互聯(lián)網(wǎng)時代的農(nóng)宅對接模式讓放心蔬菜直供餐桌

王芬

“菜籃子”是每個尋常百姓家都關注的話題，面對日益飛漲的菜價和不時爆出的農(nóng)藥殘留超標等食品安全事故，怎么才能吃到可口放心的蔬菜成了擺在每個家庭面前的一大問題。

而不時爆出的“蒜你狠”、“姜你軍”、“豆你玩”以及近期出現(xiàn)的“向錢蔥”則不失時機地刺激著消費者早已敏感的消費神經(jīng)。和城市菜價的居高不下相比較，農(nóng)村地頭的蔬菜收購價格又讓菜農(nóng)們很揪心，要么賤賣要么爛在地里。

消費者和菜農(nóng)兩廂受傷，從地頭走向餐桌的距離，一定那么遙不可及嗎？有沒有一種銷售方式可以直接將田間地頭和餐桌直接連接起來，讓“菜貴傷民、菜賤傷農(nóng)”的兩難處境得以改善？

記者近日在北京郊區(qū)一些農(nóng)村合作社采訪時發(fā)現(xiàn)，一種新型的農(nóng)宅對接模式正在城市和農(nóng)村間興起，通過互聯(lián)網(wǎng)把消費者和專業(yè)的農(nóng)村合作社鏈接起來，讓田間地頭的蔬菜跳過中間商直接面向消費者的餐桌。

一個“綠領主婦”的有機選擇

有很長一段時間，“吃什么？”成了新媽媽姚語最關注的話題。當然，這個“吃什么”和物資匱乏年代的那種有什么吃的能填飽肚子的“吃什么”是不一樣的，現(xiàn)在面對太多的選擇，“吃什么”進肚子才安全是姚語最關心的。

陽臺種菜、郊區(qū)租地種菜……幾乎這幾年耳熟能詳?shù)囊恍┬滦蜕罘绞?，她都選擇過，嘗新并嘗試著，就是為了解決家里幾張嘴巴的問題。姚語給自己取的名字是“綠領主婦”，讓全家人不單吃好還要吃得健康，是她的最終追求。

盆盆罐罐買回一堆，撒上種子，移來菜苗，原想在郁郁蔥蔥的陽臺上就解決家里“菜籃子”問題。但姚語很快發(fā)現(xiàn)，陽臺種菜也不是那么簡單的，最直接的一個問題，菜在這些盆盆罐罐里不生長啊，一兩個月過去了還沒筷子高呢。施肥吧，不綠色；不撒化肥用農(nóng)家肥吧，陽臺上的味兒就受不了。很快這些盆盆罐罐就被打入“冷宮”了。“后來算了算賬，連盆帶菜籽、菜苗什么的花費上千塊錢，一口都沒吃上”，談起陽臺種菜的經(jīng)歷姚語自嘲的笑笑。

看到有人去郊區(qū)種菜，1680元一塊地，有專人負責菜地的管理維護工作，高興干就來干干，不高興干就來看看，有的吃有的看還有的玩，姚語又興沖沖地拉上老公一起報名。時間一長她發(fā)現(xiàn)郊區(qū)種菜也是問題重重，偶爾去一次還行，每周都去就有點難了，自己和老公工作都比較忙，周末經(jīng)常要加班或朋友聚會，種菜的時間無法保障。另外，租的菜地都挺遠，每去一次，油費、餐費什么的又是一筆不小的開支，原本想租地種菜解決菜源問題的，現(xiàn)在問題沒解決，反而多了很多煩惱。

折騰了一圈，還是不知道怎樣才能買到安全放心的瓜果蔬菜，姚語索性去超市的有機蔬菜專柜，雖然貴點，質(zhì)量感覺還是有保證的，但是結賬后一定要撕下上面的價格條形碼，因為一旦被父母看見，他們會心疼得睡不著覺。喜歡網(wǎng)購的姚語無意間在網(wǎng)上看到組織消費者去農(nóng)場有機蔬菜基地訪問的活動，對有機蔬菜“情有獨鐘”的姚語再一次報名實地考察，在參觀了種植基地、有機肥發(fā)酵池后，姚語還了解到這個基地采用網(wǎng)絡直銷方式，保證5小時內(nèi)采摘配送上門，蔬菜的種植采摘過程還可通過網(wǎng)絡全程追蹤。考察完畢的姚語回家第一件事就是打開電腦找到那家蔬菜基地的“網(wǎng)上蔬菜超市”，和超市賣的有機蔬菜價格進行比較后發(fā)現(xiàn)，這家店里的價格比超市便宜了20%——30%，每日的特價菜有時甚至是超市價格的一半。

姚語開始了新的網(wǎng)購生活，打開網(wǎng)站——選擇需要的農(nóng)產(chǎn)品——填寫數(shù)量——下單——支付——等待收貨?！坝袡C韭菜15.8元/斤，兩斤。有機菠菜11.4元/斤，三斤。有機芹菜，11.8元/斤，三斤。有機西葫蘆，11元/斤，四斤。有機苦菊17.5元/斤，兩斤。有機五常大米13.3元/斤，十斤。有機綠豆36.46元/斤，兩斤。有機黑大豆，28.5元/斤，兩斤。有機紅小豆，31.03元/斤，兩斤。差不多一共500多點，這次主要有米、豆什么的，平時光要蔬菜的話不到200塊錢吧”。

除了米面油什么的，蔬菜差不多三四天下一次單。說到花費，姚語表示，選擇有機綠色的產(chǎn)品，是比普通產(chǎn)品貴幾倍?！凹依镏饕歉改负秃⒆映燥?，都是需要健康、營養(yǎng)的時候，多花點就多花點吧，花在吃、穿、用上總好過花在看病吃藥上，我和老公的辛苦不就是想讓家人生活的更好點嘛。”雖然“綠領生活”的花費要高一些，但是她覺得還是值得的。

在姚語下訂單的同時，遠在100公里以外的延慶郊區(qū)，負責網(wǎng)上銷售這塊兒的“村官”謝萌萌，已經(jīng)打印出姚語的訂單，將其統(tǒng)計進當日將要采摘的訂單中，并且根據(jù)訂單上不同的蔬菜品種聯(lián)系專人負責的大棚管理人員采摘。

“有機蔬菜最怕的就是病蟲害，負責這個蔬菜棚的工作人員是不能去其他棚的，就是為了防止人身上攜帶的細菌、沾染在衣服上的蟲子蟲卵再流入其他蔬菜大棚中，所以我們的每個有機菜棚都有安排專門人員負責”。謝萌萌介紹說。

在蔬菜基地，記者看到所有大棚都安裝了電子控溫、控濕設備，在經(jīng)過控制的溫度和濕度條件下，蔬菜可以茁壯成長，病蟲害卻難以達到發(fā)生條件，自然就可以減少農(nóng)藥的使用，促進有機化生產(chǎn)。在種植有機蔬菜的大棚里甚至安裝了視頻監(jiān)控系統(tǒng)和傳感器，通過這套設備，大棚里什么時候播種、什么時候施肥、什么時候打藥，施的是什么肥、打的是什么藥，全都能自動記錄下來。這份“農(nóng)事記錄”，監(jiān)管者可以查，消費者也可以在線觀看，產(chǎn)品質(zhì)量怎么樣，一目了然。

既是小豐營村書記助理又兼任北京綠菜園蔬菜專業(yè)合作社理事長助理的謝萌萌，是2010年7月到小豐營村的?？吹叫∝S營村還是遵循多年來的銷售方式——菜商上門收購和菜農(nóng)自己用三輪車走街串戶賣菜，平時喜歡網(wǎng)上購物的她就萌生了網(wǎng)上賣菜的想法。這個建議讓常年與土地打交道的農(nóng)民聽著覺得新鮮，合作社和村里也覺得可以試試看，大家伙兒一認可，她的網(wǎng)上蔬菜超市就開張了。

一開始網(wǎng)上菜店幾天都沒有一個客戶，但謝萌萌堅持每天都在電腦前等待著，同時通過同學、朋友四處傳播。終于有一天她等到了第一單生意，市區(qū)的一位客戶訂購了120元的蔬菜。謝萌萌立刻安排工作人員采摘、打包好最新鮮的蔬菜，用最短的時間送到了客戶家中?；貋硪凰阗~，除去人工費、路費、成本，這單生意賠了一倍。雖然賠錢了，但這也使大家看到了希望。2010年春節(jié)前后，網(wǎng)上菜店生意開始紅火，共賣了2萬多元，最多的一單生意訂了400箱。

網(wǎng)上訂單越來越多，合作社也開始滾動生產(chǎn)，過去是種一茬，收一茬，一年能種兩到四茬菜?，F(xiàn)在，合作社每隔10天種一茬，這樣一年四季都在生產(chǎn)，每天能供應的新鮮蔬菜有三四十個品種。

目前，謝萌萌的網(wǎng)上菜店有十幾個人，有負責采摘、選菜、裝箱的，有負責送貨的。賣的菜都是由合作社生產(chǎn)的，這樣菜的品質(zhì)和數(shù)量上都有保障，而且賣的都是有機菜，每盒菜上都有標簽、追溯碼等。

一根小小網(wǎng)線，把姚語和謝萌萌聯(lián)在一起，也把農(nóng)民和消費者緊緊聯(lián)在一起，而其背后負責供輸?shù)木褪寝r(nóng)民專業(yè)合作社的聯(lián)合社——北菜園農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷專業(yè)聯(lián)合社。

小豐營村是京郊有名的蔬菜專業(yè)村，長期以來，蔬菜銷售都靠地頭市場，蔬菜成熟后菜商到田地里來收購；村里還建有大型蔬菜批發(fā)市場，由這里再運輸?shù)饺珖鞯?。這種原始的銷售模式最大的問題就是菜農(nóng)沒有定價權，價格全由菜商說了算，行情好時，錢被菜商賺了；行情不好，菜爛在地里，菜農(nóng)遭殃。2007年7月1日，《合作社法》正式實施，京郊各區(qū)縣鼓勵從事一產(chǎn)的農(nóng)民成立合作社，聯(lián)合起來闖市場，規(guī)模大了，議價能力就強了。小豐營村100多戶菜農(nóng)聯(lián)合起來，成立了北菜園合作社，趙玉忠當選理事長。

種什么成為趙玉忠一度最關心的問題。普通蔬菜根本賣不上價，農(nóng)民的收入還是沒有得到提高，怎么才能真正提高合作社社員們的收入呢？一次偶然的機會，難得進城陪家人逛逛街的趙玉忠，被擺在商場超市里的一盒盒蔬菜吸引住眼球。這些蔬菜個頭都不太大，價格卻是普通蔬菜的五六倍，一打聽這種菜就是“有機蔬菜”?！拔覀兙鸵N這種菜?！壁w玉忠顧不上再和家人逛街，急忙驅(qū)車返回延慶，聯(lián)系合作社的成員開會。

“有機種植是個很復雜的事兒。最簡單的，不能施化肥，不能打農(nóng)藥，不施化肥，菜就不愛長；不打農(nóng)藥，病蟲害就很難控制，種出來的菜外形很難看?！壁w玉忠說。因為這兩個原因，農(nóng)民很不愿意種有機菜。幾乎是在他的堅持下，第一批有機蔬菜終于得以在幾個菜棚“安營扎寨”了。其后的一段時間，這幾個菜棚幾乎成了趙玉忠的辦公室，一邊聯(lián)系專家現(xiàn)場指導，一邊培訓合作社的社員學習有機種植管理。

2009年4月，“北菜園”自己種的第一撥兒有機蔬菜——西紅柿、茄子、西芹、彩椒等終于成熟可以采摘了。這些蔬菜產(chǎn)量很低、樣子難看，但口感很好?！坝胁宋叮臀倚r候吃的一樣?！壁w玉忠說。社員們嘗了嘗，都說好吃。

菜種出來了，可它的銷售依然是擺在合作社面前的一大難題。 有機菜成本高、產(chǎn)量低，價格自然比普通蔬菜要高，可是價格一高，就需要到高端市場去銷售，作為一個農(nóng)民合作社，根本沒法掌握這樣的市場資源。

有機菜種出來了，只能按普通菜賣，甚至明知道一些中間商，從他們這里收購回去轉(zhuǎn)手貼上有機標識，價格翻了幾番地賣給大超市，大家依然束手無策，只能眼睜睜看著中間商賺取高額的差價。

咱一個小小的農(nóng)民合作社，能發(fā)展有機種植嗎？“北菜園”的社員們開始懷疑了。此時，趙玉忠的日子非常不好過。有機蔬菜種植是他力排眾議堅持下來的，現(xiàn)在遭到這樣的質(zhì)疑，他比誰都著急。

趙玉忠很清楚，現(xiàn)在合作社想要把自己的有機蔬菜推向市場，面臨的最大問題就是品種太過單一。“北菜園”只有蔬菜，品種也不夠多，要想直接和超市、企業(yè)掛接還是有一定距離的。大超市、大企業(yè)來采購時，都希望能夠一站式購齊所需農(nóng)產(chǎn)品，單一的合作社根本滿足不了這個要求?！靶】蛻魜砹?，吃不了；大客戶來了，吃不飽?！?/p>

不光是“北菜園”，在闖市場的過程中，很多合作社都受到這個問題的制約?！爸挥凶龃?、做強，創(chuàng)出自己的品牌，才能走出去，被更多的人接受和認可”。在多次和鎮(zhèn)政府、農(nóng)機科研部門、市場調(diào)研部研究探討后，合作社決定牽頭成立聯(lián)合社，將周圍村鎮(zhèn)的示范社拉進來，一起合作發(fā)展，并且注冊自己的品牌商標。

2011年4月28日，北菜園農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷專業(yè)聯(lián)合社在康莊鎮(zhèn)舉行了成立儀式。延慶縣7家市級示范社悉數(shù)加入，全部合作社產(chǎn)品都以有機農(nóng)產(chǎn)品為主，產(chǎn)品涵蓋了蔬菜、水果、雜糧、花卉、禽類、蛋奶等10余類上百個品種。以前只知在田間地頭勞作，收入好壞多少卻是個未知數(shù)的農(nóng)民成了合作社的股東。

合作社統(tǒng)一種植規(guī)劃、統(tǒng)一育苗育種、統(tǒng)一農(nóng)資供應、統(tǒng)一病蟲防疫、統(tǒng)一有機認證、統(tǒng)一品牌銷售的“六統(tǒng)一”管理，把農(nóng)民從日出而作日入而息的常態(tài)中解放出來?！岸际歉咧悄艿臇|西，咱也不懂。啥時候播種，啥時候施肥、澆水，施啥肥，澆多少水，那兒都有專家指導，我們跟著做就好了”。正在一間大棚鋤草的黃大媽告訴記者，“比以前清閑，也不發(fā)愁菜啊啥的賣不出去，都是合作社負責銷售的?！?/p>

黃大媽家是典型的農(nóng)村家庭，兩個兒子嫌種菜太苦又不掙錢，都到一山之隔的市里打工去了，除了周末放假回來，平時家里就兩位老人。“就我們老兩口，去城里打工吧，人家嫌我們歲數(shù)大。再說了，畢竟是農(nóng)民么，一輩子和黃土地打交道，怎么能丟下不要呢？”合作社成立初，她家就入股加入到合作社來，“年底會給我們分紅，比以前自己種菜還要多些，也不用一天到晚在地里呆著了，這里忙得時候來種下菜、鋤鋤草還能拿工錢，不比打工差！”黃大媽樂樂呵呵地告訴記者。

對于聯(lián)合社和農(nóng)民的利益分配，趙玉忠告訴記者，聯(lián)合社規(guī)定，各會員社以成本價把產(chǎn)品賣給聯(lián)合社，由聯(lián)合社下屬的營銷公司統(tǒng)一銷售。銷售所得扣除銷售成本后，提取25%作為合作社的公益金使用。剩下的利潤，60%返還給各分社，40%作為聯(lián)合社的收入，到年底再根據(jù)合作社的盈利情況給社員分紅。

聯(lián)合社成立一年來，各會員社的銷售量都有很大提升?！傲y(tǒng)一”還有一個重要作用就是保證了產(chǎn)品質(zhì)量。趙玉忠表示，經(jīng)營企業(yè)就靠品牌，牌子不能砸，只有統(tǒng)一管理，才能從源頭上進行質(zhì)量控制，聯(lián)合社統(tǒng)一使用“綠菜園”商標，但在商標下面，會注明每一件產(chǎn)品來自哪個會員社。“這就意味著，誰的產(chǎn)品出問題，就追究誰的責任?！甭?lián)合社還有退出機制，產(chǎn)品連續(xù)三次檢查不合格，自動退出。

正是這種行而有效的管理機制，找上門來加盟的合作社日漸增多，受此鼓舞，北菜園聯(lián)合社也有了更高的發(fā)展目標：組建全國最優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地聯(lián)盟，從聯(lián)合社再躍升一大步?！霸诩夹g和管理上，多交流學習，提高生產(chǎn)水平，為老百姓生產(chǎn)安全的農(nóng)產(chǎn)品；在銷售上，豐富智能配送的產(chǎn)品線，實現(xiàn)一年四季不斷檔?！壁w玉忠說。最終目標就是讓農(nóng)民增收，讓消費者吃上安全食品。

聯(lián)合社目前最缺技術和銷售人才。雖然會組織一些員工培訓、銷售培訓，可是面對日益紛雜的市場，不管是網(wǎng)絡、技術、銷售還是市場拓展，哪個環(huán)節(jié)都缺專業(yè)人才。“想吸引人才，合作社又拿不出有競爭力的薪酬待遇，畢竟合作社不是企業(yè)，是不以盈利為目的的。”

和人才或缺同樣要面對的另外一個問題就是資金問題，“聯(lián)合社”要想做大做強是離不開資金支持的，目前的現(xiàn)狀是有一些制約?！皣椰F(xiàn)在對農(nóng)村合作社的發(fā)展，提供了不少資金、政策的扶持，只要有信念，能堅持，合作社一定會越做越好，農(nóng)民的收入也會跟著水漲船高?！闭劶昂献魃缥磥淼陌l(fā)展，趙玉忠依然滿懷希望。