湖北奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定概況及建議

俞春華 王貴強(qiáng) 張靜

中圖分類號(hào)：Ｓ８－１文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B文章編號(hào)：１００７－２７３Ｘ（２０12）07-0014-02

奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定（ＤＨＩ）是對(duì)奶牛泌乳性能及乳成分的測(cè)定，通過(guò)測(cè)定分析奶牛生產(chǎn)性能能及時(shí)發(fā)現(xiàn)奶牛場(chǎng)管理中存在的問(wèn)題，從而調(diào)整飼養(yǎng)與生產(chǎn)管理，最大限度地提高奶牛生產(chǎn)效率和養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定對(duì)奶業(yè)發(fā)展具有極其重要的指導(dǎo)和推動(dòng)作用。

１湖北奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定概況

湖北省于２００９年成立奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定中心，２０１０年開(kāi)始實(shí)施奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定項(xiàng)目。經(jīng)過(guò)兩年的努力，參測(cè)奶牛數(shù)量迅速增加，奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定工作在全省廣泛推廣。截至２０１２年３月底，參加生產(chǎn)性能測(cè)定的規(guī)模化奶牛場(chǎng)共有１７個(gè)，其中包括２個(gè)奶水牛養(yǎng)殖場(chǎng)，參測(cè)奶牛場(chǎng)占全省規(guī)?；膛?chǎng)（１００頭以上）總數(shù)的２９％。參測(cè)奶牛場(chǎng)分布武漢、宜昌等８?jìng)€(gè)地區(qū)（覆蓋１２個(gè)區(qū)縣），占全省行政地區(qū)的６０％。截至２０１１年底，湖北省奶牛存欄約５．３萬(wàn)頭，參加生產(chǎn)性能測(cè)定的奶牛占全省奶牛存欄量的１３％，占參測(cè)奶牛場(chǎng)奶牛存欄總量的７５％。全省參測(cè)奶牛場(chǎng)中，９０％的奶牛場(chǎng)利用體細(xì)胞數(shù)據(jù)，６０％的奶牛場(chǎng)利用乳脂率、乳蛋白率和脂蛋比數(shù)據(jù)。通過(guò)監(jiān)測(cè)和數(shù)據(jù)利用，參測(cè)奶牛場(chǎng)體細(xì)胞數(shù)均有不同程度的下降，平均脂蛋比維持在正常范圍（１．１３～１．３０）。

２存在的問(wèn)題

（１）奶牛編號(hào)混亂，系譜資料不全。奶牛場(chǎng)在建場(chǎng)之初，并沒(méi)有認(rèn)識(shí)到牛只編號(hào)的重要性，牛只編號(hào)大多按照自己的方法，編號(hào)濫用，工作中經(jīng)常出現(xiàn)有樣無(wú)編號(hào)、樣品編號(hào)重復(fù)的情況。有些奶牛系譜資料不全，如無(wú)出生日期、無(wú)胎次等，奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定中心無(wú)法給牛只建立完整的檔案資料。系譜資料不全的現(xiàn)象在奶水牛場(chǎng)較為普遍。奶牛編號(hào)混亂，系譜資料不全，降低了奶牛測(cè)定記錄和系譜記錄的有效性。有效測(cè)定記錄是指測(cè)定記錄齊全，包括牛號(hào)、胎次、產(chǎn)犢日期、測(cè)定日期、產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白率、體細(xì)胞數(shù)，其中牛只編號(hào)為１２位，并且系譜記錄為有效系譜記錄。有效系譜記錄是指系譜齊全，包括牛號(hào)、父號(hào)、母號(hào)和出生日期。測(cè)定牛只和母親編號(hào)為１２位，父親編號(hào)為８位，符合全國(guó)統(tǒng)一編號(hào)。湖北省有效測(cè)定記錄占上傳測(cè)定記錄的２７％，有效系譜記錄占上傳系譜記錄的１７％，有效性偏低。

（２）產(chǎn)奶量記錄和采樣不規(guī)范。大多數(shù)采樣員在記錄產(chǎn)奶量時(shí)，由于流量計(jì)讀數(shù)不規(guī)范，產(chǎn)奶量記錄存在誤差。流量計(jì)使用后必須進(jìn)行清洗，并定期加以校正，以確保計(jì)量的準(zhǔn)確性，但目前湖北省只有少數(shù)奶牛場(chǎng)能做到這一點(diǎn)。ＤＨＩ采樣集中，工作量大，不可避免地出現(xiàn)了各種各樣的不規(guī)范操作，如對(duì)產(chǎn)后７ｄ以內(nèi)的泌乳牛進(jìn)行采樣；奶樣未嚴(yán)格按照４∶３∶３或６∶４比例進(jìn)行；取樣前流量計(jì)中牛奶未充分混合；采取后的奶樣未加搖晃；奶樣未放置于２～７℃冷藏室或通風(fēng)陰涼處等等，導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果失真。

（３）目前大部分奶牛場(chǎng)不會(huì)解讀ＤＨＩ報(bào)告。ＤＨＩ報(bào)告解讀者不僅要有扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)，而且要有長(zhǎng)期從事ＤＨＩ工作的豐富經(jīng)驗(yàn)。一般奶牛場(chǎng)缺少專業(yè)人才，無(wú)法對(duì)ＤＨＩ報(bào)告進(jìn)行解讀。因此，目前國(guó)內(nèi)各奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定中心請(qǐng)專家對(duì)ＤＨＩ報(bào)告進(jìn)行解讀，然后將ＤＨＩ報(bào)告和解讀一起發(fā)送至奶牛場(chǎng)使用。奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定中心還定期進(jìn)行專家回訪，使ＤＨＩ報(bào)告與生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合。但是，專家回訪的次數(shù)有限，只有奶牛場(chǎng)學(xué)會(huì)解讀ＤＨＩ報(bào)告，才能夠充分發(fā)揮ＤＨＩ報(bào)告的指導(dǎo)作用。

（４）牧場(chǎng)管理軟件和ＤＨＩ報(bào)告不能很好結(jié)合。規(guī)?；膛?chǎng)一般都使用奶牛場(chǎng)管理軟件，如阿菲牧（ａｆｉｆａｒｍ）牛場(chǎng)管理軟件、乳業(yè)專家奶牛場(chǎng)管理系統(tǒng)、Ｄａｉｒｙ Ｃｏｍｐ ３０５軟件等對(duì)奶牛場(chǎng)進(jìn)行信息化管理。兩者的側(cè)重點(diǎn)不同，奶牛場(chǎng)管理軟件模塊涉及的方面比較廣泛，側(cè)重于整體的管理，實(shí)現(xiàn)全程化的計(jì)算機(jī)監(jiān)控管理。而ＤＨＩ報(bào)告?zhèn)戎赜谕ㄟ^(guò)對(duì)奶樣的檢測(cè)，反映牛只及牛群配種繁殖、生產(chǎn)性能等方面的信息，科學(xué)有效地加強(qiáng)管理，充分發(fā)揮牛群的生產(chǎn)潛力，進(jìn)而提高經(jīng)濟(jì)效益。由于兩者的兼容性差，奶牛場(chǎng)很難將牧場(chǎng)管理軟件出的報(bào)表與ＤＨＩ報(bào)告結(jié)合起來(lái)使用。

３建議及措施

３．１擴(kuò)大宣傳，提高認(rèn)知度

奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定在湖北省開(kāi)展的時(shí)間短，奶牛養(yǎng)殖者對(duì)生產(chǎn)性能測(cè)定的認(rèn)知不足，少數(shù)奶牛場(chǎng)在奶樣采集、樣品運(yùn)輸、數(shù)據(jù)收集、ＤＨＩ報(bào)告使用上較為被動(dòng)，增加了湖北省奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定工作的難度。提高認(rèn)知度，要從以下幾個(gè)方面入手。一是要爭(zhēng)取畜牧部門對(duì)ＤＨＩ工作的支持，將ＤＨＩ參測(cè)作為奶牛場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的必備條件，提高ＤＨＩ在奶業(yè)發(fā)展中的地位。二是通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、ＤＨＩ培訓(xùn)、發(fā)放ＤＨＩ技術(shù)手冊(cè)等方式加強(qiáng)宣傳，提高奶牛場(chǎng)管理層的認(rèn)知度，只有奶牛場(chǎng)管理者認(rèn)識(shí)到ＤＨＩ工作的重要性，才會(huì)將ＤＨＩ工作作為奶牛場(chǎng)的一項(xiàng)重要工作來(lái)抓。三是增加專家回訪次數(shù)和提高專家回訪的質(zhì)量，加強(qiáng)信息反饋，讓養(yǎng)殖者見(jiàn)到實(shí)實(shí)在在的經(jīng)濟(jì)效益。

３．２積極推進(jìn)檢測(cè)工作，加大爭(zhēng)取部、省級(jí)項(xiàng)目資金的力度

我國(guó)自１９９２年開(kāi)始奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定工作，至今已有２０年的歷史，發(fā)展早的省份奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定工作已步入正軌。如上海地區(qū)于１９９５年１０月份開(kāi)展ＤＨＩ工作，２０１０年牧場(chǎng)ＤＨＩ參測(cè)率已達(dá)到１００％，目前的主要工作已經(jīng)擴(kuò)展到選種選配報(bào)告、頭胎牛體型外貌鑒定等服務(wù)項(xiàng)目。根據(jù)國(guó)外奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定工作的經(jīng)驗(yàn)，該項(xiàng)工作步入正軌后，政府補(bǔ)貼資金將會(huì)逐漸減少，我國(guó)也是如此。２０１１年全國(guó)奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定補(bǔ)貼資金總額為２ ０００萬(wàn)元，２０１２年降為１ ６００萬(wàn)元，說(shuō)明國(guó)家已經(jīng)開(kāi)始減少補(bǔ)貼額度。湖北省的奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定工作只開(kāi)展了兩年多的時(shí)間，還有許多工作有待開(kāi)展，我們必須抓住機(jī)遇，積極爭(zhēng)取部、省級(jí)項(xiàng)目資金，加強(qiáng)湖北省奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定中心的基礎(chǔ)建設(shè)，加大對(duì)參測(cè)奶牛場(chǎng)的資金補(bǔ)貼力度，推進(jìn)湖北省奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定工作快速發(fā)展。

３．３建立獎(jiǎng)懲機(jī)制，提高ＤＨＩ工作的積極性

奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定中心根據(jù)中國(guó)奶協(xié)下達(dá)的年度測(cè)定任務(wù)和參測(cè)奶牛場(chǎng)的實(shí)際情況制定年度實(shí)施方案，將參測(cè)奶牛場(chǎng)奶牛存欄數(shù)量、參測(cè)奶牛數(shù)量、牛只編號(hào)、操作規(guī)范、數(shù)據(jù)收集、ＤＨＩ報(bào)告使用情況等作為實(shí)施要求，每月評(píng)分和通報(bào)，年底根據(jù)評(píng)分進(jìn)行排名，對(duì)工作成績(jī)優(yōu)異的奶牛場(chǎng)進(jìn)行物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)和精神鼓勵(lì)，并將ＤＨＩ考核成績(jī)作為地市畜牧局年度評(píng)優(yōu)的依據(jù)，通過(guò)獎(jiǎng)懲機(jī)制提高參測(cè)奶牛場(chǎng)對(duì)ＤＨＩ工作的積極性。

３．４積極開(kāi)發(fā)適合我國(guó)特點(diǎn)的ＤＨＩ報(bào)告

目前，我國(guó)采用進(jìn)口的乳成分分析儀檢測(cè)奶樣，ＤＨＩ報(bào)告也是借鑒國(guó)外的經(jīng)驗(yàn)。與奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)奶業(yè)發(fā)展時(shí)間短，掌握的奶牛養(yǎng)殖技術(shù)薄弱，這種報(bào)告對(duì)我國(guó)的奶牛場(chǎng)來(lái)講使用起來(lái)有一定的難度。要想有效利用ＤＨＩ報(bào)告，中國(guó)奶協(xié)應(yīng)加強(qiáng)與農(nóng)業(yè)院校、數(shù)據(jù)網(wǎng)絡(luò)公司的合作，共同開(kāi)發(fā)出一套適合我國(guó)特點(diǎn)的ＤＨＩ報(bào)告。新的ＤＨＩ報(bào)告必須具有三個(gè)特點(diǎn)：一是通俗易懂，方便奶農(nóng)和奶牛場(chǎng)使用。二是根據(jù)我國(guó)的奶牛場(chǎng)養(yǎng)殖規(guī)模大的現(xiàn)狀，側(cè)重對(duì)群體指標(biāo)的分析。三是增添附加說(shuō)明文件，幫助使用者查閱。

３．５加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)，提高檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性

２０１２年，湖北省將投入３００多萬(wàn)元購(gòu)買先進(jìn)的乳成分分析儀，新建國(guó)內(nèi)一流的ＤＨＩ檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，新增尿素氮檢測(cè)項(xiàng)目。ＤＨＩ檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室是奶牛生產(chǎn)性能檢測(cè)工作的重要組成部分，擔(dān)負(fù)著奶樣檢測(cè)的重任。為保證檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，ＤＨＩ檢測(cè)儀每檢測(cè)一定數(shù)量的奶樣后，必須使用校準(zhǔn)樣進(jìn)行校正，并定期使用標(biāo)準(zhǔn)樣標(biāo)定。中國(guó)奶牛數(shù)據(jù)中心定期向全國(guó)２３個(gè)奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定中心（實(shí)驗(yàn)室）發(fā)放盲樣，對(duì)盲樣檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行分析，確保各實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定中心要提高檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和真實(shí)性，必須硬件、軟件兩手抓，加強(qiáng)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)化、操作流程的規(guī)范化及工作人員的專業(yè)化。