蘇北中小型育苗場工廠化育苗存在的風(fēng)險(xiǎn)、產(chǎn)生原因及防范對(duì)策

蘇生平 周桂官 陳寶寬 石磊

江蘇省東臺(tái)市是全國有名的西瓜產(chǎn)區(qū)，西瓜種植規(guī)模大，面積達(dá)1.73萬hm²；經(jīng)濟(jì)效益高，年總產(chǎn)值超過15億元。2006年東臺(tái)西瓜被國家工商總局批準(zhǔn)為產(chǎn)地證明商標(biāo)，被農(nóng)業(yè)部評(píng)定為中國名牌農(nóng)產(chǎn)品；東臺(tái)市被國家行業(yè)主管部門批準(zhǔn)命名為“中國西瓜之鄉(xiāng)”。近年來，隨著新技術(shù)的普及和國家扶持力度的加大，規(guī)模經(jīng)營大棚西瓜的園藝場迅速發(fā)展，蘇北中小型育苗場隨之如雨后春筍紛紛興起。工廠化育苗的成長發(fā)展，顯示江蘇東臺(tái)等地區(qū)大棚西瓜生產(chǎn)現(xiàn)代化進(jìn)程在逐步加快，但也不可否認(rèn)，隨著新技術(shù)的推廣，一些新的問題和潛在風(fēng)險(xiǎn)也紛至沓來。

1 蘇北中小型育苗場工廠化育苗存在的主要風(fēng)險(xiǎn)及其產(chǎn)生的原因

1.1 蘇北中小型育苗場工廠化育苗存在的主要風(fēng)險(xiǎn)

1.1.1 不良基質(zhì)產(chǎn)生的負(fù)作用 主要表現(xiàn)：（1）窒息悶種，導(dǎo)致出苗不足；（2）苗床低溫導(dǎo)致猝倒死苗，即成苗率嚴(yán)重不足；（3）散缽掉土（基質(zhì)），定植后僵苗死苗；（4）苗大根小，須根滯長，地上部徒長。

1.1.2 育苗場消毒不嚴(yán)格產(chǎn)生的負(fù)作用 主要表現(xiàn)：（1）苗床低溫導(dǎo)致猝倒死苗；（2）定植后發(fā)病。自根苗常見的白粉病、病毒病及灰霉病等土傳病害；嫁接苗常見的白粉病、果腐病、枯萎病等土傳病害。（3）粉虱、蚜蟲等危害導(dǎo)致的黃化僵苗等。

1.1.3 代育苗竄種產(chǎn)生的負(fù)作用 主要表現(xiàn)：（1）品種錯(cuò)亂，如2011年蘇北某苗場代育的早佳出現(xiàn)大量“石頭瓜”事件；（2）品種混雜不純；（3）惡意以次充好，如以紅小玉假冒早春紅玉等。

1.1.4 加溫設(shè)施不良產(chǎn)生的負(fù)作用 主要表現(xiàn)為：（1）電熱線燒融逸出的有毒氣體傷苗；（2）加溫保溫不當(dāng)造成幼苗凍傷或凍死；（3）苗小根大，地上部地下部生長不均衡。

1.4.5 嫁接不當(dāng)產(chǎn)生的負(fù)作用 主要表現(xiàn)：（1）栽后斷根死苗；（2）商品苗帶??；（3）商品苗不抗??；（4）商品苗品質(zhì)變劣。

1.2 蘇北中小型育苗場工廠化育苗風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)生的原因

1.2.1 基質(zhì)方面的原因 主要表現(xiàn)：（1）國產(chǎn)基質(zhì)良莠不齊，沒有統(tǒng)一國家標(biāo)準(zhǔn)，商品基質(zhì)質(zhì)量不易評(píng)判；（2）進(jìn)口基質(zhì)價(jià)格偏高，初期創(chuàng)業(yè)的中小型育苗場因降低成本而選用劣質(zhì)基質(zhì)；（3）商家投用戶所好，隨意亂加如多效唑等植物生長調(diào)節(jié)劑；（4）受生產(chǎn)水平和質(zhì)檢水平限制，導(dǎo)致商品基質(zhì)的細(xì)度、保水性等物理化學(xué)性能不均勻不穩(wěn)定，或出現(xiàn)不合格產(chǎn)品。（5）惡劣環(huán)境下基質(zhì)逆變帶毒，尤其是在低溫條件下，表現(xiàn)出基質(zhì)含鹽量激增，種子、種苗中毒。

1.2.2 育苗場消毒方面的原因 主要原因：（1）不進(jìn)行消毒；（2）消毒藥劑選用不當(dāng)，如單獨(dú)使用工業(yè)硫磺；（3）消毒藥劑配比不當(dāng)，如噴施濃度過稀或過濃；（4）消毒藥劑噴撒不到位，噴撒時(shí)間偏早或偏晚等。

1.2.3 種子及加溫設(shè)施材料采購方面的原因 （1）片面追求節(jié)省成本，以致購買劣質(zhì)種子及加溫設(shè)施材料。（2）缺少專業(yè)人員，尤其是缺少評(píng)判種子及加溫設(shè)施材料質(zhì)量好壞的技術(shù)，導(dǎo)致上當(dāng)受騙；（3）工廠化育苗管理混亂。

1.2.4 嫁接操作不當(dāng) 主要原因：（1）操作方法不可靠，或操作者技術(shù)經(jīng)驗(yàn)缺乏；（2）選擇的嫁接模式不當(dāng)，如砧木配用不當(dāng)，缺乏抗枯萎性能，以及砧木對(duì)接穗有負(fù)作用等。（3）嫁接過程消毒不嚴(yán)等。

1.2.5 管理方面原因 （1）沒有一套合理的管理制度；（2）經(jīng)營生產(chǎn)職責(zé)不明；（3）沒有專業(yè)人員或者人員專業(yè)能力不具備。

2 蘇北中小型育苗場工廠化育苗風(fēng)險(xiǎn)的防范對(duì)策

2.1 完善經(jīng)營管理機(jī)制

第1，要建立健全經(jīng)營管理制度，制度不僅要上欄上墻，而且要與所有員工的崗位責(zé)任掛鉤，與勞動(dòng)報(bào)酬掛鉤。第2，要主動(dòng)學(xué)習(xí)掌握相關(guān)專業(yè)知識(shí)，場主及負(fù)責(zé)技術(shù)的人員都應(yīng)持證上崗，甚至持雙證上崗，即種子檢驗(yàn)員證、工廠化育苗技能操作證。第3，明確專職風(fēng)險(xiǎn)管理員，專業(yè)尋找潛在風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)提供化解風(fēng)險(xiǎn)的辦法，專門管理各種種苗生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)（規(guī)程），并監(jiān)督其貫徹落實(shí)。第4，適時(shí)修正完善本場的各種技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)（規(guī)程）。第5，規(guī)范格式合同，應(yīng)委托專業(yè)人士或者法律顧問制作種苗代育合同，并在合同中規(guī)范育苗場的法律責(zé)任和服務(wù)行為，以及風(fēng)險(xiǎn)處置方式等，盡量把供苗糾紛化解在合同簽訂之前。

2.2 嚴(yán)格把握種子及育苗材料的采購關(guān)

（1）嚴(yán)格按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)采購或代辦，并杜絕主觀上存在的片面追求暴利和欺詐取利的想法。（2）堅(jiān)持安全第一，兼顧成本效益的原則，在普及應(yīng)用進(jìn)口基質(zhì)的同時(shí)，積極選擇應(yīng)用國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)基質(zhì)，尤其是在室內(nèi)外環(huán)境相對(duì)較好的情況下，直接選用草泥炭等以適度降低生產(chǎn)成本。（3）普及使用招投標(biāo)等現(xiàn)代商業(yè)經(jīng)營手段，通過貨比3家，爭取供貨商讓利。（4）在建立檢測室基礎(chǔ)上，明確專職內(nèi)檢員，凡是簽收的新采購種子及育苗基質(zhì)等物資，做到盡量檢測。（5）所有簽收的新采購種子及育苗基質(zhì)等物資，必須專倉規(guī)范存放和領(lǐng)用，進(jìn)出倉庫都應(yīng)簽單上賬。

2.3 提升育苗場裝備水平

目前至少要做到：第1，采用日光溫室或者連棟鋼架大棚。第2，加溫設(shè)施優(yōu)先選用裝備有電熱線的標(biāo)準(zhǔn)育苗床，要建立專門的溫控室，室內(nèi)安裝溫控儀和與電腦相連的配電盤。第3，棚室四周應(yīng)裝備標(biāo)準(zhǔn)保溫板、通風(fēng)電扇，棚頂裝備生物補(bǔ)光燈，雙膜或1層農(nóng)膜1層遮陽網(wǎng)，裝備機(jī)械搖膜設(shè)備。第4，溫度計(jì)和濕度計(jì)及與自動(dòng)化氣象站要與配電盤電腦相連。

2.4 改進(jìn)育苗基質(zhì)處理技術(shù)

第1，選用名牌優(yōu)質(zhì)基質(zhì)，不得自配自用基質(zhì)從事商品化育苗。目前從安全角度建議優(yōu)先選用荷蘭產(chǎn)等國外基質(zhì)，或者在認(rèn)真試驗(yàn)示范基礎(chǔ)上，選擇使用國內(nèi)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)品牌有機(jī)無機(jī)復(fù)合基質(zhì)，以及國外進(jìn)口和我國東北生產(chǎn)的草泥炭等。第2，做好基質(zhì)檢測，通過小區(qū)試驗(yàn)，浸漬液種子發(fā)芽試驗(yàn)，以及抽樣對(duì)比試驗(yàn)和委托專業(yè)機(jī)構(gòu)代測等。第3，做好基質(zhì)消毒。主要選用有效藥劑噴灑熏蒸消毒，并且消毒后也要注意再檢測，關(guān)鍵測試其消毒效果，以此判斷對(duì)種子發(fā)芽是否有毒性等。

2.5 嫁接風(fēng)險(xiǎn)的控制與嫁接育苗技術(shù)革新

目前市場對(duì)西瓜嫁接苗需求量較大，由于受連作障礙的影響和土地經(jīng)營承包責(zé)任制的制約，就東臺(tái)而言，年潛在需求量在5 000萬株以上，但目前只能供應(yīng) 500萬~800萬株。供應(yīng)不足的主要原因：一是生產(chǎn)能力不足； 二是生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)較大，近期因質(zhì)量糾紛引起的案件較多，育苗場不敢積極推廣。鑒于此，第1，要優(yōu)選嫁接方式。目前建議采取人工嫁接為妥，機(jī)械嫁接暫時(shí)還不太成熟，實(shí)踐表明西瓜等以頂插接為佳，效率較高，也可靠安全。第2，要優(yōu)選嫁接模式，砧木以選擇京欣系列專育商品砧較為可靠，野生西瓜抗病性能好，但對(duì)品質(zhì)有影響，葫蘆砧產(chǎn)量表現(xiàn)不是很出色，云南黑籽南瓜則抗病性有缺陷。接穗品種蘇北沿海地區(qū)應(yīng)用最多的是早春紅玉、超級(jí)冬春、京欣2號(hào)等。再生能力差、品質(zhì)一般的不宜做為接穗品種。第3，要優(yōu)選服務(wù)對(duì)象。主要是選擇有種植嫁接苗經(jīng)驗(yàn)的老客戶和栽培管理水平較高的中高檔客戶，對(duì)于一些種植管理粗放的單位和提特別要求的客戶則不宜供應(yīng)。

2.6 培育壯苗的觀念要端正

第1，要杜絕使用多效唑等用作壯苗技術(shù)措施。第2，要掌握變溫管理措施降低能耗。集中催芽后，高溫高濕攻出苗，苗前溫度一般在30~35 ℃，出苗后則逐步降低溫度至15~25 ℃，注意變溫調(diào)節(jié)，即日間取高值（前者35 ℃，后者25 ℃），夜間取低值（前者30 ℃，后者15 ℃），定植前1周必須常溫（10~20 ℃）煉苗。第3，幼苗出場前要帶藥帶肥，即噴1次1 000倍40% 毒死蜱加1 000倍的綠之寶或永業(yè)生命素等。運(yùn)距稍遠(yuǎn)的再加0.2% 磷酸二氫鉀溶液。