職業(yè)學(xué)校專(zhuān)業(yè)社團(tuán)建設(shè)的思考——以揚(yáng)州商務(wù)高等職業(yè)學(xué)校烹飪系營(yíng)養(yǎng)社團(tuán)為例

馮小蘭

(江蘇省揚(yáng)州商務(wù)高等職業(yè)學(xué)校，江蘇 揚(yáng)州 225127)

校園社團(tuán)是校園文化建設(shè)的重要載體，是高校學(xué)生第二課堂的重要組成部分，參與學(xué)生社團(tuán)，是學(xué)生豐富校園生活，培養(yǎng)興趣愛(ài)好，提升自身素養(yǎng)，提高專(zhuān)業(yè)技能，增加交友范圍，豐富內(nèi)心世界的重要方式。［1］學(xué)生社團(tuán)建設(shè)作為筆者所在學(xué)校實(shí)施“學(xué)生素質(zhì)提升工程”的重點(diǎn)工作，在以《江蘇省職業(yè)學(xué)校學(xué)生管理規(guī)范》為準(zhǔn)則，以“激勵(lì)、引導(dǎo)、規(guī)范”為原則的指導(dǎo)下，堅(jiān)持建設(shè)與管理并重，積極扶持、規(guī)范運(yùn)作，促進(jìn)健康發(fā)展，目前社團(tuán)建設(shè)與活動(dòng)都取得了可喜的成績(jī)，進(jìn)一步發(fā)揮了學(xué)生社團(tuán)在活躍校園文化、加強(qiáng)和改進(jìn)學(xué)生思想政治教育、服務(wù)學(xué)校改革發(fā)展穩(wěn)定重要作用。營(yíng)養(yǎng)社團(tuán)作為學(xué)校重點(diǎn)打造的學(xué)生專(zhuān)業(yè)社團(tuán)，在幾年的建設(shè)中堅(jiān)持立足專(zhuān)業(yè)、整合資源、注重能力、規(guī)范管理的發(fā)展思路，取得了可喜的成績(jī)，更成為了揚(yáng)州商務(wù)高等職業(yè)學(xué)校社團(tuán)建設(shè)的典型。

1 明確社團(tuán)定位，做好前瞻性思考

社團(tuán)指導(dǎo)老師應(yīng)從社團(tuán)、專(zhuān)業(yè)社團(tuán)和營(yíng)養(yǎng)社團(tuán)三個(gè)層次做好前瞻性思考。首先是社團(tuán)定位，必須以學(xué)生為主體，以教師為主導(dǎo)，以共同興趣為前提，以共同提高為宗旨，并且要立足于校園第二課堂。社團(tuán)建設(shè)是學(xué)風(fēng)建設(shè)的著眼點(diǎn)，是學(xué)生素質(zhì)提升的有力抓手。其次是專(zhuān)業(yè)社團(tuán)定位，高職院校培養(yǎng)的是具備高技能的應(yīng)用性人才，其學(xué)生社團(tuán)的建設(shè)也應(yīng)該圍繞這一目標(biāo)加以深化。專(zhuān)業(yè)性社團(tuán)的建設(shè)與發(fā)展，即是專(zhuān)業(yè)教學(xué)活動(dòng)的有益補(bǔ)充和延伸擴(kuò)展，也可以給高職學(xué)生提供展示個(gè)人能力和專(zhuān)業(yè)技能的平臺(tái)。［2］作為專(zhuān)業(yè)社團(tuán)，應(yīng)該將學(xué)校培養(yǎng)目標(biāo)和學(xué)生成長(zhǎng)目標(biāo)具體化、細(xì)節(jié)化，興趣與技能并重，開(kāi)展多樣化的社團(tuán)活動(dòng)，進(jìn)而鞏固專(zhuān)業(yè)知識(shí)，全力提升專(zhuān)業(yè)能力。

營(yíng)養(yǎng)社團(tuán)作為專(zhuān)業(yè)社團(tuán)，它首先依托于烹飪系烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)，有專(zhuān)業(yè)學(xué)生的全力參與，在社團(tuán)人員參與面上非常廣泛;它依托于學(xué)生的專(zhuān)業(yè)課程化，有課程知識(shí)課堂上的學(xué)習(xí)，有第二課堂上的知識(shí)拓展;同時(shí)它依托于健康生活的需要，容易走出校園、走進(jìn)家庭、走入社會(huì)，可以從第二課堂延伸到校外第三課堂，讓學(xué)生在知識(shí)運(yùn)用的過(guò)程中提高職業(yè)素養(yǎng)。

2 謀劃社團(tuán)建設(shè)，整合校內(nèi)外資源

社團(tuán)負(fù)責(zé)人和指導(dǎo)老師應(yīng)共同謀劃社團(tuán)建設(shè)。首先，社團(tuán)建設(shè)的指導(dǎo)方針應(yīng)是在結(jié)合學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)教育、專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)和職業(yè)生涯規(guī)劃的基礎(chǔ)上，積極引導(dǎo)學(xué)生參加社團(tuán)活動(dòng)，以培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、動(dòng)手能力和服務(wù)意識(shí)。其次，社團(tuán)模式的選擇，應(yīng)充分考慮到烹飪系以烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)為主，社團(tuán)成員來(lái)源較為集中，社團(tuán)模式定位為學(xué)科模式，容易體現(xiàn)系科專(zhuān)業(yè)特色，并得到系科團(tuán)總支的重視，有利于更好地組織社團(tuán)活動(dòng)。第三，團(tuán)隊(duì)建設(shè)上，學(xué)生社團(tuán)以學(xué)生為主體，其核心團(tuán)隊(duì)同樣需要高度重視社團(tuán)負(fù)責(zé)人和骨干社團(tuán)人員的隊(duì)伍建設(shè)，一定要選拔素質(zhì)全面，有社會(huì)工作能力、管理能力的學(xué)生擔(dān)任，有計(jì)劃地引導(dǎo)和培訓(xùn)，并形成階梯隊(duì)伍。

專(zhuān)業(yè)社團(tuán)應(yīng)利用自身優(yōu)勢(shì)，結(jié)合學(xué)校和社會(huì)資源，積極開(kāi)展系列活動(dòng)?；跔I(yíng)養(yǎng)社團(tuán)容易從第二課堂延伸到校外第三課堂的特點(diǎn)，要注重優(yōu)勢(shì)資源的整合，以形成教育的合力。其一是學(xué)校，在學(xué)校里，可通過(guò)指導(dǎo)教師或?qū)I(yè)教師的專(zhuān)業(yè)講座、知識(shí)沙龍、知識(shí)競(jìng)賽等活動(dòng)豐富專(zhuān)業(yè)知識(shí)體系，強(qiáng)化專(zhuān)業(yè)知識(shí)認(rèn)知，提升專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)興趣。其二是學(xué)生家庭，學(xué)生可運(yùn)用社團(tuán)知識(shí)滿足家庭成員健康飲食的需求，能夠維系和鞏固家庭成員親情的需求，家庭可成為發(fā)揮學(xué)生專(zhuān)業(yè)知識(shí)的舞臺(tái);其三是專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)事務(wù)所、市民廣場(chǎng)、社區(qū)等，這些場(chǎng)所都可成為學(xué)生服務(wù)的平臺(tái)，形成較好的影響，提升活動(dòng)層次，展示社團(tuán)服務(wù)功能。

3 把關(guān)社團(tuán)活動(dòng)，注重能力的養(yǎng)成

專(zhuān)業(yè)社團(tuán)本身是為學(xué)生專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)服務(wù)，既能豐富校園生活，又能幫助專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)，因此必須特別注重對(duì)成員實(shí)踐應(yīng)用能力的培養(yǎng)。社團(tuán)指導(dǎo)老師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的社團(tuán)活動(dòng)目標(biāo)，注重職業(yè)素質(zhì)在社團(tuán)活動(dòng)中的實(shí)現(xiàn)，讓他們認(rèn)識(shí)到社團(tuán)離不開(kāi)，社團(tuán)有價(jià)值。社團(tuán)指導(dǎo)老師和社團(tuán)負(fù)責(zé)人應(yīng)按照“小、近、實(shí)”的原則，設(shè)計(jì)出合適的活動(dòng)體系，促進(jìn)專(zhuān)業(yè)社團(tuán)在學(xué)生的專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)、技能訓(xùn)練、素質(zhì)拓展等方面發(fā)揮良性互動(dòng)的作用。

作為專(zhuān)業(yè)社團(tuán)，不僅要多組織參加各類(lèi)專(zhuān)業(yè)講座，更要貼近現(xiàn)實(shí)，堅(jiān)持創(chuàng)新，注重活動(dòng)的深度和內(nèi)涵，開(kāi)展形式多樣的創(chuàng)造性活動(dòng)，打造具有專(zhuān)業(yè)性、技能型的精品活動(dòng)［3］，并以此調(diào)動(dòng)社團(tuán)成員的積極性和向外輻射社團(tuán)的特有魅力。營(yíng)養(yǎng)社團(tuán)在活動(dòng)組織中遵循“貼近社會(huì)、貼近生活、貼近學(xué)習(xí)”的要求，開(kāi)展“營(yíng)養(yǎng)快樂(lè)行”系列活動(dòng)，讓社團(tuán)成員的身影活動(dòng)在校園中，讓家庭和社會(huì)也感受到“營(yíng)養(yǎng)快樂(lè)行”溫馨的服務(wù)，讓學(xué)生在快樂(lè)中享受提供公益服務(wù)的興奮和認(rèn)可。

4 注重社會(huì)實(shí)踐，促進(jìn)職業(yè)力提升

社團(tuán)組織走出校園參與社會(huì)的活動(dòng)越多，感知實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的認(rèn)知度就會(huì)越高，對(duì)于培養(yǎng)社團(tuán)成員的創(chuàng)新能力將起到非常重要的作用。以“實(shí)踐化”為途徑，拓展專(zhuān)業(yè)社團(tuán)的實(shí)踐平臺(tái)，這是幫助學(xué)生積累一定的崗位和社會(huì)閱歷，培養(yǎng)鍛煉他們各方面的社會(huì)技能和職業(yè)能力的有效途徑。

營(yíng)養(yǎng)社團(tuán)既具有鮮明的專(zhuān)業(yè)性，也有很強(qiáng)的實(shí)踐性，同時(shí)也可以發(fā)揮其特有的職業(yè)導(dǎo)向性。為了在社團(tuán)活動(dòng)中綜合體現(xiàn)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、專(zhuān)業(yè)能力、方法能力、社會(huì)能力，營(yíng)養(yǎng)社團(tuán)充分利用自身專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢(shì)，結(jié)合學(xué)校、社會(huì)資源，打造各種鍛煉學(xué)生的實(shí)踐平臺(tái)，達(dá)到服務(wù)自己、服務(wù)他人、服務(wù)社會(huì)的“三服務(wù)”目的。如“知識(shí)沙龍”以“我的專(zhuān)業(yè)我自信”讓學(xué)生找到學(xué)習(xí)的自信;“宣傳手冊(cè)”以“我是編輯我倡導(dǎo)”讓學(xué)生學(xué)會(huì)自我學(xué)習(xí);“專(zhuān)業(yè)咨詢(xún)”以“我是專(zhuān)家我來(lái)講”讓學(xué)生找到服務(wù)的感覺(jué);“制作營(yíng)養(yǎng)餐”以“我是行家我操作”讓學(xué)生在做中學(xué)，學(xué)中做，在理實(shí)一體的活動(dòng)中提高自己的專(zhuān)業(yè)技能和專(zhuān)業(yè)素質(zhì)。

5 加強(qiáng)社團(tuán)引導(dǎo)、立足規(guī)范化管理

五年高職學(xué)生，其普遍特點(diǎn)為年齡小、基礎(chǔ)薄弱，學(xué)習(xí)自覺(jué)性和積極性相對(duì)不高。但同時(shí)他們也具備90后典型的特征，即個(gè)性張揚(yáng)、自主獨(dú)立、思想活躍、推崇民主、渴望平等。所以應(yīng)加強(qiáng)對(duì)社團(tuán)活動(dòng)的量化考評(píng)。首先是將社團(tuán)負(fù)責(zé)人和骨干納入團(tuán)學(xué)干部體系中，在評(píng)優(yōu)推優(yōu)中重視發(fā)揮社團(tuán)負(fù)責(zé)人和社團(tuán)骨干的作用。對(duì)社團(tuán)成員均實(shí)行學(xué)校的“行為百分考核”加分政策，這樣可以充分激發(fā)學(xué)生參與社團(tuán)活動(dòng)的熱情和積極性，讓他們?cè)谡n堂外的時(shí)間動(dòng)起來(lái)，以實(shí)現(xiàn)從做中學(xué)和教、學(xué)、做合一的目的。其次應(yīng)定期通過(guò)講座和座談會(huì)引導(dǎo)社團(tuán)成員由歸屬感到認(rèn)同感，由認(rèn)同感到榮譽(yù)感，由榮譽(yù)感到責(zé)任感，［4］讓他們自我感知社團(tuán)對(duì)于個(gè)人成長(zhǎng)的重要性，激發(fā)自我學(xué)習(xí)、自我教育的欲望。

6 營(yíng)造社團(tuán)文化，提高社團(tuán)影響力

校園社團(tuán)文化不僅是課堂教學(xué)的拓展和延伸，也是學(xué)生自我成長(zhǎng)、鍛煉的舞臺(tái)和展現(xiàn)自我的自由天空。社團(tuán)文化具有四大作用:一是有利于第一課堂的延伸，促進(jìn)學(xué)生專(zhuān)業(yè)的融合;二是有利于學(xué)生實(shí)踐“知行合一”的教育理念，形成平等、自由、包容的文化氛圍;三是有利于促進(jìn)學(xué)生身心健康發(fā)展和人際關(guān)系的和諧;四是有利于營(yíng)造專(zhuān)業(yè)氛圍，打造良好的學(xué)風(fēng)，豐富校園生活，拓寬求知領(lǐng)域，陶冶思想情操。經(jīng)過(guò)幾年的實(shí)踐，營(yíng)養(yǎng)社團(tuán)文化已形成了其固有的文化體系，如社團(tuán)手抄報(bào)、社團(tuán)簡(jiǎn)報(bào)、社團(tuán)活動(dòng)宣傳報(bào)道等。同時(shí)也進(jìn)行了隱形文化的傳承，在社團(tuán)管理中堅(jiān)持“三個(gè)致力于”，即致力于提升學(xué)生的學(xué)習(xí)精神，發(fā)揚(yáng)“釘子”精神;致力于提升學(xué)生的服務(wù)精神，繼續(xù)發(fā)揚(yáng)“全心全意”為人民服務(wù)的精神;致力于提升學(xué)生敬業(yè)精神，繼續(xù)發(fā)揚(yáng)干一行、愛(ài)一行，熱愛(ài)本職工作的精神。在全力打造營(yíng)養(yǎng)社團(tuán)成為特色品牌社團(tuán)過(guò)程中，以加強(qiáng)文化內(nèi)涵建設(shè)獲得更多學(xué)生和系科、學(xué)校的重視，從而在社團(tuán)建設(shè)中實(shí)現(xiàn)學(xué)生技能和綜合素質(zhì)提升的雙贏效應(yīng)。

多一個(gè)健康發(fā)展的學(xué)生社團(tuán)就多一個(gè)教育的陣地;多一個(gè)展示的舞臺(tái);多一個(gè)創(chuàng)新的堡壘;多一批受益的同學(xué)。［5］在學(xué)校黨委、團(tuán)委、德育工作站和系科團(tuán)總支科學(xué)有效的管理基礎(chǔ)上，揚(yáng)州商務(wù)高等職業(yè)學(xué)校社團(tuán)工作正在穩(wěn)步推進(jìn)，“小紅帽”志愿者社團(tuán)、“光與影”攝影社團(tuán)、“藝動(dòng)”動(dòng)漫社團(tuán)、“龍騰淮揚(yáng)”營(yíng)養(yǎng)社團(tuán)等特色社團(tuán)已經(jīng)充分得到了學(xué)生的認(rèn)可，并在學(xué)校各項(xiàng)活動(dòng)中體現(xiàn)出社團(tuán)文化的魅力，豐富多彩的社團(tuán)文化將成為校園文化生活中一道亮麗的風(fēng)景。

［1］張家林.對(duì)當(dāng)前高職院校學(xué)生社團(tuán)工作的思考——以四川商務(wù)職業(yè)學(xué)校為例［J］.科教文匯，2011(10):160－161.

［2］席琳琳.試析新形勢(shì)下高職學(xué)生社團(tuán)文化育人功能的實(shí)現(xiàn)［J］.教育與職業(yè)，2011(33):174－175.

［3］余平.高職院校專(zhuān)業(yè)化技能型學(xué)生社團(tuán)建設(shè)探析［J］.教育管理，2011(11):52－53.

［4］崔小云.職業(yè)實(shí)踐性學(xué)生社團(tuán)的現(xiàn)狀及管理模式——以廣州工程技術(shù)職業(yè)學(xué)院為例［J］.河南科技學(xué)院學(xué)報(bào)，2011(10):70－73.

［5］石新明.論蔡元培先生的“扶植社團(tuán)”思想［J］.北京科技大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版)，2001(17):31－34.