關(guān)于加強校企合作、實現(xiàn)工學結(jié)合教學模式的探索

方向紅

[摘要]校企合作是高職教育的基礎(chǔ)，是提升學生實踐技能的主要途徑。加強校企合作，是實現(xiàn)工學結(jié)合的全新要求。本文以南京旅游職業(yè)學院和金陵晶元大酒店的成功合作為例，說明了加強校企合作、實現(xiàn)工學結(jié)合人才培養(yǎng)模式的重大意義和實踐價值。

[關(guān)鍵詞]校企合作工學結(jié)合模式酒店管理

一、何謂校企合作、工學結(jié)合教學模式

所謂“校企合作”模式，是指在職業(yè)發(fā)展過程中，既能發(fā)揮學校和企業(yè)的各自優(yōu)勢，又能共同培養(yǎng)社會與市場需要人才的一種全新教學模式。在實踐層面上，“校企合作”模式是實現(xiàn)高校與企業(yè)雙贏的新型教學模式。1969年，美國著名的投資集團——希爾頓管理集團向休斯頓大學捐資開辦酒店管理學院，并把該集團的管理模式作為專業(yè)教學的內(nèi)容，學院也把該集團作為唯一的專業(yè)實習基地，由此開啟了全球“校企合作”模式的先河。

“工學結(jié)合”模式也稱“工學交替”模式，是指在高等職業(yè)教育過程中，把整個學習過程分解為學校學習和企業(yè)工作兩個過程并交替進行的一種教學模式。從理論上講，“工學結(jié)合”模式是高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式的重大創(chuàng)新和深刻變革。從實踐層面上講，“工學結(jié)合”模式可以實現(xiàn)產(chǎn)學合作和聯(lián)合育人的目的。從本質(zhì)上講，“工學結(jié)合”模式是在校企雙方聯(lián)合辦學的過程中逐步形成的，這種模式可以充分利用學校與社會兩種教育資源和教育環(huán)境，實現(xiàn)理論學習與實踐操作的有機結(jié)合，因而是一種全新的教學培養(yǎng)模式。1903年英國桑德蘭特技術(shù)學院（Sunhland Technical College)在工程船舶與建筑系中實施的“三明治”教育模式是全球“工學結(jié)合”模式的最早探索。

從本質(zhì)上講，“校企合作”模式和“工學結(jié)合”模式不是兩種獨立的人才培養(yǎng)模式。一般來講，校企合作是實現(xiàn)工學結(jié)合的制度前提，而工學結(jié)合則是校企合作的邏輯展開。沒有校企合作，自然也就不會有正式的工學結(jié)合，而沒有工學結(jié)合，校企合作就失去了存在的價值和意義。基于“校企合作”和“工學結(jié)合”的共生特點，國際職業(yè)教育界一般把二者結(jié)合起來，總稱“校企合作與工學結(jié)合”教學模式。

二、加強校企合作、實現(xiàn)工學結(jié)合教學模式的意義

面對服務業(yè)的快速發(fā)展和新經(jīng)濟時代的挑戰(zhàn)，企業(yè)的人力資源開發(fā)面臨著一些亟待解決的問題：人力資源供給能力落后于企業(yè)的快速發(fā)展，高校的專業(yè)教育和培訓水平明顯滯后。同時，由于缺乏必要的環(huán)境，企業(yè)職業(yè)經(jīng)理人隊伍尚未形成，專業(yè)人才種類亦不齊全，員工流失嚴重,企業(yè)招聘困難。在此種情形下，加強校企合作、實現(xiàn)工學結(jié)合的人才培養(yǎng)模式就顯得特別的重要。

另外，企業(yè)職工中來自院校的實習生越來越多，不僅幫助企業(yè)克服了季節(jié)性的人力資源困難，還帶來了員工整體素質(zhì)的提高和勞動力成本的降低，但是實習的短暫性，往往使實習生還未真正融入企業(yè)就又回到了學校，從而增加了企業(yè)發(fā)展的不穩(wěn)定性。因此，建立長效的“校企合作”機制，穩(wěn)定企業(yè)人才的輸送渠道就成為保證企業(yè)發(fā)展質(zhì)量、培養(yǎng)實戰(zhàn)型人才的有效途徑。

三、校企合作、工學結(jié)合教學模式的應用實例（以南京旅游職業(yè)學院和金陵晶元大酒店的合作為例）

2011年起，南京旅游職業(yè)學院繼續(xù)教育學院與南京商務酒店金陵晶元大酒店合作，采用了“校企合作、工學結(jié)合”的合作方法和教學模式。

1.南京旅游職業(yè)學院提前對學生進行思想教育，并實施專人管理南京旅游職業(yè)學院繼續(xù)教育學院2010級成高酒店管理班有40名學生。雙方合作實現(xiàn)了學生在學期間與企業(yè)、與崗位的零距離接觸，從根本上提高了人才培養(yǎng)質(zhì)量。在實施項目前，學院加強對學生進行政治思想教育和職業(yè)道德素質(zhì)教育，指導學生養(yǎng)成良好的職業(yè)道德，練就過得硬的職業(yè)技能，并專門配備了專職教師，在教學和工作期間堅持跟蹤管理，采取現(xiàn)場管理、電話管理的方式，做好與每一個學生的聯(lián)系紀錄。

2.金陵晶元大酒店積極配合推進“工學結(jié)合”教學模式。金陵晶元大酒店為配合“工學結(jié)合”教學模式做了許多推進工作，除了在酒店內(nèi)提供住宿外，還在酒店對面的南京電大租了一個教室，南京旅游職業(yè)學院的教師定期到教室講課。2010級成高酒店管理班40人大一期間在江寧大學城學院本部上課。大二上學期每周在南京電大的教室上四個半天，上午8:00-10:00在電大上課，11：00到金陵晶元用餐，11：30-14：00上班。

首先，租用離酒店很近的教室，跟蹤監(jiān)督學生學習生活的情況。因這一期“校企合作”學習形式是金陵大晶元酒店與南京旅游職業(yè)學院第一次嘗試辦學，酒店領(lǐng)導高度重視，多次在專題會議上布置相關(guān)工作，學生入店工作前即為他們的到來做了許多準備工作，首先租用江蘇電大的專用教室供同學們上課，專門增添多媒體等辦公設備，落實“工學結(jié)合”的各一環(huán)節(jié)，在學生們正式上課后，酒店設定人員專門配合校方連續(xù)一月有余跟蹤監(jiān)督學生學習生活情況，早八點晚八點分別走訪教室和宿舍，確保同學們安心學習，使其能夠及早適應酒店環(huán)境和培訓氛圍。

其次，根據(jù)學院的教學課程，也安排一系列課程。酒店根據(jù)學院的校務課時安排，酒店也安排了一系列的課程，首先安排入職前公共知識、酒店基礎(chǔ)知識、崗前培訓各一周，再根據(jù)各位同學的具體情況合理安排崗位和班次，確保同學們學習中見習，見習中學習，理論與實際相結(jié)合。

再次，關(guān)注學生在工作崗位上的動態(tài)。大多數(shù)同學都能主動、積極地跟隨帶教老師熟悉工作崗位職責和要求，2～3個月左右，前臺部門5名實習生目前基本能夠單人接待。學生基本能夠與酒店員工以及帶教老師進行有效溝通與交流。酒店十分關(guān)注學生在工作崗位上的動態(tài)情況，增強他們對酒店的認知、認同，酒店要求帶教老師在感情上把實習生當作酒店員工一樣對待，使實習生感到酒店可以信賴，增添他們的歸屬感，同時，因人施教，放手去做，真正讓同學們在實踐中不斷磨礪自己。也有同學們提出適時調(diào)換實習崗位問題，酒店考慮到同學在店實習周期短，不斷調(diào)換崗位，對于剛熟悉而不熟練的專業(yè)只能起到“蜻蜓點水”的作用，同時對部門內(nèi)部正常運作也帶來一定壓力，更不利于長期管理，今后我酒店也會努力改善，努力做到科學合理妥善地安排輪崗制實習，以激勵實習生的積極性。

最后，組織學生參加酒店的各項活動，提高學生工作積極性。入崗之后，同學們積極參加酒店的各項活動，年終“春晚”節(jié)目排練，三八節(jié)“全健排舞”比賽，員工生日聚會一日游，都能看到同學們參與的身影。酒店還為同學們每月舉辦民主生活會（主題班會）——座談會、看電影、打羽毛球活動、登山活動等等。過去企業(yè)普遍認為:第一,學生上手服務快。高職酒店管理專業(yè)的學生具備較強的專業(yè)知識和技能,能夠很好地對客服務,有較強的酒店意識。只需短暫培訓便能上崗。第二,學生使用成本低。酒店只給學生提供每月較低的實習工資,不需交納社保三金,極大降低了人力資源成本。以往的實習過程中，正式員工和實習生不同等對待,老員工可以按時下班,加班有加班費、有提成,必要時可以請假,但實習生沒有這種待遇。而金陵晶元大酒店考慮到實習生以往待遇低的因素，采取積極的辦法充分調(diào)動學生的積極性。除了工作期間發(fā)工資外，參與活動與合同工一樣予以獎勵。年終總結(jié)會上，除優(yōu)秀員工發(fā)言，也請一位優(yōu)秀的學生發(fā)言。組織活動時，還選出一位學生當主持人參與表演

四、加強校企合作，實現(xiàn)工學結(jié)合的對策建議

工學交替、頂崗實習是學生職業(yè)能力培養(yǎng)的關(guān)鍵教學環(huán)節(jié)，也是深化“工學結(jié)合”人才培養(yǎng)模式改革、強化學生職業(yè)道德和職業(yè)素質(zhì)教育的良好途經(jīng)。通過學院和企業(yè)之間開展校企合作，推進工學結(jié)合，能使企業(yè)得到人才，學生得到技能，學校得到發(fā)展，從而實現(xiàn)學校與企業(yè)“優(yōu)勢互補、資源共享、互惠互利、共同發(fā)展”的雙贏結(jié)果。 為做好這個項目，學院也采訪了金陵晶元大酒店謝玉林副總并對學生也做了調(diào)查工作。在此基礎(chǔ)上提出了推進校企合作、實現(xiàn)工學結(jié)合的教學方面的如下建議。

1.在推動校企合作中，合作雙方簽署協(xié)議時應明確合作目標、合作內(nèi)容、合作方式和合作結(jié)果，進一步規(guī)范合作行為，保證合作雙方的合法權(quán)益，建立科學合理的校企合作評估指標體系，對校企雙方進行監(jiān)控和考核評估。首先，在形式上從學校內(nèi)部擴展到外部的企業(yè)中，形成了一個由學校、企業(yè)和社會三者共同構(gòu)成的開放性的教學互動空間。其次，在內(nèi)容上，從注重職業(yè)技能的提高，轉(zhuǎn)向注重職業(yè)技能與職業(yè)發(fā)展的共同提高。

2.合作雙方共同確定專業(yè)培養(yǎng)目標，共同制定合作培養(yǎng)方案，充分利用企業(yè)在師資、技術(shù)、設備設施等方面的優(yōu)勢，將專業(yè)理論知識與崗位操作技能有機結(jié)合起來，不斷提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。在目標上從傳統(tǒng)的教學擴展到“企業(yè)的發(fā)展需求”為目的。教學活動的參與者由學校老師、學生，轉(zhuǎn)向企業(yè)師傅，學生，學校老師和社會人員等多方面人士共同參與的大體系，使學生在畢業(yè)后更容易適應社會需求，從而提高就業(yè)率。

參考文獻：

[1]周濟.“產(chǎn)學研結(jié)合”是高職教育必由之路，摘自《在第一次全國高職高專教育產(chǎn)學研結(jié)合經(jīng)驗交流會上的講話》.原載《教育學報》，2011年第三版

[2]毛穎善.高職校企合作工學結(jié)合的實踐、問題與對策.湖北職業(yè)技術(shù)學院學報，2010年3月版，第19頁