玩香,低調(diào)駕馭奢華

一部《后宮甑嬛傳》，讓永不落幕的清廷后宮戲又在熒幕上火了一把。除去人物之間的勾心斗角，臺(tái)詞的“紅樓夢(mèng)”遺風(fēng)，最引人注目的就是作者對(duì)香料的大量運(yùn)用。香料數(shù)度成為整部戲情節(jié)走向的關(guān)鍵棋著：宮里的女人靠某種香料來(lái)奪得恩寵，靠某種香料扭轉(zhuǎn)乾坤，靠香料掣肘對(duì)手……讓人看得入迷的同時(shí)，不禁對(duì)“香料”這一個(gè)能飄出各種神秘氣息和強(qiáng)大力量的載體感到好奇。

各種香的氣味千變?nèi)f化，如果不是熟悉香料特性的外行人，必須得敬而遠(yuǎn)之。正因?yàn)闃O少有人探究其中深意，讓制香顯得古老而神秘。燃起一枝香，裊裊青煙蕩漾中，似乎包含著無(wú)盡的故事，張愛(ài)玲在《沉香屑第一爐香》里就描述道：“請(qǐng)您尋出家傳的霉綠斑斕的銅香爐，點(diǎn)上一爐沉香屑，聽(tīng)我說(shuō)一支戰(zhàn)前香港的故事。您這一爐沉香屑點(diǎn)完了，我的故事也該完了?！?/p>

一爐香燃盡，也許是一個(gè)嶄新世界的開(kāi)端。玩香的人順應(yīng)天性、循著香氣往歷史深處走，然后把那些味道帶回到這個(gè)時(shí)代。在玩香的人面前，制香這一神秘的面紗終將會(huì)被一一揭開(kāi)。

劉熙宇：尋香 制香 品香

現(xiàn)在市場(chǎng)上大概百分之九十都是化工香料，里面唯一天然的部分就是木屑、谷殼還有糠皮，但這些東西燃燒是沒(méi)有味道的。

尋“香”千百度

在進(jìn)入扶香齋的那一刻，墻壁上的大幅字畫(huà)、主廳左側(cè)的茶桌飲具、還有右側(cè)的圍棋琴臺(tái)，分別以不同程度的靜態(tài)魅力搶著鏡；再往前走幾步，一個(gè)側(cè)室內(nèi)的隱者卻讓鏡頭在它身上聚了焦——方形木桌上整齊擺著些許瓶罐和香筒，竹簡(jiǎn)上待命的香爐也散發(fā)著幽然之氣，扶香齋主人劉熙宇在這香氣氤氳中，仿佛也成了畫(huà)中的一景。

自小劉熙宇就著迷于各種焚香氣息，用他的話(huà)說(shuō)，“對(duì)香味的追逐是與生俱來(lái)的本性”，但由于條件限制，那時(shí)的追逐對(duì)象僅限于佛教用香，直到十八歲那年，劉熙宇終于在對(duì)香多年的尋找中邂逅他的老師，一位以家族形式傳承香道的隱士。

那時(shí)起，劉熙宇開(kāi)始接觸到各式自然香，沉、檀、龍、麝四大單品香分別以不同的意義進(jìn)入到他的世界：使人身心安定并兼為重要藥引的沉香，點(diǎn)一株就香飄四十里的印度老山檀，作為高級(jí)香水必備定香劑的龍涎香，以及通關(guān)竅、通經(jīng)絡(luò)的麝香，它們都各有千秋。

對(duì)于一個(gè)入門(mén)者而言，當(dāng)務(wù)之急是選一款自己喜愛(ài)的香。經(jīng)過(guò)對(duì)六七款單品香的試用，劉熙宇選取了一款海南沉香作為自己的最?lèi)?ài)，“當(dāng)時(shí)就覺(jué)得聞著舒服，完全是憑感覺(jué)選的?！?/p>

回想當(dāng)年玩香的心態(tài)，劉熙宇道出跟大多數(shù)初學(xué)者相似的心聲，“一味追求極品，比如奇楠沉香是沉香中的極品，一般沉香只有一種味道，奇楠沉的香氣是分層的，初嘗是一種味，中味是一種味，后味又是一種味，它有三種甚至更多味道。”

經(jīng)過(guò)半年時(shí)間，劉熙宇記住并比較了各種香的味道，這多少為他后來(lái)謹(jǐn)慎“吃藥”打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，“吃藥”是玩香界的俗語(yǔ)，意思是買(mǎi)到假香料，而這在當(dāng)今社會(huì)可以說(shuō)已經(jīng)是一種常態(tài)。

“現(xiàn)在市場(chǎng)上大概百分之九十都是化工香料，它里面唯一天然的部分就是木屑、谷殼還有糠皮，但這些東西燃燒是沒(méi)有味道的，”劉熙宇顯然是不太滿(mǎn)意如今的香市場(chǎng)，“化工香料的制作工藝很簡(jiǎn)單，它只需要滑石粉、香精、再配上化學(xué)粘合劑就可以了，成本低，制作簡(jiǎn)單，所以可以批量生產(chǎn)”。

然而，這種“看上去很美”的化工香聞起來(lái)特別沖鼻，而且長(zhǎng)期焚燒還可能生成二甲苯，它是國(guó)際公認(rèn)的致癌物。盡管如此，化工香還是在“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”的范圍內(nèi)打著擦邊球，焚燒一次兩次，二甲苯的劑量還不至于影響人體健康，但若是長(zhǎng)期接觸，身體勢(shì)必會(huì)吸收大量二甲苯，所以研究顯示寺廟里的僧人罹患癌癥的幾率比常人要大。

合香技術(shù)，就是把不同的香料按照一定的比例和一定的制作工藝進(jìn)行組合，以形成不同香味和功效的合香。

業(yè)外學(xué)“香”十余年

從遇到老師的那天起，劉熙宇把幾乎所有的業(yè)余時(shí)間都用來(lái)研究香道文化?！袄蠋煹募易逡恢痹趥鞒兄袊?guó)的合香技術(shù)，就是把不同的香料按照一定的比例和一定的制作工藝進(jìn)行組合，以形成不同香味和功效的合香?！?/p>

在劉熙宇的扶香齋內(nèi)，有一間專(zhuān)門(mén)的香品制作室，平日里他就是在這里進(jìn)行著合香的制作：全封閉環(huán)境使得香料免受陽(yáng)光照射，以免破壞其原有結(jié)構(gòu)；兩張木桌分居兩側(cè)，一張桌上擺滿(mǎn)用透明玻璃罐裝著的各式香品原材料，另一側(cè)則擺放著用來(lái)磨制、加工香品的容器及工具。

自然，說(shuō)到香品制作就必然要提到香料的炮制，“炮制是指在香品加工的過(guò)程中將原材料或香粉放入一定的液體內(nèi)進(jìn)行浸泡，以達(dá)到不同的功效?！?/p>

比如，沉香要炮制是因?yàn)樗莵?lái)自于南方，中醫(yī)講它是有火毒的，長(zhǎng)時(shí)間使用燥氣會(huì)在人體集聚使得面現(xiàn)潮紅，所以說(shuō)要用一些液體浸泡去火毒；還有的香料在炮制過(guò)程中會(huì)用到寒水石，它能增強(qiáng)香料的寒涼功效，可以驅(qū)時(shí)疫。

對(duì)于香道工藝的普及度，劉熙宇似乎并不樂(lè)觀，“現(xiàn)在基本上很少人有手工香制作的概念，一方面是文化本身的斷層，另一方面即便是已經(jīng)流傳下來(lái)的理論，也有不少不確定性因素，甚至可能是謬誤。”

燒到什么火候、加工到什么濃度，這些工藝都必須靠人的感覺(jué)加以把控，它沒(méi)有一定的量化指標(biāo)，所以香品的制作很大程度上是靠制香者自身的經(jīng)驗(yàn)來(lái)達(dá)到?！氨热缭谔聪闩葜频倪^(guò)程中，理論上講是用綠茶去澆，之后再炒，炒到紫氣蒸騰，但后來(lái)制出來(lái)的香料一點(diǎn)香味都沒(méi)有，全是木頭的味道，后來(lái)證明不是通過(guò)炒而是通過(guò)別的方法來(lái)加工。”

在扶香齋的制作室，劉熙宇已經(jīng)研制出四款合香：讀書(shū)用的、定神用的、平常用的以及一款特制的臥室用香，“一些現(xiàn)代女性壓力比較大，睡眠不好，就可以以沉香為引，加入薰衣草，薰衣草助眠，沉香安神，并以檀香定氣，再加入一些有輔助效果的藥材即可達(dá)到安眠的作用，但不能一蹴而就，它是一個(gè)長(zhǎng)期調(diào)節(jié)的過(guò)程?！?/p>

除了合香制作技術(shù)外，劉熙宇還練習(xí)了一些焚香技藝，諸如“隔火空熏”技術(shù)——即把炭整個(gè)燒透，埋在香灰里面，通過(guò)云母片對(duì)香粉進(jìn)行加熱，從而達(dá)到香氣的散發(fā)。“由于香粉是被加熱而未經(jīng)過(guò)燃燒，它沒(méi)有煙只有香味，但香味散發(fā)很慢而且很淡，所以我不建議用這種方式焚香。”

我們所說(shuō)的香道通常指的是“外香”，但要達(dá)到對(duì)道的體悟，在聞的那一剎那能啟發(fā)我們內(nèi)在的一種“心香”，在這之前肯定要有很長(zhǎng)時(shí)間的積累。

品香的境界

就著時(shí)機(jī)，劉熙宇焚了一篆香，那是一款薰衣草香。他先用香竹松了下香灰，以保證上面的香料能充分燃燒；然后用一個(gè)連筆篆約束香粉使它呈一條線(xiàn)，便于一次性燃燒，最后用小噴火器集中點(diǎn)燃即可。燃燒后的灰燼字型就是香篆的形態(tài)，或是“?！被蚴恰皦邸钡鹊?。

焚香伴隨著品香過(guò)程，只見(jiàn)一縷青煙冉冉升起，仔細(xì)看去煙還有一定的層次，“這跟配方有關(guān)，在制作的過(guò)程中都可以把握的?！痹趧⑽跤畹闹笇?dǎo)下，我們見(jiàn)識(shí)了一整套的聞香禮儀：先把香爐擺正，雙手托爐，置于胸前，左手輕托，右手上掩，鼻子靠近香爐輕輕吸氣，然后側(cè)頭把氣呼出，以三到五吸為宜。

說(shuō)到禮儀，劉熙宇似乎并不過(guò)分看重它，“中國(guó)的香道不太注重形式，有一個(gè)大概的步驟就行，不必像日本香道一樣那般精微，因?yàn)檫^(guò)于注重形式這些觀念本身就會(huì)約束自己，但對(duì)道的體悟往往就在那一剎那，沒(méi)有分別念。”

作為中國(guó)古代上流社會(huì)怡情養(yǎng)性的“四般閑事”之一，品香自古以來(lái)就與斗茶、插花、掛畫(huà)一起豐富了我國(guó)傳統(tǒng)文化，卻在清朝時(shí)期因了文人士大夫整體精神的萎縮而走向沒(méi)落，緊接其后的社會(huì)發(fā)展讓這些文化一時(shí)難以找到回歸的土壤。

現(xiàn)代社會(huì)真正玩香的人寥寥無(wú)幾，在品香的過(guò)程中達(dá)到對(duì)道的體悟的更是鳳毛麟角，他們多停留在感官階段，“我們所說(shuō)的香道通常指的是‘外香’，但要達(dá)到對(duì)道的體悟，在聞的那一剎那能啟發(fā)我們內(nèi)在的一種‘心香’，在這之前肯定要有很長(zhǎng)時(shí)間的積累”，這是一種頓悟，無(wú)法用語(yǔ)言描述。

如今，人們的經(jīng)濟(jì)水平得以提高，劉熙宇越來(lái)越意識(shí)到復(fù)興香道文化的時(shí)機(jī)已到，他辭去先前的工作，在2010年開(kāi)始籌備手工香制作室，并創(chuàng)辦心語(yǔ)香社，邊制作香品邊傳播香道文化。在旁人眼中毫不起眼的決定，卻暗含著劉熙宇堅(jiān)定的決心和巨大的努力。

對(duì)于他本人而言，他從不抽煙、不喝酒、不吃肉以保護(hù)敏感的嗅覺(jué)，以至于他一聞香水就會(huì)打噴嚏；而且在天然香料越來(lái)越稀缺的今天，沉香價(jià)格由于市場(chǎng)需求價(jià)格翻了二十多番，天然香早已變成凌駕于高級(jí)香水之上的奢侈品，但劉熙宇還是通過(guò)十年來(lái)結(jié)交的“香友”們尋找好的香料，并通過(guò)合香技術(shù)來(lái)降低香品成本。

扶香齋里，有茶具、字畫(huà)、古書(shū)、圍棋、琴臺(tái)，還有劉熙宇每日必研的香品。在他看來(lái)，香道不應(yīng)該是單一存在的，真正的香道應(yīng)該是一個(gè)曲水留香的雅集——人們來(lái)到一個(gè)地方，先沐浴以清凈身心，然后焚香撫琴，香煙繚繞之際心胸豁然敞亮，爾后再插花、吟詩(shī)，就像他的感嘆，“其實(shí)咱們中國(guó)的傳統(tǒng)文化是很優(yōu)秀的——可以聽(tīng)，可以品，可以唱，還可以聞?！?/p>