王崇民
隨著社會的發(fā)展及人們生活水平的不斷提高,消費者對食品安全問題的關(guān)注度也在不斷提高。食品企業(yè)如何與時俱進,提升自身的生產(chǎn)和管理水平,以確保食品安全成為企業(yè)發(fā)展的重要問題。近幾年,SPC軟件以其自身的優(yōu)勢得到了食品企業(yè)的認可。SPC軟件是利用數(shù)理統(tǒng)計原理,通過檢測資料的收集和分析,幫助用戶從海量數(shù)據(jù)中了解各方面的關(guān)鍵信息,及時發(fā)現(xiàn)問題、解決問題,從而提高企業(yè)效益。NWA(美國西北分析有限公司)作為世界領(lǐng)先的統(tǒng)計SPC軟件供應(yīng)商,在分析軟件行業(yè)具有30多年的行業(yè)經(jīng)驗,目前已為全球5000多家公司提供了65000多套分析軟件。為了進一步了解SPC軟件在食品企業(yè)中的作用,我們專程采訪了NWA全球銷售副總裁Jim Petrusich先生,他向我們介紹了SPC軟件的應(yīng)用及在中國市場的發(fā)展情況。
記者:SPC軟件在很多領(lǐng)域都有應(yīng)用,但對于中國的食品行業(yè)來說,SPC軟件還處于起步的階段,請您介紹SPC軟件能為食品行業(yè)帶來哪些好處?
Jim Petrusich:對于食品行業(yè)而言,SPC軟件可以給食品企業(yè)及監(jiān)管部門在食品安全和質(zhì)量管理,以及成本控制、效益提升等方面帶來質(zhì)的改變和實實在在的幫助。
SPC軟件能夠幫助企業(yè)及監(jiān)管部門從抽檢模式向過程控制模式轉(zhuǎn)變,確保食品安全,同時改善企業(yè)運作流程。食品企業(yè)安全問題頻發(fā),很重要的原因就是缺乏對產(chǎn)品的管理與監(jiān)控,過度依賴抽檢方式。SPC軟件通過對CCP(關(guān)鍵控制點)的監(jiān)控和分析,幫助用戶將食品質(zhì)量和安全管理提升到新高度。
SPC軟件可以提升企業(yè)形象,幫助食品擴大出口。HACCP和ISO22000是國際通行的食品安全和質(zhì)量管理標準和體系,二者無一例外地強調(diào)了過程控制對食品安全及質(zhì)量管理的重要性和必要性,除了通過相關(guān)的認證,SPC軟件的使用,可以從行動上告訴國際化客戶,企業(yè)已經(jīng)將過程控制落到了實處。
除了安全和質(zhì)量之外,SPC軟件還可以幫助用戶實現(xiàn)持續(xù)改進策略,如實現(xiàn)企業(yè)設(shè)備使用效率的監(jiān)控與分析(OEE);對企業(yè)能源實施監(jiān)控與分析,優(yōu)化能源配置;提升制程中關(guān)鍵點的控制能力,如采用填充頭控制以減少超充量等。而且,將SPC軟件成功地運用于供應(yīng)鏈的監(jiān)控和管理,不僅能夠幫助企業(yè)確保原材料的產(chǎn)品質(zhì)量,還能通過幫助供應(yīng)鏈中的企業(yè)實施持續(xù)改進措施,建立優(yōu)良的合作關(guān)系,實現(xiàn)企業(yè)間的共同成長,達成雙贏或多贏的局面。
記者:SPC軟件在我國的使用還處于初級階段,請您介紹一下美國和歐洲發(fā)達國家中,其在食品行業(yè)的應(yīng)用情況如何?
Jim Petrusich:對于歐美發(fā)達的食品制造業(yè)而言,SPC軟件使用已經(jīng)非常廣泛,從離線分析,到實時監(jiān)控、報警;從單一的質(zhì)量分析,到全方位的解決方案;從專業(yè)的團隊使用,到將應(yīng)用擴展到全企業(yè)各個層面,操作員-質(zhì)量控制員-車間生產(chǎn)主管-工廠管理人員-集團管理人員等,每個企業(yè)都在通過使用SPC系列軟件,提升自身的內(nèi)部管理水平,為企業(yè)挖潛增效。SPC軟件使用及未來的發(fā)展,無疑還會在深度和廣度上進一步拓展。從深度上來說,SPC分析將會與其他的分析手段及方法有效集成,形成智能化的分析方法,為企業(yè)提供制造智能分析與信息智能化管理系統(tǒng)。從廣度上,NWA的軟件將在保持質(zhì)量分析和管理優(yōu)勢的同時,將應(yīng)用推廣到企業(yè)的設(shè)備管理、能源管理等各方面,真正幫助用戶節(jié)約成本,提高效益。
記者:據(jù)您介紹,與歐美國家相比,SPC軟件在中國的應(yīng)用確實還有很大的差距,您認為SPC軟件在我國發(fā)展滯后的原因是什么?
Jim Petrusich:我們自2007年進入中國市場以來,每年都以100%的速度增長,中國市場還有巨大的挖掘空間。今年和以后很長一段時間內(nèi),我們?nèi)杂行判膶崿F(xiàn)高速的增長。但是,基于SPC軟件方案在中國仍屬于培育期,國內(nèi)企業(yè)對SPC軟件的認知,也可以說是對專業(yè)化應(yīng)用軟件的認識還處在一個不斷成長、成熟的過程中。比如,一些企業(yè)抱有“小富即安”的心理,往往等到問題發(fā)生了,才會亡羊補牢,有的企業(yè)甚至連這一點都做不到。另外,國內(nèi)工廠的自動化程度不及歐美高,所以在中國的食品行業(yè)中推廣SPC仍有很長的路要走。還有,與歐美相比,監(jiān)管制度、政府管理制度、企業(yè)管理方法及企業(yè)長遠規(guī)劃等各方面的差別,也是造成了目前SPC軟件在中國推廣有難度的重要因素??傊谥袊袌錾希茝VSPC軟件的最大障礙在于對軟件的認識誤區(qū)和認知程度,以及監(jiān)管層對企業(yè)制程管理的重視程度不夠。
記者:我們知道在市場上還有一些其他品牌的SPC軟件,同其他的產(chǎn)品相比,貴公司產(chǎn)品的優(yōu)勢在哪里?
Jim Petrusich:NWA技術(shù)與產(chǎn)品的發(fā)展一直跟隨市場需求的步伐,用戶的需求是我們發(fā)展的源動力。與其它產(chǎn)品相比,首先是NWA具有一支穩(wěn)定的、在諸多行業(yè)都有豐富經(jīng)驗的團隊,其中包括食品、石油化工等;另外,NWA的產(chǎn)品的各種功能模塊可以靈活配置,可以為我們的客戶量身定制個性化的管理軟件,滿足用戶不同需求;同時,NWA不僅是軟件供應(yīng)商,更多的是整體方案的提供者和實施者。我們與用戶的關(guān)系更多的體現(xiàn)是合作和共同發(fā)展,為用戶排憂解難。這也是許多跨國企業(yè)集團與我們保持多年合作關(guān)系的主要原因。