河北水城三米之鄉(xiāng)——灤南

灤南得山海之利，北依燕山，南臨渤海，地處灤河沖積平原的最南端。資源廣博，物產(chǎn)豐富，因盛產(chǎn)“三米”（大米、海米、花生米）而得“三米之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

灤南縣東部壤區(qū)為灤河沖積平原的肥沃土壤，西北部沙區(qū)飼草飼料資源豐富，南部沿海漁業(yè)生產(chǎn)發(fā)達(dá)，近海灘涂水質(zhì)肥沃，適合發(fā)展海水養(yǎng)殖。中部為“柏各莊大米”的生產(chǎn)地，形成了特色鮮明的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)格局。

“柏各莊大米”集中產(chǎn)于柏各莊、楊嶺、胡各莊等地，這一地帶種植水稻已有60多年的歷史。近年來，隨著農(nóng)田水利設(shè)施的不斷完善和水稻栽培管理技術(shù)的提高，水稻生產(chǎn)發(fā)展很快，種植面積最高發(fā)展到2.1萬公頃.柏各莊大米以顆粒勻凈，富有黏性，糯軟香噴，為人們普遍喜食，與天津小站大米相媲美。

“灤南海米”產(chǎn)于本縣南部沿海的南堡、柳贊一帶，至今已有400多年的生產(chǎn)歷史。是海產(chǎn)白絨蝦加工而成，由于這種蝦身、須、肉呈白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸銀須一寸肌”之詠。每當(dāng)春秋季節(jié)，漁民用張網(wǎng)、架子網(wǎng)定置捕撈，捕來鮮蝦，放入滾開的鹽水鍋中，待水開后，煮成八成熟，迅速撈出、曬干，放入布袋或細(xì)眼網(wǎng)，往墻上摔打，使其皮肉分開，再用簸箕簸掉蝦皮即可食用?！盀茨虾Ｃ住蔽段⑾蹋r美可口，多含蛋白質(zhì)及維生素，人民很愛食。

灤南縣中西部、北部地區(qū)花生種植歷史悠久，因土質(zhì)沙性、光照充足等自然條件的優(yōu)勢(shì)，適宜花生種植。灤南縣花生以個(gè)大、果白、皮薄、籽粒飽滿富有光澤著稱，所產(chǎn)花生既可榨油、炒食、煮食，又可做餡、制作花生醬、加工酥糖等食品。它在國(guó)際市場(chǎng)被譽(yù)為“東路花生”。

灤南縣以“三米”傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)為引擎，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)日漸興起發(fā)達(dá)。全縣形成了奶牛、肉雞、瘦肉型豬、果菜、水產(chǎn)五大龍型產(chǎn)業(yè)。繼聞名遐邇的“三米之鄉(xiāng)”，成為了全國(guó)奶業(yè)十強(qiáng)縣，瘦肉型豬養(yǎng)殖基地，河北省最大的水產(chǎn)工廠化養(yǎng)殖基地及東北及京津等大中城市的綠色果菜供應(yīng)基地。

（中央電視臺(tái)七套《鄉(xiāng)約》欄目供稿）

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