好一朵茉莉花

吳建成

編者按：我國是茶葉生產(chǎn)、消費和出口的大國，傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)如何升級轉(zhuǎn)型？如何培育世界級的茶企？本期關(guān)注欄目專題報道茉莉花茶的發(fā)源地福州打造茉莉花茶品牌的追求，是為茶行業(yè)升級大考中可資借鑒的福州經(jīng)驗。

2011年10月24日，在福州召開的2011國際茉莉花茶發(fā)源地會議上，國際茶葉委員會、中國食品土畜進出口商會授予福州市“國際茉莉花茶發(fā)源地”稱號。如何把福州茉莉花茶做大做強？業(yè)內(nèi)外人士的共識是，當(dāng)前一定要把握福州市委提出的“敢為”、“能為”、“有為”的要求，弘揚“馬上就辦”的優(yōu)良傳統(tǒng)，以等不起的緊迫感、慢不得的危機感、坐不住的責(zé)任感，用國際視野、先進理念、創(chuàng)新思維和前瞻的眼光、開放的眼光、改革的眼光、進取的眼光，以榮獲“國際茉莉花茶發(fā)源地”稱號為契機，傾力打造世界茉莉花茶之鄉(xiāng)，推動有著千年文化底蘊的福州茉莉花茶再創(chuàng)輝煌，為建設(shè)開放、文明、和諧、幸福的新福州作出應(yīng)有的貢獻。

“敢為”謀劃茉莉花茶發(fā)展

曾與中國功夫、中國瓷器名揚四海的中國福州茉莉花茶，現(xiàn)今的市場表現(xiàn)卻并不盡如人意。諸多因素導(dǎo)致其品牌受到傷害，產(chǎn)業(yè)由盛轉(zhuǎn)衰，市場不斷萎縮，茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與壯大受到制約。因此重振福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)已迫在眉睫、刻不容緩。首先，最重要的就是要在“敢為”上動真格，進一步解放思想，切實增強機遇意識、創(chuàng)新意識、實干意識，用世界的眼光、開放的眼光來看待、發(fā)展和開發(fā)福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)，用新觀念、新思路、新方法、新措施去謀劃和推動福州茉莉花茶的恢復(fù)和發(fā)展。從國外經(jīng)驗來看，一些區(qū)域特色品牌是民族的，往往也是世界的，比較典型的如荷蘭的鮮花、加拿大的小麥、美國的牛肉、法國的葡萄酒、日本的紅富士蘋果、新西蘭的牛奶、哥倫比亞的香蕉、澳大利亞的羊毛、韓國的羅州梨、泰國的香米等。要有培育民族品牌的意識，因此，恢復(fù)和發(fā)展茉莉花茶必須跳出福州，必須從經(jīng)濟全球化、區(qū)域一體化來認(rèn)識打造世界茉莉花茶之鄉(xiāng)的途徑和舉措。

一是充分挖掘發(fā)展福州茉莉花茶文化。福州茉莉花茶有近千年的歷史，文化底蘊深厚。充分發(fā)掘和弘揚福州茉莉花茶文化，是福州茉莉花茶走向世界的前提條件。福州地處閩東南沿海，旅居世界各地華僑眾多，尤以旅居日本、新加坡、馬來西亞、菲律賓和泰國等國家居多，而且與臺灣隔海相望，榕臺人緣、地緣親近，茶葉同源，有著千絲萬縷的關(guān)系。福州茉莉花茶濃郁鮮靈的香氣，常讓身在異鄉(xiāng)的福州人油然而生一種難以割舍的思鄉(xiāng)之情。因此，可借鑒云南大理白族的“一苦二甜三回味”的三道茶文化旅游和安溪茶文化旅游成功范例，深入挖掘茉莉花茶文化的獨特內(nèi)涵，收集整理福州茉莉花茶的典故、傳說以及歷代文人墨客的茶詩、茶詞、茶文、茶歌等，設(shè)計開發(fā)獨具特色的茉莉花茶旅游產(chǎn)品和線路，如舉辦茉莉花文化節(jié)或茉莉花茶交易會、設(shè)置茉莉花茶茶鄉(xiāng)風(fēng)情、茉莉花茶茶藝表演、開發(fā)以茉莉花茶文化為主題的鄉(xiāng)村生態(tài)觀光休閑度假區(qū)等。同時，扶持和引導(dǎo)有實力的企業(yè)參與茉莉花茶文化旅游項目的開發(fā)，積極推進具有鮮明地方民俗、民風(fēng)特色的茉莉花茶文化旅游項目的建設(shè)，如福建春倫茶業(yè)集團公司正在推進的春倫茉莉花茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園建設(shè)。

二是切實做好非物質(zhì)文化遺產(chǎn)申報工作。近年來，福州市委、市政府相繼出臺了一系列扶持政策，從保護原產(chǎn)地、建立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟和茉莉花茶協(xié)會、培育品牌和文化、加大宣傳推介力度等方面，推動福州茉莉花茶的恢復(fù)和發(fā)展。經(jīng)過幾年的努力，目前，以“瓊花玉島”而聞名的倉山區(qū)成為中國茶葉百強縣，福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成為全國農(nóng)產(chǎn)品加工示范基地，福建春倫茶業(yè)集團公司成為全國農(nóng)產(chǎn)品加工研發(fā)茶葉專業(yè)分中心；在2011中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估中，福州茉莉花茶品牌價值已達到18.27億元，位列全國十強。下一步，要把“申遺”列入重要議事日程。保護和利用好福州茉莉花茶窨制工藝對于有效保護和發(fā)展福州茉莉花茶具有重要而深遠的意義，也是福州茉莉花茶走向世界的有效途徑。因此，要切實做好福州茉莉花茶工藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)申報、保護傳承、管理和合理利用工作，讓經(jīng)過近千年的摸索而創(chuàng)制的福州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝得到有效保護，并一代代傳承下去。

“能為”推動茉莉花茶發(fā)展

恢復(fù)和發(fā)展福州茉莉花茶，要在“能為”上下功夫，要在著力提升茉莉花茶茶業(yè)素質(zhì)上下功夫，為打造世界茉莉花茶之鄉(xiāng)提供基礎(chǔ)和保障。

切實保護茉莉花最適宜種植區(qū)域。福州茉莉花茶之所以具有獨特的品質(zhì)，與當(dāng)?shù)靥赜械牡乩砦恢煤蜌夂驐l件有關(guān)，特別是南臺島更是得天獨厚，是茉莉花種植的最適宜區(qū)域，在這個區(qū)域生長出來的茉莉花純潔飽滿，蜜味醇香。因此，要提升福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)素質(zhì)，切實保護茉莉花最適宜種植區(qū)域是關(guān)鍵。倉山區(qū)從打造世界茉莉花茶之鄉(xiāng)的高度，盡可能地調(diào)整城市建設(shè)規(guī)劃，恢復(fù)和保護丘陵山地和部分平原地塊用于種植茉莉花，精心打造真正的“瓊花玉島”，開發(fā)以茉莉花文化為主題的都市型生態(tài)觀光休閑度假區(qū)，進而把南臺島打造成集采花、做茶、品茶、購茶及觀茶藝、學(xué)茶藝為一體的福州茉莉花茶城。

培植壯大龍頭企業(yè)。從整個福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)來看，生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模仍偏小，整個行業(yè)從采購茶坯原料、生產(chǎn)、加工和銷售上仍沒有形成統(tǒng)一規(guī)范化的管理，產(chǎn)業(yè)化程度較低，根本無法適應(yīng)國內(nèi)外茶葉經(jīng)濟的大環(huán)境。這些都不同程度地制約著福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。推動福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵在于培育和發(fā)展一批基礎(chǔ)雄厚、輻射能力強、產(chǎn)銷一體化的茉莉花茶龍頭企業(yè)，如福建春倫茶業(yè)集團公司等。通過龍頭企業(yè)，創(chuàng)出名牌產(chǎn)品，從而促進茉莉花茶產(chǎn)品加工精深化，使其茶產(chǎn)業(yè)化鏈條加長，附加值大幅提高，進而帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)特別是第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進整體競爭力的提升。只有這樣，才有助于更好地擴大福州茉莉花茶在世界茶葉市場的特色優(yōu)勢地位。

精心培育茉莉花茶地域特色品牌。一要注重茉莉花茶的歷史文化。文化是產(chǎn)品長盛不衰的活力源泉，也是創(chuàng)建產(chǎn)品品牌的核心與靈魂。沒有文化內(nèi)涵的品牌，不是真正意義上叫得響的品牌。歷史上福州茉莉花茶曾是清皇家貢茶，文化底蘊深厚。因此，培育品牌更要注重文化營銷。要把福州茉莉花茶的悠久歷史、精湛工藝、獨特品質(zhì)和神奇功效等方面用簡單的經(jīng)過高度濃縮提煉的文字或圖案符號體現(xiàn)在品牌商標(biāo)設(shè)計上。二要加強地理標(biāo)志保護。對福州茉莉花茶實施地理標(biāo)志保護，有利于提高產(chǎn)業(yè)化水平，也有助于增加出口，增強國際競爭力。目前，福州茉莉花茶先后獲得了國家工商總局的地理標(biāo)志證明商標(biāo)、國家質(zhì)檢總局的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護以及農(nóng)業(yè)部的國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護。要充分發(fā)揮福州茉莉花茶地理標(biāo)志登記保護及地理標(biāo)志證明商標(biāo)的作用，加強標(biāo)志使用監(jiān)督管理，嚴(yán)厲打擊假冒行為，切實維護產(chǎn)品質(zhì)量和信譽。三要推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。品牌競爭的背后是質(zhì)量的競爭、科技的競爭。推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高產(chǎn)品品質(zhì)是品牌得以立足市場的生命線。要組織專家制定和完善現(xiàn)有各類福州茉莉花茶標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程，研究國際貿(mào)易技術(shù)壁壘，指導(dǎo)花農(nóng)、茶農(nóng)和企業(yè)按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工。同時，引導(dǎo)和鼓勵企業(yè)申報無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品認(rèn)證，切實解決好花茶中的農(nóng)殘問題，為促進花茶產(chǎn)業(yè)開拓國際市場。四要推動技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)新。創(chuàng)新是一個國家、一個民族發(fā)展的不竭動力，也是品牌永葆生命力的根本。要做好窨制技術(shù)保密保護和改進工作，加強茉莉花綜合利用研究，開發(fā)茉莉花及其茶系列產(chǎn)品，如茉莉速溶茶粉、茉莉多糖、茉莉花酮、茶飲料、茶多酚、茶食品等；推進茉莉花茶茶藝創(chuàng)新和工藝品開發(fā)。

積極拓展茉莉花茶國內(nèi)外市場。要加快福州茉莉花茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，開發(fā)高品位的花茶產(chǎn)品，借助福州茉莉花茶歷史、文化及品質(zhì)所給予的品牌優(yōu)勢，拓展我國北方地區(qū)高端市場。同時，進一步做好拓展我國西南地區(qū)如云南、貴州、四川等省的花茶市場。歷史上福州泛船浦曾是世界最大的茶葉港口。在全球茶葉經(jīng)濟一體化的背景下，要把進一步拓展國外花茶消費市場作為福州茉莉花茶的動力和亮點。要發(fā)揮福州旅居世界各地華僑眾多的優(yōu)勢，把具有“中國春天氣味”的茉莉花茶推向國際市場，讓遠在世界各地的福州人時?；叵肫鸸枢l(xiāng)的味道。

“有為”服務(wù)茉莉花茶發(fā)展

要打造好世界茉莉花茶之鄉(xiāng)，需要“有為”作保證。要努力營造作風(fēng)優(yōu)良、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、環(huán)境優(yōu)化、務(wù)實高效的發(fā)展氛圍。

加大宣傳和推介。啟動福州茉莉花茶振興和形象塑造工程，在全市各交通要道及旅游景點豎立廣告牌，加快建設(shè)花茶一條街、茉莉花主題公園。創(chuàng)制具有濃厚福州特色的“茉莉情韻”茶道茶藝表演藝術(shù)，組織各花茶企業(yè)茶藝表演隊比賽，選出優(yōu)勝者代表福州參與全國茶道茶藝表演比賽。采取不同形式每年組團在北京、天津、山東、東北等花茶主銷區(qū)進行宣傳推介。開展海峽兩岸茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇，不定期舉辦福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)研討會、品茶會，同時，鼓勵企業(yè)參加國內(nèi)外茶葉展示展銷交易會，提高福州茉莉花茶的知名度。

建立健全茶行業(yè)服務(wù)體系。加強福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟建設(shè)，設(shè)立技術(shù)、銷售、監(jiān)管三大管理部門；鼓勵龍頭企業(yè)和經(jīng)營大戶組建茉莉花茶合作社、構(gòu)筑茶葉種植戶、加工企業(yè)、銷售企業(yè)之間橫向聯(lián)合利益共同體，充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟及協(xié)會聯(lián)系政府、企業(yè)和茶農(nóng)的橋梁紐帶作用，形成對市場、企業(yè)、花農(nóng)、茶農(nóng)和生產(chǎn)、加工、銷售的一體化服務(wù)。穩(wěn)定和加強各級福州茉莉花茶技術(shù)推廣隊伍，加快福州茉莉花茶新技術(shù)推廣應(yīng)用。

建立茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項資金。為加大對福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支持，建議財政每年安排專項資金扶持發(fā)展福州茉莉花茶，重點用于茉莉花良種工程、生態(tài)茶示范基地建設(shè)、龍頭企業(yè)扶持和加工廠更新改造貸款貼息、品牌宣傳創(chuàng)建、評比獎勵、市場監(jiān)管、技術(shù)培訓(xùn)、茶葉標(biāo)準(zhǔn)的制定和推廣實施。項目資金實行申報、招標(biāo)制，確保資金的科學(xué)合理使用，促進福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

(作者系福州市農(nóng)業(yè)局局長)