冬至到來(lái)之后，陽(yáng)氣已經(jīng)升起，可以喝鴨湯，但鴨湯要以清淡為宜。

臘八：冬至后的一個(gè)重要節(jié)氣就是“臘八”了。對(duì)此，古人強(qiáng)調(diào)喝臘八粥。因?yàn)?，臘八粥里幾乎包含了所有的谷類(lèi)。包括大豆、小豆、小米、大米、紅棗、桂圓等。豆類(lèi)以補(bǔ)精髓為要義，建議經(jīng)常食用。

春餅：立春時(shí)節(jié)強(qiáng)調(diào)吃春餅，也稱(chēng)為“咬春”。春餅里邊一般有韭菜、豆芽、雞蛋等，與春天的生發(fā)之機(jī)相契合。

教你一招

治療秋冬季節(jié)牙齦腫痛、口舌生瘡有訣竅：海米蘿卜粥。

所需原料：粳米50克，金鉤海米15粒，衛(wèi)青蘿卜四兩（根據(jù)上火情況增加），蔥、姜、蒜，生抽、老抽，味精少許。

制作方法：把蘿卜洗凈，切絲備用。蔥、姜切絲，蒜切片。將粳米、海米淘洗干凈。放入適量的水，與粳米、海米同煮。待粥煮至將熟時(shí)，再加入蘿卜絲攪拌，5分鐘后，放入切好的蔥、姜、蒜。片刻后，加入醬油（使其呈現(xiàn)出有食欲的顏色）和少許味精即可。

也許，讀到這里，您的心里會(huì)有一個(gè)小小的疑問(wèn)：粳米為何物？那么，下面我就和您聊聊粳米吧。

您別小看這粳米，它可是老人和小孩不可缺少的主食。粳米又稱(chēng)大米、白米、稻米、粳粟米，為禾本科一年生草本植物稻的種仁。其營(yíng)養(yǎng)成分為：每100克可食部分中含有水分16.2克、蛋白質(zhì)12.3克、脂肪0.4克、碳水化合物75.3克、膳食纖維0.4克、鈣24毫克、磷80毫克、鐵0.9毫克。此外，它還含有0.08毫克的維生素B1、0.04毫克的維生素B2、1.1毫克的維生素B3。

上述粳米的營(yíng)養(yǎng)成分也決定了它如下的保健功能。它具有健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用?？捎糜谄⑽柑撊?、煩渴、營(yíng)養(yǎng)不良、病后體弱等病癥。同時(shí)，其水混懸液、水提取液、乙醇提取液均有抗癌作用。此外，粳米粥還具有“世間第一補(bǔ)人之物”的美譽(yù)，特別是粳米粥最上面的一層粥油，能夠補(bǔ)液填精，對(duì)病人、老人、產(chǎn)婦最宜，建議大家可以經(jīng)常酌情食用粳米粥。值得一提的是，粳米不僅可以用來(lái)煮粥、煮飯、蒸飯，還可以用作炒米或磨成面、制成糕點(diǎn)。尤其是在藥膳的制作過(guò)程中，粳米還可以與各種藥物配在一起煮粥，用于防治各種疾病。

粳米雖好，但關(guān)于它的十三種禁忌（見(jiàn)鏈接），您也要牢記于心，方能大膽食用。

鏈 接

食用粳米的十三種禁忌

1.糖尿病者忌多食。

2.忌與蒼耳、馬肉同食。

3.忌過(guò)食偏食。

4.忌將牛奶與米湯摻在一起喂養(yǎng)嬰兒，否則會(huì)造成食物中的維生素A的損失。而嬰兒長(zhǎng)期攝取維生素不足，將導(dǎo)致發(fā)育遲緩，體弱多病。

5.含鐵質(zhì)豐富的粳米忌與四環(huán)素類(lèi)藥物同服。

6.禁食變質(zhì)發(fā)黃的粳米，因?yàn)槠渲袝?huì)產(chǎn)生寄生的某種青毒菌，這對(duì)人和動(dòng)物的身體有害。

7.干燥綜合癥、更年期綜合癥屬陰虛火旺，癰疽、疔瘡、熱毒熾盛者忌食爆米花，因?yàn)楸谆〞?huì)傷陰助火。

8.禁用鋁制鍋煮飯，否則會(huì)使鋁含量增加。而鋁攝入過(guò)多則可影響智力，小兒尤忌。

9.忌食剩米飯。

10.禁放堿煮食，因粳米所含維生素B1、維生素C在堿性環(huán)境中較不穩(wěn)定，易被破壞。

11.忌做泡飯食用。咀嚼、舌攪、唾液摻和是消化的第一步。若食泡飯，上述消化的第一步環(huán)節(jié)尚未完全發(fā)揮作用，此時(shí)泡飯水會(huì)沖淡胃液，使胃的消化功能減弱，食之過(guò)久可導(dǎo)致消化不良。

12.忌多食“精米”。

13.忌粳米淘洗次數(shù)過(guò)多，這樣會(huì)導(dǎo)致谷皮與谷膜內(nèi)的維生素、無(wú)機(jī)鹽損失，降低粳米的營(yíng)養(yǎng)成分。