壽陽縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢及可持續(xù)發(fā)展措施

閆 昊，白文斌，張亞麗，王偉仁

（1.山西省農(nóng)業(yè)科學院高粱研究所，山西晉中030600；2.山西農(nóng)業(yè)大學資源環(huán)境學院，山西太谷030801）

隨著西部大開發(fā)戰(zhàn)略的實施和我國全面建設(shè)小康社會目標的實現(xiàn)，人民生活水平日益提高，由單純的填飽肚子轉(zhuǎn)向優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的消費，對精品果蔬等的需求日益增加[1-2]。壽陽縣地處山西省腹地，對于穩(wěn)定山西省及北京地區(qū)的“菜籃子”工程起著重要作用。從全國各省份蔬菜種植情況對比來看，山西省的蔬菜種植規(guī)模、總量都還較小，參與全國大生產(chǎn)、大流通的份額少；從山西市場的需求來看，缺口較大。因此，蔬菜市場潛力巨大，前景廣闊。加上壽陽縣獨特的地理優(yōu)勢，為其發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)提供了得天獨厚的機遇。

1 壽陽縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢和現(xiàn)狀

1.1 扶持政策配套

根據(jù)農(nóng)業(yè)部2010年3月29日頒布的“關(guān)于貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于統(tǒng)籌推進新一輪菜籃子工程建設(shè)的意見》的通知”相關(guān)精神，明確要求“在國家規(guī)劃和宏觀調(diào)控下，以地方為主開展菜籃子工程建設(shè)”。2010年2月，山西省人民政府辦公廳發(fā)布《山西省設(shè)施蔬菜生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃》，預(yù)計到2013年，全省設(shè)施蔬菜面積將發(fā)展到13.33萬hm2，其中，日光溫室面積5萬hm2，大、中、小棚面積8.33萬hm2，設(shè)施蔬菜總產(chǎn)量達到900萬t，滿足全省冬春蔬菜需求量的75%以上。該規(guī)劃將壽陽縣劃入中南部設(shè)施蔬菜優(yōu)勢區(qū)，強調(diào)地方政府要加大對設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的財政資金支持力度。與此同時，壽陽縣人民政府提出“山東有壽光，山西有壽陽”的目標，并制定了相關(guān)的扶持政策。在《壽陽縣2005—2015年產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》中明確指出，以307國道、榆盂線、九榆線等主干道沿線為主，建設(shè)優(yōu)質(zhì)蔬菜種植區(qū)域帶；精心培育和保護“壽綠”蔬菜品牌，加強無公害監(jiān)測，推進標準化生產(chǎn)；抓好無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品的產(chǎn)地認證和產(chǎn)品質(zhì)量安全認證，積極開展“ISO9000，ISO14000”貫標，加強產(chǎn)地環(huán)境安全監(jiān)測保護。2010年安排1 000萬元專項資金用于扶持設(shè)施蔬菜發(fā)展，并列出具體的扶持要求和標準，如“新建大棚集中連片3.33 hm2以上的，固定鋼結(jié)構(gòu)或復合結(jié)構(gòu)每公頃補助90 000元，移動結(jié)構(gòu)每公頃補助60 000元”。此外，壽陽縣制定出臺了全縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“四二四”戰(zhàn)略實施方案，產(chǎn)業(yè)布局更趨合理，工作思路更加明晰，目標任務(wù)更加明確。通過配套扶持政策，將給全縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護航，有利于全縣蔬菜產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展。

1.2 資源條件優(yōu)越

蔬菜生產(chǎn)對土、溫、光、水要求頗高。若沒有一定的設(shè)施，很難達到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、提高蔬菜的附加值。壽陽縣的土地、氣候等資源明顯優(yōu)于全省其他地區(qū)，為蔬菜產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。（1）土壤資源。全縣蔬菜種植區(qū)土壤發(fā)育于黃土及黃土狀母質(zhì)上，其土層深厚，土性綿軟，上下質(zhì)地均一，呈沙壤和中壤類型，土體構(gòu)型主要為壤質(zhì)型和蒙金型。其中，表土層質(zhì)地為中壤，物理性黏粒含量為20%～25%，容重在1.1～1.4 g/cm3之間，孔隙度為45%～50%，孔隙適宜，松緊適度，通氣透水性能良好。耕層土壤的pH值為7.9～8.1，有機質(zhì)含量在7%～15%之間，全氮含量在0.05%～0.1%之間，有效磷含量為10～20 mg/kg，速效鉀含量在100～150 mg/kg之間，通過一定程度的輔助培肥措施，完全可以滿足種植蔬菜的立地條件要求，適宜發(fā)展蔬菜生產(chǎn)。（2）氣候資源。全縣氣候為典型的溫帶大陸性季風氣候，光照充足。根據(jù)1967—1999年氣象資料，年平均氣溫為8.11℃，1月份最冷，月平均氣溫為-7.49℃；7月份最熱，月平均氣溫為21.95℃；累年平均日較差在8月份最低，為10.8℃，4月份最大，為15.18℃；多年平均降水量474.2 mm，年際變化較大；全年無霜期120～140 d；一年中，≥10℃的有效積溫為2 904℃。說明壽陽縣氣候條件極佳，非常適宜發(fā)展蔬菜生產(chǎn)。

1.3 生態(tài)資源優(yōu)勢

壽陽縣的生態(tài)環(huán)境條件是山西省晉中地區(qū)難得的一塊“凈土”，境內(nèi)“青山、綠水、藍天、凈土”，是山西省生態(tài)環(huán)境較好的地區(qū)之一。（1）水質(zhì)清澈。全縣多年平均降水量為474.2 mm，地下水開采模數(shù)為34.51萬m3/（km2·a），是省內(nèi)水資源較為豐富的地區(qū)之一。蔬菜種植灌溉用水符合國家環(huán)境保護局發(fā)布的《國家農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準》。（2）空氣清新。全縣蔬菜種植區(qū)周邊有較高的森林覆蓋率，達73.1%，擁有天然的藍天凈氣資源，有利于生產(chǎn)高品質(zhì)無公害蔬菜。

1.4 地理區(qū)位優(yōu)勢

壽陽縣地處太原、陽泉、晉中3市之間，距太原武宿飛機場59 km，素有“金三角”之稱。距一些大中城市也比較近，其中，距石家莊155 km，北京440 km，鄭州500 km，天津580 km，西安720 km。距出口海岸港口黃驊港550 km，天津港600 km，秦皇島港780 km。全縣境內(nèi)有307國道、省道榆盂公路和九榆公路，東至山東青島，西至西安、銀川，直通大西北。另外，太舊高速公路橫貫縣境47 km，壽陽已納入全國高速公路網(wǎng)。目前，壽陽有國家、省級各類倉庫13個，總儲量130多萬t，已初步形成山西的“旱碼頭”和商品集散地，成為上海、北京等地“菜籃子”工程的供應(yīng)基地。因此，全縣發(fā)展蔬菜生產(chǎn)，區(qū)位優(yōu)勢明顯。

1.5 充裕的勞動力資源

由于蔬菜產(chǎn)業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，不宜機械化作業(yè)，單位面積勞動力需求高，有利于轉(zhuǎn)移多余勞動力。壽陽縣是典型的農(nóng)業(yè)縣，全縣有17.3萬農(nóng)業(yè)人口，其中，男勞動力達9.7萬人。因此，勞動力資源豐富，為蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了人力基礎(chǔ)。

1.6 技術(shù)支撐完善

隨著壽陽縣與山西農(nóng)業(yè)大學、山西省農(nóng)業(yè)科學院合作項目的不斷深入發(fā)展，推動了“農(nóng)科教產(chǎn)學研一體化農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣體系，即（1＋1＋N）模式”建設(shè)，業(yè)已建立瓜果蔬菜主導產(chǎn)業(yè)產(chǎn)學研推廣體系。同時，縣農(nóng)業(yè)部門主動與中國農(nóng)業(yè)大學等科研院所建立聯(lián)系，搭建技術(shù)支持“直通軍”，每年定期舉辦蔬菜技術(shù)田間授課。同時，聘請壽光專業(yè)技術(shù)人員4人，組建由“專家＋技術(shù)人員＋種植能手”組成的蔬菜種植技術(shù)保障服務(wù)隊。因此，具有良好的科技支撐和技術(shù)保障優(yōu)勢。

1.7 產(chǎn)業(yè)化程度高

壽陽縣從1995年開始實施蔬菜產(chǎn)業(yè)化工程，將旱塬無公害蔬菜作為調(diào)整種植結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入的主導產(chǎn)業(yè)。2007年，壽陽縣被國家農(nóng)業(yè)部確定為無公害蔬菜生產(chǎn)示范基地縣，是北京食品放心工程領(lǐng)導組確定的北京市蔬菜外埠供應(yīng)基地。截至2009年底，全縣共播種蔬菜0.55萬hm2，其中，復播面積為0.15萬hm2，設(shè)施蔬菜面積為0.012萬hm2，發(fā)展蔬菜專業(yè)化合作社31個、蔬菜經(jīng)紀人832人，擁有冷藏保鮮庫15 000余m2，凈菜加工企業(yè)15個，發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益已經(jīng)顯現(xiàn)，蔬菜種植真正成了農(nóng)民增收的主導產(chǎn)業(yè)。全縣“壽綠”牌蔬菜被商務(wù)部等國家13個部委確定為全國三綠蔬菜十大暢銷品牌之一，遠銷19個省（市、自治區(qū)）的900多個縣市，并出口到韓國、日本、俄羅斯等10多個國家和地區(qū)。同時，全縣建立起無公害蔬菜技術(shù)保障監(jiān)測體系，從而使蔬菜產(chǎn)業(yè)體系更加完善。

2 壽陽縣蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的措施

2.1 加強蔬菜技術(shù)保障體系建設(shè)

全縣積極與全國蔬菜科研院所進行聯(lián)合，引進新優(yōu)蔬菜品種及先進種植技術(shù)、設(shè)施，對種植農(nóng)戶進行崗前培訓，并聘請專業(yè)蔬菜種植和加工技術(shù)人員定期進行技術(shù)指導，提高蔬菜種植技術(shù)水平；建立標準化設(shè)施蔬菜和露地蔬菜種植基地，實現(xiàn)規(guī)范化、標準化生態(tài)農(nóng)業(yè)園區(qū)種植，改善和提高新鮮蔬菜的質(zhì)量，樹立高檔綠色品牌戰(zhàn)略[2]；積極發(fā)展當?shù)厥卟松罴庸て髽I(yè)，引進先進的蔬菜深加工技術(shù)，拉長蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈條，提高全縣蔬菜種植業(yè)抵御市場風險的能力。

2.2 大力發(fā)展蔬菜專業(yè)合作社組織

進一步發(fā)展蔬菜專業(yè)合作社組織[3]，建立“合作社+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，實現(xiàn)合作社成員的訂單種植。蔬菜種植專業(yè)合作社對成員生產(chǎn)實行免費的“五統(tǒng)一服務(wù)”，即：統(tǒng)一購買農(nóng)資，統(tǒng)一銷售價格，統(tǒng)一包裝，統(tǒng)一產(chǎn)品標識，統(tǒng)一技術(shù)培訓。即農(nóng)資均由蔬菜種植專業(yè)合作社統(tǒng)一購買，然后低于市場零售價提供給合作社成員，成員生產(chǎn)的所有合格蔬菜全部由合作社統(tǒng)一收購和銷售。同時，合作社對社員免費提供技術(shù)服務(wù)與培訓。這樣，合作社社員只參與蔬菜產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，其他環(huán)節(jié)均由合作社來承擔，避免了市場風險給農(nóng)戶帶來的損失。

2.3 開展形式多樣的蔬菜種植技術(shù)培訓

積極開展系列蔬菜高產(chǎn)高效安全種植技術(shù)講座，進行田間指導及發(fā)放技術(shù)資料[4]，多途徑、多形式進行設(shè)施蔬菜和露地蔬菜的配套高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無公害蔬菜栽培技術(shù)培訓。有針對性地培訓蔬菜生產(chǎn)管理技術(shù)、病蟲害綜合防治技術(shù)、平衡施肥技術(shù)、適時采收及貯藏保鮮技術(shù)等。技術(shù)培訓主要采用3種形式：（1）集中培訓。組織蔬菜種植骨干集中培訓，請相關(guān)專家和有豐富實踐經(jīng)驗的技術(shù)人員集中上課；以基地為單位，請蔬菜專家和技術(shù)人員，為項目區(qū)菜農(nóng)及周邊菜農(nóng)集中上課；（2）現(xiàn)場培訓。組織技術(shù)人員深入農(nóng)戶、田間地頭進行現(xiàn)場授課、現(xiàn)場解難答疑，提高技術(shù)傳授的直觀性和實際效果；（3）傳媒教學。加大種植無公害蔬菜的宣傳力度，引導農(nóng)民通過網(wǎng)絡(luò)學習蔬菜栽培技術(shù)，充分利用各類型的蔬菜網(wǎng)絡(luò)平臺開展技術(shù)培訓。

2.4 完善提高蔬菜市場營銷策略

為保障蔬菜及時銷售，要制定針對性的市場營銷策略[5-8]。通過各種媒體，大力宣傳產(chǎn)品質(zhì)量、基地形象，制定適當?shù)膬r格策略，保持產(chǎn)品的市場競爭力：將蔬菜種植定位為以優(yōu)質(zhì)蔬菜和名優(yōu)反季節(jié)蔬菜為主，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，生產(chǎn)名特優(yōu)新的精品蔬菜，以滿足消費者的需求；堅持按照“新品種、新技術(shù)和高效益”的要求組織生產(chǎn)，以質(zhì)量取勝；確立品牌戰(zhàn)略，創(chuàng)名牌、促市場，力爭市場銷售價格的相對穩(wěn)定，確保市場占有率；采取有效措施，建立比較強大的銷售網(wǎng)絡(luò)，并加大廣告宣傳力度，不斷發(fā)展完善。做深做透農(nóng)業(yè)示范基地文章，充分賦予基地以生產(chǎn)、示范、輻射帶動等功能，在優(yōu)質(zhì)和高產(chǎn)上作文章，使基地內(nèi)的蔬菜品種新、優(yōu)、特，增強市場競爭力。

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