方便型食品包裝前景看好

吳 凡

隨著社會(huì)與經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的流動(dòng)性不斷增大，生活節(jié)奏也越來越快。為節(jié)省時(shí)間，有的人不得不在汽車中或辦公室里進(jìn)餐。因此，方便型食品包裝開始以多種多樣的形式在市場中出現(xiàn)。包裝材料應(yīng)用、包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)及外觀設(shè)計(jì)等諸多方面的創(chuàng)新將使方便型食品包裝在未來更受歡迎。

食品包裝的功能已不僅僅是作為容器和保護(hù)其中的食品這樣簡單了，它還要為消費(fèi)者提供方便性、易用性、引人注目的廣告性、宣傳營養(yǎng)功能的知識性及培養(yǎng)消費(fèi)者節(jié)省資源和廢物回收的環(huán)保性等功能。

方便型食品包裝應(yīng)具備如下特點(diǎn)：單手可以取用、可一次吃完、盡量不需配吃其它食品、不需要烹調(diào)。此外，還要盡量免用餐具、不使用餐桌。有些方便食品在購買后需要保存幾個(gè)月，因此還要考慮到這些產(chǎn)品的保存溫度，要適當(dāng)選用熱力殺菌、無菌加工包裝、無菌氣調(diào)包裝、增加阻隔性包裝材料或選擇性透氣包裝材料等方法，以達(dá)到防腐、保鮮、保證產(chǎn)品質(zhì)量的目的。

現(xiàn)代的快節(jié)奏需要方便快餐，也促生了各種方便型食品包裝。如何在自己的產(chǎn)品中采用新的方便型食品包裝，是值得食品加工包裝企業(yè)認(rèn)真考慮的問題。

方便型湯類產(chǎn)品

從方便型快餐湯品的形式上來說，可分為經(jīng)過熱殺菌的液態(tài)湯和加水沖調(diào)的固態(tài)湯兩大類，這兩類湯產(chǎn)品要求有不同的包裝形式。

對液態(tài)湯產(chǎn)品來說，大多選用金屬或塑料罐(采用聚丙烯腈或尼龍共擠工藝制造)，一般都采用金屬易開型罐蓋，其中塑料罐套有一個(gè)發(fā)泡塑料隔熱層，金屬蓋的外層還有一個(gè)塑料彈性夾緊蓋，為便于微波爐加熱，外層的塑料蓋上還留有一個(gè)通氣孔。用餐時(shí)，這種罐裝湯不必再倒入其他容器，直接飲用即可。

而固態(tài)湯則多用強(qiáng)度較好的紙杯包裝，紙杯外壁采用了防潮處理，或者直接采用聚苯乙烯塑料杯，而且多采用紙基復(fù)合膜易開蓋。方便型湯品，同時(shí)還可選用復(fù)合包裝袋包裝，與相同容量的杯裝產(chǎn)品相比，袋裝產(chǎn)品節(jié)省的包裝材料可以高達(dá)84%，貨架期也得以延長。

方便型麥片產(chǎn)品

用紙盒包裝小袋麥片的做法已有多年。其中一種是將紙盒與小袋裝麥片設(shè)計(jì)成連體式，紙盒打開時(shí)小袋也同時(shí)開啟，形成一個(gè)“碗”，倒入牛奶即可食用。這種特別的麥片包裝在市場上已流行多年。麥片方便型食品的包裝在最近有了很大改進(jìn)，有的廠商推出用發(fā)泡聚苯乙烯或熱成型聚丙烯材料制成碗狀容器裝入一定量的麥片，再用易開蓋封口的新型產(chǎn)品。

方便型飲料產(chǎn)品

目前，飲料包裝形式多種多樣，但仍有改進(jìn)的潛力。如美國DeanFoods公司的產(chǎn)品，其瓶子的容量和形狀巧妙地與其商標(biāo)進(jìn)行了整合設(shè)計(jì)，使銷售量大幅增長，并贏得了諸多包裝設(shè)計(jì)獎(jiǎng)項(xiàng)。這種乳飲料的瓶和蓋都用高密度聚乙烯(HDPE)材料制成，看起來很像以前的玻璃奶瓶。其商標(biāo)采用聚氯乙烯(PVC)材料印制，經(jīng)熱縮貼合于瓶的外表面。

另外，無菌包裝盒因其攜帶方便又可冷凍后飲用而非常受歡迎。無菌包裝由一種復(fù)合材料制成，其中的紙板起到支撐作用，聚合物起到黏合劑與防潮的作用，而鋁箔起到阻隔光線的作用，每個(gè)包裝還配有單獨(dú)包裝的吸管。

還有一種方便型飲料包裝是直立式飲料袋。這種包裝袋由一臺(tái)機(jī)器一次完成制袋、灌裝與封口操作，材料是鋁箔、離子交聯(lián)聚合物與聚乙烯的復(fù)合膜，其中的離子交聯(lián)聚合物用作封口的粘合層。這種袋裝飲料外部也粘有單獨(dú)包裝的吸管，有些包裝是把吸管置于飲料袋的內(nèi)部，飲用時(shí)將其穿透外層包裝而抽出。

方便型酸奶產(chǎn)品

多年來，酸奶產(chǎn)品大都采用無菌灌裝熱成型杯。最近，美國GeneralMills公司新產(chǎn)品采用了一種三棱柱形包裝袋，不必用匙子即可食用其中的酸奶。這種包裝袋的材料是聚酯／低密度聚乙烯(LDPE)作粘合層的復(fù)合膜，在一臺(tái)設(shè)備上完成制袋、灌裝及封口等操作。

方便型小食品

美國DeanFoods公司新近推出了一種單人份的調(diào)味汁系列，可與薯片或新鮮蔬菜配套食用。包裝是一種熱成型的塑料杯，配有易開的鋁箔蓋，每4個(gè)或6個(gè)裝在一個(gè)紙筒中銷售，杯子的容量和形狀設(shè)計(jì)都充分考慮了使用的方便性。

另外還有一種即食型水果片的包裝，是在一種透明的113g塑料杯中，充有一種混合氣體，在室溫下的貨架期長達(dá)18個(gè)月。其中的水果采用冷充填工藝，并應(yīng)用了充填后加熱的殺菌方式。由聚丙烯制成的杯狀容器能承受殺菌時(shí)的高溫，而乙烯醇則起到阻氧層的作用，有助于保證產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。

主食方便型食品

這種系列產(chǎn)品大多采用紙基包裝，該產(chǎn)品需要微波爐加熱，所以包裝紙要能耐受高達(dá)160華氏度的溫度，紙的外壁涂覆了聚酯類的耐熱層。該產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)使其既能適應(yīng)運(yùn)輸及零售所需的冷凍處理，又能在2min內(nèi)經(jīng)受先經(jīng)冷藏溫度下初步解凍、后在微波爐中全部解凍的過程。