關(guān)于連鎖經(jīng)營專業(yè)實(shí)訓(xùn)中心建設(shè)的思考

曹倩

摘要：近年來連鎖經(jīng)營行業(yè)迅速發(fā)展，為更好培養(yǎng)社會(huì)復(fù)合型人才，連鎖經(jīng)營專業(yè)在課程設(shè)置上應(yīng)該注意與社會(huì)接軌，本文從連鎖經(jīng)營行業(yè)的發(fā)展形勢(shì)入手，結(jié)合連鎖經(jīng)營專業(yè)培養(yǎng)現(xiàn)狀，具體闡述了關(guān)于連鎖經(jīng)營專業(yè)實(shí)訓(xùn)中心建設(shè)的四點(diǎn)問題。

關(guān)鍵詞：連鎖經(jīng)營實(shí)訓(xùn)中心建設(shè)

為適應(yīng)連鎖經(jīng)營的發(fā)展趨勢(shì)，連鎖經(jīng)營專業(yè)的課程開發(fā)以形成學(xué)生職業(yè)能力為出發(fā)點(diǎn)，以未來的職業(yè)發(fā)展為基礎(chǔ)，以理論實(shí)習(xí)一體化為課堂主要模式，使學(xué)生更好地與社會(huì)接軌。

一、連鎖經(jīng)營行業(yè)的發(fā)展

中國加入WTO后，國內(nèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)國際化的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，企業(yè)生存發(fā)展壓力進(jìn)一步增大。內(nèi)外資企業(yè)跨地區(qū)、跨行業(yè)的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，為大力發(fā)展連鎖經(jīng)營提供了經(jīng)濟(jì)實(shí)力。據(jù)此我國連鎖經(jīng)營表現(xiàn)出如下發(fā)展趨勢(shì)：

1.經(jīng)營“電子化”

我國連鎖經(jīng)營行業(yè)經(jīng)過近幾年的快速發(fā)展，已基本實(shí)現(xiàn)經(jīng)營電子化，這得益于計(jì)算機(jī)技術(shù)和通訊技術(shù)的發(fā)展，得益于條形碼的開發(fā)和應(yīng)用，得益于銷售時(shí)點(diǎn)系統(tǒng)、電子轉(zhuǎn)賬作業(yè)系統(tǒng)、電子訂貨系統(tǒng)和物流配送系統(tǒng)等的發(fā)展。大中型連鎖店在總部（本部）與各連鎖分店、物流配送中心之間都實(shí)現(xiàn)了計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)化，使龐大的連鎖店網(wǎng)絡(luò)得以高效運(yùn)作。

2.連鎖經(jīng)營規(guī)模化

我國大型連鎖經(jīng)營企業(yè)的迅速發(fā)展，多是外資實(shí)力企業(yè)進(jìn)駐，并帶來先進(jìn)的管理模式與信息技術(shù)，連鎖經(jīng)營已呈現(xiàn)規(guī)模化發(fā)展。

3.連鎖經(jīng)營類型“融合化”

在零售業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展中，以經(jīng)營鮮活商品、食品等為主的中型超級(jí)市場(chǎng)、便利店，伴隨消費(fèi)者需求的改變，成為提高消費(fèi)者生活質(zhì)量的購物好去處，并進(jìn)一步與大型綜合超市和部分餐飲業(yè)形成競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)。另外，各種商品的大型專業(yè)店呈現(xiàn)更大的發(fā)展，并與百貨店形成既競(jìng)爭(zhēng)又介入的關(guān)系。

二、連鎖經(jīng)營專業(yè)人才的培養(yǎng)現(xiàn)狀

目前連鎖經(jīng)營專業(yè)根據(jù)需要人才的層次不一，各類院校培養(yǎng)的目標(biāo)也各不相同。本科以上院校培養(yǎng)的是連鎖經(jīng)營的管理類人才，高職院校培養(yǎng)的是基層與中層管理人員，中職類院校培養(yǎng)的是基層一線的工作人員。中職類院校的連鎖經(jīng)營專業(yè)雖然在教學(xué)建設(shè)與改革取得了顯著地成績，但與當(dāng)前商業(yè)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的要求相比還存在許多不適應(yīng)的地方，如：

1.培養(yǎng)目標(biāo)不一：中職類連鎖經(jīng)營專業(yè)主要培養(yǎng)的是傳統(tǒng)型的營業(yè)人員。若將該專業(yè)細(xì)分，商品經(jīng)營專業(yè)人才包括營業(yè)員、收銀員、推銷員、采購員、理貨員、儲(chǔ)運(yùn)員等?？梢?，連鎖經(jīng)營專業(yè)僅僅培養(yǎng)營業(yè)員難以適應(yīng)連鎖經(jīng)營行業(yè)的發(fā)展的需要。

2.重理論輕實(shí)訓(xùn)：連鎖經(jīng)營專業(yè)課程設(shè)置中以理論傳授為主，且與市場(chǎng)營銷專業(yè)課程相近，實(shí)踐較少。

3.課程實(shí)踐與商業(yè)發(fā)展實(shí)踐脫離：連鎖經(jīng)營中的新型業(yè)態(tài)內(nèi)容沒有列入專業(yè)教學(xué)內(nèi)容中，網(wǎng)上購物、電子商務(wù)等知識(shí)和技能未能在專業(yè)課程中體現(xiàn)。

三、連鎖經(jīng)營專業(yè)實(shí)訓(xùn)建設(shè)

針對(duì)連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)發(fā)展，該專業(yè)在實(shí)訓(xùn)建設(shè)上應(yīng)本著以下原則：一是短期課程的實(shí)訓(xùn)在校內(nèi)仿真實(shí)訓(xùn)室完成。二是長期綜合課程體系的實(shí)訓(xùn)在校外生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地（由合作企業(yè)提供）完成。三是校內(nèi)實(shí)訓(xùn)建議使用適合的軟件。四是連鎖經(jīng)營實(shí)訓(xùn)與物流配送實(shí)訓(xùn)要打通連成整體。

1.實(shí)訓(xùn)內(nèi)容重視基本功的練習(xí)

由于中職類院校的人才培養(yǎng)定位于基層和中級(jí)管理人員的崗位勝任，因此連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)培養(yǎng)的主要是連鎖企業(yè)營業(yè)員、收銀員、理貨員、推銷員及基本管理人員后備人選。這類崗位的能力本位訓(xùn)練體現(xiàn)為基本操作能力、專業(yè)知識(shí)應(yīng)用能力、專業(yè)技能應(yīng)用能力的復(fù)合。實(shí)訓(xùn)室要充分利用硬件設(shè)施來有效地鍛煉學(xué)生的操作技能，培養(yǎng)學(xué)生業(yè)務(wù)流程的熟練演練。同時(shí)，為了鍛煉學(xué)生的復(fù)合性運(yùn)用還應(yīng)將軟能力的培養(yǎng)和硬件設(shè)備的操作能力的培養(yǎng)結(jié)合起來，而且要做到有機(jī)的結(jié)合，訓(xùn)練思路是由淺入深、由易到難。我們要有意識(shí)將對(duì)連鎖企業(yè)的經(jīng)營管理能力的實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)化、顯性化，將對(duì)連鎖企業(yè)的店員實(shí)務(wù)能力、具體服務(wù)能力的培養(yǎng)模擬化、簡(jiǎn)練化，一定要把操作層面的能力實(shí)訓(xùn)和方法態(tài)度層面的能力實(shí)訓(xùn)整合起來。

2.融入電子商務(wù)技能實(shí)訓(xùn)

由于連鎖經(jīng)營行業(yè)發(fā)展的網(wǎng)絡(luò)化普及，應(yīng)當(dāng)在連鎖經(jīng)營的實(shí)訓(xùn)課程中加入電子商務(wù)技能實(shí)訓(xùn)，使用相關(guān)軟件進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)采購、訂單、信息處理等實(shí)踐訓(xùn)練。

3.模擬真實(shí)環(huán)境，將軟硬件、前后臺(tái)結(jié)合起來

如果我們的實(shí)訓(xùn)室只是布置成普通機(jī)房的模樣，安裝教學(xué)用軟件，不利于直觀體現(xiàn)直營連鎖業(yè)制的總部分店的管理模式，不利于直觀體現(xiàn)各門店前臺(tái)與后臺(tái)的管理關(guān)系。因此在我們采用模擬超市實(shí)訓(xùn)形式，在實(shí)訓(xùn)超市中設(shè)置前臺(tái)與后臺(tái)，前臺(tái)操作負(fù)責(zé)收銀等業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn)，后臺(tái)負(fù)責(zé)庫存與統(tǒng)一調(diào)配等實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生更加直觀的進(jìn)行實(shí)踐練習(xí)。

4.集訓(xùn)營模式的實(shí)訓(xùn)室建設(shè)非常有必要

連鎖企業(yè)人力資源管理是經(jīng)營管理的重中之重，員工的工作態(tài)度、操作技能、對(duì)企業(yè)文化的認(rèn)可接納內(nèi)化，是企業(yè)生存發(fā)展的支撐。因此，盡管我們培養(yǎng)的學(xué)生定位于從事連鎖企業(yè)經(jīng)營管理的各層級(jí)崗位，而非最基層的員工崗位，但是學(xué)生到企業(yè)必須從員工崗位干起，則是共識(shí)。不接受或不重視員工基本技能、工作態(tài)度、職業(yè)道德等方面的培訓(xùn)，就絕無可能一步登天似的從事管理工作，做好管理工作。因?yàn)檫@既不符合人才培養(yǎng)規(guī)律，又不符合企業(yè)經(jīng)營管理的實(shí)際。這一點(diǎn)，我們?cè)谂c合作企業(yè)溝通時(shí)就早有定論，通過這次學(xué)習(xí)，聆聽專家的授課，在與專家教授的互動(dòng)中，感受就更為清晰。

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