韓國(guó)人吃不起肉？

曾對(duì)韓國(guó)無(wú)感

國(guó)內(nèi)青年對(duì)于韓國(guó)態(tài)度，一直分兩個(gè)陣營(yíng)。

一部分人，著迷于它的流行文化，對(duì)韓劇、韓星、韓舞、韓服、網(wǎng)游，喜歡得不得了。如同70后小時(shí)候?qū)τ诟叟_(tái)流行文化的喜愛，50后小時(shí)候?qū)η疤K聯(lián)流行文化的喜愛。

另一部分人，評(píng)論起韓國(guó)來(lái)，始終帶著輕蔑語(yǔ)氣。他們用不敬外號(hào)稱呼韓國(guó)人，認(rèn)為韓國(guó)人吃不起肉，整天吃泡菜，生活在水深火熱之中。

我屬于對(duì)韓國(guó)無(wú)感的第三陣營(yíng)。很少看韓劇，不沉迷化妝品，更不玩網(wǎng)游。因?yàn)槭佬袑㈨n國(guó)列為發(fā)達(dá)國(guó)家，韓國(guó)人均年收入超過(guò)2萬(wàn)美元，即使不去韓國(guó)，我也知道他們生活水平，一定比我們高。面對(duì)韓國(guó)人，我不會(huì)有物質(zhì)上的優(yōu)越感。

正是因?yàn)閷?duì)這個(gè)國(guó)家，沒(méi)什么特別感覺，韓國(guó)一直沒(méi)排在我的旅行名單上。

對(duì)韓國(guó)開始有感性認(rèn)識(shí)，是三年前看了《蔡瀾嘆名菜》之“釜山特輯”。那一集介紹了許多我不知道的韓國(guó)美食，徹底改變了我對(duì)韓國(guó)只有烤肉和泡菜的既定印象。

后來(lái)在澳洲大堡礁潛水船上，認(rèn)識(shí)了一位韓國(guó)大叔。他是一位大學(xué)老師，在5天船宿潛水過(guò)程中，我們時(shí)常一起聊天，聊每天潛水看到的美麗珊瑚和魚群，聊上海小籠包，聊他在澳洲自駕，跟著GPS迷路的糗事。

由于大家說(shuō)的都是“東亞英語(yǔ)”，非常容易溝通。他的禮貌、勤奮、友好，給我留下深刻印象。正是因?yàn)樗?，我?duì)韓國(guó)人印象變得非常好。

就是這么簡(jiǎn)單的原因，今年國(guó)慶假期，我這個(gè)一度對(duì)韓國(guó)無(wú)感的人，決定去韓國(guó)自由行度假，親身感受韓劇中巨貴無(wú)比的韓牛、電視上美味絕倫的釜山海鮮，以及傳說(shuō)中每個(gè)人都整形的韓國(guó)人。

一切都很方便

今年8月，韓國(guó)開始執(zhí)行新的簽證制度。內(nèi)地護(hù)照持有者，只要在信用卡賬單等一大排列舉資料中，任選兩樣提供就可以，非常簡(jiǎn)便。

在韓國(guó)，凡是針對(duì)外國(guó)人的公共場(chǎng)所，無(wú)論是入境處還是地鐵站，都有韓、英、中、日四種語(yǔ)言標(biāo)識(shí)。長(zhǎng)途汽車和地鐵，遇到大站，都有這四種語(yǔ)言報(bào)站。每個(gè)城市提供的免費(fèi)地圖，也都有這四種語(yǔ)言版本。

釜山市官方做的免費(fèi)地圖，尤其人性化。除了地鐵路線圖等標(biāo)配外，還有最受歡迎餐廳的推薦目錄，地圖上標(biāo)明了部分餐廳位置。和歐洲等地免費(fèi)地圖不同的是，這些餐廳并不是付費(fèi)廣告，完全是官方根據(jù)食客口碑和餐廳品質(zhì)，所做出的公信力推薦。

在超市、商業(yè)街、百貨公司、餐廳等地，永遠(yuǎn)都有提供熱水和冷水的免費(fèi)飲水機(jī)。對(duì)愛泡茶的中國(guó)游客來(lái)說(shuō)，實(shí)在是太方便。即使是魚市場(chǎng)內(nèi)的大排檔區(qū)域，其洗手間也非常干凈，比新加坡的熟食中心廁所要干凈。從釜山到首爾的KTX高鐵上，全程都有免費(fèi)WIFI供乘客上網(wǎng)。

都說(shuō)韓國(guó)人很吵，即使他們吵成了這樣，在他們公共場(chǎng)合，噪音也比我們公共場(chǎng)合小太多。盡管很多同胞瞧不起韓國(guó)，但不得不承認(rèn)的是，他們的國(guó)民素質(zhì)，的確比我們高。

漢江邊首爾世界煙花節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，是一個(gè)擁擠到需要出動(dòng)警力維持秩序、地鐵站只能出不能進(jìn)、人流無(wú)比密集的場(chǎng)合。在這種超級(jí)人潮中行進(jìn)，我完全沒(méi)有被人推來(lái)推去。在漢江邊草地上，大家規(guī)規(guī)矩矩席地而坐。煙花綻放時(shí)，坐在前面的人，即使視線被樹遮擋，也不會(huì)站起來(lái)，擋住后面人視線。

普通白領(lǐng)月收入2000美元

在濟(jì)州島，我住在南邊，整個(gè)濟(jì)州核心風(fēng)景區(qū)——中文觀光區(qū)。預(yù)定的是當(dāng)?shù)孛袼?，帶廚房的傳統(tǒng)韓式民屋。

去超市買菜，第一次接觸到韓元，才意識(shí)到韓元價(jià)值，等同于美元。后面那三個(gè)零，看似面值很大，在實(shí)際使用中，只相當(dāng)于小數(shù)點(diǎn)后三位，是零頭。

比如說(shuō)，一瓶礦泉水標(biāo)價(jià)為“1，000”韓元，一張地鐵單程票標(biāo)價(jià)為“1，2000”韓元。1000元以下的韓幣，都是硬幣，屬于零錢。

匯率方面，1000韓元，相當(dāng)于1美元，6元人民幣。這樣一說(shuō)，聰明的你，應(yīng)該瞬間就能明白，韓元的購(gòu)買力和匯率，事實(shí)上等同于美元。韓國(guó)人賺的錢，也相當(dāng)于美元，所以他們?nèi)ツ耆司晔杖胧?.25萬(wàn)美元。普通白領(lǐng)月收入差不多2000，000韓元（約2000美元、12000人民幣，為方便換算，下面出現(xiàn)的韓元，我都會(huì)像這樣用千位數(shù)打逗號(hào)形式表示）。

很多只看過(guò)韓劇，沒(méi)去過(guò)韓國(guó)的人，認(rèn)為韓國(guó)人吃不起肉，只能吃泡菜。

眼見為實(shí)。韓國(guó)超市里，普通韓產(chǎn)牛肉，標(biāo)價(jià)為“2，000/100g”韓元。相當(dāng)于每斤牛肉10，000韓元（約60元人民幣），和活的小鮑魚一個(gè)價(jià)。

這價(jià)格雖然貴，但相對(duì)韓國(guó)人收入，還是吃得起的。這種牛肉，我用它炒年糕，不加任何生粉類輔料，也不事先腌制，直接入鍋就炒，牛味十足，一點(diǎn)兒不老，更不會(huì)嚼不爛。經(jīng)常烹飪的人，應(yīng)該能體會(huì)，這說(shuō)明牛肉品質(zhì)很好。

如果買澳新進(jìn)口牛肉，會(huì)比本地韓產(chǎn)牛肉便宜。豬肉方面，價(jià)格比牛肉便宜，純瘦肉比五花肉便宜，普通豬肉比濟(jì)州黑豬肉便宜。

在韓國(guó)，的確有一種牛肉非常貴，通常是做成禮盒，系著蝴蝶結(jié)在賣的，就是他們所稱的韓牛，相當(dāng)于日本的和牛。一種精心飼養(yǎng)，根據(jù)肉質(zhì)、部位，嚴(yán)格分級(jí)的高級(jí)牛肉，其中尤以韓牛母牛肋骨為最貴。

韓劇里所說(shuō)的“排骨”，指的就是這種牛肋骨，并不是我們以為的豬排骨。在超市，其價(jià)格是普通韓產(chǎn)牛肉的10倍。

同樣在餐廳，韓牛也是非常貴的。在首爾，我在一家連鎖面店，吃了一份冷面加炭烤牛肉。冷面的湯，全部是牛骨熬成，即使是冰塊，也是牛骨湯凍成的，而不是水凍成的。由于原料用的不是韓牛，而是澳洲進(jìn)口牛肉，這樣一個(gè)組合，價(jià)格是5，5000韓元（約33元人民幣）。

在釜山，我去了海云臺(tái)著名韓牛母牛肋骨店（李英愛、裴勇俊是他家?？停?。用炭爐烤牛肉，一份牛肉價(jià)格是36，000韓元（約216元人民幣）。吃了3份牛肉，再加白飯配海帶湯，以及附送的一堆泡菜小食，才吃飽。這也是在韓國(guó)消費(fèi)最貴的一餐。雖然貴，但韓牛不出口，只在韓國(guó)售賣，要吃韓牛肋骨，還必須去韓國(guó)。

豬肉方面，就便宜多了。在濟(jì)州一家著名烤肉店吃黑豬肉，每份39，000韓元（500克、約234元人民幣），還附送一碟蒸五花肉、一碗蒸雞蛋、一碗大蝦海帶湯，再加上一堆泡菜，吃得非常飽。如果去普通烤豬肉店，花費(fèi)不到這家濟(jì)州黑豬的三分之一。

綜合此行經(jīng)驗(yàn)，我認(rèn)為在韓國(guó)最值得吃的，其實(shí)是釜山的海鮮。無(wú)論是野生黃魚，還是帝王蟹，或者河豚，釜山絕對(duì)是性價(jià)比極高的地方，非常值得一吃，下期專欄詳敘。