咸鴨蛋隨想

馬潔濤

咸鴨蛋又叫咸青皮。小時(shí)候老是問(wèn):“鴨蛋為什么叫青皮？”大人總是說(shuō):“去去，小孩子，問(wèn)那么多干啥！”后來(lái)才知道，“鴨蛋”在我們淮北方言里有諧音，不太好聽(tīng)，又因?yàn)橛械镍喿酉碌牡笆乔嗌模?，“鴨蛋”又叫“青皮”。于是，農(nóng)村人用鹽腌的咸鴨蛋自然被叫做“咸青皮”。

小時(shí)候，正是農(nóng)村人過(guò)苦日子的時(shí)候。常吃的“就饃菜”當(dāng)然是醬豆兒、紅辣椒、蒜糜兒之類的家常菜。有的甚至連這些也舍不得吃，把省下的黃豆、辣椒、大蒜拿到集市上換幾個(gè)零花錢。因此，家鄉(xiāng)人一年365天多半過(guò)的是“饃就饃飯就飯”的日子。于是乎，醬豆兒炒辣椒抑或辣椒炒醬豆兒，便成了我們農(nóng)村孩子的“成長(zhǎng)高樂(lè)高”。從雉河農(nóng)村走出來(lái)的人誰(shuí)不知道“窩窩頭蘸秦椒（家鄉(xiāng)人管辣椒叫‘秦椒），越吃越上膘”的諺語(yǔ)。至于說(shuō)“咸鴨蛋”，那可是我們農(nóng)村過(guò)去待客的大菜。那時(shí)候農(nóng)村人很窮，所以非常會(huì)過(guò)，不必說(shuō)喂的豬羊統(tǒng)統(tǒng)拉到集市上去賣，單說(shuō)雞鴨鵝下的蛋吧，也多半是拿去換稱鹽打洋油（煤油）的錢，僅留一些用鹽腌上，留作招待客人或午季割麥子的時(shí)候吃。

提起割麥子，至今還頭皮發(fā)麻。毒辣辣的太陽(yáng)下，大人們割的割，拉的拉，垛的垛，揮汗如雨。小孩子當(dāng)然也不能閑著，會(huì)割的割，不會(huì)割的幫大人推車子，拉著筢子摟麥子，提著竹籃拾麥子……真是蝦兵蟹將，各盡其能。小時(shí)候最怕的就是割麥子的季節(jié)，無(wú)論哪一樣活都?jí)蚰闶艿?。腰彎得生疼，背曬得起泡，胳膊拉得通紅，腿蹬得稀酸，一身臭汗，兩手麥銹，一天下來(lái)，人像散了架似的倒頭就睡。第二天早晨，無(wú)論大人如何喊，如何拽，就是不起床。這時(shí)候母親開(kāi)始哄著說(shuō)：“快起來(lái)，快起來(lái)！晌午給你煮咸鴨蛋?！庇谑俏乙粋€(gè)鯉魚(yú)打挺爬起來(lái)，扛起筢子就跑。唉！現(xiàn)在的孩子，打死也不會(huì)相信咸鴨蛋對(duì)我們會(huì)有如此大的誘惑力。中午吃飯的時(shí)候，把煮熟的咸鴨蛋弄個(gè)洞，用筷子挑著吃，咬一口紅薯干面饃，再就一口黃里淌油的咸鴨蛋，那叫一個(gè)爽呀！

一麥季下來(lái)，壇子里的咸鴨蛋吃得所剩無(wú)幾，留下為數(shù)不多的幾個(gè)，等著來(lái)客時(shí)才能吃。但是饞嘴的我還沒(méi)吃過(guò)癮，老是喊著嚷著要吃剩下的那幾個(gè)咸鴨蛋。被我鬧急了，我母親就說(shuō)：“想吃很容易，到河邊撿去！”于是，我每天天不亮就爬起來(lái)，順著村頭的池塘溜呀溜，溜完了池塘，再溜渦標(biāo)河，十拿九穩(wěn)能撿到鴨蛋，因?yàn)槊刻炜倳?huì)有幾個(gè)趕不上圈的鴨子在河邊落下蛋。若是撿到一個(gè)“青皮”，別提有多高興了。據(jù)說(shuō)這是鴨子吃了蝸牛和水里的雜草后下的蛋，這種青色兒的鴨蛋腌過(guò)后，蛋黃是透亮的，有時(shí)還流油，味道忒美。有時(shí)候饞急了，在河里洗澡摸的臭鴨蛋也拿回家炒了吃，俗話說(shuō)：“糟魚(yú)臭鴨蛋，給肉都不換。”

我突然想起關(guān)于咸鴨蛋的童年趣事。小時(shí)候誰(shuí)沒(méi)玩過(guò)過(guò)家家的游戲？我那時(shí)總喜歡跟鄰居小女孩和那個(gè)胖男孩一起玩。為了能在過(guò)家家時(shí)當(dāng)“爸爸”，我事先拿家里煮的咸鴨蛋偷偷地給鄰居小女孩吃，因此，每次我們仨玩的時(shí)候，我總是扮演“爸爸”，鄰居的小女孩總是演“媽媽”，而那個(gè)胖男孩老是裝兒子。盡管他一百個(gè)不樂(lè)意，一千個(gè)不樂(lè)意，但他始終不知道那是咸鴨蛋在作怪?，F(xiàn)在想起這事，還覺(jué)得可笑。

一個(gè)咸鴨蛋對(duì)童年的我們竟有如此的誘惑力。于是我又想，現(xiàn)實(shí)生活中像咸鴨蛋一樣具有誘惑力的東西太多了，還有一些人被“咸鴨蛋”搞得暈頭轉(zhuǎn)向甚至神魂顛倒。有人為了“咸鴨蛋”，在廠子里拼命加班；有人為了“咸鴨蛋”，拍馬逢迎；有人為了“咸鴨蛋”，出賣色相；有人為了“咸鴨蛋”，喪失人格……這就是人們的“咸鴨蛋心理”。殊不知，正是抓住人們這種“咸鴨蛋心理”，形形色色的騙子才屢屢得手。

錢鐘書(shū)先生在《圍城》里說(shuō)，為了讓驢使勁地拉車，趕車人在驢頭上綁著一根棍，棍上吊著一只胡蘿卜，愚蠢的驢為了吃到前面的胡蘿卜，跑呀跑呀，這跟“咸鴨蛋心理”非常相似。人活著有很多事要做，如果只看到眼前的“胡蘿卜”或者“咸鴨蛋”，那么，你的大腦會(huì)變得像驢一樣。

啊，咸鴨蛋！我的童年，我的最愛(ài)。