美食誘惑

賀超

看完電影《白鹿原》，很多朋友和我一樣，被電影里黑娃吃面的那股子狠勁刺激，沖到了有面吃的陜西館子，美美的吃了一碗油潑面。唯一遺憾的是我多吃了兩瓣大蒜，和同事說(shuō)話(huà)的時(shí)候她善意地扭過(guò)頭去，我這才意識(shí)到，“蒜”我狠。

一部好的電影，讓人流下的或許不只有眼淚，還有可能是口水。各種各樣的美食在電影中被不動(dòng)聲色地演繹著，雖不曾擁有一句臺(tái)詞，卻不會(huì)阻擋它成為我們牽腸掛肚的對(duì)象，看著銀幕上的主人公或幸福地吃，或悲傷地吃，無(wú)論是狼吞虎咽還是細(xì)細(xì)品味，我們的舌頭和胃都被深深地誘惑著，想要親身體驗(yàn)的欲望油然而生，面對(duì)這樣的誘惑，誰(shuí)還能無(wú)動(dòng)于衷？想著那些出現(xiàn)在電影里的美食，著實(shí)讓人在觀(guān)看的時(shí)候，口水直流，垂涎不已。

《無(wú)間道》中，曾志偉吃盒飯的狀態(tài)絕對(duì)霸氣；《老虎出更》中周潤(rùn)發(fā)十幾個(gè)生雞蛋的吃法絕對(duì)牛氣；《食神》中周星馳的撒尿牛丸絕對(duì)神氣；《天下無(wú)賊》中劉若英的北京烤鴨，絕對(duì)的不拘氣。好吧，還有很多不勝枚舉的電影中的美食值得我們?cè)谶@里大書(shū)特書(shū)，不知道你想起了哪部？

電影《美味情緣》中，兩位主人公因?yàn)槊朗辰Y(jié)緣，在制作一道道法式大餐的過(guò)程中，兩個(gè)陌生人漸漸地走到一起，此時(shí)的愛(ài)情，好像一杯薄荷水，淡而無(wú)味，又如此沁人心脾。

在《濃情巧克力》中，小鎮(zhèn)上紅衣女子的巧克力味道改變了整個(gè)小鎮(zhèn)的味道，這到真是舌尖上的味道，充滿(mǎn)了親情，溫暖，包容。

看著電影，我們記得的是吃，但是因?yàn)檫@些美食而嫁接起來(lái)的人與人的完美鏈接，會(huì)讓一部電影如此的充滿(mǎn)溫度，動(dòng)人心魄。你或許真的會(huì)忘了電影，但實(shí)在難忘那些美食。

還有過(guò)很場(chǎng)面的記憶。“老謀子”在《千里走單騎》中那個(gè)流水席，太牛了，想著如果從頭吃到尾轉(zhuǎn)一圈，估計(jì)肚子得“蒙古蒙古”的。而《料理鼠王》、《食神》、《滿(mǎn)漢全席》等影片則通過(guò)美食告訴我們用愛(ài)制作，用心品味才是美食的靈魂。

看過(guò)了《舌尖上的中國(guó)》，你會(huì)對(duì)各地的美食有更多的了解，而且更為重要的是，如果你真的和我一樣是一個(gè)“吃貨”，你會(huì)慢慢地了解到各地美食的內(nèi)在特點(diǎn)究竟是什么。我必須慶幸在我自己的職業(yè)生涯中，做過(guò)那么七八年的電視美食節(jié)目，優(yōu)點(diǎn)是對(duì)餐飲行業(yè)更為了解，所以看電影時(shí)特別明白怎么拍的。缺點(diǎn)是確實(shí)好好的吃了幾年，一直胖到現(xiàn)在還無(wú)法洗脫貪婪的惡果—肥胖。

電影中的美食，隸屬于電影藝術(shù)的特殊語(yǔ)境，而制作的流程，就餐的氛圍更是讓一道道簡(jiǎn)單的、復(fù)雜的美食烹制過(guò)程和享受過(guò)程多了意蘊(yùn)，多了想象。周星星的表達(dá)方式一向直截，通過(guò)《食神》，他闡述了最基本的得失，他想說(shuō)的無(wú)非是：只要有心，人人都能成為食神?；蛟S為了心中的一個(gè)執(zhí)念，或許為了一個(gè)人。

而我很喜歡的《飲食男女》電影中關(guān)于美食的探討，他第一次讓我們覺(jué)得中國(guó)菜品如此誘人。電影開(kāi)頭的郎雄飾演的父親老朱，凌厲舒展的廚藝第一時(shí)間抓住了很多人的心，讓人無(wú)限崇拜。炸松鼠魚(yú)，魷魚(yú)花刀，片鴨胗，去椒籽，洗菜，切臘肉，切蘿卜絲，蒸扣肉，燉雞湯，冰糖撒到燜肉里，包小籠包，烤鴨……各種菜式，川魯淮粵，無(wú)所不包。

影片開(kāi)始醞釀的那種沉著淡定，隨著劇情的發(fā)展，聚攏了越來(lái)越多孤寂的味道。隨著情節(jié)推進(jìn)，小女兒離家，大女兒離家，最想離家的二女兒卻在最后陪在老父身邊，為味覺(jué)幾近喪失的父親盛上一碗用心烹調(diào)的湯。

戲如人生，人生如戲，當(dāng)我們沉浸于電影，或者在悲喜落幕后離開(kāi)劇場(chǎng)，留在你心里的或許是故事情節(jié)的起伏沉落，或者是因?yàn)槊朗彻雌鸬哪且豢痰某翜S。

在鍋碗瓢盆背后，生活的瑣碎，情感的糾結(jié)交織交匯，此起彼伏?！讹嬍衬信分杏芯浣?jīng)典的臺(tái)詞對(duì)此有著完美的詮釋?zhuān)骸叭松荒芟褡霾耍阉械牧隙紲?zhǔn)備好了才下鍋”。

選材、配料、熱油、翻炒、拼盤(pán)、上桌，翻飛的刀技，熱辣的爆炒……

麻辣香酸，清蒸紅燒，生活麻辣燙，餐桌前后的溫暖與糾結(jié)，銀幕內(nèi)外的炫美與內(nèi)斂，電影中的無(wú)盡美食，將人間煙火表現(xiàn)得淋漓盡致，也讓我們?cè)诓栾堓啌Q之時(shí)，可以用心體味其意悠長(zhǎng)。