月下邛海與湖畔燒烤

雷軍

我是在一個(gè)春天來(lái)到西昌的。

春天是美麗的，萬(wàn)物復(fù)蘇、一派生機(jī)。然而，西昌所在的安寧河平原一年四季里永遠(yuǎn)是春天，永遠(yuǎn)充滿著無(wú)限生機(jī)。按照氣象學(xué)對(duì)四季的劃分標(biāo)準(zhǔn)，夏天的高溫，西昌沒(méi)有；秋天的冷涼，西昌也沒(méi)有；冬天的嚴(yán)寒，西昌更沒(méi)有。這里四季如春，春光永存。所有環(huán)抱西昌的山脈——瀘山、螺髻山，森林密布，清泉悠悠，四季長(zhǎng)綠。安寧河平原從北向南，橫臥在山水之間，上起冕寧、下至德昌，她寬闊、修長(zhǎng)、肥沃、美麗。西昌和邛海坐落在平原的左側(cè)，她是四川的第二大平原——如果說(shuō)川西平原是“大喬”，那么安寧河平原自然是“小喬”了。山美，平原更美。

清晨，當(dāng)?shù)谝豢|朝陽(yáng)從東方射出，整個(gè)西昌城和邛海便浸潤(rùn)在陽(yáng)光中，邛海波光粼粼，金黃耀眼。漁船像漂浮在水上的黃葉，漁民響著歌兒，悠悠蕩蕩地從遠(yuǎn)方歸岸，他們的臉上充滿了喜悅。

窗外蕩漾的的邛海波濤

邛海是四川省內(nèi)第二大淡水湖，名氣很響。到西昌的當(dāng)晚，我便主動(dòng)要求，住進(jìn)了邛海邊的一處賓館。

如我所愿，房間臨湖——推開窗戶，寬闊無(wú)邊的湖水就在窗外躍動(dòng)，月光像一幅寬大無(wú)比的紗幕罩著水面，水面波光搖曳，仿佛一雙雙纖細(xì)柔美的手正拂過(guò)琴弦。湖中央有一小島，島上的燈光若隱若現(xiàn)，倒映在水中。島的遠(yuǎn)處隱約有小舟飄來(lái)，漿聲燈影，不禁讓人懷疑那就是蓬萊仙島。月下的邛海就像一位嫵媚的少婦，盡顯風(fēng)韻，讓人遐想萬(wàn)千。抵達(dá)西昌的第一晚，我便在這甜美的思緒中酣然入夢(mèng)了。

次日清晨，朋友早早地敲響房門，催促著我洗漱、早餐，一番忙亂之后，我們搶在大批游人之前來(lái)到了邛海邊——眼前的湖面浩瀚無(wú)邊，一片白光閃耀在蒼山翠野之間，猶如璀璨明珠般奪目。剛走近邛海，我便被那一泓湛藍(lán)的湖水深深迷醉了，湖水輕輕拍打著岸邊，濺起細(xì)小的浪花就像戀人在耳邊低語(yǔ)。寬闊的湖面上時(shí)而有幾艘游船經(jīng)過(guò)，運(yùn)渡著那些更加早起、興致盎然的游人。

邛海的風(fēng)景是醉人的。在湖邊游覽時(shí)，太陽(yáng)剛剛升起，但還是猶抱琵琶半遮面，只透出幾絲微亮的光芒，湖水清澈碧藍(lán)，水光滟瀲。雖然有些輕霧，但偌大的湖面卻仍可一覽無(wú)遺，遠(yuǎn)眺之下，山、水、云幾乎連成一線，如此的空曠讓人有直抒胸臆的沖動(dòng)。在湖畔長(zhǎng)堤邊漫走，在碧波中閑游，一切都顯得如此美妙。清代文人楊學(xué)述曾在《月夜泛舟邛海》一詩(shī)中寫道：“天空臨皓月，海上最分明。境過(guò)銀河界，人來(lái)水廓城。龍宮懸寶鏡，蜃高接蓬瀛?！贝_實(shí)，如果人們?cè)谝鼓幌路褐圳龊＃瑩u船望月，定會(huì)讓人思緒飛揚(yáng)。

除了美景，邛海之下還有神秘。據(jù)史書記載，很久以前，一座湖畔小鎮(zhèn)因地震猛然陷落，沒(méi)進(jìn)了邛海的浩渺水中。直到今天人們偶爾也能依稀看到房舍屋脊、石板街道的模樣。最近，網(wǎng)上也有傳言說(shuō)邛海湖底有水下古城。史書記載，民間傳說(shuō)，一次一次的探詢求證，只是給邛海、給西昌蒙上了一層又一層的神秘面紗，引來(lái)更多的游客。

順湖岸行走，很快就到了邛海濕地。這些天然濕地是西昌城市的“肺”，也是白鷺、灰鶴、沙鷗等野生鳥類的棲息地，據(jù)說(shuō)每逢秋末冬初，數(shù)十種候鳥便翩翩而至，成為一道靚麗的景觀。那座觀鳥島濕地公園就建在邛海的西北角，小孩在公園里寫生畫畫，老人在垂釣，青年人在健康綠道騎車，這里簡(jiǎn)直是個(gè)度假休閑的好地方。我在這仙境般的樂(lè)園里，感受著人與自然的和諧共處。

獨(dú)具特色的邛海燒烤

到西昌前就聽說(shuō)這里的燒烤好吃——“尤其是邛海邊的漁家燒烤，用湖水里撈出的魚、蝦、蚌作原料，配上獨(dú)特的醬汁上火一烤，幾分鐘后就香氣四溢，嘗上一口恐怕連舌頭都要吞下去哦。”朋友說(shuō)得眉飛色舞，還沒(méi)把我這個(gè)外地人饞住，自己倒先咽起唾沫了。

在我眼中，燒烤恐怕是中國(guó)最不分地域、最不講菜系的美食了，幾十年間走遍大江南北，燒烤至少也吃過(guò)幾十種。但至今還留有印象的卻不多，其中之一就有如長(zhǎng)沙燒烤——一塊錢四串或五串的烤肉，竹簽簽出來(lái)，灑滿紅艷艷的辣椒粉、孜然粉，烤好之后焦香四溢、油滴淋漓，而且食客大多是一來(lái)就先烤五塊錢或十塊錢的，好大一把竹簽?zāi)迷谑掷?，坐在桌子旁就開始大嚼，走的時(shí)候則留下半條街的細(xì)密竹簽，鋪了一地。

更加有名的新疆烤羊肉，分量上是大肉大串，用料厚道，但就是羊肉太過(guò)肥膩，過(guò)火之后肥油嘀嗒，賣相上絕對(duì)沒(méi)什么可以推崇的地方。大著膽子嘗一口，味道卻也不錯(cuò)，羊肉瘦肉滋潤(rùn)得恰到好處，就算不帶一丁點(diǎn)辣味也能讓人贊不絕口?？蛇@種新疆烤羊肉外地人還是不能吃多——羊油蒙了胃口的滋味還真是不好受。

而西昌的邛海燒烤，則是別有一番風(fēng)味。邛海燒烤在吃之前看不出有什么出奇的地方：鐵皮焊出的燒烤爐，瞇縫著眼睛的燒烤店老板，左手捏一大把竹簽按在爐上，跳舞一般不停翻動(dòng)；右手執(zhí)扇，有板有眼地對(duì)準(zhǔn)鐵皮爐扇風(fēng)。老板手腳很快，幾串邛?？疚r頃刻上桌。蝦不大，只有半指長(zhǎng)短，但在經(jīng)炭火爆烤后，蝦殼變得金黃，而里面的蝦肉卻又呈現(xiàn)出淡淡的粉紅，很是誘人。正端詳間，朋友在一旁提醒——“烤蝦要一口吃下味道才足，不去頭也不剝殼，你試試。”我夾一只進(jìn)口慢嚼，蝦殼很脆、蝦肉很糯，蝦殼的焦香和著蝦肉的甜香在口中彌漫，味蕾被這種香味激發(fā)，慢慢陶醉，可還沒(méi)容得繼續(xù)品味，一只蝦便下了肚。

與烤蝦相比，邛?？爵~也很不錯(cuò)。燒烤用的魚據(jù)說(shuō)是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，叫做“邛海鯽”，這魚不大，刺還多，不能像吃蝦那樣放口大嚼。就在這小心挑刺、細(xì)嚼慢咽間，烤魚的鮮嫩和醬料的醇厚便被品味無(wú)遺了。

那天的邛海燒烤，我們不知吃掉了多少，只記得光為應(yīng)付我們這3個(gè)“老饕”，店老板一個(gè)人忙不過(guò)來(lái)，還叫來(lái)了他的兒子、兒媳幫手——我們“能吃”也是有原因的，有燒烤的鮮香刺激食欲，再加上眼前的邛海美景，怎么不教人食指大動(dòng)呢？