2012年山西省水果樹形管理主推技術(shù)

牛自勉，蔚 露，趙旗峰，賈中雄

（1.山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究中心，山西太原030031；2.山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所，山西太谷030815；3.臨汾市農(nóng)業(yè)局，山西臨汾041000）

水果是山西省農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，不僅規(guī)模較大，總面積超過(guò)了53.3萬(wàn)hm2，而且由于丘陵果園生態(tài)環(huán)境條件優(yōu)良，正逐步成為我國(guó)中西部重要的優(yōu)質(zhì)水果產(chǎn)地。但長(zhǎng)期以來(lái)，山西省水果普遍采用喬化密植栽培模式，果園栽植密度較大，前期產(chǎn)量較高，但進(jìn)入盛果期后樹冠郁閉、土壤肥力下降等問(wèn)題逐年嚴(yán)重，影響了蘋果產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。為此，2011年以來(lái)，山西省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系水果產(chǎn)業(yè)體系組織多位崗位專家深入全省水果重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)調(diào)查研究，并結(jié)合山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院及其他部門近年來(lái)在水果樹形管理與整形修剪方面的研究成果，推薦提出了2012年山西省水果樹形管理主推技術(shù)，以供參考。

1 蘋果郁閉果園開心樹形改造技術(shù)

1.1 技術(shù)概述

該技術(shù)依托單位為山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究中心。山西省蘋果生產(chǎn)上90%以上的果園為喬化果園，進(jìn)入盛果期后普遍出現(xiàn)枝密、果密、樹密、園密，果園整體光照惡化，導(dǎo)致蘋果品質(zhì)下降，經(jīng)濟(jì)結(jié)果壽命縮短。因此，需要借鑒山西省農(nóng)科院現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究中心近年來(lái)研究的蘋果高光效樹形改造技術(shù)——“上部適度落頭、下部依次提干、中部培養(yǎng)主枝、誘導(dǎo)長(zhǎng)軸果枝”的蘋果開心樹形改造技術(shù)。

1.2 增產(chǎn)增效情況

在山西省中南部，蘋果郁閉果園樹形改造完成后可平均增產(chǎn)10%以上，效益增加16.3%～35.7%。

1.3 技術(shù)要點(diǎn)

1.3.1 疏枝提干 提干修剪通常在樹齡10 a左右開始，用2～3 a時(shí)間完成整個(gè)提干修剪過(guò)程。提干修剪時(shí)一般從樹干基部第1個(gè)骨干枝開始，并向上依次疏除低位骨干枝，在2～3 a時(shí)間內(nèi)將樹干提高到1.5～2.0 m。根據(jù)各地經(jīng)驗(yàn)，第1年提干時(shí)疏除樹冠基部1 m以下的骨干枝，第2年疏除1.5 m以下骨干枝，第3，4年時(shí)根據(jù)樹形需要繼續(xù)疏枝，最終提干到1.8～2.0 m。提干期間，1 a內(nèi)的骨干枝疏除量通常不超過(guò)3個(gè)，全樹一次性疏枝量不超過(guò)30%，以免引起樹上冒條。

1.3.2 落頭開心 在基部提干整形修剪的同時(shí)，還需要從上向下依次進(jìn)行落頭。樹冠落頭開心時(shí)，如果樹齡較小、樹勢(shì)較強(qiáng)，落頭要輕，且宜分年落頭。通常第1年落頭到2年生枝段上，其后待樹勢(shì)緩和后依次向下落頭，用3～4 a時(shí)間落頭到永久性主枝上，并將樹高由5 m左右降低到3.5 m左右。

1.3.3 永久性主枝的培養(yǎng) 經(jīng)過(guò)提干與落頭修剪，疏除了上下重疊的骨干枝，每株樹上保留了6～8個(gè)過(guò)渡性主枝。過(guò)渡性主枝還需要進(jìn)一步區(qū)分為永久性主枝和臨時(shí)性主枝。永久性主枝著生位置在樹干1.5～3.0 m之間，腰角60°～80°，全樹主枝3～4個(gè)為宜，枝間距離35～50 cm。永久性主枝確定之后，其余過(guò)密的（枝間距離小于35 cm）的過(guò)渡性主枝都將作為臨時(shí)性主枝，并在其后1～3 a內(nèi)逐步疏除。

1.3.4 結(jié)果枝的選留 在永久性主枝及側(cè)生枝上，一方面對(duì)現(xiàn)有的結(jié)果枝進(jìn)行更新，通過(guò)連年疏枝修剪，集中營(yíng)養(yǎng)、開拓空間，促進(jìn)現(xiàn)有結(jié)果枝的縱向延伸；另一方面，在永久性主枝及側(cè)生枝上，每隔20 cm選留一個(gè)長(zhǎng)軸結(jié)果枝，并采用“1 a培養(yǎng)壯枝，2 a甩放成花，3 a開始結(jié)果，4 a結(jié)果下垂”的技術(shù)路線，培養(yǎng)1.5～2.0 m長(zhǎng)度的長(zhǎng)軸結(jié)果枝，并在樹形改造完成以后全樹保留70～100個(gè)長(zhǎng)軸結(jié)果枝[1-2]。

1.4 注意事項(xiàng)

樹形改造完成后，需要配合配方施肥以穩(wěn)定樹勢(shì)，延長(zhǎng)結(jié)果壽命。該技術(shù)適宜在山西省中南部地區(qū)推廣。

2 盛果期密植果園動(dòng)態(tài)間伐技術(shù)

2.1 技術(shù)概述

該技術(shù)依托單位為山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究中心。由于山西省蘋果、梨樹生產(chǎn)上現(xiàn)有果園多為喬化密植果園，果園密度大，即使采用蘋果開心樹形改造技術(shù)，將紡錘樹形結(jié)構(gòu)改造成為開心樹形結(jié)果[3-4]，解決了樹冠結(jié)構(gòu)上下郁閉問(wèn)題，但在現(xiàn)有密度條件下，樹冠前后左右水平空間郁閉問(wèn)題仍然難以調(diào)節(jié)，因此，需要采用不同方式的果園間伐技術(shù)，降低果園密度、改善果園光照、提高果實(shí)品質(zhì)、增加經(jīng)濟(jì)效益，并大幅度延長(zhǎng)果園經(jīng)濟(jì)壽命。

2.2 增產(chǎn)增效情況

果園間伐最初的1～2 a，由于不少果園尚未提前進(jìn)行永久株與臨時(shí)株整形修剪，因此，果園可能出現(xiàn)產(chǎn)量小幅下降。但其后產(chǎn)量基本穩(wěn)定，果實(shí)品質(zhì)提高，果園效益穩(wěn)定增加。

2.3 技術(shù)要點(diǎn)

2.3.1 盛果期（10～15 a）密植果園間伐 需要設(shè)立永久株與臨時(shí)株，并區(qū)分樹形進(jìn)行修剪。對(duì)于永久株上的永久枝，其主枝在修剪時(shí)不回縮，當(dāng)與臨時(shí)株株間交錯(cuò)時(shí)，采用回縮臨時(shí)株上的枝條為永久株讓路的方法進(jìn)行修剪。臨時(shí)株的修剪則根據(jù)果園空間的實(shí)際大小保留枝條，并回縮株間伸展的枝條，培養(yǎng)成扁樹，并隨著永久株樹冠的擴(kuò)大，在其后2～4 a內(nèi)將臨時(shí)株整體間伐。

2.3.2 穩(wěn)定期（15～20 a）密植果園間伐 主要采用一次到位間伐技術(shù)增加果園行距及株距，使永久株達(dá)到每公頃375株左右。果園一次到位間伐可采用隔株間伐、隔行間伐、梅花式間伐、隨機(jī)間伐等方法，具體采用哪一種方法應(yīng)根據(jù)果園株行距條件綜合考慮。如果幼樹期按照（2～2.5）m×3 m定植的果園，應(yīng)在樹齡10 a左右時(shí)通過(guò)隔株間伐，變成（4～5）m×3 m株行距，為單株高光效樹形提干、落頭等樹形改造技術(shù)實(shí)施提供基本水平空間。其后，在蘋果樹齡15 a后，通過(guò)第2次集中間伐將果園株行距變成為4 m×6 m，5 m×6 m或5 m×7 m。最后，在樹齡20 a左右時(shí)實(shí)施第3次果園間伐，推薦的密度分別為6 m×8 m，5 m×8 m或7 m×8 m。對(duì)于旱地及丘陵山地果園，由于樹冠體積較小，果園株行距可在同類樹齡條件下減少1 m左右。

在實(shí)際應(yīng)用上，對(duì)穩(wěn)定期密植果園間伐也可采用隨機(jī)間伐的方法，即果園留壯樹，去病樹；留大樹，去弱樹；留整樹、去殘樹，在果園由高密度向中低密度間伐過(guò)渡過(guò)程中，促進(jìn)全園樹體整齊發(fā)育，并在正常管理?xiàng)l件下將果園經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)壽命延長(zhǎng)到50 a左右。

2.4 注意事項(xiàng)

果園間伐技術(shù)不當(dāng)可能會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)量階段性下降，所以，樹形改造要循序漸進(jìn)，嚴(yán)格設(shè)立臨時(shí)株或臨時(shí)行，并區(qū)分修剪。該技術(shù)適宜在山西省中南部現(xiàn)蘋果、梨樹產(chǎn)區(qū)及國(guó)內(nèi)同類氣候地區(qū)推廣應(yīng)用。

3 矮化果園更新復(fù)壯修剪技術(shù)

3.1 技術(shù)概述

該技術(shù)依托單位為山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究中心和山西農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院。山西省中南部現(xiàn)有蘋果、桃樹矮化果園1萬(wàn)hm2左右，目前均進(jìn)入盛果期。根據(jù)山西省水果產(chǎn)業(yè)體系2010—2011年在運(yùn)城市和臨汾市的調(diào)查，山西省中南部現(xiàn)有矮化果園普遍存在樹冠體積偏大、骨干枝結(jié)構(gòu)偏大、結(jié)果枝數(shù)量偏少等問(wèn)題，導(dǎo)致盛果期矮化果園樹冠上部與樹冠外圍均出現(xiàn)郁閉遮陰，加速了結(jié)果枝組的老化，因此需要更新復(fù)壯修剪。

3.2 增產(chǎn)增效情況

在山西省中南部，矮化果園更新修剪完成后，平均增產(chǎn)8.3%～15.6%，果園效益增加15.5%～27.1%。

3.3 技術(shù)要點(diǎn)

3.3.1 落頭復(fù)壯 矮化果園樹齡10 a左右紡錘樹形結(jié)構(gòu)基本成形，全樹適宜保留25～35個(gè)骨干結(jié)果枝。但目前蘋果和桃樹紡錘樹形整形修剪的果園，單株樹的骨干枝多為10～18個(gè)，由于骨干枝的枝組大，一般不進(jìn)行枝組更新修剪，因而，盛果期的枝組衰弱問(wèn)題比較突出。為了更新復(fù)壯結(jié)果枝組，這類果園在10～15 a時(shí)需要進(jìn)行落頭修剪，將樹高由4 m以上逐步降低到3 m左右[5]。

3.3.2 提干復(fù)壯 矮化果園的紅富士蘋果樹通常5～7 a進(jìn)入盛果期，其后由于樹體負(fù)載量大和光照不良，基部結(jié)果枝條極易衰退。因此，在上述落頭修剪的同時(shí)，還需要及時(shí)從基部疏枝提干，逐步把干高由0.5 m提高到0.9～1.2 m。提干修剪可以與落頭修剪同時(shí)進(jìn)行，也可采用先落頭后提干的方法。

3.3.3 枝組更新復(fù)壯 根據(jù)山西省水果產(chǎn)業(yè)體系2010—2011年在運(yùn)城市和臨汾市的調(diào)查，紡錘樹形的矮化蘋果園，其結(jié)果枝的有效結(jié)果枝齡一般為5～8 a，超過(guò)這個(gè)年限，結(jié)果枝隔年結(jié)果明顯，果實(shí)品質(zhì)也顯著退化，因此需要更新修剪。枝組更新修剪時(shí)，可以將老化結(jié)果枝從枝條基部疏除，并在疏枝部位誘導(dǎo)萌發(fā)新枝，重新培養(yǎng)結(jié)果枝。為了能在剪口及疏枝部位萌發(fā)新的結(jié)果枝，修剪可以在鋸口或剪口部位留短樁。樹齡較大時(shí)，結(jié)果枝或骨干結(jié)果枝隱芽難以萌發(fā)，可保留5～10 cm的原結(jié)果枝，然后短截更新。

3.4 注意事項(xiàng)

矮化果園更新修剪需要分年度進(jìn)行，通常3～4 a完成。如果更新時(shí)間集中，易引起樹冠局部徒長(zhǎng)。該技術(shù)適宜在山西省中南部現(xiàn)蘋果、桃樹產(chǎn)區(qū)推廣。

4 梨樹新樹形早果豐產(chǎn)整形修剪綜合技術(shù)

4.1 技術(shù)概述

該技術(shù)依托單位為山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究中心和果樹研究所。山西省梨樹栽培面積大，幼樹果園通常開花結(jié)果晚、果園樹冠郁閉問(wèn)題突出。為此，山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院在現(xiàn)有喬化密植梨園基礎(chǔ)上，通過(guò)樹形改造將原有的紡錘樹形轉(zhuǎn)變?yōu)殚_心樹形，增加了盛果期產(chǎn)量，并進(jìn)行相關(guān)整形修剪綜合技術(shù)的研究。

4.2 增產(chǎn)增效情況

在山西省隰縣、祁縣等地，通過(guò)對(duì)幼樹期和結(jié)果期果樹的整形修剪，果園提早1～2 a進(jìn)入盛果期，盛果期單位面積經(jīng)濟(jì)效益平均增加35.6%以上。

4.3 技術(shù)要點(diǎn)

4.3.1 幼樹期的整形修剪 在1～3 a幼樹期，為了加快樹體生長(zhǎng)，通常采用自由紡錘樹形進(jìn)行整形修剪。

4.3.1.1 中心干的整形修剪 在冬季整形修剪時(shí)，可在中心干當(dāng)年新梢50～70 cm處短截，以繼續(xù)保留中心干的優(yōu)勢(shì)。同時(shí)對(duì)于側(cè)生結(jié)果枝，需要通過(guò)拉枝、拿枝等緩放措施緩和生長(zhǎng)，培養(yǎng)結(jié)果枝組。春季萌動(dòng)后，為了提高主干萌發(fā)率，避免中心干的光禿帶出現(xiàn)，還需要進(jìn)行刻芽處理。夏季修剪時(shí)，根據(jù)當(dāng)年長(zhǎng)勢(shì)，在肥水條件較好的果園可對(duì)中心干2次短截，繼續(xù)保持中心干的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)。

4.3.1.2 主枝與結(jié)果枝的整形修剪 為了培養(yǎng)結(jié)果枝，需要在5月中下旬和8月上中旬進(jìn)行拉枝緩放。5月中下旬拉枝，主要是針對(duì)主枝上的結(jié)果枝，通常開角80°～90°，以緩和樹勢(shì)，盡早成花結(jié)果。8月上中旬拉枝，主要針對(duì)主枝和大型結(jié)果枝組，通常開角60°～70°，以培養(yǎng)樹體骨架，保持健旺樹勢(shì)。

4.3.2 結(jié)果期的整形修剪

4.3.2.1 樹體整形 每年逐漸提干、落頭，減少骨干枝數(shù)量，促進(jìn)樹體負(fù)載量逐步向永久性主枝轉(zhuǎn)移，最終建立中干開心樹形模式，即主干高度保留1.2～1.5 m，樹體高度3.0～3.5 m；保留4～6個(gè)不重疊的主枝，主枝角度70°～80°，主枝上不留側(cè)枝，主枝上直接培養(yǎng)大、中、小搭配合理以及高、中、低錯(cuò)落有序的松散長(zhǎng)型結(jié)果枝組。

4.3.2.2 主枝培養(yǎng) 主枝培養(yǎng)時(shí)不短截，逐步疏除周圍的多余過(guò)渡母枝，為主枝生長(zhǎng)提供良好的空間和光照。臨時(shí)性主枝修剪時(shí)，需要疏除背上和周邊的大型結(jié)果枝組，保持主枝的單軸結(jié)果，并用3～5 a的時(shí)間逐步疏除，最終建立4～6主枝的梨樹開心樹形[6]。

4.4 注意事項(xiàng)

開心樹形整形修剪需要循序漸進(jìn)進(jìn)行，通常需要10～12 a時(shí)間才能完成。該技術(shù)適宜在山西省中南部及國(guó)內(nèi)同類氣候地區(qū)推廣。

5 葡萄新架式早果豐產(chǎn)栽培技術(shù)

5.1 技術(shù)概述

該技術(shù)依托單位為山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所。山西省葡萄生產(chǎn)上通常早期產(chǎn)量不高，盛果期產(chǎn)量也不穩(wěn)定。為此，山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所以早黑寶等優(yōu)良品種為材料，通過(guò)整形修剪、果園施肥及病蟲害的綜合防治，提出了葡萄早果豐產(chǎn)綜合管理技術(shù)，在山西省葡萄生產(chǎn)上有較高的推廣使用價(jià)值。

5.2 增產(chǎn)增效情況

葡萄栽植第2年即開始結(jié)果，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量增加5 250～11 250 kg/hm2，經(jīng)濟(jì)效益明顯增加。

5.3 技術(shù)要點(diǎn)

5.3.1 枝條管理 定植的秋苗要根據(jù)植株萌發(fā)狀況，留1～2個(gè)新梢，為便于今后整形，要盡量靠近基部留條。當(dāng)新梢長(zhǎng)到40～50 cm時(shí)，要及時(shí)將新梢直立引綁，不能彎曲，以防新梢下垂，副梢大量萌發(fā)，造成營(yíng)養(yǎng)分散，枝條細(xì)弱；引綁時(shí)松緊適度，并及時(shí)去除卷須進(jìn)行副梢處理。各地應(yīng)根據(jù)生長(zhǎng)期長(zhǎng)度決定主梢摘心的長(zhǎng)度，一般來(lái)說(shuō)，山西南部在新梢長(zhǎng)至1.2～1.3 m時(shí)進(jìn)行主梢摘心，中部地區(qū)1.0～1.2 m時(shí)摘心，大同地區(qū)0.8～1.0 m時(shí)摘心[7-9]。

5.3.2 肥水管理 當(dāng)年定植的小苗主要為長(zhǎng)好枝條和葉片，因此，應(yīng)本著前期促進(jìn)迅速生長(zhǎng)，后期控制生長(zhǎng)促進(jìn)枝條成熟的原則。自苗木定植至7月底之前，要澆水4～5次，每次澆水每公頃追施150 kg尿素，追肥時(shí)距離根頸部20～25 cm。每半個(gè)月噴施一次0.3%的磷酸二氫鉀以促進(jìn)枝條成熟。在7月上旬可去除地膜，以便澆水后深鋤松土，促進(jìn)根系生長(zhǎng)[10]。

5.3.3 蟲害防治 隨著雨季來(lái)臨，葡萄病害極易發(fā)生，因此，要噴布70%的甲基托布津1 000倍液，每隔10～15 d噴藥一次。8月中下旬天氣由熱轉(zhuǎn)涼時(shí)，要特別注意霜霉病的防治，用58%的雷多米爾錳鋅600倍液或25%的甲霜靈500倍液進(jìn)行防治[11-12]。

5.3.4 冬剪埋土 不論園地墑情好壞，在10月下旬冬剪前，要普澆一次透水，在葉片霜打或完全脫落后修剪并埋土。埋土?xí)r先要軟化枝條，順行壓倒，并將土拍嚴(yán)拍實(shí)，埋土厚度山西南部為枝條上部15～20 cm，中部為20～25 cm，北部地區(qū)為50 cm以上（自根苗），若為嫁接苗，則埋土30 cm左右[7-9]。

5.4 注意事項(xiàng)

定植第1年的管理相當(dāng)重要，要早定植，勤管理，進(jìn)行合理的水肥管理，促進(jìn)枝條增粗，早成熟，利于花芽的形成，保證第2年的產(chǎn)量。該技術(shù)適宜在我國(guó)華北、西北地區(qū)推廣。

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