無公害芹菜高產(chǎn)栽培技術(shù)

馬立軍 潘穎 周君強(qiáng)

芹菜是較耐低溫的作物，是冬春保護(hù)地栽培的主要作物品種之一。芹菜產(chǎn)量的高低與質(zhì)量的優(yōu)劣，除受品種因素影響外，主要受溫度、水分、光照、土壤等綜合環(huán)境因素所制約。芹菜的食用部分主要是以莖、柄為主的植株?duì)I養(yǎng)體部位。在滿足上述生長環(huán)境條件下，根據(jù)植株體不同時(shí)期生長發(fā)育規(guī)律的需求，采用植物生長劑等促控技術(shù)措施，能有效地促進(jìn)芹菜植株體的生長速度，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)的目標(biāo)。

1.生長環(huán)境

1.1溫度 種子發(fā)芽的適溫為18℃～20℃，超過25℃以上發(fā)芽速度雖快，但極易受熱傷，30℃以上失去發(fā)芽能力。保護(hù)地栽培，一般白天溫度控制在20℃～25℃，夜間最低10℃左右。

1.2土壤 芹菜是淺根植物，不耐旱且喜氧，適宜在保水排水能力較強(qiáng)、富含有機(jī)質(zhì)的壤土和砂壤土上栽培。

2.種子處理

先進(jìn)行種子消毒，用48℃恒溫水，在不斷攪拌的情況下浸種30分鐘后，取出放在涼水中浸種24小時(shí)。將浸泡過的種子撈出，用清水洗干凈，瀝干水分，用紗布包好，再用濕毛巾覆蓋，放在18℃～20℃條件下，當(dāng)有30%～50%的種子露白時(shí)即可播種。

3.育苗

3.1苗床準(zhǔn)備 選擇排澇方便、土壤疏松肥沃、保肥保水性能好的田塊作苗床。每m2施入腐熟有機(jī)肥25kg、氮磷鉀復(fù)混肥100g加多菌靈50g。翻耕細(xì)作，作成畦寬1～1.2m，溝寬0.3～0.4m，溝深0.15～0.2m的高畦。

3.2播種量及播種方式 每畝栽培田，本地芹夏秋育苗需要種子150～180g，冬春育苗需100～120g，西芹需種子80～100g。先澆透底水，待水滲下后撒一薄層土，再撒播種子，覆蓋細(xì)土0.5～0.6cm，然后再加蓋薄層稻草保濕，夏季還有降溫、防暴雨作用。

4.苗期管理

4.1溫度管理 冬春育苗可在室棚內(nèi)加蓋地膜保溫，出苗后揭除地膜，隨著氣溫的升高，要加大通風(fēng)。夏秋育苗網(wǎng)膜雙覆蓋，搭成四面通風(fēng)防雨降溫的小拱棚。

4.2肥水管理 在整個(gè)育苗期，都要注意澆水，澆水要小水勤澆，保持土壤經(jīng)常濕潤。夏秋育苗在早晚進(jìn)行，冬春育苗在晴天上午進(jìn)行。

4.3間苗 當(dāng)幼苗長有2片真葉時(shí)進(jìn)行間苗，苗距1cm，以后再進(jìn)行1～2次間苗，使苗距達(dá)到2cm左右，間苗后要及時(shí)澆水。

5.定植

5.1整地施基肥 前茬作物收獲后及時(shí)中耕。中等肥力土壤每畝施入腐熟農(nóng)家肥3000~5000kg，三元復(fù)合肥40~50kg。深翻20cm以上，使土壤和肥料充分混勻，整細(xì)耙平，按當(dāng)?shù)胤N植習(xí)慣作畦。

5.2定植密度及方法 每畝本地芹菜栽培25000～35000株，秋冬及春夏栽培35000～45000株，西芹9000～10000株。移栽前3～4天停止?jié)菜苗P帶土取苗，單株定植。定植深度應(yīng)與幼苗在苗床上的入土深度相同，露出心葉。

6.定植后的田間管理

6.1定植后及時(shí)澆水 3～5天后澆緩苗水。定植后10～15天，每畝追施尿素5kg，以后20～25天追肥一次，每畝每次追尿素和硫酸鉀各10kg。收獲前10天停止追肥、澆水，以降低硝酸鹽含量，有利于貯藏。澆水時(shí)夏季應(yīng)早晚進(jìn)行，午間澆水會(huì)造成畦面溫差過大導(dǎo)致死苗。深秋和冬季控制澆水，即使?jié)菜矐?yīng)選擇晴天溫度高時(shí)進(jìn)行。施肥應(yīng)與澆水交替進(jìn)行，并注意加強(qiáng)通風(fēng)降溫，防止?jié)穸冗^大發(fā)生病害。

6.2中耕除草 芹菜前期生長較慢，常有雜草為害，因此應(yīng)及時(shí)中耕除草。一般在每次追肥前結(jié)合除草進(jìn)行中耕。由于芹菜根系較淺，中耕宜淺，只要達(dá)到中耕除草、松土目的即可，不能太深，以免傷及根系，反而影響芹菜生長。

6.3保溫管理 秋季當(dāng)氣溫低于12℃時(shí)及時(shí)扣棚，春季定植前10天扣棚暖地。在氣溫達(dá)到20℃時(shí)開始放風(fēng)，維持在18℃～20℃，夜間不低于10℃，進(jìn)入12月份氣溫較低，夜間大棚內(nèi)加扣小拱棚保溫，防止凍害。

7.病蟲害綜合防治

7.1常見病害 芹菜常見的病害有軟腐病、心腐病、斑枯病、早疫病、菌核病等；常見蟲害有蚜蟲、斑潛蠅、菜蛾、跳甲類等。

7.1.1芹菜軟腐病 該病多發(fā)生在芹菜移栽緩苗期或緩苗后的生長初期。一般先從柔嫩多汁的葉柄基部開始發(fā)病。發(fā)病初期病斑淡褐色，呈水漬狀、紡錘形或不規(guī)則形，稍凹陷，迅速擴(kuò)展后內(nèi)部組織呈黑褐色腐爛，有惡臭，最后僅殘留表皮。

7.1.2心腐病 病原菌主要隨病殘?bào)w在土壤中越冬。定植時(shí)，病原菌從芹菜傷口侵入引起發(fā)病。12℃～36℃均能發(fā)病，最適溫度為27℃～30℃。病原菌可通過昆蟲、降水、灌溉及各種農(nóng)事操作傳播。

7.1.3斑枯病 該病主要危害葉片，也可危害葉柄和莖。葉片上初生淡褐色油浸狀小斑，邊緣明顯，后擴(kuò)大為圓形，邊緣褐色，中央淡褐色到灰白色，病斑上生出許多小黑點(diǎn)，病斑外有黃色暈圈。低溫高濕有利于病害發(fā)生和流行，氣溫20℃～25℃，潮濕多雨的天氣發(fā)病重。

7.1.4早疫病 又稱斑點(diǎn)病。苗期到成株期均可發(fā)生，主要危害葉片，葉柄和莖也可受害。葉上初期產(chǎn)生黃綠色水浸狀斑點(diǎn)，發(fā)展為圓形或不規(guī)則形灰褐色病斑。葉柄及莖上初期為水浸狀斑點(diǎn)，后變?yōu)榛液稚?、橢圓形、稍凹陷病斑。高溫、高濕、多雨發(fā)病重。

7.1.5菌核病 芹菜全生育期均可發(fā)病，危害芹菜葉柄和葉。受害部初期呈褐色水漬狀，后變軟腐爛，病部生白色菌絲，后期形成黑色鼠糞狀菌核。低溫、高濕、多雨、種植密度過大易于發(fā)病。

7.2綜合防治

7.2.1選擇品種 選用抗病、耐病品種。

7.2.2種子處理 無病株采種，播種前用48℃的溫水浸種30分鐘，可有效殺死種子上的病原菌。浸種時(shí)不斷攪動(dòng)使之均勻受熱，然后將種子投入冷水中冷卻，晾干播種。

7.2.3農(nóng)業(yè)防治實(shí)行2年以上輪作，可減少病原菌的積累，減輕病情；及時(shí)清除病殘?bào)w，合理密植，增加通風(fēng)透光度；合理施肥，施足底肥并增施磷、鉀肥和硼肥，培育健壯植株以提高抗病力；合理灌溉，不大水漫灌。

7.2.4藥劑防治發(fā)現(xiàn)病株立即拔除并用藥劑控制，防止蔓延。一般每7～10天施藥1次，連續(xù)用藥2～3次。斑枯病可用3％農(nóng)抗120水劑100倍液、75％百菌清可濕性粉劑600倍液或70％甲基托布津可濕性粉劑800倍液等防治；早疫病可用77％可殺得500倍液、3％農(nóng)抗120水劑100倍液或50％多菌靈可濕性粉劑500倍液等防治；菌核病可用50％速克靈可濕性粉劑1500倍液、50％農(nóng)利靈1000倍液或50％菌核凈1000倍液噴霧防治；軟腐病和心腐病可在發(fā)病初期噴灑72％農(nóng)用鏈霉素或新植霉素3000～4000倍液或用14％絡(luò)氨銅水劑300倍液或30％DT膠懸劑500倍液噴霧防治；蚜蟲、螨類可用10%吡蟲啉2000倍液、65%蚜螨蟲威600～700倍液；班潛蠅的防治可在幼蟲2齡前，用20%斑潛凈1000～2000倍液，48%樂斯本乳油800～1000倍液殺死幼蟲，在成蟲羽化期用5%抑太保2000倍液抑制成蟲繁殖。

7.2.5噴施赤霉素 赤霉素是一種高效能的植物生長刺激素，噴施后能促進(jìn)細(xì)胞的分裂，增大細(xì)胞的體積，提高植株整體細(xì)胞生長速度。在生產(chǎn)中施用時(shí)，要掌握好噴施的時(shí)間及配比濃度。一般是在定植后一個(gè)月左右，當(dāng)植株體長到20cm或是在采收前15～30天前后，這一時(shí)期芹菜植株體處于旺盛生長期，也是噴施赤霉素的最佳時(shí)期。噴施過早會(huì)導(dǎo)致芹菜生長纖細(xì)瘦弱，還易引起抽薹過遲且效果不明顯。施用濃度一般為10mg/L，如在赤霉素溶液中按1%的濃度加入蔗糖或按0.1%加入磷酸二氫鉀效果會(huì)更好。一般要選擇晴天，在9點(diǎn)以前噴施，每周噴一次，共噴2～3次，陰雨天不宜施用。噴施后生長速度加快，水肥應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充，以利于正常生長。水肥跟不上易出現(xiàn)莖柄細(xì)長、外觀細(xì)弱、空心等生理現(xiàn)象，不僅影響產(chǎn)量，也會(huì)降低品質(zhì)。

7.2.6施用鋅肥 鋅在植株體內(nèi)的主要作用是參與生長素的合成和某些酶系統(tǒng)的活動(dòng)，直接影響著芹菜的生長速度。芹菜是對(duì)鋅較為敏感的作物，缺鋅時(shí)表現(xiàn)為植株頂端生長受抑制，出現(xiàn)莖葉細(xì)小畸形，葉呈簇狀。鋅肥可以以基肥的形式每畝施入硫酸鋅4kg。也可進(jìn)行葉面噴施，一般噴施的濃度為0.01%～0.05%的硫酸鋅或氯化鋅，也同樣可以起到良好的效果。在滿足鋅肥的前提下，同時(shí)也能促使根部錳元素的含量，葉部位鐵的含量及莖柄部位糖含量都有所提高，纖維素含量明顯下降，提高了芹菜的商品質(zhì)量。

此外，芹菜對(duì)硼和鈣兩種元素比較敏感，土壤中缺硼或由于土壤溫度過高過低，都易使硼、鈣元素吸收受到抑制，使芹菜產(chǎn)生葉柄橫裂和干心病等生理性病害，降低產(chǎn)品的產(chǎn)量與質(zhì)量。因此，在芹菜生長過程中應(yīng)注意增施含硼、鈣元素的肥料。