筷兒底下跑出的食物鏈

為了吃，咱們養(yǎng)羊吧

來(lái)，咱們坐到餐桌前，邊吃邊聊，瞧瞧咱們?nèi)祟?lèi)和羊兒的第一次親密接觸到底是從啥時(shí)候開(kāi)始的？

據(jù)說(shuō)這家羊應(yīng)該是分山羊和綿羊兩種的。咱人類(lèi)和山羊的關(guān)系可要比綿羊多親密了幾千年呢！據(jù)那些科學(xué)家同志說(shuō)，早在公元前八千五百年，在約旦的杰里科地區(qū)人類(lèi)就開(kāi)始趕著山羊回家，再把羊兒養(yǎng)得肥肥的，然后架到火上烤羊腿啦！

不過(guò)這山羊有好多種，人類(lèi)居住在不同的地方，馴養(yǎng)的山羊也不一樣。似乎有人說(shuō)過(guò)：一方山水養(yǎng)一方羊嘛。做為食物鏈的頂級(jí)獵食者，咱們?nèi)祟?lèi)圈養(yǎng)的山羊也是多種多樣。什么高加索山羊、捻角山羊、西班牙山羊、北山羊，統(tǒng)統(tǒng)都被人類(lèi)馴得服服帖帖的。

說(shuō)起來(lái)，羊能成為人類(lèi)早期馴化的家畜之一，和它們溫順的性格是分不開(kāi)的。綿羊和山羊比，綿羊就更溫順啦?？墒遣恢朗莻€(gè)啥原因，這綿羊的馴化反而比山羊要晚，距今四、五千年前，綿羊兒們才被人類(lèi)正式收編。野生的綿羊叫盤(pán)羊。為什么叫盤(pán)羊，那不明擺著嗎？看看人家那超酷的頭型，兩個(gè)角像海螺似的盤(pán)在腦袋上。反正，甭管是山羊還是盤(pán)羊，現(xiàn)在都成了小雪花桌上的手抓羊肉啦。

“瞧瞧，咱人類(lèi)多殘忍?！毙⊙┗ㄒ贿叧缘脻M手是油，一邊還不忘提醒大家自己是個(gè)超級(jí)饞嘴的人。

為了吃，咱們養(yǎng)豬吧

好啦，接下來(lái)咱們從餐桌上的紅燒肉說(shuō)起，看看那肥肥胖胖超萌的豬豬們是怎樣跑到餐桌上，被饞嘴的我們做成美味的。

要說(shuō)養(yǎng)豬，那可不像養(yǎng)羊，羊兒吃草草，和草草是一條食物鏈，有草就能養(yǎng)。這豬豬啊，那可是吃糧食的，別看人家長(zhǎng)得丑，在吃上面的要求正經(jīng)挺高呢（別說(shuō)豬豬是雜食動(dòng)物，雜食咋啦？你拿草、木塊喂喂試試）。所以這養(yǎng)豬可是要農(nóng)耕文明發(fā)展到一定程度，有剩余糧食啦，才可以飼養(yǎng)的“高貴食材”（呵呵，還是一盤(pán)菜）。很榮幸，咱們中國(guó)早年是個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)耕社會(huì)，早在7000多年前，在黃河流域就已經(jīng)有人類(lèi)開(kāi)始養(yǎng)豬豬啦。

有的專(zhuān)家考證，咱中國(guó)的豬豬繁殖能力強(qiáng)，長(zhǎng)得肥實(shí)，好養(yǎng)活，吃啥啥香，身體倍兒棒。自漢朝以來(lái)，隨著絲綢之路，中國(guó)的豬豬們就到達(dá)了歐洲，那時(shí)候的羅馬帝國(guó)對(duì)中國(guó)膘肥體壯的豬豬特喜歡，因?yàn)樗麄凁B(yǎng)的豬生長(zhǎng)慢，還不好吃，就千方百計(jì)地引入了中國(guó)的華南豬，與當(dāng)?shù)氐呢i豬雜交，用來(lái)改良?xì)W洲的本地豬，就這樣培育出了古今馳名的羅馬豬。十八世紀(jì)，英國(guó)人也相中了中國(guó)的豬豬，把它們引入英國(guó)，比如英國(guó)的大約克夏豬，也叫英國(guó)大白豬的那些家伙，現(xiàn)在的英國(guó)人腌豬肉時(shí)會(huì)首選它們——這就是長(zhǎng)得太肥的悲哀。這些洋豬豬其實(shí)是純雜種，它們是中國(guó)華南豬與英國(guó)約克夏地方的本地豬雜交、改良出的優(yōu)良品種。不知道你信不信，其實(shí)現(xiàn)今世界上的許多豬豬種類(lèi)都含有中國(guó)的家豬血統(tǒng)呢。

或許是農(nóng)耕文明與豬豬走得比較近的關(guān)系吧，在中國(guó)，豬豬可是有特殊地位的。人們用豬豬來(lái)計(jì)算年歲，十二生肖里豬豬排在第十二位，對(duì)應(yīng)著地支“亥”。中國(guó)人還把豬豬看成是龍的變種，考古學(xué)家就曾在四、五千年前的考古遺址中發(fā)掘出玉豬龍呢。唐朝時(shí)有個(gè)叫安祿山的節(jié)度使，后來(lái)他起兵叛亂，當(dāng)時(shí)就有人稱(chēng)他是“豬龍”。

不過(guò)在游牧民族中豬豬的名聲可就沒(méi)那么好啦。在伊斯蘭教里，豬豬被看成是不干凈的生物，豬肉也被禁止食用。解放前，有些人誣蔑回民，說(shuō)豬是回民的祖先，其實(shí)回民不吃豬是因?yàn)樗麄冃叛鲆了固m教，回民不僅不吃豬肉、血制食品，長(zhǎng)得難看的食物都是不吃的。知道這一點(diǎn)，以后要是遇到伊斯蘭教信徒可要注意啦，千萬(wàn)不要認(rèn)為有什么傳說(shuō)把豬說(shuō)成了他們的祖先，那可是對(duì)他們最大的侮辱。每到豬年，東亞的很多國(guó)家都會(huì)提醒國(guó)民，不要使用印有豬豬圖案的郵票往信奉伊斯蘭教的國(guó)家投遞物品，這就是對(duì)人家民族信仰的尊重。

為了吃，咱們來(lái)炸蟲(chóng)蟲(chóng)吧

咱們?nèi)祟?lèi)是標(biāo)準(zhǔn)的雜食生物。吃過(guò)了羊肉豬肉，咱們?cè)賴(lài)L嘗蠶蛹。這蠶蛹的確是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，不過(guò)咱人類(lèi)吃起蟲(chóng)蟲(chóng)來(lái)，可不只吃蠶蛹一種。要說(shuō)吃蟲(chóng)蟲(chóng)，那可不能忘記墨西哥人。墨西哥人把辣椒、粟米、昆蟲(chóng)，作為他們的三大國(guó)食，人家吃起蟲(chóng)蟲(chóng)來(lái)，那是一個(gè)種類(lèi)繁多，香噴噴，有文化啊！

唉……咱小雪花是一直沒(méi)法接受墨西哥人的口感。在墨西哥，人們吃蟲(chóng)蟲(chóng)已有幾百年的歷史。據(jù)說(shuō)，原本在墨西哥有著一個(gè)古老的王國(guó)，叫阿茲特克。當(dāng)時(shí)，阿茲特克人有捕食昆蟲(chóng)的傳統(tǒng)，這種傳統(tǒng)一直延續(xù)至今，已經(jīng)成為墨西哥菜中不可缺少的美味。根據(jù)時(shí)光布偶的調(diào)查，全世界有2000多種可食用的昆蟲(chóng)，在墨西哥就有500多種。

你可別小看這些蟲(chóng)蟲(chóng)，有人做過(guò)比較，每100克牛肉中含54％到57％的蛋白質(zhì)，而每100克螞蚱中蛋白質(zhì)含量高達(dá)62％到75％。瞧瞧，這蟲(chóng)蟲(chóng)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不是相當(dāng)?shù)馗吣?？?lái)，把油炸大螞蚱子蘸上墨西哥人特制的辣椒醬，再和粟米一起卷到玉米餅里，嗯……“時(shí)光布偶，還是你先吃吧。”對(duì)這種美味，小雪花還是打算只喝牛奶啦。

為了吃，咱們種蔬菜吧

這蟲(chóng)蟲(chóng)，小雪花是吃不來(lái)啦。吃點(diǎn)蔬菜吧，吃豆腐，吃藕絲——香！吼吼。

就像所有的家畜都是野生馴化的，所有的蔬菜也都是從野菜變身后，成為咱爹咱娘的大勺內(nèi)，家常餐桌上的必備品的。想想，咱中國(guó)人種植蔬菜也有個(gè)幾千年歷史啦。只是世界大“和諧”，在這幾千年里，有些蔬菜是咱老祖宗自己栽種出來(lái)的，有些是從海外移居，地地道道的僑民。咱邊吃邊聊，說(shuō)說(shuō)看，你知道哪些蔬菜是根正苗紅的國(guó)產(chǎn)貨？哪些蔬菜是打國(guó)外來(lái)華的移民嗎？

有人統(tǒng)計(jì)過(guò)，說(shuō)咱們中國(guó)目前種植的蔬菜至少有210多種，其中至少有57種是咱中國(guó)的坐地戶(hù)。比如：白菜、蘿卜、竹筍、水芹、慈菇、百合、山藥……統(tǒng)統(tǒng)都是咱“炎黃子孫”。

漢朝的時(shí)候，有個(gè)叫張騫（jiǎn）的公費(fèi)探險(xiǎn)家兼旅游者，由當(dāng)時(shí)的皇帝，也就是他的老板漢武帝出資報(bào)銷(xiāo)，組織了兩次遠(yuǎn)游團(tuán)，東走西瞧地，沒(méi)少?gòu)膰?guó)外帶蔬菜種子回來(lái)。像祖籍阿富汗的有豌豆、扁豆、萵（wō）苣（jù）；出生在伊朗的有蠶豆、菠菜、油菜；茴（hún）香、芹菜原居地中海沿岸；黃瓜、茄子是從印度或緬甸翻山越嶺，來(lái)華安家落戶(hù)，也挺不容易的。

到了明朝、清朝，通過(guò)海上貿(mào)易，乘風(fēng)破浪，從海上來(lái)華的蔬菜童鞋也不少。南瓜、西葫蘆、辣椒、馬鈴薯、西紅柿，都是這一時(shí)間段來(lái)咱中國(guó)的。漂洋過(guò)海多辛苦啊，咱心疼人家，扣留不讓回去啦，就成為咱餐桌上的家常菜啦。所以，你要是看電視的時(shí)候，某位導(dǎo)演大哥在拍攝《漢武大帝》時(shí)期的戲時(shí)，劇情中有某位大俠走進(jìn)酒樓，大喊一聲：“小二，來(lái)個(gè)西紅柿炒雞蛋，順便炸點(diǎn)辣椒油……”那基本上就可以判斷，該戲編劇是個(gè)“史盲”。

連連看，排排隊(duì)，咱們一起畫(huà)圈圈

吃飽了嗎？飯后咱們來(lái)做個(gè)腦力小運(yùn)動(dòng)。連連看，排排隊(duì)，人類(lèi)、家畜、昆蟲(chóng)和蔬菜，在他們之間畫(huà)上一個(gè)個(gè)小圈圈，看看他們之間到底是個(gè)啥關(guān)系？

毫無(wú)疑問(wèn)，咱人類(lèi)是大小通吃的，吃豬、吃羊、吃昆蟲(chóng)、吃蔬菜。家畜呢，會(huì)吃草，會(huì)吃蔬菜，它們排出的便便又會(huì)成為肥料，幫助蔬菜生長(zhǎng)。昆蟲(chóng)，比如大螞蚱子，呵呵，當(dāng)然也可以叫人家蝗蟲(chóng)啦，這些小家伙雖然是墨西哥人的餐桌最?lèi)?ài)，但它們要是繁殖多啦，不猛吃它們還真是不行。它們可是會(huì)吃糧食的，百畝良田，蝗蟲(chóng)過(guò)境，眨眼工夫就能被小家伙們啃個(gè)精光，相當(dāng)嚇人呢。再看看我們?nèi)祟?lèi)，為了吃得飽飽的，要養(yǎng)豬養(yǎng)羊，種菜種糧，間接地也養(yǎng)活了不少蟲(chóng)蟲(chóng)。

瞧，這不連不知道，一連接起來(lái)還真是不一樣。原來(lái)，在咱們的餐桌上就躲藏著一條條的食物鏈呢！其實(shí)，我們?nèi)祟?lèi)與動(dòng)物、與植物就是這樣一種相輔相生，相互作用的關(guān)系。我們?yōu)榱松嬖诟脑熳匀?，為了吃飯飯，把很多野生?dòng)物植物變成了為我們提供營(yíng)養(yǎng)的家畜和蔬菜，可是，我們誰(shuí)也不能忘記一個(gè)事實(shí)——餐桌上的美味，甚至包括我們坐在餐桌旁的人類(lèi)，都屬于大自然的一部分。人類(lèi)要想吃得香香的，就要學(xué)會(huì)好好保護(hù)我們餐桌上的食物鏈。不要用我們的手，餓死我們自己。