試析《水滸傳》中酒文化及其審美價值①

宋國慶,楊麗麗

(佳木斯大學(xué)人文學(xué)院,黑龍江佳木斯154007)

試析《水滸傳》中酒文化及其審美價值①

宋國慶,楊麗麗

(佳木斯大學(xué)人文學(xué)院,黑龍江佳木斯154007)

《水滸傳》大量的酒文化豐富了小說文本內(nèi)容,同時借助酒文化展示了社會風(fēng)貌,彰顯了人物的性格,推動情節(jié)的不斷發(fā)展,深化了小說的悲劇主題?！端疂G傳》也因為酒文化的存在而產(chǎn)生美,更加藝術(shù),為世人所喜愛。

《水滸傳》;酒文化;審美價值

酒與文學(xué)淵源極深,從《詩三百》到四大名著,無不閃現(xiàn)其身影。其中,《水滸傳》更是將二者結(jié)合得完美無瑕,不但向人們展示了一個豐富、燦爛的酒文化世界,而且在酒中又包涵著極高的審美價值,給古代文學(xué)藝術(shù)帶來了無限的靈光。

一、《水滸傳》中豐富多彩的酒文化

《水滸傳》中的酒文化描寫可謂豐富多彩,涵蓋廣闊,書中的每個章節(jié)都能夠見到酒的身影。據(jù)有人統(tǒng)計,《水滸傳》中的飲酒場次達(dá)到六百多次,涵蓋酒的種類、酒業(yè)、飲酒器具、飲酒風(fēng)俗等內(nèi)容。如此規(guī)模的酒文化描寫,在中國文學(xué)史上可謂是空前絕后、絕無僅有的。因此有人感嘆“閱讀《水滸》三天醉,章章節(jié)節(jié)酒味濃”。

(一)品種豐富的酒類

《水滸傳》中所描寫的酒類可謂品種良多,上至皇帝專用的御酒,下至百姓常喝的薄酒都有所記載。一些上檔次的酒如“玉壺春”、“藍(lán)橋風(fēng)月”、“青花瓷酒”等。在第三十八回,宋江在琵琶亭宴請戴宗、李逵,那“酒保取過兩樽玉壺春酒,此是江州有名的上色好酒。”在第三十九回,宋江潯陽樓醉酒題反詩所喝的則是“一樽藍(lán)橋風(fēng)月美酒”。而在鄉(xiāng)間百姓中,大多常見的有素酒、黃米酒、老酒、村酒、社釀、葷酒、渾白酒、村醪等,質(zhì)量相對差些,酒精度數(shù)較低。如第四回“魯智深大鬧五臺山”寫到“智深把那兩桶酒都提在亭子上,地下拾起鏇子,開了桶蓋,只顧舀冷酒吃。無移時,兩桶酒吃了一桶?！闭蔷凭葦?shù)較低,所以喝了一桶才醉。

(二)繁榮興盛的酒業(yè)

在《水滸傳》中,展現(xiàn)了一派繁榮的酒業(yè)景象。在繁華的城鎮(zhèn),建有規(guī)模宏大的酒店,其中規(guī)模較大的酒樓就有潯陽江樓、鴛鴦樓、獅子樓、琵琶亭、快活林酒店、翠云樓等等。例如第六十六回“時遷火燒翠云樓”,從時遷口中得知“小弟幼年間曾到大名,城內(nèi)有樓,喚做翠云樓,樓上樓下大小有百十個閣子?！睋碛邪偈畟€房間的酒樓,就是放在今天的社會也非一般酒店所能比擬了。這是州府一級的酒樓,而縣城一級的酒店在規(guī)模上相對就小了些。如在第二十九回“武松醉打蔣門神”中描述到,“這快活林離東門去有十四五里田地,算來賣酒的人家也有十二三家,若要每店吃三碗時,恰好有三十五六碗酒,才到得那里。”十幾里地之內(nèi)就有十二三家酒店,雖然規(guī)模不大,但僅從數(shù)量上看,足見當(dāng)時酒業(yè)的興盛程度。鄉(xiāng)村市井酒店也隨處可見,而且數(shù)量之多令人驚嘆。如第四回魯智深下山來到一個有六七百戶人家的市井,就描述了許多酒店?！爸巧铍x了鐵匠人家,行不到三二十步,見一個酒望子挑出在房檐上。”“出得店門,行了幾步,又望見一家酒旗兒直挑出在門前。”“起身從這里出來,連走了三五家酒店,都不肯賣給魯智深酒?！薄斑h(yuǎn)遠(yuǎn)地杏花深處,市梢盡頭,一家挑出個草帚兒來。智深走到那里看時,卻是個傍村小酒店?！币粋€幾百戶人家的小市井酒店的數(shù)量如此之多,酒業(yè)的紅火程度可見一斑。就連偏僻的荒野之地也有酒店的存在,如孫二娘與張青所開設(shè)的酒店等。從《水滸傳》中所描述的酒店規(guī)模與數(shù)量可以看出,酒業(yè)的繁榮之程度令人驚嘆,非其他文學(xué)所能比擬。

(三)多樣的賣酒器具

《水滸傳》中的酒業(yè)繁榮必然帶來酒的買賣興盛。在書中描繪酒的買賣器具,也就是賣酒的計量單位,真是五花八門。或以角計;或以碗計;或以瓶計;或以壺計;或以鏇計;或以桶計等。比如:“店家切一盤熟牛肉,燙一壺?zé)峋?請林沖吃?！?十回);“眾軍道:‘多少錢一桶?’那漢子道:‘五貫足錢?！?十五回);“武松道:‘打兩角酒。先把些來嘗看?！?二十九回);“只見遠(yuǎn)遠(yuǎn)地一個漢子挑著一付擔(dān)桶,唱上山來,上蓋著桶蓋。那漢子手里拿著一個鏇子?！?四回)“只見店主人把三只碗,一雙箸,一碟熱菜,放在武松面前,滿滿篩一碗酒來。武松拿起碗一飲而盡”(二十三回),等等。樣數(shù)繁多的計酒方式,也能夠說明當(dāng)時的酒業(yè)的繁榮與興盛。

(四)豪爽的飲酒方式

“大碗飲酒”是《水滸傳》中英雄們喝酒的常用方式?！端疂G傳》描寫的是男性的世界,這種飲酒的方式是男性豪爽性格魅力的展示,也是草莽英豪的最愛。例如魯智深第一次大鬧五臺山時,足足喝了一桶酒,“智深把那兩桶酒都提在亭子上,地下拾起鏇子,開了桶蓋,只顧舀冷酒吃。無移時,兩桶酒吃了一桶”(四回);第二次大鬧時,先豪飲十來碗酒后又喝下一桶酒?！爸巧畲笙?用手扯那狗肉蘸著蒜泥吃,一連又吃了十來碗酒”;“店家只得又舀一桶來,智深無移時又吃了這桶酒”(四回)魯達(dá)魯莽豁達(dá)的性格,豪氣萬丈,酷愛豪飲的方式就不足為奇了。書中另一位喜愛豪飲方式的代表當(dāng)然是行者武松了,在“三碗不過崗”酒店,一口氣喝下十八碗酒。其他英雄好漢,當(dāng)然也喜愛大碗喝酒的方式,這是他們上梁山最想追求的生活方式。

(五)酒店的宣傳手段

《水滸傳》中的酒店都很有經(jīng)濟(jì)頭腦,非常注重宣傳自己,通過各種方法吸引顧客。酒幌子招牌,是酒店常用的手段,就是用布料裁制好相應(yīng)大小,然后掛在望竿的上端,過路客人遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能夠看見,以便歇腳、飲酒吃飯。如宋江“信步再出城外來,看見那一派江景非常,觀之不足。正行到一座酒樓前過,仰面看時,傍邊豎著一銀望竿,懸掛著一個青布酒旆子”(三十九回);“三個人轉(zhuǎn)彎抹角,來到州橋之下一個潘家有名的酒店,門前挑出望竿,掛著酒旗,漾在空史飄蕩”(三回)。還有一種酒幌子是一把草帚兒,這是一些小酒店常用的宣傳手段?！傲譀_住腳看時,見籬笆中,挑著一個草帚兒在露天里。林沖逕到店里”(十回)。還有另外一種宣傳方法,就是通過文字做文章。例如武松在景陽岡下喝酒的酒店,在酒幌子上就寫上了具有宣傳性質(zhì)的文字——“三碗不過崗”,以告示行人其酒的質(zhì)量之高。又如“宋江來到樓前,看時,只見門邊朱紅華表柱上兩面白粉牌,各有五個大字,寫道:‘世間無比酒,天下有名樓?！?三十九回);“早見丁字路口一個大酒店,檐前立著望竿,上面掛著一個酒望子,寫著四個大字,道:‘河陽風(fēng)月’。轉(zhuǎn)過來看時,門前一帶綠油欄桿,插著兩把銷金旗;每把上五個金字,寫道:‘醉里乾坤大,壺中日月長’”(二十九回)。這些宣傳方式方法,提升了酒店的品味,招攬了顧客,更吸引天下英雄豪杰的光顧。

二、《水滸傳》酒文化描寫的審美價值

“酒有別腸,唯文者近”。酒與文人結(jié)下了不解之緣,酒文化更是廣泛見諸于小說、詩詞、散文、戲曲等文學(xué)作品之中,構(gòu)成了中國文苑中不可或缺的一道亮麗風(fēng)景線。在《水滸傳》中,正是作者把豐富多樣的酒文化廣泛而深入地滲透在文本中,給《水滸傳》賦予了多重的審美意蘊(yùn),產(chǎn)生了重要的審美價值,加深了作品的文學(xué)藝術(shù)性,使作品熠熠生輝。

(一)展示神秘的江湖社會

在《水滸傳》中,無處不有酒,特別是在水泊梁上好漢們?nèi)粘Ｐ惺轮?可謂司空見慣。除了我們已經(jīng)提到過的英雄好漢們豪爽暢快的飲酒方式外,還有與英雄好漢們有關(guān)的一些場合中,也能見到酒的身影,如在酒宴座次、結(jié)拜、慶功會、接風(fēng)送行等方面。通過管窺這些酒文化的描繪,一個神秘的江湖社會就鮮活地展現(xiàn)在讀者面前。如在第三十八回,戴宗、宋江與李逵三人飲酒的場面是:“琵琶亭上有十來副座頭。戴宗便揀一副干凈座頭,讓宋江坐了頭位,戴宗坐在對席,肩下便是李逵?！痹诮鐣木蒲缱紊?不但要有尊卑之分,主客之別,更要看你的江湖名頭大小。名氣大的,受人敬重,當(dāng)然排在上位,名氣小的,或無名之輩,自然就會排在下位。這是在江湖社會不能亂的規(guī)矩,否則就違背了江湖“尚義氣”的宗旨。此時,宋江是戴罪之人,戴宗是管犯人的官人,但坐在上首的卻是赫赫有名的江湖大哥呼保義宋江,這是有別于官方的以官職而論,或家族中以輩分而論,并且大哥在江湖中享有極高的權(quán)威,這是江湖上的一條重要規(guī)則,所有進(jìn)入江湖圈子的兄弟都以服從大哥為前提。性格暴烈的李逵自從認(rèn)了宋江當(dāng)大哥,就把命交給了宋江,以致最后在宋江的授意下也喝了毒酒。再如第十五回“七星聚義”結(jié)拜,“晁蓋只得坐了第一位。吳用坐了第二位。公孫勝坐了第三位。劉唐坐了第四位。阮小二坐了第五位。阮小五坐了第六位。阮小七坐了第七位。卻才聚義飲酒,重整杯盤,再備酒肴,眾人飲酌?！边@是與古代訂立盟約時的歃血儀式一脈相承,割破手指,滴血入酒中同飲,以示從此之后彼此情同手足,生死與共。這也是江湖上的游戲規(guī)則,在共同謀求和維護(hù)兄弟們的利益,不可以傷害和背叛兄弟之間的感情是最被看重的,就如石秀一樣,為了兄弟的感情,說過的話一定要兌現(xiàn),必須做到踐履諾言,否則江湖就會把他拋棄,以致惹出殺身之禍。兄弟的情分高于個人的利益,江湖中人都要受其左右,這就是廣為人知的“人在江湖,身不由己”。

(二)推動故事情節(jié)的發(fā)展

《水滸傳》之所以能夠吸引讀者,驚心動魄的故事情節(jié)功不可沒,但在每個情節(jié)中,都有酒的身影出現(xiàn)。酒的加入,推動了故事情節(jié)的展開,成了故事情節(jié)發(fā)展的“催化劑”。第二十三回“景陽岡武松打虎”,正是武松大量飲酒之后,酒壯英雄膽,不聽店家的勸告,獨(dú)自走上景陽岡,演繹了一段令人欽佩的赤手空拳打死吊睛白額大蟲的佳話,可見酒在此處起到了對故事情節(jié)推動發(fā)展的作用。此外,第十六回“吳用智取生辰綱”,也是因為酒的因素,致使楊志等人喝了放有蒙汗藥的酒而丟了生辰綱,促成了晁蓋等人劫財一事的成功,也導(dǎo)致了楊志徹底放棄了從官的希望。沒有酒的因素,不可能有這樣的結(jié)果,也不可能使英雄們改變原有的人生道路。再如有關(guān)魯智深“拳打鎮(zhèn)關(guān)西”、“大鬧五臺山”、“倒拔垂楊柳”等精彩片段,都有酒的出現(xiàn)。正是酒的加入,才使故事情節(jié)步步發(fā)展,扣人心弦,吸引讀者。

(三)豐富人物的性格特征

揚(yáng)善除惡,抱打不平,該出手時就出手,是梁山好漢們的共有性格特征,而彰顯這一性格又是酒起到了至關(guān)重要的作用。第二十九回“武松醉打蔣門神”一節(jié),“我說與你,你要打蔣門神時,出得城去,但遇著一個酒店便請我吃三碗酒,若無三碗時便不過望子去,這個喚做‘無三不過望’。”酒平添了英雄的豪氣,顯示了除惡的灑脫,豐富了人物的魅力。可以說,酒的力量在此一覽無余,英雄傳奇小說不能沒有酒的存在。英雄重情義,勝似親兄弟,臨別酒在《水滸傳》中隨處可見。第二十三回,“武松縛了包裹,拴了哨棒要行,柴進(jìn)又治酒食送路。”“宋江指著道:‘容我再行幾步。兀那官道上有個小酒店,我們吃三鍾了作別?！本撇还庹蔑@英雄們的豪氣,也能顯示豪杰們都是有情有義之人。正是酒的作用,把英雄們的人物性格體現(xiàn)的豐富多彩,有血有肉,以致人見人愛。

(四)深化主題的悲壯意蘊(yùn)

《水滸傳》的悲劇主題是大家一致認(rèn)同的,不但表現(xiàn)在梁山事業(yè)的結(jié)局,也體現(xiàn)在英雄們的種種遭遇。第十一回中,林沖“又吃了幾碗酒,悶上心來,驀然想起:‘我先在京師做教頭,每日六街三市游玩吃酒;誰想今日被高俅這賊坑陷了我這一場,文了面,直斷送到這里,閃得我有家難奔,有國難投,受此寂寞!’因感傷懷抱,問酒保借筆硯來,乘著一時酒興,向那白粉壁上寫下八句道:仗義是林沖,為人最樸忠。江湖馳譽(yù)望,京國顥英雄。身世悲浮梗,功名類轉(zhuǎn)蓬。他年若得志,威鎮(zhèn)泰山東!”酒后吐真情,名損官丟,家破妻亡,英雄末路,其悲可見之深。第一百回“宋公明神聚蓼兒洼”,盧俊義“其夜因醉,要立在船頭上消遣,不想水銀墜下腰胯并骨髓里去,冊立不牢,亦且酒后失腳,落于淮河深處而死?！薄八谓燥嬘浦?覺道肚腹疼痛,心中疑慮,想被下藥在酒里。卻自急令從人打聽那來使時,于路館驛,卻又飲酒。宋江已知中了奸計,必是賊臣們下了藥酒?！薄霸瓉砟墙语L(fēng)酒內(nèi),已下了慢藥。當(dāng)夜李逵飲酒了。”三人這種悲劇的結(jié)局,都是由于借助了酒。酒雖然在此處扮演了一個不光彩的角色,但卻起到了一個深化悲劇主題的作用。

總之,談《水滸傳》,離不開其中的酒文化。酒與英雄相互映襯、相得益彰,英雄酷愛美酒,美酒增色英雄,二者的結(jié)合,演繹出一個個動人心魄、蕩氣回腸的英雄傳奇故事。我們應(yīng)該看到,《水滸傳》作為一部英雄傳奇類小說的開山之作,張揚(yáng)草莽英雄,傳奇好漢的陽剛豪爽、英勇悲壯、尚義除暴的慷慨壯舉是小說創(chuàng)作的主要意圖。為此,在小說中增添了大量的酒文化內(nèi)容,恰恰是為這些審美意圖彰顯而創(chuàng)設(shè)了一個平臺,營造了濃厚的氛圍,對小說創(chuàng)作的成功起到了催化劑的作用。同時,我們也清楚知道,正是大量酒文化的描寫,豐富了小說文本的內(nèi)容,更為可貴的是,借助酒文化展示了一定的社會面貌,彰顯了人物性格,推動情節(jié)的不斷發(fā)展,深化了小說的悲劇主題。所以,《水滸傳》也因為酒文化的存在產(chǎn)生美,更加藝術(shù),為世人所喜愛。由于《水滸傳》的酒文化的成功描寫,所以,緊隨其后的大凡描繪英雄豪杰,傳奇好漢的文學(xué)作品,多半都增加了酒文化,極力渲染酒的文學(xué)魅力,使酒文化成為文學(xué)藝術(shù)成功的點(diǎn)睛之筆。

[1]施耐庵,羅貫中.水滸傳[M].北京:人民文學(xué)出版社,2010.

[2]何滿子.中國酒文化[M].上海:上海古籍出版社,2001.

[3]呂祥華.《水滸傳》中酒文化考論[J].蘇州大學(xué)學(xué)報,2010,(9).

I207.412

A

1007-9882(2012)04-0087-03

2012-05-25

2011年佳木斯大學(xué)大學(xué)生科技創(chuàng)新項目成果(Ds2011-049)

宋國慶(1974-),男,吉林松原人,碩士,佳木斯大學(xué)人文學(xué)院講師,主要從事明清文學(xué)研究;楊麗麗(1992-),女,佳木斯大學(xué)2008級漢語言文學(xué)專業(yè)本科學(xué)生。

[責(zé)任編輯:黃儒敏]