害羞的人更可靠等

害羞的人更可靠

美國一項最新研究發(fā)現(xiàn)，容易害羞的人更可靠、慷慨，對配偶、朋友也更忠誠。研究人員對數(shù)名大學生講述讓人害羞和尷尬的故事，并對其害羞程度進行了分級。然后參試大學生玩經(jīng)濟學研究中的一個游戲以測量其忠誠度和慷慨度。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，害羞的參試者表現(xiàn)最大度最慷慨、可靠。另一項研究中，研究人員對完成同樣游戲的另外38名參試者的尷尬度、合作度和慷慨度進行了研究。害羞可用于判斷是否值得信任的個人“情感簽名”，有益于促進社交，建立人際間的互信和合作。（《生命時報》）

2至3成癌癥

與久坐有關(guān)

在美國，每年有4.9萬起乳腺癌和4.3萬起結(jié)腸癌病例與不運動有關(guān)聯(lián)，而乳腺癌和結(jié)腸癌似乎是與運動關(guān)系最密切的兩種癌癥。

研究認為，若人們運動更加頻繁，約3.72萬起肺癌、3.06萬起前列腺癌、1.2萬起子宮內(nèi)膜癌和1800起卵巢癌病例或許都可以避免。此前已有諸多研究猜測，久坐不動有致命的后果，就算久坐之后人們加強運動也難以改變。

好消息是，只有長久不間斷的安坐才是最不健康的，只要人們頻繁的在久坐之中花上幾分鐘做些輕度的運動，他們患癌的概率即可降低，歐文的研究發(fā)現(xiàn)，1到2分鐘的休息可以減少體內(nèi)與患癌有關(guān)的分子含量。（《科學網(wǎng)》）

萬能疫苗

接種一次一生有效

科學家已經(jīng)研制出了一種注射一次就可以終身抵御所有流感病毒的疫苗，從而可以免除每年冬天接種流感疫苗的麻煩。研究發(fā)現(xiàn)這種新型萬能流感疫苗可以有效抵御許多不同類型的流感病毒，包括致命的禽流感和H1N1流感病毒。研究人員稱，該疫苗只需接種一次。

流感病毒極易發(fā)生變化，所以易患流感的老年人和孕婦目前每年都要接種新的疫苗，以確保得到保護。針對這種名為Flu-V的新型疫苗的小規(guī)模臨床試驗表明，它可以大大減少感染的機會并減輕癥狀的嚴重程度。從事這項研究的科學家正計劃進行大規(guī)模臨床試驗，希望在五至十年之后能夠獲得一種可以廣泛使用的疫苗。（《科學網(wǎng)》）

每周五罐碳酸飲料

暴力傾向增大

碳酸飲料副作用極大的理論目前再次被證實，根據(jù)美國最新一項研究顯示，具有暴力傾向、甚至隨身攜帶武器的青少年，可能與他們愛喝汽水的習慣有關(guān)。

近日科學家們做了一個調(diào)查，結(jié)果十分詫異，喝汽水竟然可以引起暴力。專家們甚至形容這是一項“令人震驚”的發(fā)現(xiàn)，不過他們強調(diào)，這只是一項很初步的研究，還需要進行更深入的探討和分析，才可作出結(jié)論。這份研究報告指出，汽水與暴力行為之間存著相當明顯關(guān)連，最有可能的原因是汽水所含的糖份和咖啡因，導致愛喝汽水的青少年產(chǎn)生暴力傾向。專家以美國波士頓內(nèi)城區(qū)一批中學生作為研究對象，發(fā)現(xiàn)那些平均每周喝超過5罐非低糖汽水的學生，他們作出暴力行為的比率，比那些喝汽水份量較少的青少年，高出9%至15%。（《科學網(wǎng)》）

男人當父親后

更易改惡習

美國俄勒岡州立大學對超過200名曾沾染惡習的12歲至31歲男性進行19年的跟蹤調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，在他們做了父親后，抽煙、酗酒和犯罪行為都有所減少，其中25歲至31歲階段的男性更愿意改掉惡習。研究人員稱，男人當了父親后就更愿意聽忠告改掉惡習，這對個人和家庭都有益。

這些曾沾染惡習的男性在成為人父后愿意為了“父親”這一角色改變自己的生活習慣，會更加成熟。他們會極力遏制自己過去的魯莽行為。（《中國新聞網(wǎng)》）

15個月嬰兒

能判斷是否公平

科學家稱，一歲多的孩子不僅能夠感覺到有人遭受了不公平的對待，而且已經(jīng)表現(xiàn)出利他行為，這些孩子對不公平狀況的感知，讓他們自愿分享自己最喜歡的玩具。實驗中，47個嬰兒被安排觀看兩段錄像，一段錄像中，食物被不公平地分配給兩個人，另一段錄像中這兩個人獲得了等量的食物。在觀看“不公平”的視頻時，更多嬰兒表現(xiàn)出驚訝的情緒。

而在另一個實驗中，每個嬰兒都獲得了兩個玩具，在研究者表示想要其中一個的時候，有三分之二的嬰兒分享了自己的玩具。這些寶寶基本上都是上個實驗中更關(guān)注“不公平”情形的小孩。（《廣州日報》）

喝果汁

增加患直腸癌幾率

水果中富含天然的果糖，果糖作為一種甜味劑也普遍應用于我們的日常食物中。目前科學家發(fā)現(xiàn)，果糖對現(xiàn)代重大的流行病包括癌癥、心臟病、高血壓、腎功能損害，甚至癡呆癥等，都能產(chǎn)生諸多影響。最近一項最新研究便指出，喝果汁時所吸收的大量果糖，會增加患直腸癌的幾率。專家稱，水果本身中富含纖維、維他命C和抗氧化劑等物質(zhì)，有助于對抗腸癌，但這些物質(zhì)會在加工過程中都丟失掉，所以建議吃水果盡量不要榨成汁。

英國飲食協(xié)會建議，我們每天所喝的果汁量應維持在150毫升。但每天將果糖的攝入量維持在一個可控范圍之下并非易事。如今，不僅果汁中有果糖，從餅干到冰淇淋等各式各樣的食品和飲料都能見其蹤影：添加了果糖的壓塊干糧和餅干，更有嚼頭；冰淇淋以及酸奶飲品中添加了果糖，吃起來更加香滑；冷凍食品中用高果糖漿降低結(jié)晶；添加了高果糖漿的烘焙食物，色澤金黃，極其誘人；一罐低脂的水果味酸奶含有10小勺果糖甜味劑；一罐軟飲料所含的果糖更是高達13勺。

蘋果損害牙齒

甚于碳酸飲料

新的研究發(fā)現(xiàn)，吃蘋果對牙齒的損害程度是喝碳酸飲料的4倍。醫(yī)生說吃蘋果有益健康，這話沒錯，但如果吃蘋果的速度很慢，那么蘋果中的酸性物質(zhì)就會損害牙齒。有些蘋果含有高達4湯匙的糖分，因而會增加口腔中酸性物質(zhì)的水平。

一種建議是，吃蘋果時搭配牛奶或一小塊奶酪，因為牛奶和奶酪中都含有鈣，這樣可以中和水果中的酸。吃蘋果后立刻喝水也有保護牙齒的作用，因為這樣可以將損害牙齒的物質(zhì)沖刷掉。

用吸管喝果汁和其他飲料也是保護牙齒的一種方式。在吃酸性食物之前先刷牙也有護齒作用，因為這會在食物和牙齒之間形成一道屏障。

手指被浸泡

為何會起皺

日前美國科學家對一個困擾大家很久的謎團給出了一種解釋——為什么人的手指在水里浸泡久了會起皺？答案是摩擦力所致。

科學家表示，手指起皺是為了導流手指上的水分從而增強手指的摩擦力，如同汽車輪胎一樣。科學家通過研究發(fā)現(xiàn)，每根手指被水泡過起皺后的紋路大致相同。當手指去抓某個物體時，這樣的紋路可以有效幫助手指排走水分，從而保證手指有較大的接觸面和較強的抓握力量。

以前的解釋認為手指起皺僅僅是因為在水里浸泡時間太久吸水太多的緣故。但對于這個答案仍有一些疑問：第一，為什么只有手指和腳趾會起皺？第二，為什么只有哺乳動物（人類和猿猴）具備這種特征？第三，如果僅僅是被水滲透的原因，那么沒有水的話手指和腳趾是否會停止起皺？

目前，科學家還無法回答這些問題，有關(guān)手指起皺是為了增強摩擦力的解釋也還只是理論上的說法，相信隨著科學技術(shù)的迅猛發(fā)展，上述這些很多人自小就產(chǎn)生的疑惑將會獲得解答。（《中國日報網(wǎng)》）

粉筆刮擦黑板

為何如此難聽

有些聲音聽起來讓人抓狂，比如粉筆在黑板上滑過的聲音。這種噪音讓許多人不寒而栗，但研究人員一直不知道這到底是因為什么。如今，一項新的研究發(fā)現(xiàn)這里面有兩個因素在作祟：對聲音來自何方的認知，以及人體耳道的糟糕設(shè)計。

之前的研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，那些令人厭惡的聲音似乎來自于聲音頻率的中間范圍。但科學家一直無法確定到底是哪些頻率，以及解釋為什么它們聽起來會如此痛苦。因此有些科學家要求聽眾在一種聽力測試中為聲音排隊。結(jié)果顯示，指甲或粉筆在黑板上滑過的吱吱聲是所有錄音中最讓人無法接受的聲音，其他還包括泡沫塑料發(fā)出的吱吱聲以及用叉子刮盤子發(fā)出的聲音。（《科學時報》）

樂觀者系天生

英國一項最新研究顯示，這種樂觀確實是“天生”的，因為他們的大腦在處理信息時就有偏好，天然地“報喜不報憂”。

天生的樂觀者，在看待問題時總是注意好的一面而忽略壞的一面。英國一項最新研究顯示，這種樂觀確實是“天生”的，因為他們的大腦在處理信息時就有偏好，天然地“報喜不報憂”。（《新華網(wǎng)》）

英國發(fā)明不粘口香糖

英國研究人員最近發(fā)明了一種不粘口香糖，這種口香糖可被生物降解，很容易從街道、鞋子和衣物上清除，同時也保持了現(xiàn)在的口香糖的口味。

現(xiàn)在的口香糖通常是由合成乳膠、甜味劑、柔化劑和香料等制成，其中決定著口香糖粘性，也決定著口味、咀嚼性和保質(zhì)期的就是合成乳膠。合成乳膠粘性很強，不易清除。要降低口香糖粘性，就是要改變這種物質(zhì)成分。新型口香糖改用以谷類蛋白質(zhì)為主要成分，這種谷類蛋白質(zhì)通過生物工程技術(shù)修改而彈性增加，令以其為原料生產(chǎn)的口香糖保持了口味和咀嚼性，同時也達到了不粘且生物可降解的目的。（《新華網(wǎng)》）

喝櫻桃汁治失眠

溫牛奶和菊花茶都具有鎮(zhèn)靜安神作用，此類飲料一直被認為是助眠最佳飲品。然而，英國科學家完成的一項最新研究發(fā)現(xiàn)，喝櫻桃汁有助于克服失眠癥，提高睡眠質(zhì)量。

諾森比亞大學生命科學學院睡眠研究中心表示，雖然褪黑激素在其他國家可以在藥店買到，但是在英國卻不是很容易得到。不過，這項新研究令人興奮的一大發(fā)現(xiàn)是，僅僅一杯酸櫻桃汁中所含的褪黑激素，就足以“引發(fā)”健康睡眠反應，改善睡眠質(zhì)量。（《南昌晚報》）

新型光療法

只滅腫瘤不傷無辜

美國國家癌癥研究所的科學家日前開發(fā)出了一種新型光療法，該療法能選擇性殺死癌細胞而不傷害周圍健康組織。研究人員稱其能適用于多種癌癥，且已在小鼠實驗中獲得了成功，未來將有望讓放化療成為歷史。

美國國家癌癥研究所的研究人員將一種特異性癌細胞抗體和一種熱敏燃料結(jié)合在一起，這種抗體能夠在標志物的引導下識別癌細胞所特有的一種蛋白質(zhì)，這樣當其暴露在特定波長的光波中時就能準確發(fā)現(xiàn)并捕獲病變細胞，周圍的健康細胞不會受到任何影響。

研究人員稱，新療法比其他類似療法更加精準，具有極為廣闊的應用前景，在未來有望取代放療和化療。但要將其應用于臨床，還有大量的驗證工作需要完成。（《科技日報》）

不動腦子

易患老年癡呆

經(jīng)常參加智力活動有助推遲老年人記憶力衰退。專家對488名年紀在75歲至85歲的老年人進行了長達5年的跟蹤研究。研究人員詳細記錄了被調(diào)查者每周參加智力活動的情況，包括讀書、寫字、猜字謎、玩撲克、小組討論、音樂演奏等。

研究開始時，這些人中沒有人患老年癡呆癥，但研究結(jié)束時，101人患上了老年癡呆癥。研究發(fā)現(xiàn)，這些人之所以出現(xiàn)這些差別，在一定程度上與他們參加智力活動的多少有關(guān)。罹患老年癡呆癥的人平均每周只參加一次智力活動，而經(jīng)常參加智力活動的老人卻很少罹患老年癡呆癥。（《西寧晚報》）

愛洗澡的新生兒

更聰明

新生兒喜歡水，因為他在母親的子宮內(nèi)就是在溫暖的羊水中漂浮著的。他不怕水，還能把進入口中的水吐出，瞬時浸在水中也不會被水嗆住，這個反射也是在母腹中就有的。

觸覺是很重要的生理功能，但不象視覺和聽覺那樣被人們重視。心理學家認為長大以后手的靈巧程度和觸覺的早期發(fā)育有密切關(guān)系。從生理學講，洗澡是一種有利于清潔衛(wèi)生、生長發(fā)育的好習慣。從心理學講，洗澡是一種最好的觸覺訓練。新生兒在洗澡中全身可以接受水溫、毛巾、肥皂以及成人雙手動作的刺激。（《中國婦女報》）

眼睛大嘴巴寬

更易自閉

自閉癥患兒可能有不同尋常的面部特征：眼睛大嘴巴寬。經(jīng)過對比分析后發(fā)現(xiàn)，自閉癥兒童的面部的確“與眾不同”：

第一，自閉癥孩子的臉部普遍更寬，眼睛睜得更大；第二，臉的中部區(qū)域較短，包括面頰和鼻子；第三，嘴巴和人中較寬。這些特征與自閉癥的某些行為特點存在一定關(guān)聯(lián)，有助于更好地理解自閉癥兒童的發(fā)育特點。（《成都晚報》）

漂亮女孩脾氣更壞

自詡美貌的女性相對脾氣更大，更容易發(fā)怒。加利福尼亞大學研究人員以156名女性學生為對象，研究她們脾氣“大小”與矛盾處理方式等。調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，那些認為自己長得漂亮的女學生碰到矛盾后更容易發(fā)怒。相比之下，自我感覺容貌一般者處理矛盾方式較為溫和。此外，“靚女們”生活中的期望值也更高。（《中國婦女報》）

吃東西快

增加糖尿病風險

快節(jié)奏的生活讓現(xiàn)代人啥事都希望用最快的速度解決，包括吃飯在內(nèi)。殊不知，狼吞虎咽的進食方式不僅傷胃，還會增加患糖尿病的風險。吃東西快的人發(fā)展為糖尿病前期的風險是健康人的兩倍。（《揚子晚報》）

胖人打流感疫苗

失效快

人越胖，接種流感疫苗后的保護作用維持得越短，而且胖人得流感更容易出現(xiàn)嚴重的并發(fā)癥。

接種疫苗后人體會產(chǎn)生相應抗體，它們是抵御流感病毒的“主力軍”。研究發(fā)現(xiàn)，抗體會在打疫苗后1個月內(nèi)達到最高水平，與標準體重的人相比，超重與肥胖者的抗體水平下降得更快，11個月后，一半人的抗體以四倍的速度在減少。該研究提示，在流感高發(fā)時期，胖人即便接種了疫苗仍要注意少去公共場所，而且他們可能需要每年打兩次疫苗。（《生命時報》）

經(jīng)常懊悔

降低免疫力

一項最新研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常懊悔會降低免疫力，增加疾病纏身的幾率。加拿大科學家要求不同年齡段的成年人完成一項關(guān)于“自己最懊悔的事”的調(diào)查，內(nèi)容包括從“陪伴家人時間太少”到“嫁(娶)錯了人”等各種情況。而后，科學家比較同齡人群懊悔程度的區(qū)別時發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常想到“還有更多人不如自己”的人，更健康。反之，那些愛和成功人士攀比的人，免疫力更低，感冒發(fā)病率更高。

研究人員表示，經(jīng)常懊悔導致的情感痛苦會引發(fā)激素水平紊亂和免疫系統(tǒng)失調(diào)，因而感冒等疾病更可能會乘虛而入。而"比下有余"可導致“知足常樂”，能夠提高免疫力，有助防病抗病。（《中國婦女報》）

交通污染

讓新生兒體重不足

空氣中一氧化碳污染偏高不僅危害成年人，也會讓孕婦體內(nèi)的胎兒受害。德國研究人員發(fā)現(xiàn)，一氧化碳污染會導致新生兒體重不足。

如果孕婦長期處于空氣中一氧化碳濃度較高的環(huán)境(如交通繁忙地區(qū))中，嬰兒出生時會體重不足，平均會比正常嬰兒輕289克。這是因為當孕婦處于一氧化碳污染較重的環(huán)境中時，其血液中氧含量降低，為胎兒供氧就變得困難，因此胎兒發(fā)育不好。

研究還發(fā)現(xiàn)，在夏季陽光的照射下，低空空氣中的臭氧污染會更嚴重。在這種環(huán)境中，二至三歲的幼兒患氣管炎和其他呼吸道疾病的風險明顯增大。這是因為幼兒需要的氧氣較成年人更多，呼吸更頻繁，而他們的免疫系統(tǒng)尚未發(fā)育成熟，呼吸系統(tǒng)更易被污染物損害。（《貴陽日報》）

玫瑰香味

延緩女性衰老

近日日本的一項研究發(fā)現(xiàn)，玫瑰香味可以起到刺激女性分泌荷爾蒙并提高女性荷爾蒙濃度的作用。

研究指出，女性荷爾蒙濃度高的女性比荷爾蒙濃度低的同齡女性看起來更年輕，生理機能也更健康。相反，當女性荷爾蒙缺乏時，則會出現(xiàn)失眠頭痛、煩躁胸悶、生理失調(diào)以及皮膚衰老等癥狀。而玫瑰的香氣可以刺激女性荷爾蒙的分泌，提高女性荷爾蒙濃度，起到解除壓力、安神助眠、延緩衰老的作用，此外還能修護皮膚、消炎。不管是用玫瑰花瓣泡澡還是飲玫瑰茶，或是使用玫瑰原料的化妝品，都可以得到很好的效果。（《中國婦女報》）

少用塑料制品

降低糖尿病風險

上海交通大學醫(yī)學院附屬瑞金醫(yī)院內(nèi)分泌學科寧光教授團隊的研究發(fā)現(xiàn)：高水平的尿雙酚A可增加2型糖尿病的患病風險。雙酚A，主要用于生產(chǎn)聚碳酸酯等高分子材料，也可用于生產(chǎn)增塑劑等精細化工產(chǎn)品。廣泛用于飲料包裝、奶瓶、水瓶及其他數(shù)百種日用品的制造。

雙酚A很容易被吸收，通過飲食、呼吸、皮膚接觸等就能被人體少量吸入。當使用塑料產(chǎn)品盛裝熱飲、微波加熱時將增加吸收量。而研究發(fā)現(xiàn)，較高水平的尿雙酚A(>1.43 ng/mL)的人群會顯著增加2型糖尿病的患病風險。而高水平的尿雙酚A對健康尤其是成年人血糖代謝紊亂的影響應該引起關(guān)注。

防范避免使用塑料制品 盡管成人吸入雙酚A后90%可以通過尿液排出，不過，建議人們盡量減少塑料制品的使用、避免微波加熱飯盒，盡量購買玻璃制嬰兒奶瓶。（《甘肅日報》）

孩子步行上學

有助緩解壓力

步行上學有助緩解學習壓力和預防心血管疾病。這項研究是由美國布法羅大學完成的，研究涉及40名10歲至14歲的學生，其中男女學生各占一半。

研究人員將被調(diào)查對象分成兩組，其中一組乘車上學，另一組步行1.6公里的路程上學，步行速度隨意。結(jié)果顯示：步行者的心跳次數(shù)每分鐘平均增加3次，而乘車者是11次；乘車者收縮壓的升高幅度比步行者平均高3倍以上；乘車者在壓力面前的緊張程度比步行者平均高兩倍以上。

研究人員指出，步行上學不僅可以緩解壓力，還可預防心血管疾病，因為當學生因壓力而感到緊張時，他們的心率及血壓會發(fā)生變化，這種變化會引起一系列生理反應，從而增加患心血管疾病的風險。（《中國婦女報》）

常逗老人笑

可防癡呆

一項最新研究稱，幽默療法應與藥物治療一樣廣泛應用，特別是在管理老年癡呆患者方面，可避免嚴重的毒副作用。此項研究主要針對幽默療法對情緒的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與僅使用抗精神病藥物相比，微笑療法可減少20%的焦慮狀況。在為期12周的項目研究過程中，患者都有幸福和積極的行為呈現(xiàn)，一旦幽默療法的醫(yī)生停止來訪問了，這些感覺會立即下降。

專家建議，家里如果有老年癡呆患者，家屬要盡量想辦法讓老人開心，比如講笑話、做讓他開心的動作等，這比藥物效果要好很多。（《西寧晚報》）

“人造肉餅”

造價高達25萬歐元

荷蘭研究人員有望在明年制造出全球第一個“人造肉餅”。不過，這個肉餅只為證明“人造肉”這一概念可行，不意味著大規(guī)模生產(chǎn)人造肉條件成熟。之所以這樣說，是因為首個人造肉餅的造價高達25萬歐元(約合34.5萬美元)。研究人員稱人造肉有助人類解決目前肉類生產(chǎn)帶來的環(huán)境問題。

從其他人的反饋來看，這種肉并不美味。不久前，一名俄羅斯電視臺記者親口嘗了一條人造肉。這名記者坦言，肉條沒有給自己留下什么印象。人造肉沒有血管，看起來不像真肉，更像扇貝。研究人員希望有天一天能給人造肉加上適量脂肪以及人造血管，讓它變得顏色更鮮艷，無論從外形還是口感上都與真肉更接近。（《廣州日報》）

眼淚可能測血糖

提到血糖檢測，不少人第一反應是取指血。對需要經(jīng)常檢測血糖水平的人來說，每天多次取指血是痛苦過程。如今，美國研究人員正在研究用眼淚測血糖的方法，希望有一天能代替血液檢測。

用眼淚測血糖的設(shè)想產(chǎn)生于1937年。眼淚給研究人員帶來三大挑戰(zhàn)：會蒸發(fā)、葡萄糖濃度低、量少。另外，研究人員還必須關(guān)注檢測過程的安全性，不能讓試紙刺激眼球。

眼淚檢測可能永遠無法代替血液檢測，因為兔子實驗表明，每只兔子眼淚中的葡萄糖與血糖間的關(guān)聯(lián)不盡相同，因此，就算眼淚測血糖技術(shù)有一天應用于人類，每名用戶也必須先校準血糖儀。（《新華網(wǎng)》）

聽牢騷增加壓力

上班時，你是否聽過同事抱怨工作不順、壓力太大？同事大倒苦水時，你是否面露關(guān)懷之色，認真傾聽？美國一項研究顯示，傾聽同事的牢騷會讓自己的壓力增加，因為壞情緒會“傳染”。

交談時，人們會用令人驚異的速度學會模仿對方的面部表情、聲音和姿勢。這樣做是為讓自己更投入談話，對對方的遭遇感同身受。而那些不斷傳到耳朵里的抱怨和牢騷，會讓人的思維不由自主地轉(zhuǎn)向負面。傾聽抱怨時，人們不僅思想上會受到他人情緒影響，變得消極，身體語言也會發(fā)生改變，說話時聳肩、皺眉。

男性與部分性格堅強的女性對辦公室的“二手”壓力有一定“免疫力”，而女性受“二手”壓力傳染的風險最大，因為她們更容易體會到別人的感受。（《新華網(wǎng)》）

熟肉的能量高于生肉

一些人認為，食用生肉令人更強壯，更具男子氣概。美國哈佛大學研究人員發(fā)現(xiàn)，熟肉提供的能量高于生肉。研究人員認定，烹飪是早期人類身材高大、體魄強壯和頭腦聰明的關(guān)鍵之一。

研究人員解釋說，烹飪過程改變?nèi)獾男再|(zhì)，使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變得松散，便于消化道內(nèi)的酸和酶消化。如果肉進入腸道時，大部分未經(jīng)消化，就無法進入下一步消化和吸收，無法轉(zhuǎn)化成身體所需能量，反而開始與腸道細菌“作戰(zhàn)”。

更多證據(jù)表明，細菌吃掉了我們所攝取食物的一部分精華。事實上，研究結(jié)果顯示，人類若想從食物中獲得更大益處，與細菌爭食，方法之一是加工食物，烹飪是加工途徑之一。（《新華網(wǎng)》）