殘羹冷飯倒掉之后

劉燕

“下水道被堵，煩！拎著濕噠噠又難聞的垃圾袋到小區(qū)的垃圾桶，煩！” 臟兮兮的餐廚垃圾問題，一直困擾著每個(gè)進(jìn)廚房的人。

無法避免的食物垃圾，前后期處理都是個(gè)麻煩事，也是一個(gè)常常被忽略的環(huán)境挑戰(zhàn)。食物垃圾分解時(shí)產(chǎn)生甲烷,其在大氣層中捕獲的熱量至少是二氧化碳的21倍,是非常有害的溫室氣體。一些垃圾填埋場正在試圖收集甲烷,但環(huán)境專家們紛紛表示，這一做法難度大、代價(jià)高。

有數(shù)據(jù)顯示，在我國城鎮(zhèn)周圍，已經(jīng)堆積了十多億噸的垃圾,并且以每年一億多噸的速度迅速增長，這些垃圾包圍著城鎮(zhèn)，不僅影響環(huán)境的美觀，侵占了大量的土地，更污染了城市周圍的土壤、地下水和空氣，威脅著居民的健康。這些生活垃圾中，約有50%是廚房產(chǎn)生的食物垃圾。

看看美國愛適易給我們帶來的解決方法：安裝在廚房水槽下面，只需數(shù)秒，處理器就可以將食物垃圾研磨成細(xì)小的顆粒，流經(jīng)下水道并進(jìn)入污水系統(tǒng)或化糞池，從而方便、衛(wèi)生地處理廚余垃圾，并達(dá)到“干濕垃圾分離”的環(huán)保目標(biāo)。

這種全新的方法來處理現(xiàn)代家庭中的廚余垃圾,能夠從廚房垃圾產(chǎn)生的源頭,就進(jìn)行垃圾分類，從而提高了下游污水處理的效率,減少了垃圾填埋和焚燒的數(shù)量,降低溫室氣體的排放，使污水處理廠能很方便地進(jìn)行能源回收利用,循環(huán)制造有機(jī)固體肥料、沼氣、土壤改良劑等。

一個(gè)偶然的發(fā)明

1927年，食物垃圾處理器誕生，背后是一個(gè)有愛的故事：看到妻子在晚餐后收拾骯臟的食物垃圾，美國威斯康辛州的設(shè)計(jì)師兼發(fā)明家約翰·漢默斯突然想到，如果可以把食物垃圾研磨成微小的碎片并從廚房水槽沖走該多好。于是，他找來工具，將這個(gè)瞬間萌生的創(chuàng)意付諸實(shí)踐。一個(gè)創(chuàng)意、一些金屬片，設(shè)計(jì)師約翰·漢默斯發(fā)明了第一臺(tái)食物垃圾處理器，食物垃圾處理器品牌愛適易就這樣宣告誕生，廚房清理方式從此改變。

用研磨技術(shù)處理食物垃圾，這一過程很容易讓人聯(lián)想到帶有刀片或刀具的研磨器，不僅危險(xiǎn)還要定期更換刀片，這多少顯得有些麻煩。但如果把刀片換成馬達(dá)，情況就大不一樣了。

從簡陋的產(chǎn)品雛形，到全球銷售累計(jì)7500萬臺(tái)得到普遍使用，愛適易母公司艾默生電器提供了強(qiáng)大的技術(shù)支持成為關(guān)鍵。經(jīng)過反復(fù)實(shí)驗(yàn)，愛適易采用了艾默生自主生產(chǎn)的“感應(yīng)電動(dòng)馬達(dá)”，利用它把殘羹剩飯研磨成直徑2～5毫米的粉末狀顆粒，配合持續(xù)水流，連著管道內(nèi)壁粘附的沉積物都會(huì)受沖擊而剝落。只要排入下水管道中的懸浮物顆粒粒徑均低于5毫米，不但不會(huì)對(duì)下水管道造成堵塞隱患，反而有利于彎管內(nèi)沉積物和油脂的去除。

“食物垃圾處理器的核心技術(shù)之一，提供離心力帶動(dòng)食物垃圾進(jìn)行研磨的馬達(dá)就是借助艾默生強(qiáng)大的研發(fā)技術(shù)，高性能的馬達(dá)有助于愛適易食物垃圾處理器在空轉(zhuǎn)時(shí)噪音低、運(yùn)轉(zhuǎn)穩(wěn)定，而且在研磨食物垃圾時(shí)，也能保證運(yùn)轉(zhuǎn)速度保持高速運(yùn)轉(zhuǎn)，進(jìn)而使研磨后的食物垃圾顆粒均勻，不會(huì)給下水管道帶來堵塞隱患?！?艾默生貿(mào)易（上海）有限公司愛適易事業(yè)部中國區(qū)總經(jīng)理陳劍敏說。

食物垃圾70%～80%都是水分，通過食物垃圾處理器處理食物垃圾排到下水管道的方式，最符合食物垃圾本身的屬性。另一方面，經(jīng)過食物垃圾處理器處理后的垃圾顆粒進(jìn)入污水處理廠后還可以轉(zhuǎn)化為二次利用能源，廣泛用于發(fā)電、能源可再生利用等方面，也有利于有效解決焚燒不充分而產(chǎn)生的二惡英污染、填埋用地匱乏及填埋廠產(chǎn)生的地下水滲漏等問題。

百年老店進(jìn)中國

從第一臺(tái)食物垃圾處理器發(fā)明至現(xiàn)在，愛適易已經(jīng)是近百年的老店了。陳劍敏說：“愛適易已經(jīng)擁有分布在全球100多個(gè)國家的龐大銷售網(wǎng)絡(luò),全球80%以上的食物垃圾處理器都出自愛適易?！?/p>

1997年，愛適易品牌以授權(quán)總代的方式進(jìn)入中國，由中國的經(jīng)銷商從美國進(jìn)口然后進(jìn)行分銷。在當(dāng)時(shí)，中國市場對(duì)食物垃圾處理器的認(rèn)知和認(rèn)可度還不高，消費(fèi)者會(huì)對(duì)這種環(huán)保型家用電器的性能及環(huán)境影響抱有懷疑態(tài)度。同時(shí)，市場上也不可避免地還會(huì)有一些假冒產(chǎn)品的出現(xiàn)。

但垃圾圍城局面日漸嚴(yán)峻，讓中國開始越來越重視從垃圾源頭進(jìn)行處理的方式。經(jīng)幾年時(shí)間的市場探索愛適易發(fā)現(xiàn)，中國食物垃圾占生活垃圾的比重很高，而建造垃圾填埋場的用地卻非常有限，并且食物垃圾濕度太高處理過程中所產(chǎn)生大量二惡英，對(duì)居住環(huán)境產(chǎn)生的影響顯而易見。另一方面，國內(nèi)食物垃圾處理器多為貼牌產(chǎn)品，競爭力并不強(qiáng)，公司意識(shí)到，進(jìn)入中國市場的時(shí)機(jī)已經(jīng)到了。

與此同時(shí)，2010年一份來自同濟(jì)大學(xué)以及國家污染控制中心的報(bào)告，給愛適易打了一針強(qiáng)心劑。報(bào)告特別研究了食物垃圾處理器對(duì)城市生活垃圾處理的影響，得出非常正面的結(jié)論并引起相關(guān)部門的注意。

于是，從2010年10月份開始，愛適易開始將中國市場納入全球戰(zhàn)略，加大對(duì)中國市場的投入，包括市場推廣、政府公關(guān)，以及技術(shù)、人員支持等，并不斷改良技術(shù)，使愛適易更符合中國市場的需求。在一次市場調(diào)研中，陳劍敏對(duì)兩個(gè)反饋印象深刻：能不能把任何食物垃圾都扔進(jìn)去研磨，能不能實(shí)現(xiàn)超靜音?！斑@幾乎是所有消費(fèi)者最關(guān)心的問題，但難度不小，而且中國菜纖維多研磨不夠徹底，還很容易堵塞下水道。”

幾個(gè)月實(shí)驗(yàn)、權(quán)衡之后，融合多項(xiàng)技術(shù)的愛適易Evolution系列革新性食物垃圾處理器在中國推出?！岸嗉?jí)研磨技術(shù)，保證所有食物垃圾都可以被研磨。超封閉靜音技術(shù)，使處理器在室內(nèi)工作時(shí)近乎靜音，正常的會(huì)客交談也不會(huì)受影響。堵塞傳感電路技術(shù)能夠自動(dòng)清除堵塞，馬達(dá)扭矩能自動(dòng)增加500%以研磨掉不易處理的垃圾?！?/p>

同時(shí)，美國總部實(shí)驗(yàn)室還做了為期17周的對(duì)比實(shí)驗(yàn)，用亞洲人含有油膩的食物做對(duì)比，安裝食物垃圾處理器的管道反而是很干凈的，沒有安裝食物垃圾處理器17周后在彎管的地方結(jié)起一層白白的油脂。

相較而言，很多品牌空轉(zhuǎn)時(shí)聲音比較輕，旋轉(zhuǎn)速度也很快，但是東西一放進(jìn)去之后，旋轉(zhuǎn)的速度就不穩(wěn)定了，忽高忽低或者不是像空轉(zhuǎn)的時(shí)候那么快，愛適易的技術(shù)實(shí)力一直是陳劍敏信心來源。

邊發(fā)展邊環(huán)保

一門有關(guān)環(huán)保的生意，從技術(shù)創(chuàng)新到實(shí)現(xiàn)市場普及，最大挑戰(zhàn)在于消費(fèi)者認(rèn)知不足造成的終端渠道擴(kuò)展障礙。為了獲得更順利的推廣，除了與品牌零售商、房產(chǎn)開發(fā)商合作之外，愛適易一直努力爭取進(jìn)入政府的視線，從而推動(dòng)食物垃圾處理器在普通家庭中的應(yīng)用。

今年，政府開始接受這樣的一個(gè)產(chǎn)品，并推出相應(yīng)導(dǎo)向性舉措。北京、上海、廣州、廈門等地出臺(tái)的生活垃圾管理?xiàng)l例中，都有相應(yīng)章節(jié)明確提到，鼓勵(lì)在有條件的小區(qū)安裝食物垃圾處理器。截至目前，愛適易食物垃圾處理器已經(jīng)成功進(jìn)駐河北曹妃甸生態(tài)城。與此同時(shí)，愛適易也在積極推動(dòng)與上海浦東新區(qū)、廈門市、南京市及天津市等地方政府開展試點(diǎn)合作。

唐山曹妃甸生態(tài)城項(xiàng)目，是愛適易在國內(nèi)第一個(gè)參與垃圾、廢水處理一攬子方案的模板。起初，這個(gè)項(xiàng)目是由當(dāng)?shù)卣c瑞典普拉克公司合作，瑞典設(shè)計(jì)師力圖在城市的每個(gè)細(xì)節(jié)都體現(xiàn)生態(tài)的應(yīng)用，而食物垃圾是生態(tài)城里每個(gè)家庭每天都要解決的問題，被放進(jìn)項(xiàng)目規(guī)劃內(nèi)成為必然。于是，設(shè)計(jì)師們找到愛適易并將其規(guī)劃在曹妃甸生態(tài)城市系統(tǒng)中，即家家戶戶安裝愛適易食物垃圾處理器，讓食物殘?jiān)M(jìn)入下水道，進(jìn)入污水處理廠，產(chǎn)生沼氣。同時(shí)，大大地減少生活垃圾的收集、運(yùn)輸、處理成本，真正實(shí)現(xiàn)垃圾分類。

2011年，由生態(tài)城政府出資為首批730套住宅“麗?；▓@”購買了愛適易食物垃圾處理器。未來的曹妃甸國際生態(tài)城將推廣風(fēng)力發(fā)電、太陽能、海潮能、地?zé)崮艿瓤稍偕哪茉?煤電則退居輔助能源。垃圾、廢水變廢為寶,盡可能不向大自然排放廢物。

事實(shí)上，對(duì)于自上而下的推廣路徑，愛適易有不少經(jīng)驗(yàn)。美國密爾沃基城市管道局已經(jīng)與愛適易合作，規(guī)定每個(gè)家庭通過食物垃圾處理器將廚余垃圾打碎，流經(jīng)下水道后排入污水處理廠再進(jìn)行厭氧沼氣的再生循環(huán)處理。其廢水系統(tǒng)使用一種厭氧消化器，該消化器中的細(xì)菌和通常稱為古細(xì)菌的其他微生物，可以分解封閉池內(nèi)的污水。當(dāng)垃圾被分解后，微生物即釋放出甲烷，該氣體被收集起來并用于產(chǎn)生能量。而經(jīng)處理的廢水可用于灌溉，被消化后的污泥可用于土壤的改善。2007年，當(dāng)?shù)貙?duì)其污水處理廠產(chǎn)生的甲烷的應(yīng)用節(jié)約了190萬美元的能源成本。

雖然目前還無法確定它們是否能在中國也能走得更遠(yuǎn)更快，但愛適易的發(fā)展本身就是在推動(dòng)和改變餐廚垃圾回收、處理效率。