人人都是五星大廚

在她時代網(wǎng)站上開展的第三十一期“人人都是五星大廚——初夏的糖水”的活動中，眾網(wǎng)友火暴參與。經(jīng)過網(wǎng)友投票和編輯評選，最終選出3位烹飪高手的作品刊登出來，也恭喜他們獲得了《美食堂》提供的精美獎品。

自制九份芋圓

coconuter：看上去確實內(nèi)容豐富，而且口感Q彈！做法也很詳細(xì)，回去跟著一起做！

粉嘟嘟：好想吃芋團(tuán)啊，去叫個芋貴人外賣好了 ！

Nicole_穎/上海

達(dá)人傳授：

自從鮮芋仙開出來以后，就超愛芋圓這東西，查了下菜譜感覺不難，于是開始嘗試。所需材料有芋艿、地瓜、紫薯、木薯粉、涼茶一罐、五彩蜜豆若干（先加糖煮過）和仙草凍。先將芋艿、地瓜、紫薯加水煮軟，去皮壓成泥。再準(zhǔn)備一個大盆，倒入1/3木薯粉和適量開水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)狀，放涼后加芋泥與粉團(tuán)混合，再以同樣方法處理地瓜團(tuán)和紫薯團(tuán)，分別搓成條狀后切成小塊，然后放開水中煮熟撈出。另取一個鍋，倒入涼茶和五彩蜜豆煮開，放入芋圓，最后加入仙草凍就大功告成了！

木瓜馬蹄銀耳糖水

afrida：喜歡把銀耳煮成膠狀，吃在嘴里很是滑溜細(xì)膩，加上紅棗更有香甜口感。

云端cloud /上海

達(dá)人傳授：

用這個糖水代替主食，不怕胖，還美容呢。做法很簡單：銀耳泡軟，剪成小朵；馬蹄削皮切塊，紅棗泡軟，木瓜去皮去籽后切塊。小鍋中放入銀耳、馬蹄和紅棗，先大火煮開后小火燉約半小時，再放木瓜和冰糖，繼續(xù)燉15分鐘就可以了！

芒果木瓜西米露

廚房天然呆：原來西米露的做法這么簡單！是不是還可以加點牛奶？

huxi219 /深圳

達(dá)人傳授：

西米浸泡30分鐘后濾干，倒入沸水中煮（邊煮邊攪拌，以免粘鍋），再次滾開時熄火并浸泡20分鐘，直至呈透明狀。將煮熟的西米撈出浸入一大碗涼開水中，放入冰箱冷藏2小時。食用時撈出西米，倒入椰汁攪勻，最后加入自己喜歡的水果即可。

先放番茄還是先放蛋？這又是一個問題……

番茄炒蛋是很多打算在廚房有所作為之人的入門菜品，更是迷倒萬千男女的經(jīng)典美味，但就算如此，對于該先放番茄還是先放蛋的問題，一直爭論不休。據(jù)某網(wǎng)站調(diào)查，先雞蛋后番茄者占75%，先番茄后雞蛋者占12.5%，剩下的12.5%是極富想象力的人，他們把雞蛋和番茄攪拌后一起下鍋。且不論孰好孰壞，我們從營養(yǎng)和口味角度研究一下這個問題：

一句話評論

西紅柿過油炒營養(yǎng)更好，雞蛋可以不過油（當(dāng)然用鴨蛋、鵝蛋者不在討論范圍），所以從營養(yǎng)學(xué)角度說，最好先炒番茄?？谖渡?，大家各有所好，如果一定要糾結(jié)，干脆去糾結(jié)是先吃雞蛋還是先吃番茄吧。

跟《美食堂》下廚房

簡單做茭白

因為職業(yè)的關(guān)系，這幾年流連于很多城市之間，從深圳、廣州再到上海、北京，往返各地，雖然很難安定下來，但好在每座城市都有一兩個好友，每次空閑時就叫上我這個“流浪者”到家里去吃個飯，所以對這些城市記憶最深刻的，除了車窗外的風(fēng)景，便是各個朋友家的菜肴了。

當(dāng)然，每次我都不會吃白食，不是捎上些特產(chǎn)，就是買本美食雜志帶過去，讓他們照著做，于人于己都有好處嘛。雖然明知我別有居心，朋友們還是照收不誤。前一陣在上海的朋友家，吃到了一道味道非常贊的油燜茭白，在我吃性大發(fā)時朋友告訴我就是照著我買的《美食堂》做的。因為沒有吃過癮，于是晚上我便強(qiáng)烈要求朋友指導(dǎo)我做，她就把雜志扔給我讓我自力更生，沒想到在廚房里待了不到10分鐘，我這個生手也做出了一碗味道超好的油燜茭白，上菜嘍！

By：許夢（翻譯）