高職院校旅游管理專業(yè)課程改革與建立市場(chǎng)需求“聯(lián)動(dòng)機(jī)制”研究

張吉立

(大慶職業(yè)學(xué)院，黑龍江 大慶 163255)

高職院校旅游管理專業(yè)課程改革與建立市場(chǎng)需求“聯(lián)動(dòng)機(jī)制”研究

張吉立

(大慶職業(yè)學(xué)院，黑龍江 大慶 163255)

為使高職院校旅游管理專業(yè)課程培養(yǎng)目標(biāo)與市場(chǎng)需求實(shí)現(xiàn)零距離對(duì)接，我們提出建立課程改革與市場(chǎng)需求的“聯(lián)動(dòng)機(jī)制”。試從建立“聯(lián)動(dòng)機(jī)制”的理論基礎(chǔ)、建立原則和方式、適應(yīng)此機(jī)制的課程考核方式改革、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)、保障措施建設(shè)等方面進(jìn)行論述，以期為高職院校旅游管理專業(yè)課程改革提供理論借鑒。

旅游管理;課程改革;聯(lián)動(dòng)機(jī)制

高等職業(yè)教育的目的是培養(yǎng)學(xué)生從事某種職業(yè)或者從事職業(yè)勞動(dòng)所需要的知識(shí)和技能，因此職業(yè)教育必須以市場(chǎng)需求和受教育者就業(yè)為導(dǎo)向，培養(yǎng)適應(yīng)生產(chǎn)、管理、服務(wù)第一線工作需要的高級(jí)技能型人才，［1］高職旅游管理專業(yè)主要是培養(yǎng)適應(yīng)旅游行業(yè)第一線工作需要的高技能型應(yīng)用人才。技能型人才培養(yǎng)當(dāng)前研究較多的是“工學(xué)結(jié)合”培養(yǎng)模式［2］和“基于工作過程”的課程設(shè)置方式。［3］高職旅游管理專業(yè)主要面向服務(wù)行業(yè)輸送人才，服務(wù)行業(yè)工作的特點(diǎn)是工作過程面對(duì)的主體是社會(huì)人，每提供一次服務(wù)都會(huì)面對(duì)不同的客人，每次工作過程均會(huì)存在一定的差異，因此基于工作過程的課程設(shè)置在理論上是可行的，但是不可能去針對(duì)每次工作過程去設(shè)置課程，為此，本課題組研究認(rèn)為對(duì)于培養(yǎng)服務(wù)行業(yè)人才的高職旅游管理專業(yè)課程體系建設(shè)與改革應(yīng)當(dāng)建立適應(yīng)就業(yè)市場(chǎng)需要的“聯(lián)動(dòng)機(jī)制”。

一 建立課程改革與市場(chǎng)需求“聯(lián)動(dòng)機(jī)制”的理論基礎(chǔ)

“基于工作過程的”課程設(shè)置可以較好的適應(yīng)理工科專業(yè)高職生的培養(yǎng)，但是旅游管理專業(yè)畢業(yè)生工作崗位主要是導(dǎo)游和酒店服務(wù)員、酒店基層管理人員，該類工作每天都要面對(duì)大量顧客，工作過程難以程序化，并隨時(shí)存在突發(fā)事件的可能，導(dǎo)游工作崗位亦是如此，其工作過程只是大致的一個(gè)范圍，很難將工作過程具體化，這便為本專業(yè)基于工作過程的課程改革提出了挑戰(zhàn)，因此探索新的適應(yīng)“工學(xué)結(jié)合”培養(yǎng)模式的課程設(shè)置機(jī)制非常必要。

旅游業(yè)現(xiàn)如今已經(jīng)發(fā)展成了涉及20余個(gè)產(chǎn)業(yè)的綜合性產(chǎn)業(yè)，為了能夠更好地從事相關(guān)工作，學(xué)生必須掌握多個(gè)產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)。［4］同時(shí)，畢業(yè)生就業(yè)崗位每年都發(fā)生一定變化，僅僅以培養(yǎng)飯店服務(wù)員、導(dǎo)游人員為主的課程體系已經(jīng)不適宜畢業(yè)生就業(yè)的需要，因此課程改革須建立與學(xué)生就業(yè)需要的“聯(lián)動(dòng)機(jī)制”。

畢業(yè)生就業(yè)崗位的工作性質(zhì)處在不斷變化中。以導(dǎo)游工作崗位為例，當(dāng)前培養(yǎng)導(dǎo)游的課程設(shè)置主要是為導(dǎo)游能夠帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)完成旅游過程，但是隨著人們對(duì)旅游要求的提高，“自駕游”“驢友”等自行組團(tuán)形式的不斷增加，導(dǎo)游的工作形式正在悄然發(fā)生改變，旅游過程中顧客將逐漸成為旅游過程的主導(dǎo)者，導(dǎo)游將成為服務(wù)人員，而當(dāng)前課程設(shè)置很難滿足這項(xiàng)要求，而適應(yīng)市場(chǎng)需求的變化需要建立課程改革與市場(chǎng)需求“聯(lián)動(dòng)機(jī)制”。

旅游市場(chǎng)對(duì)高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)格要求是不斷變化的。根據(jù)張蕾的研究結(jié)果，未來10年旅游管理專業(yè)較為緊缺的人才包括導(dǎo)游、旅游規(guī)劃、會(huì)展旅游、旅游商品開發(fā)等人才，［1］加上導(dǎo)游工作可替代性強(qiáng)［4］，當(dāng)前大多數(shù)高職院校以培養(yǎng)導(dǎo)游人才為主的課程設(shè)置必然與社會(huì)需求脫節(jié)。研究認(rèn)為緊密跟隨市場(chǎng)對(duì)人才需求變化及時(shí)調(diào)整課程設(shè)置較好的方式仍然是建立課程改革與市場(chǎng)需求的“聯(lián)動(dòng)機(jī)制”。

二 課程改革與市場(chǎng)需求“聯(lián)動(dòng)機(jī)制”建立的原則

我國地域遼闊，各地旅游資源以及旅游主導(dǎo)產(chǎn)品差異較大，因此課程改革與市場(chǎng)需求“聯(lián)動(dòng)機(jī)制”建立的首要原則就是要根據(jù)該校畢業(yè)生的主要就業(yè)目標(biāo)市場(chǎng)的旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r確定。其次，職業(yè)教育培養(yǎng)的人才主要是為本地經(jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù)的，因此，課程設(shè)置上除了國家規(guī)定課程統(tǒng)一性要求之外，要根據(jù)本地旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的現(xiàn)狀靈活地進(jìn)行調(diào)整。第三，此項(xiàng)機(jī)制的建立必須要取得學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)以及教務(wù)部門領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可。一般來說，各專業(yè)人才培養(yǎng)方案的制定都是在學(xué)生入學(xué)之前完成的，該方案制定過程所依據(jù)的是過去3－4年市場(chǎng)對(duì)人才需求狀況，隨著方案的執(zhí)行和時(shí)間的推移，某些課程設(shè)置可能已經(jīng)過時(shí)或者用人單位對(duì)人才規(guī)格有了新的要求，此時(shí)如果進(jìn)行培養(yǎng)方案的調(diào)整是比較困難的，如果得不到教學(xué)主管領(lǐng)導(dǎo)和教務(wù)處的支持，此項(xiàng)工作便難以推進(jìn)。最后，該項(xiàng)機(jī)制的建立還必須得到任課教師的認(rèn)可。由于教學(xué)過程的實(shí)施是由任課教師來完成的，因此，課程改革必須得到相應(yīng)任課教師的支持和理解，否則，即使課程改革和建設(shè)符合市場(chǎng)對(duì)人才的需要，任課教師不認(rèn)可或者認(rèn)識(shí)偏差，最終授課效果仍然很難達(dá)到預(yù)想目標(biāo)。

三 課程改革與市場(chǎng)需求“聯(lián)動(dòng)機(jī)制”的建立方式

“聯(lián)動(dòng)機(jī)制”的建立包括三個(gè)方面的內(nèi)容。

1.市場(chǎng)需求的反饋機(jī)制。市場(chǎng)需求變化基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的取得是課程改革的基礎(chǔ)，基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和真實(shí)性是保證本項(xiàng)機(jī)制運(yùn)行成功與否的關(guān)鍵。為了取得社會(huì)需求的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，廣泛的社會(huì)調(diào)研必不可少，調(diào)研的主要對(duì)象應(yīng)確定為旅行社管理人員，從業(yè)人員，營銷人員和消費(fèi)者，其次為求學(xué)者。對(duì)旅行社管理人員的調(diào)查可以準(zhǔn)確把握學(xué)生就業(yè)崗位所需要的知識(shí)和技能，對(duì)從業(yè)人員和營銷人員的調(diào)查可以準(zhǔn)確把握當(dāng)前旅游業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，對(duì)消費(fèi)者的調(diào)查可以把握旅游消費(fèi)需求;對(duì)求學(xué)者的調(diào)查可以準(zhǔn)確反映出當(dāng)前理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)中存在的問題。該項(xiàng)工作應(yīng)設(shè)專人進(jìn)行調(diào)研，一般每年一次。

2.建立適應(yīng)市場(chǎng)需求的專業(yè)課程體系。適應(yīng)市場(chǎng)需求的課程體系建設(shè)應(yīng)打破固有的人才培養(yǎng)的學(xué)科課程體系，將人才培養(yǎng)方案分為三部分來執(zhí)行，第一部分為通識(shí)教育內(nèi)容，主要開設(shè)公共課，例如英語，體育，政治等;第二部分為專業(yè)基礎(chǔ)課程，是學(xué)習(xí)本專業(yè)必須掌握的基礎(chǔ)性課程，例如導(dǎo)游業(yè)務(wù)，旅游法規(guī)，旅游計(jì)調(diào)實(shí)務(wù)，現(xiàn)代飯店管理等，占專業(yè)課總課時(shí)的50%。第三部分設(shè)置為動(dòng)態(tài)性課程，占專業(yè)課總課時(shí)的50%，本部分為根據(jù)市場(chǎng)對(duì)人才規(guī)格的需要、學(xué)生工作需要開設(shè)的相應(yīng)課程，課程內(nèi)容不固定，隨著市場(chǎng)的變化隨時(shí)進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整，使學(xué)生所學(xué)知識(shí)直接與崗位需求實(shí)現(xiàn)零距離對(duì)接。

3.課程體系的實(shí)施方式。學(xué)生入學(xué)后第一學(xué)期進(jìn)行通識(shí)課程的學(xué)習(xí)，學(xué)期末進(jìn)行第一次社會(huì)調(diào)查，確定第2－3學(xué)期開設(shè)的專業(yè)基礎(chǔ)課程，第3學(xué)期末進(jìn)行第二次社會(huì)調(diào)研，確定動(dòng)態(tài)性課程主要內(nèi)容，第4－5學(xué)期開始實(shí)施;第5學(xué)期理論課僅開設(shè)半學(xué)期，剩余時(shí)間將學(xué)生派至工作崗位進(jìn)行為期半年的頂崗實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)結(jié)束期間由實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師收集所有學(xué)生實(shí)習(xí)過程中存在問題以及欠缺的理論知識(shí)點(diǎn)，由教學(xué)主任分類整理后確定相應(yīng)的教學(xué)內(nèi)容，分派教師準(zhǔn)備后以討論的形式授課。

四 適應(yīng)“聯(lián)動(dòng)機(jī)制”課程改革的考核方式改革

當(dāng)前大慶職業(yè)學(xué)院的高職課程考核主要分為兩種方式，即閉卷考試和教師考查兩種，但是2種考查方式最終效果均與技能型人才培養(yǎng)目標(biāo)不相適應(yīng)，特別是考查課程的考核，實(shí)際操作中變成了沒有考試和考核的課程，根本無法掌握學(xué)生學(xué)習(xí)的具體情況，因此，考試方式必須進(jìn)行必要的改革。由于適應(yīng)“聯(lián)動(dòng)機(jī)制”的課程體系是動(dòng)態(tài)性的，授課內(nèi)容是動(dòng)態(tài)的，所以閉卷考試并不適合該類課程的考核，課題組經(jīng)過研究和試驗(yàn)后證明，情景展示法考核方式比較適宜動(dòng)態(tài)性課程的考核。情景展示法操作過程是首先將授課內(nèi)容涉及的技能分為幾部分，由學(xué)生自行設(shè)計(jì)相關(guān)情景，被考核學(xué)生完成整個(gè)服務(wù)過程，同時(shí)邀請(qǐng)專業(yè)教師和領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行評(píng)分，最后取平均值作為該生的最終成績。以《景區(qū)解說》課程為例，可以將授課內(nèi)容分為植物造景講解，景區(qū)規(guī)劃講解，景區(qū)歷史講解，景區(qū)游覽線路設(shè)計(jì)等部分，由學(xué)生自行設(shè)計(jì)情景來完成，這種考核方法可以使學(xué)生處于主體地位，符合技能型人才培養(yǎng)的要求。情景展示法考核注重的不再是學(xué)生的理論知識(shí)掌握程度，而是考核學(xué)生服務(wù)技能的好壞，也適應(yīng)內(nèi)容變動(dòng)較大課程的考核。

五 適應(yīng)“聯(lián)動(dòng)機(jī)制”課程改革的實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)

校外實(shí)訓(xùn)基地必須能夠讓學(xué)生全面地接觸所有工作崗位，并且能夠讓實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師每周完成學(xué)生實(shí)習(xí)狀態(tài)記錄，對(duì)學(xué)生存在的問題準(zhǔn)確把握，及時(shí)發(fā)現(xiàn)其中存在的不足。因此，校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)應(yīng)選擇大型的旅行社，五星級(jí)酒店，并且建立輪崗制度，保證每個(gè)學(xué)生都能接觸到旅行社酒店管理的每個(gè)基礎(chǔ)崗位工作，輪崗時(shí)間以20－30天為宜。同時(shí)，校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)應(yīng)當(dāng)遵循就近原則，以方便授課教師的指導(dǎo)。除校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)需加強(qiáng)外，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)應(yīng)當(dāng)遵循成果展示型的原則，即校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室可以不具備校外實(shí)訓(xùn)室的經(jīng)營功能，但是能夠完成真實(shí)情景布設(shè)、展示和教學(xué)工作。以景觀解說為例，校園即可按照景區(qū)建設(shè)來進(jìn)行，實(shí)現(xiàn)校在景中，景在校中，學(xué)生以校園作為景區(qū)來進(jìn)行景觀解說的實(shí)訓(xùn)，也可以達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生技能的目的。

六 課程改革與市場(chǎng)需求“聯(lián)動(dòng)機(jī)制”運(yùn)行的保障措施

首先，應(yīng)當(dāng)建立制度保障措施。對(duì)于課程改革，市場(chǎng)調(diào)查，學(xué)生實(shí)習(xí)，課程考核方式等確定相應(yīng)的規(guī)章制度，由系部領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督執(zhí)行，確保執(zhí)行到位。其次，人員保障措施。“聯(lián)動(dòng)機(jī)制”的運(yùn)行需要足夠的專業(yè)人員作為保障，包括市場(chǎng)調(diào)查人員，信息整理人員，實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師，專業(yè)授課教師等，必須保證其各司其職，按質(zhì)按量的完成任務(wù)。再次，足夠的資金保障。資金是進(jìn)行各項(xiàng)工作的基礎(chǔ)，為此，對(duì)于每項(xiàng)任務(wù)都要安排充足的資金，保證工作的順利完成。

七 結(jié)語

課程改革與市場(chǎng)需求“聯(lián)動(dòng)機(jī)制”的實(shí)施有效的打破了學(xué)科體系的束縛，同時(shí)融合了“工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)方式，在一定程度上借鑒了“基于工作過程”的課程體系建設(shè)要求，為實(shí)現(xiàn)高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)需要的技能型人才的培養(yǎng)目標(biāo)提供了較好的理論借鑒。隨著人們對(duì)向服務(wù)行業(yè)輸送人才的高職教學(xué)改革研究的逐步深入，此機(jī)制必將成為服務(wù)類專業(yè)職業(yè)教育教學(xué)改革的重點(diǎn)研究方向。

［1］張蕾.市場(chǎng)需求與高職旅游類專業(yè)課程設(shè)置研究［D］.南昌:江西師范大學(xué)，2006:1－2.

［2］周雪，趙欣.工學(xué)交替模式下高職旅游專業(yè)教學(xué)模式的改革［J］.北方經(jīng)貿(mào)，2010(10):136－137.

［3］劉占明.基于工作過程導(dǎo)向的高職旅游類專業(yè)課程體系創(chuàng)新研究［D］.石家莊:河北師范大學(xué)，2010:6－9.

［4］張吉立.高職旅游管理專業(yè)課程設(shè)置存在的問題及對(duì)策研究［J］.當(dāng)代教育理論與實(shí)踐，2011，3(10):93－95.

［5］毛歷辛，龐力萍.關(guān)于高職旅游專業(yè)教學(xué)計(jì)劃改革的思考［J］.烏魯木齊職業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2003，12(3):48－50.

On“Linkage Mechanism”Based on Curriculum Reform and Market Demand in Tourist Management Major

Zhang Jili

In order to realize the“zero docking”between the training objectives and the market demand，the paper proposed the establishment of"linkage mechanism”between the curriculum reform and the market demand.The paper discussed the theoretical basis of the linkage mechanism，the principles and methods，the assessment methods of the curriculum reform and the construction of training bases so as to provide a theoretical base for the curriculum reform of tourism management major in higher vocational colleges.

tourism management;curriculum reform;linkage mechanism

G710

A

1672－6758(2012)08－0028－2

張吉立，碩士，講師，大慶職業(yè)學(xué)院。研究方向:高等職業(yè)教育。

黑龍江省職業(yè)教育學(xué)會(huì)“十二五”規(guī)劃課題“高職旅游管理專業(yè)課程改革研究”，項(xiàng)目編號(hào):GG0261

Class No.:G710Document Mark:A

(責(zé)任編輯:宋瑞斌)