“農(nóng)廣天地”電視節(jié)目介紹

中央電視臺第七套播出。時段一，首播：周一至周五14∶43-15∶13，重播：周二至周六6∶05-6∶35；時段二，首播：周一至周五、周日19∶00-19∶30，重播：周一至周日0∶12-0∶42。節(jié)目全文可登錄：www.ngx.net.cn。

《藁城宮面的制作技術》

藁城宮面是手工掛面，產(chǎn)生于唐代貞觀年間，距今已有1300多年的歷史。清光緒年間，河北藁城的地方官吏連續(xù)三年用這種經(jīng)過特殊加工的掛面進貢皇宮，被列為宮廷佳品，故而得名“宮面”。

藁城宮面油亮潔白，細如發(fā)絲，內(nèi)有銀絲般的細孔，隨手揀出一根，插入水中，能吹出串串的氣泡。煮熟后挑入碗中，半湯半面，柔嫩細滑，吃到嘴里綿軟有力，尤其適合病人和產(chǎn)婦食用。此面還有一個特點，回鍋后它不像其他面條那樣容易粘成一團，或者稠得像漿糊，回鍋后的面只是軟點，但不糟，仍舊保持光滑和柔韌。

藁城宮面以精粉、精鹽為主要原料，經(jīng)和面、餳面、開條、盤條、上軸、分面、上架晾面、下架、切面、包裝等10余道工序手工精制而成。其制作時間的把握尤為重要，需要在凌晨和面，中午下架，整個制作過程一天完成。

本節(jié)目為大家介紹了這種具有地方特色的傳統(tǒng)手工空心掛面的制作過程。

《仔豬挑選有訣竅》

俗話說：“一年之計在于春”，每年的春節(jié)過后，大地回春，正是農(nóng)民朋友挑選仔豬的好時候。可是，怎樣才能挑選到增重快、飼養(yǎng)利用率高的健康仔豬呢？這可能是大多數(shù)農(nóng)民朋友感到困惑的一個問題，本節(jié)目就向大家介紹一些仔豬挑選的訣竅。

首先要選好品種，具體要求：一是要選擇適宜當?shù)仞B(yǎng)殖的品種、選擇自己需要的品種。二是要選擇好購買仔豬的地點，包括不到疫區(qū)購買仔豬，要到有資質(zhì)的豬場購買仔豬，要購買免疫接種的斷奶仔豬等。三是要掌握好仔豬挑選的方法，包括看外觀，摸溫度，聽叫聲，稱體重，詢問仔豬的情況。四是進行仔豬挑選時還有一些注意事項，比如空腹的仔豬不能買、高溫的仔豬不能買、糞便不正常的不能買等等。希望本節(jié)目中介紹的方法，能幫助養(yǎng)殖戶們挑選到適合當?shù)仞B(yǎng)殖的健壯的小豬仔。

《金絲鯰養(yǎng)殖技術》

金絲鯰是由革胡子鯰雜交選育出來的優(yōu)良魚種，它的身體細長，頭前部扁平，頭后部略為圓形，身體后部側扁，沒有鱗片。最有特色的是嘴上有4對胡須，全身為金黃色。金絲鯰不僅外觀漂亮，而且食性廣而雜，生長速度極快，適合高密度養(yǎng)殖，也很少發(fā)病，每畝池塘能達到5噸的產(chǎn)量，因此深受養(yǎng)殖戶的喜愛。

金絲鯰主要適合在長江流域以南、淡水資源豐富的省區(qū)養(yǎng)殖，如湖北、湖南、廣西、廣東、云南、安徽、四川等省區(qū)，在小水體和淺水體的池塘也可以進行養(yǎng)殖，在北京、河北、河南等北方省區(qū)，可以在溫室里養(yǎng)殖。本期節(jié)目全面為您介紹了金絲鯰的養(yǎng)殖技術，如養(yǎng)殖場地的準備、產(chǎn)卵繁殖、水花和夏花的飼養(yǎng)，以及魚種的飼養(yǎng)方法等。

《大棚蔬菜連作障礙發(fā)生原因及防治》

近年來，大棚瓜菜類經(jīng)濟作物面積發(fā)展越來越快，調(diào)整和優(yōu)化了農(nóng)村的產(chǎn)業(yè)結構，也增加了農(nóng)民朋友的收入。但是，由于大棚中栽培的蔬菜不分季節(jié)，周年都可以生產(chǎn)，所以在大棚蔬菜中發(fā)生的連作障礙問題要比露地蔬菜突出得多，有些地區(qū)甚至出現(xiàn)了荒棚的現(xiàn)象。

連作障礙的發(fā)生有很多種原因，但是歸納起來主要有病蟲危害加重、土壤鹽漬化和酸化、土壤養(yǎng)分分布不均及植物自毒的影響等幾個方面。

本節(jié)目中詳細講解了大棚蔬菜連作障礙發(fā)生的這幾種原因，并且教給大家如何利用綜合防治的辦法來消除大棚蔬菜連作障礙的發(fā)生。

《塞北兔養(yǎng)殖技術》

塞北兔是采用法國公羊兔為父本，比利時弗朗德兔為母本，雜交培育而成的大型皮肉兼用兔，主要適合在我國的華北、西北等地區(qū)飼養(yǎng)。

塞北兔體型巨大，可算得上兔子里面的“巨人”，成年公兔體重在4.5～6公斤，成年母兔體重在4～5.5公斤。塞北兔的肉用性能比較突出，一般飼養(yǎng)情況下，75～90天體重可達2.5～3公斤左右，育肥期平均日增重50克以上，料肉比為3.29︰1。塞北兔的繁育性能也比較好，母兔年產(chǎn)4～6窩仔，平均每窩產(chǎn)仔8～10只。

飼養(yǎng)管理過程中要在以下幾個方面多注意：在兔場和兔舍設計上，要因地制宜，科學合理；飼料要求青、精飼料多樣配合；要選擇生產(chǎn)性能較好的塞北兔作為種兔；過渡期管理要側重過渡飼喂；日常飼養(yǎng)管理要以保持良好體況為原則；繁殖采用自然交配和人工輔助交配；仔兔、幼兔和后備兔管理，要滿足生長發(fā)育的營養(yǎng)需要；商品兔育肥要注意限制運動。

最后，要注意衛(wèi)生和防疫，以保證塞北兔的健康。