農(nóng)業(yè)規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化發(fā)展中的科技需求分析

張士永　李德新

摘 要：分析了江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，指出農(nóng)業(yè)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化已成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要特征。農(nóng)業(yè)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展迫切需要著力解決農(nóng)藝與農(nóng)機(jī)脫節(jié)問(wèn)題，農(nóng)業(yè)規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化發(fā)展需要加快構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)技術(shù)支撐體系。分析和構(gòu)建了糧棉油生產(chǎn)、規(guī)模養(yǎng)殖和園藝作物三大領(lǐng)域主要科技需求和技術(shù)體系。

關(guān)鍵詞：農(nóng)業(yè)規(guī)模化；產(chǎn)業(yè)化；需求分析；科技

中圖分類(lèi)號(hào)：F320 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-291X（2012）36-0055-02

一、問(wèn)題的提出

近年來(lái)，江蘇省各地積極推進(jìn)農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)，加快農(nóng)業(yè)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。蘇北、蘇中土地流轉(zhuǎn)率達(dá)到30%～40%，據(jù)沭陽(yáng)統(tǒng)計(jì)，該縣土地流轉(zhuǎn)達(dá)到50%，規(guī)模經(jīng)營(yíng)面積達(dá)到60%，在蘇南土地流轉(zhuǎn)的進(jìn)程更快，吳江縣已在80%以上。另一方面農(nóng)村勞動(dòng)力大量輸出，泗陽(yáng)縣裴圩鎮(zhèn)全鎮(zhèn)約有70%的農(nóng)村勞動(dòng)力外出打工。以前一對(duì)夫妻只能種幾畝地，現(xiàn)在一對(duì)夫妻可以經(jīng)營(yíng)幾十畝地到幾百畝地，一個(gè)經(jīng)營(yíng)大戶只要雇幾個(gè)人，可以經(jīng)營(yíng)幾千畝地；以前一戶農(nóng)戶只能養(yǎng)幾頭豬，現(xiàn)在一個(gè)專業(yè)戶可以養(yǎng)幾十頭到幾百頭豬，工廠化養(yǎng)豬，一個(gè)工人可負(fù)責(zé)2 000頭豬。隨著土地規(guī)模化、農(nóng)業(yè)機(jī)械化的發(fā)展，農(nóng)村勞動(dòng)生產(chǎn)率得到了極大的發(fā)揮。

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)規(guī)模化經(jīng)營(yíng)與傳統(tǒng)的小農(nóng)經(jīng)營(yíng)有著本質(zhì)的區(qū)別。不僅經(jīng)營(yíng)方式不同，其生產(chǎn)的技術(shù)體系也完全不一樣。傳統(tǒng)的小農(nóng)生產(chǎn)，主要依靠手工勞作，是勞動(dòng)密集型的生產(chǎn)，要求精耕細(xì)作，勞動(dòng)強(qiáng)度大，產(chǎn)品整齊度差，其技術(shù)主要是長(zhǎng)期生產(chǎn)過(guò)程中的經(jīng)驗(yàn)。如陳永康的水稻生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)就是傳統(tǒng)的小農(nóng)生產(chǎn)的技術(shù)典型?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)是規(guī)?；纳a(chǎn)方式、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)形式，主要借助于農(nóng)業(yè)機(jī)械化，只要少量的職業(yè)化的農(nóng)民，勞動(dòng)生產(chǎn)效率高，勞動(dòng)強(qiáng)度低，產(chǎn)品整齊劃一，是標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)，它的技術(shù)體系是在綜合各種環(huán)境條件，依據(jù)成本核算，科學(xué)設(shè)計(jì)出來(lái)的精確農(nóng)業(yè)。因此在現(xiàn)階段由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)過(guò)渡過(guò)程中，了解掌握規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化農(nóng)業(yè)發(fā)展的技術(shù)需求，研究建立與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展相適應(yīng)的產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系具有重大的現(xiàn)實(shí)意義。

二、農(nóng)業(yè)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展迫切需要著力解決農(nóng)藝與農(nóng)機(jī)脫節(jié)問(wèn)題

長(zhǎng)期以來(lái)，農(nóng)藝與農(nóng)機(jī)的脫節(jié)是中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的一大詬病。從事農(nóng)藝科技的人員與農(nóng)機(jī)設(shè)計(jì)者之間的溝通較少，搞農(nóng)藝的不懂農(nóng)機(jī)設(shè)計(jì)和生產(chǎn)的復(fù)雜，搞農(nóng)機(jī)的也不了解農(nóng)藝發(fā)展需求的不斷變化。農(nóng)機(jī)與農(nóng)藝之間的矛盾主要是：農(nóng)機(jī)與作物品種之間的矛盾，農(nóng)機(jī)與耕作制度之間的矛盾，農(nóng)機(jī)的單一性與農(nóng)藝的多樣性之間的矛盾，農(nóng)機(jī)的固定性與農(nóng)藝的多變性之間的矛盾，農(nóng)機(jī)有限的可靠性與農(nóng)藝較強(qiáng)的農(nóng)時(shí)性之間的矛盾，國(guó)外農(nóng)機(jī)與中國(guó)農(nóng)藝之間的矛盾。農(nóng)機(jī)與農(nóng)藝的矛盾不僅是單純的技術(shù)問(wèn)題，而且牽涉到農(nóng)業(yè)部門(mén)和農(nóng)機(jī)部門(mén)體制方面的問(wèn)題。

農(nóng)業(yè)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展為農(nóng)業(yè)機(jī)械化打開(kāi)了發(fā)展的空間。農(nóng)業(yè)機(jī)械正廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的各個(gè)過(guò)程。2011年中國(guó)農(nóng)機(jī)化綜合水平達(dá)到54%，“十二五”末要超過(guò) 60%，也就是說(shuō)目前大多數(shù)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)操作是由機(jī)器完成。而農(nóng)業(yè)機(jī)械化的快速發(fā)展又對(duì)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新工作提出了新的要求。農(nóng)機(jī)化正深刻影響著作物品種選育方向、耕作制度變革方向、栽培模式改進(jìn)方向。農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新的方向日益從以生物技術(shù)為主向生物技術(shù)與機(jī)械化技術(shù)并重及輕簡(jiǎn)栽培方向轉(zhuǎn)變。

當(dāng)前，要從培育適合機(jī)械化生產(chǎn)的作物品種，制定適合機(jī)械化生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)體系，研制適合農(nóng)藝要求的農(nóng)業(yè)機(jī)械等三個(gè)方面著手解決矛盾，推進(jìn)農(nóng)機(jī)、農(nóng)藝融合。要立足建設(shè)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)需求，大力研發(fā)推廣增產(chǎn)增效型、資源節(jié)約型、環(huán)境友好型農(nóng)機(jī)化技術(shù)。針對(duì)保障主要農(nóng)產(chǎn)品供給安全的戰(zhàn)略需求，以基本實(shí)現(xiàn)主要糧食作物生產(chǎn)全程機(jī)械化和經(jīng)濟(jì)作物關(guān)鍵環(huán)節(jié)機(jī)械化為目標(biāo)，重點(diǎn)突破水稻、小麥、油菜、棉花等機(jī)械化技術(shù)瓶頸，形成適宜不同區(qū)域、農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合的機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)體系。針對(duì)推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整需要，重點(diǎn)研發(fā)推廣果蔬茶、設(shè)施園藝、設(shè)施養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖和農(nóng)產(chǎn)品初加工等領(lǐng)域關(guān)鍵技術(shù)與裝備。針對(duì)丘陵山區(qū)種植制度多樣、規(guī)模小、種植分散的特點(diǎn)，大力研發(fā)推廣小型、輕簡(jiǎn)型農(nóng)機(jī)化技術(shù)與裝備。針對(duì)促進(jìn)節(jié)能減排和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展需要，研發(fā)以精準(zhǔn)變量作業(yè)技術(shù)為核心的高效農(nóng)機(jī)裝備，加快普及保護(hù)性耕作、旱作節(jié)水、土地深松、秸稈還田、高效施肥施藥等節(jié)水節(jié)肥節(jié)藥節(jié)種節(jié)能節(jié)地農(nóng)機(jī)化技術(shù)。

三、農(nóng)業(yè)規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化發(fā)展需要加快構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)技術(shù)支撐體系

近年來(lái)，農(nóng)業(yè)新的經(jīng)營(yíng)主體農(nóng)業(yè)專業(yè)合作組織、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、私營(yíng)農(nóng)場(chǎng)、種養(yǎng)大戶不斷發(fā)展壯大。在農(nóng)業(yè)規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化發(fā)展過(guò)程中，需要不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈，其生產(chǎn)過(guò)程包括產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后多個(gè)環(huán)節(jié)。產(chǎn)前品種的選擇、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料等投入品的準(zhǔn)備，產(chǎn)中育苗移栽、肥水管理、病蟲(chóng)害防治，產(chǎn)后的產(chǎn)品收獲、加工保鮮，每個(gè)環(huán)節(jié)都有很高的技術(shù)含量，需要多項(xiàng)技術(shù)的配套。沭陽(yáng)種糧大戶滕云飛，以前水稻曾達(dá)1 400斤畝，現(xiàn)在只有1 000斤左右，小麥曾達(dá)1 000斤，現(xiàn)在只有700斤，產(chǎn)量越來(lái)越低，問(wèn)題出在秸稈全量還田上，技術(shù)不過(guò)關(guān)，播種質(zhì)量差，田間發(fā)酵嚴(yán)重。還有一個(gè)食用菌合作社，夏季日產(chǎn)草菇四五千斤銷(xiāo)往上海，就是解決不了采后運(yùn)輸過(guò)程中的“開(kāi)傘”問(wèn)題，使得效益大降。產(chǎn)業(yè)鏈上的技術(shù)“瓶頸”成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重大障礙。而單項(xiàng)技術(shù)的推廣又遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。生產(chǎn)上因技術(shù)不配套而影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)象屢有發(fā)生。因此，加快構(gòu)建完備的技術(shù)創(chuàng)新體系，對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展的各個(gè)領(lǐng)域、各環(huán)節(jié)提供技術(shù)支持，成為由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的重要保證。

長(zhǎng)期以來(lái)，我們的農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新工作側(cè)重于單項(xiàng)技術(shù)突破，解決生產(chǎn)中的某個(gè)關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題，產(chǎn)生的科技成果在生產(chǎn)中應(yīng)用往往受到其他條件的制約，轉(zhuǎn)化效率低，推廣時(shí)間長(zhǎng)?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系是以農(nóng)產(chǎn)品為單元、以產(chǎn)業(yè)為主線，整合多方面的科研力量和科技資源，建設(shè)從產(chǎn)地到餐桌、從生產(chǎn)到消費(fèi)、從研發(fā)到市場(chǎng)，各環(huán)節(jié)緊密銜接、環(huán)環(huán)相扣的產(chǎn)業(yè)技術(shù)支撐體系。推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)，是增強(qiáng)農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新能力的重要舉措，是科技支撐農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有效途徑，是科研組織管理模式和管理機(jī)制的重大創(chuàng)新。要認(rèn)真梳理產(chǎn)業(yè)技術(shù)需求，完善產(chǎn)業(yè)技術(shù)鏈條，突破關(guān)鍵技術(shù)，快速形成一批能支撐現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)體系。重點(diǎn)開(kāi)展優(yōu)質(zhì)高效糧棉油生產(chǎn)、現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)、生態(tài)規(guī)模養(yǎng)殖、循環(huán)農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)等技術(shù)體系研究。根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)頂層設(shè)計(jì)好各個(gè)技術(shù)環(huán)節(jié)。充分利用省自主創(chuàng)新專項(xiàng)資金的調(diào)節(jié)作用，推動(dòng)跨行業(yè)、跨區(qū)域、跨領(lǐng)域科研力量協(xié)作，縱橫交錯(cuò)，協(xié)同配合，提高資源利用效率。

四、三大領(lǐng)域主要科技需求和技術(shù)體系構(gòu)架

（一）糧棉油生產(chǎn)

糧棉油生產(chǎn)面廣量大，由于不同作物的特殊性，機(jī)械化水平發(fā)展不一。稻麥機(jī)械化水平最高，油菜、玉米次之，棉花、甘薯、花生等作物還在探索之中。秸稈利用難度依然較大。要積極探索利用機(jī)械化進(jìn)行深耕深松、精量播種、精準(zhǔn)栽培、均衡施肥、地膜覆蓋、保護(hù)性耕作、統(tǒng)防統(tǒng)治等先進(jìn)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)。

1.水稻生產(chǎn)。移栽水稻：（1）選育優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、多抗粳稻品種，特別是要抗水稻條紋葉枯病、抗倒伏。（2）適合機(jī)械化栽插的工廠化育秧技術(shù)。（3）機(jī)械化栽插的高產(chǎn)農(nóng)藝要求。（4）高效農(nóng)藥及植保設(shè)備研制。（5）水稻機(jī)械化收割、烘干。（6）秸稈還田技術(shù)。

直播水稻：（1）選育適宜直播的水稻品種，主要對(duì)生育期有嚴(yán)格要求。優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、多抗粳稻品種，特別是要抗水稻條紋葉枯病、抗倒伏?？钩輨┧酒贩N。（2）機(jī)直播技術(shù)及農(nóng)藝要求。（3）直播稻田的除草劑應(yīng)用技術(shù)（直播稻雜草是一大難題）。（4）其他同移栽水稻。

2.小麥生產(chǎn)。（1）選育適合當(dāng)?shù)胤N植的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、多抗小麥品種。抗除草劑小麥品種。（2）一次完成碎稈、滅茬、開(kāi)溝、施肥、播種、鎮(zhèn)壓等項(xiàng)作業(yè)。難點(diǎn)是一播全苗。（3）除草劑應(yīng)用技術(shù)。（4）小麥機(jī)械化收割、烘干。（5）秸稈還田技術(shù)。

3.棉花生產(chǎn)。（1）選育早熟、適合機(jī)械化采收的棉花品種。高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)抗蟲(chóng)棉品種。（2）機(jī)械化高效育苗、移栽技術(shù)。（3）機(jī)械化直播地膜覆蓋技術(shù)。（4）適合機(jī)械化要求的化控技術(shù)。（5）適合農(nóng)田使用的高效農(nóng)藥及植保設(shè)備研制。（6）機(jī)械化采收設(shè)備研制。（7）秸稈處理裝備研制。

4.油菜生產(chǎn)。（1）選育適合本地栽培機(jī)械化采收的高產(chǎn)、“雙低”、抗病油菜品種（株型緊湊、抗裂角、抗倒伏、菜籽成熟趨于一致）。（2）直播技術(shù)、除草劑使用技術(shù)。（3）育苗技術(shù)、機(jī)械化移栽、合理密植技術(shù)。（4）機(jī)械化收割、烘干。（5）秸稈還田技術(shù)。

（二）規(guī)模養(yǎng)殖

規(guī)?；B(yǎng)殖的技術(shù)需求主要在養(yǎng)殖設(shè)施的建設(shè)、設(shè)備的更新和畜禽糞便的處理上。

1.規(guī)模養(yǎng)豬。（1）優(yōu)良種豬的選育。（2）現(xiàn)代化豬場(chǎng)的選址、可移動(dòng)、不固化土地豬舍的建設(shè)。（3）“豬—沼—菜”種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)技術(shù)。沼氣發(fā)酵技術(shù)，沼液的輸送肥田技術(shù)。（4）生態(tài)發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)。（5）母豬繁育技術(shù)。提高繁殖系數(shù)和仔豬成活率。（6）飼料加工和營(yíng)養(yǎng)配方技術(shù)。（7）疫病防治技術(shù)體系。（8）豬場(chǎng)監(jiān)控技術(shù)及裝備。

2.規(guī)模養(yǎng)禽。（1）優(yōu)良種禽的選育。（2）養(yǎng)禽場(chǎng)的選址。（3）養(yǎng)禽場(chǎng)的建設(shè)、設(shè)備的研制和創(chuàng)新。（4）網(wǎng)床養(yǎng)雞技術(shù)。（5）林地規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞技術(shù)。（6）孵化繁殖技術(shù)。（7）疫病防治技術(shù)體系。（8）糞便無(wú)害化處理技術(shù)。

（三）園藝作物

園藝作物用工量大，種類(lèi)繁多，特別是丘陵山區(qū)的果樹(shù)生產(chǎn)，地勢(shì)高低不平，種植模式多樣化，給果樹(shù)機(jī)械化生產(chǎn)帶來(lái)了很大的難度。產(chǎn)品的保鮮加工是一重點(diǎn)。

1.蔬菜。（1）選育適合機(jī)械化操作的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)蔬菜品種。（2）工廠化育苗技術(shù)及高效移栽技術(shù)。（3）適合大棚設(shè)施內(nèi)操作的小型機(jī)械的研制。（4）蔬菜機(jī)械化采收技術(shù)及裝備。（5）設(shè)施蔬菜的連作障礙防治技術(shù)。（6）生物農(nóng)藥、蔬菜植保技術(shù)。（7）蔬菜保鮮加工技術(shù)。（8）蔬菜廢棄物的處理技術(shù)。

2.果樹(shù)。（1）開(kāi)發(fā)果園管理小型機(jī)械。包括果園植保小型飛機(jī)、修剪機(jī)械、水果套袋裝備、果園開(kāi)溝機(jī)、果樹(shù)挖穴機(jī)的研制等。（2）果園機(jī)械化與園藝生產(chǎn)技術(shù)的結(jié)合。果樹(shù)矮化密植技術(shù)。（3）特色果品采收、分級(jí)、包裝、貯運(yùn)、加工等機(jī)械化技術(shù)與設(shè)備機(jī)械。（4）果品保鮮技術(shù)及裝備。

[責(zé)任編輯 陳丹丹]