油條裙下不二君
2012-04-29 00:00:00
美食堂 2012年1期
我最愛的早點，很簡單，就是豆?jié){油條。在這個給錢都懶得早起的周末生活里，對于一向堅持周末晚睡晚起的俺來說，只有美味的早點可以把我從溫暖、舒適的床上拉起來，乖乖洗臉刷牙，穿好衣服，出門吃早餐，樂此不疲。
我吃過的最好吃的早點鋪是從前住北京真武廟的時候一家南方人開的。他們特別拽，服務態(tài)度也差，經(jīng)常對顧客愛理不理的，不到早上7點不開張，而且只賣油條和豆?jié){，別的一概欠奉。可是他們的油條是多么的好吃啊!又大又黃又松又脆，豆?jié){也不知道怎么熬的，漿汁濃稠，略微泛淡黃，可以掛在碗上，一口喝下去，豆香盈口，多燙都想立刻喝光。每天早上，小店吃客云集，油條炸一根賣掉一根，幾乎沒有存貨。而且這家南方人都性格火暴，經(jīng)常賣著賣著就開始吵架，用我們北方佬都聽不懂的方言唇槍舌劍對吵。那一群虔誠的吃客就默默聽著他們吵架、默默排隊、默默吃油條喝豆?jié){。吃完自動把錢扔進紙盒里走人，第二天還來!
我愛他們的油條豆?jié){愛了大半年，那半年幾乎都能早起吃他們的油條，既沒吃膩，也沒吃胖，可是后來他們關(guān)張了，再也沒回來，惆悵啊。
油條是好東西，如果利用得當，不但可以當早點，還可以做菜。比如素包子，油條切碎，加入白菜、粉絲、小白蘑菇，蒸成皮子薄薄的大餡包子，趁熱吃，蘸膳八醋，吃完喝碗小米粥，那叫舒坦。還有炒油條，熱鍋放點油然后放蔥花，倒入切成小塊的油條翻炒，把油條的油都炒出來了，油條也脆了，打一個雞蛋再混著炒一下，就可以出鍋。做湯也可以，小白菜粉絲湯臨出鍋的時候撒些油條碎，點幾滴香油，油條在湯里吸收了湯的汁水，吃時很滑軟。
現(xiàn)在家門口有家賣油條豆腐腦的小店，味道也不錯。油條是比不上了，可是油條伴侶豆腐腦做得很地道。骨頭湯熬的，豆腐又軟又滑，放上辣椒油和榨菜，好吃得很。每次都能吃一大碗，既補充了鈣質(zhì)，熱量又不高。
但依然懷念早年吃過的那樣好吃的油條，什么時候才能和我深愛的油條再來一次約會呢?
