加快粳稻發(fā)展,進一步做強湖北省水稻產業(yè)

張似松 湯顥軍 柴婷婷 程建平

摘要：從國家水稻產業(yè)發(fā)展趨勢和湖北省水稻產業(yè)發(fā)展的高度分析了湖北省粳稻發(fā)展的必要性、可行性；根據(jù)湖北省水稻生產的現(xiàn)狀，提出了湖北省發(fā)展粳稻的目標、重點種植區(qū)域及促進粳稻發(fā)展的措施和建議。

關鍵詞：粳稻；水稻生產；必要性；可行性；發(fā)展建議；湖北省

中圖分類號：Ｆ３２６．１１文獻標識碼：Ｃ文章編號：0439－８114（２０12）03－0450-03

Ａｃｃｅｌｅｒａｔｉｎｇ ｔｈｅ Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ Ｊａｐｏｎｉｃａ Ｒｉｃｅ，Ｓｔｒｅｎｇｔｈｅｎｉｎｇ ｔｈｅ Ｒｉｃｅ Ｉｎｄｕｓｔｒｙ ｉｎ Ｈｕｂｅｉ

ＺＨＡＮＧ Ｓｉ－ｓｏｎｇ１，ＴＡＮＧ Ｈａｏ－ｊｕｎ１，ＣＨＡＩ Ｔｉｎｇ－ｔｉｎｇ１，ＣＨＥＮＧ Ｊｉａｎ－ｐｉｎｇ２

（１．Ｈｕｂｅｉ Gｅｎeral Ｓｔａｔｉｏｎ ｆｏｒ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ Ｅｘｔｅｎｓｉｏｎ，Ｗｕｈａｎ ４３００７０， Ｃｈｉｎａ；

２．Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｆｏｏｄ Ｃｒｏｐｓ， Ｈｕｂｅｉ Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，Ｗｕｈａｎ ４３００６４， Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｔｈｅ ｎｅｃｅｓｓｉｔｙ ａｎｄ ｆｅａｓｉｂｉｌｉｔｙ ｏｆ ｄｅｖｅｌｏｐｉｎｇ ｊａｐｏｎｉｃａ ｒｉｃｅ ｉｎ Ｈｕｂｅｉ ｗａｓ ａｎａｌｙｚｅｄ ｆｒｏｍ ｔｈｅ ａｓｐｅｃｔｓ ｏｆ ｄｅｖｅｌｏｐｉｎｇ ｔｒｅｎｄ ｏｆ ｒｉｃｅ ｉｎｄｕｓｔｒｙ ｉｎ ｔｈｅ ｗｈｏｌｅ ｃｏｕｎｔｒｙ ａｎｄ Ｈｕｂｅｉ ｐｒｏｖｉｎｃｅ． Ｔｈｅ ｔａｒｇｅｔ， ｋｅｙ ｒｅｇｉｏｎｓ ａｓ ｗｅｌｌ ａｓ ｃｏｕｎｔｅｒｍｅａｓｕｒｅｓ ａｎｄ ｒｅｃｏｍｍｅｎｄａｔｉｏｎｓ ｆｏｒ ｄｅｖｅｌｏｐｉｎｇ ｊａｐｏｎｉｃａ ｒｉｃｅ ｉｎ Ｈｕｂｅｉ ｗａｓ ｐｏｉｎｔｅｄ ｏｕｔ ａｃｃｏｒｄｉｎｇ ｔｏ ｔｈｅ ｓｔａｔｕｓ ｏｆ ｒｉｃｅ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｉｎ ｔｈｉｓ ｐｒｏｖｉｎｃｅ．

Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｊａｐｏｎｉｃａ ｒｉｃｅ； ｒｉｃｅ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ； ｎｅｃｅｓｓｉｔｙ； ｆｅａｓｉｂｉｌｉｔｙ； ｒｅｃｏｍｍｅｎｄａｔｉｏｎ ｏｎ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ； Ｈｕｂｅｉ ｐｒｏｖｉｎｃｅ

“湖廣熟，天下足。”湖北省是全國重要的商品糧基地，每年外調糧食量在５００萬ｔ以上，在保障國家糧食安全中的戰(zhàn)略位置十分重要，備受國家領導人的關注。水稻是湖北省糧食生產的重頭戲，常年播種面積占糧食種植面積的５０％，總產占糧食產量的７０％。近十多年來，湖北省稻米品質提升較快，市場競爭力明顯增強，重塑了湖北省稻米的形象［１，２］。湖北省水稻產業(yè)已到了謀劃從做大向做強轉變的關鍵節(jié)點。然而，如何在保障糧食安全的前提下，進一步做強湖北省的水稻產業(yè)，摸索出一條既能促進農民增收、又能使稻米品質提檔升級的途徑，是各級政府、廣大從事農業(yè)科研和推廣人員十分關注的問題。綜合國家水稻產業(yè)發(fā)展趨勢，結合湖北水稻發(fā)展的歷史和現(xiàn)狀［３，４］，我們認為，加快粳稻、特別是粳型“綠色超級稻”（少打農藥、少施化肥、節(jié)水抗旱、優(yōu)質高產）的發(fā)展應是進一步做強湖北省的水稻產業(yè)、促進農民增收的重要舉措。

１湖北省發(fā)展粳稻的必要性

１．１糧食消費格局改變的需要

隨著人們生活水平的提高，糧食消費結構發(fā)生了巨大變化，粳稻消費區(qū)域呈擴大趨勢。近年湖北省調入粳稻的量不斷上升，除京、津、滬等大城市，浙、閩、粵等沿海地區(qū)外，甘肅、青海等西部省份的粳稻需求也在上升。中國糧食行業(yè)協(xié)會白美清會長指出，今后５年必須確保粳稻年產量在７ ０００萬～

７ ５００萬ｔ，大約占稻谷總量的３６％，才能滿足市場的需求?？梢?，加快湖北省粳稻發(fā)展，適應了國家糧食的需求變化，十分必要。

１．２促進農民增收的需要

粳稻具有高品質特性優(yōu)勢，粳稻米品質一般優(yōu)于秈稻米。同時，粳稻出米率比秈稻高５個百分點以上，經濟效益顯著［５］。近年來受粳稻數(shù)量偏緊的影響，國家對粳稻的最低收購定價比秈稻高出１５％～２０％。同時受各方主體看好和收購市場多元化競爭格局影響及南方稻谷價格整體上漲拉動，２０１０年、２０１１年粳稻的市場價格更是持續(xù)上漲并屢刷歷史新高，目前粳稻價格每５０ kg已達１４７元，比秈稻高出３０～３５元。即使按２０１０年最低保護價的不變價差匡算，在產量相當?shù)那闆r下，每公頃粳稻的產值比秈稻高３ ０００～３ ７５０元。如果湖北省擴種６７萬ｈｍ２粳稻，每年可直接為農民增加收入２０億～２５億元。

１．３提高水稻生產安全性的需要

湖北省水稻的生產安全性除受制于洪澇、干旱等自然災害和病蟲等生物危害影響外，寒露風冷害是湖北省晚稻生產的重大潛在威脅。粳稻耐低溫的能力更強，抽穗揚花的溫度下限為２０ ℃，比秈稻低３ ℃。湖北省晚稻的安全抽穗揚花期，秈稻要求在９月１０～１５日，粳稻則可比秈稻延遲５ ｄ。即使在相同時間、相同強度的寒露風影響下，粳稻的受害程度更輕甚至不受害［４］。發(fā)展“早秈晚粳”的品種搭配模式更有利于提高湖北省晚稻生產的安全系數(shù)。

１．４充分利用溫光資源的需要

湖北省大面積的中秈稻一般在９月中、下旬成熟收獲，中稻騰茬后至大面積秋播開始，有近一個月的時間田間空閑，溫光資源未能有效利用。種植中遲熟粳稻，其收獲期可推遲到１０月中、下旬，使水稻收割與冬小麥適期播種相銜接，可以充分地利用當?shù)氐臏毓赓Y源，使每公頃水稻產量提高７５０ kg左右。

２湖北省發(fā)展粳稻的可行性

２．１湖北省是南方稻區(qū)少有的粳稻適宜區(qū)

湖北省溫光水資源豐富，年均氣溫１５．９～１７．０ ℃，年活動積溫４ ８００～５ ２００ ℃，特別是近年來，隨著全球氣候變曖，春季大于１０ ℃的始期提早４～５ ｄ，秋季大于２０ ℃的終止日延遲３ ｄ左右，每年的有效積溫增加８０～１００ ℃，能滿足晚粳稻和一季粳稻生長所需的熱量條件。在農業(yè)部起草的２０１０年全國粳稻發(fā)展規(guī)劃里，僅湖北、安徽、江蘇３省劃入了南方粳稻適宜生態(tài)區(qū)。２００９年湖南省水稻面積４０４．６萬ｈｍ２，總產２ １９８．５萬ｔ；江西省水稻面積３２８．０萬ｈｍ２，總產１ ８６９．０萬ｔ；湖北省水稻面積２１４．４萬ｈｍ２，總產１ ６３２．０萬ｔ。無論面積還是總產與湖南和江西兩省差距都較大，但湖北省可以利用自身的優(yōu)勢，在做強粳稻上獨具地位。

２．２湖北省有種植粳稻的悠久歷史和習慣

從江陵、屈家?guī)X等考古發(fā)現(xiàn)的炭化稻谷考證，湖北省粳稻栽培歷史可追溯到２ ０００多年以前。新中國成立后，在“五改”（單季稻改雙季稻、秈稻改粳稻、旱地改水田、高稈改矮稈、坡地改梯田）推進下，曾于２０世紀５０年代中后期和７０年代出現(xiàn)過兩次發(fā)展高潮，７０年代湖北省粳稻曾達到１２０萬ｈｍ２左右。由于當時常規(guī)粳稻的產量潛力較低，隨著雜交秈稻的推廣，粳稻面積才逐年下降。現(xiàn)在全省粳稻年均播種面積一般在１３．３萬～２０．０萬ｈｍ２，不到水稻面積的１０％。從水稻種類適應性角度來看，湖北省發(fā)展粳稻是可行的，擴大面積潛力很大。

２．３有外省可借鑒的成功經驗

２０世紀８０年代末，江蘇也是一個以秈稻為主的省份，９０年代初開始秈改粳工作，現(xiàn)在江蘇省的粳稻的比例已占到９５％以上［５－７］，實現(xiàn)了粳稻化。雖然在秈改粳發(fā)展初期也遇到過阻力，在發(fā)展過程中也有過波折，但現(xiàn)在江蘇省無庸置疑是南方粳稻栽培面積和產量最大的省份［８，９］。湖北省和江蘇省處在相近的緯度，氣候條件等具有很大相似性，江蘇省發(fā)展粳稻的成功經驗完全可供湖北省借鑒。緊鄰湖北的安徽近年來受鄰省江蘇的影響，粳稻亦呈現(xiàn)快速發(fā)展的態(tài)勢［１０］。安徽、湖北兩省粳稻生育期一般比江蘇早半個月以上，比東北早１個月以上，且距離上海、浙江等“長三角”粳稻消費區(qū)較近，利用長江黃金水道運輸成本低廉、快捷方便，使得湖北省粳稻在市場上的時差和運力優(yōu)勢更為明顯。

２．４已具備了一定的基礎

目前，我國粳稻育種取得了很大進展，粳稻品種產量潛力已達到甚至超過雜交秈稻［８］。事實上，現(xiàn)在生產上大面積應用的兩系雜交水稻的不育系所攜帶的光敏核不育基因最初就是由湖北省石明松在仙桃市的粳稻中發(fā)現(xiàn)的，最早將兩系雜交粳稻應用于生產的也是湖北省，鄂粳雜３號等品種至今仍在生產上有一定的面積。湖北省自主選育的常規(guī)粳稻鄂晚１７等品種不僅產量高，米質也好，是當前晚粳稻的主推品種［１１］。另外，近年引進了江蘇、浙江、上海的一些粳稻品種，在孝感、荊門、襄陽等地試種都獲得了成功。值得一提的是，２０１０年湖北省引進的粳型綠色超級稻滬旱３號在洪湖示范種植１４ ｈｍ２，采取直播旱管，在受淹１１ ｄ的情況下單產仍超過９ ｔ／ｈｍ２。該品種節(jié)水、抗旱、抗逆、優(yōu)質高產，展示了廣闊的應用前景。為了更好地探索湖北省秈改粳的可行性，２０１１年特在公安、襄州等不同生態(tài)區(qū)安排了滬旱３號粳稻高產示范。公安縣埠河鎮(zhèn)試種的１２０ ｈｍ２滬旱３號，因干旱使得直播時間推遲到６月２０日，經有關單位驗收一般田塊單產為８．２ ｔ／ｈｍ２，高產田塊單產達９．７ ｔ／ｈｍ２。２０１１年還從江蘇等省引進２０多個品種進行比較試驗，觀察到了一些有苗頭的品種，為推進湖北省“秈改粳”提供了更準確的依據(jù)。

３對促進湖北省粳稻發(fā)展的有關建議

３．１發(fā)展目標

雖然過去湖北省有種植粳稻的經歷，但要改變目前以秈稻為主的種植格局將涉及多個方面和領域，是一項系統(tǒng)工程，必須明確粳稻發(fā)展的總體目標，制定好發(fā)展規(guī)劃。湖北省粳稻發(fā)展應在合理利用資源條件、科學發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢的前提下，按照大力發(fā)展“早秈－晚粳”，穩(wěn)步發(fā)展“小麥（油菜）－中粳”的思路，每年擴大粳稻面積１３萬ｈｍ２以上。通過科學布局、分片板塊推進，用４～５年時間，全省新增粳稻種植面積６７萬ｈｍ２左右，粳稻種植比重由目前的不足１０％提高到４０％左右。到“十二五”末期，通過發(fā)展粳稻增加水稻總量５０萬ｔ左右，每年為農民增收（按現(xiàn)有價差）２０億元以上，每５０ ｋｇ粳稻加工為企業(yè)增效１０元以上。

３．２重點區(qū)域

１）鄂中北丘陵崗地粳稻生產區(qū)。包括大悟、安陸、廣水、曾都、鐘祥、沙洋、京山、宜城、襄州、棗陽、老河口、南漳、當陽等縣（市、區(qū)），種植重點是發(fā)展優(yōu)質中粳。

２）江漢平原粳稻生產區(qū)。包括監(jiān)利、江夏、公安、應城、漢川、天門、荊州、仙桃、潛江、石首、枝江、松滋、嘉魚、江陵、云夢、蔡甸、宜都等縣（市、區(qū)），種植模式主要是發(fā)展早秈－晚粳和一季晚粳。

３）鄂東南丘陵崗地粳稻生產區(qū)。包括新洲、黃陂、浠水、蘄春、武穴、黃梅、大冶、鄂州轄區(qū)、孝南、孝昌、團鳳、咸安、赤壁、通城、崇陽、通山、陽新等縣（市、區(qū)），恢復發(fā)展早秈－晚粳模式。

４）鄂東北低山丘陵粳稻生產區(qū)。包括英山、羅田、麻城、紅安等４個縣市，種植模式主要發(fā)展一季晚粳兼顧雙季晚粳稻。

３．３主要措施

１）大力推進粳稻的技術進步。一是在品種研究上要突破。２０００年以來，湖北省審定了２００個水稻品種，其中粳稻品種只有２０個，僅占１０％［１２，１３］。粳稻要發(fā)展，在品種上必須突破［１］。應按照“綠色超級稻”的思路選育符合市場需求和生產發(fā)展需要的粳稻新品種。既要面向高端消費群體，選育常規(guī)粳稻為主的高檔優(yōu)質粳稻品種并切實加強常規(guī)粳稻品種的提純復壯，又要面向大眾消費群體，積極抓好產量與質量兼顧型的雜交粳稻品種的選育。二是要加強粳稻栽培的技術集成研究與推廣，探索粳稻的分蘗特性與需肥特點，充分挖掘粳稻品種的單產潛力。

２）發(fā)展粳稻生產合作社，以生產的規(guī)?；七M粳稻發(fā)展的產業(yè)化。近年來，上海、浙江等地成功地建立生產合作社的經驗值得借鑒。粳稻是大宗農產品，只有集中連片、形成規(guī)模，才會有市場，才能形成產業(yè)，應采取基地板塊建設方式實行分片規(guī)模推進［８］。通過大力推進粳稻生產專業(yè)化和社會化服務水平［９］，發(fā)展農機、農技、植保等專業(yè)化合作組織及社會化服務體系，推進“統(tǒng)育、統(tǒng)插、統(tǒng)管、統(tǒng)防、統(tǒng)治、統(tǒng)收”等技術措施落實，強化先進實用技術到位，促進大面積平衡增產與產品安全。

３）實施“東進西擴”和“走出去”戰(zhàn)略，抓好產銷對接。當前湖北的粳稻市場應主要立足于外向型，同時還要避免與北方粳稻的市場沖擊，應把目光盯在東部和西部市場，尤其是“長三角”主銷區(qū)，抓好產銷區(qū)對接。要根據(jù)目標市場的粳米消費口感與時間需求，確定相應的粳稻品種類型、生產規(guī)模及季節(jié)安排，促進湖北粳稻季節(jié)優(yōu)勢、品質優(yōu)勢和價格優(yōu)勢的形成。實施“走出去”戰(zhàn)略，利用產銷區(qū)的互補性，建立互惠多贏的長效機制。加強與上海等地的協(xié)作，發(fā)揮上海在技術、市場和資金方面的優(yōu)勢，引進上海市農業(yè)科學院等科研單位的優(yōu)質粳稻品種，引入上海的糧食企業(yè)在湖北建生產加工基地，將生產的粳稻返銷上海，把湖北變?yōu)樯虾５摹凹Z倉”，讓上海成為湖北粳米的“超市”。鼓勵和引導本省的種子企業(yè)、專業(yè)合作社、糧食購銷、食品加工等龍頭企業(yè)一條龍發(fā)展粳稻訂單生產，為農民提供粳稻產銷服務，提高粳稻生產和銷售及相關產業(yè)的組織化程度；支持本省稻米加工企業(yè)開展粳稻的加工和品牌創(chuàng)建，提高湖北粳米的知名度，以推進湖北省粳稻產業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。

４）加大政府對粳稻發(fā)展的支持力度。水稻是湖北省糧食的重中之重，粳稻發(fā)展關乎能否做強湖北水稻產業(yè)，能否做出湖北特色。應制定湖北省粳稻發(fā)展的相關政策，在認真總結水稻政策性保險工作的基礎上，積極推進粳稻生產保險工作，完善保險辦法，擴大保險規(guī)模，提高服務質量，降低農民種植粳稻的風險。研究制定省級粳稻發(fā)展的大縣獎勵政策，對糧食主產區(qū)一般性轉移支付和產糧大縣獎勵補助等資金，重點向粳稻生產大縣傾斜，調動地方政府發(fā)展粳稻生產的積極性［１１］。建議省政府每年從財政預算中安排資金設立粳稻發(fā)展專項，強化對粳稻新品種選育研究和高產技術集成研究與推廣、基地建設及品牌創(chuàng)建等環(huán)節(jié)的支持力度，確保技術到位、產銷順暢。

５）加強粳稻發(fā)展的組織領導工作。推進秈改粳是一項系統(tǒng)工程，具有較強的政策性，除技術的跟進外，尚需行政的推動，必須切實加強組織領導。建議成立省級粳稻生產領導小組，由有關單位牽頭組建工作專班，加強秈改粳工程推進過程的協(xié)調與溝通，以發(fā)展粳稻為契機推進農業(yè)生產合作社和多元化技術服務體系建設，以合作社和技術服務體系來保障粳稻發(fā)展的有序、有效推進。

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（責任編輯王貴春）

收稿日期：２０１１－１２－１５

基金項目：國家科技支撐計劃項目（２０１１ＢＡＤ０２Ａ０２）

作者簡介：張似松（１９５５－），男，湖北江夏人，推廣研究員，主要從事水稻栽培技術研究與推廣工作，（電子信箱）ｓｓｚｈａｎｇ９９＠ｌｉｖｅ．ｃｎ。