越南堅強牌靈貓咖啡

越南多樂省堅強企業(yè)不僅成功應(yīng)用靈貓咖啡生產(chǎn)模式，打造了獨特的咖啡品牌，還幫助當(dāng)?shù)?20 多戶農(nóng)民采用這個模式，提高了民眾保護珍稀靈貓的意識，又能增加多樂咖啡附加值。

原籍越南興安省的阮孟強上世紀(jì) 70 年代來到多樂新經(jīng)濟區(qū)，希望種咖啡改善生活。1994年，一次走過邦美蜀市鳥店時，他偶然看到店里擺賣2只雛靈貓。出于好奇，他買下帶回莊園放養(yǎng)。沒有現(xiàn)成的靈貓養(yǎng)殖技術(shù)資料，阿強摸索著做。2只靈貓健康成長，他萌發(fā)大量養(yǎng)殖的創(chuàng)意，以保護面臨絕種的這類越南西原地區(qū)珍稀動物。他又買了2只靈貓，并向當(dāng)?shù)亓终洲k理了養(yǎng)殖許可證。他回憶說：“我向埃第人咨詢靈貓繁殖知識后在莊園應(yīng)用，2009年一對靈貓生下了崽子。 ”

接著，他想生產(chǎn)被世界捧為“咖啡王”的靈貓咖啡。為此，必須養(yǎng)殖大量的靈貓，于是他花了5年時間把靈貓群繁殖到 270 只?？墒?，怎樣才能生產(chǎn)出靈貓咖啡卻讓他傷透了腦筋。2000 年代，印度尼西亞的這種咖啡精品名聲風(fēng)靡全球，但其生產(chǎn)方法是商業(yè)秘密。阿強又走遍當(dāng)?shù)匕５谌?、摩農(nóng)人的村莊尋找有經(jīng)驗的老人請教有關(guān)知識。

當(dāng)自家莊園的第一杯靈貓咖啡泡出異常芬芳的香味時，阿強想到了打造自己的品牌。2012年，世界名廚甄文達（Martin Yan）訪問阿強的莊園，喝了這種美味的咖啡，贊不絕口。其后，阿強斥資建立了 3 座莊園種植咖啡兼放養(yǎng)靈貓。每年11-12月是西原咖啡成熟季節(jié)，也是靈貓咖啡生產(chǎn)季節(jié)。堅強企業(yè)走遍多樂各地選購最好的咖啡喂養(yǎng)靈貓。企業(yè)工人阮文性透露，靈貓只吃沒有農(nóng)藥等異味的熟透咖啡。吃下三四小時后排出帶殼咖啡豆，一夜每只排出1兩左右?，F(xiàn)在，每個咖啡季堅強企業(yè)的成品靈貓咖啡產(chǎn)量達到 900 kg，每公斤售價3 000美元，主要銷往日本、臺灣等。2012年至今，企業(yè)經(jīng)常開辦訓(xùn)練班，向西原農(nóng)民傳授靈貓養(yǎng)殖和靈貓咖啡生產(chǎn)知識，已有 20 多戶應(yīng)用。阿強表示：“我們企業(yè)不但為自己謀利，也幫助咖啡農(nóng)獲得最高效益?！?/p>

（摘自《越南通訊社》，2015-02-21）