大型集約化育苗企業(yè)的生產(chǎn)管理

劉宗裕，魏勇，朱輝忠，李林鵬，蘇科都

（1.武漢如意農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司；2.武漢市東西湖區(qū)辛安渡農(nóng)場；3.武漢如意種苗高科技開發(fā)有限公司）

大型集約化育苗企業(yè)的生產(chǎn)管理

劉宗裕1，2，魏勇2，3，朱輝忠2，3，李林鵬2，3，蘇科都2，3

（1.武漢如意農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司；2.武漢市東西湖區(qū)辛安渡農(nóng)場；3.武漢如意種苗高科技開發(fā)有限公司）

從團隊建設(shè)、技術(shù)體系建立、管理體系建立、品種追溯管理、物資及設(shè)施管理、溝通體系等方面探索了大型育苗企業(yè)的生產(chǎn)管理方法，以期為大型集約化育苗企業(yè)的生產(chǎn)管理提供指導(dǎo)。

技術(shù)體系；管理體系；品種追溯；物資與設(shè)施

蔬菜育苗企業(yè)是指掌握各種技能（管理技能、生產(chǎn)技能、機械維修技能、采購銷售技能）的員工群體，利用一定的設(shè)施（日光溫室、塑料大棚、連棟溫室、蔭棚等）、設(shè)備（精量播種機、基質(zhì)攪拌機、灌溉施肥機、加溫降溫設(shè)備、運苗車等），消耗種子、肥料、水、電、熱能、基質(zhì)，為菜農(nóng)提供優(yōu)質(zhì)商品苗和后續(xù)服務(wù)的實體或組織[1]。俗語說“好苗一半收”。種苗品種、定植時間、質(zhì)量、密度在很大程度上影響農(nóng)民一年的收成。大型育苗企業(yè)培育的種苗面向基層千家萬戶，輻射廣大農(nóng)村。種苗出圃時在品種、時間、質(zhì)量、數(shù)量及售后服務(wù)上均需達到客戶要求，否則會引起較大糾紛。在當(dāng)前重視“三農(nóng)”及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化情況下，現(xiàn)代育苗企業(yè)須配套一流的技術(shù)和精細的管理，才能創(chuàng)造良好的經(jīng)濟效益和社會效益。如何有效進行大型集約化育苗企業(yè)生產(chǎn)管理值得各同行探討。

1 生產(chǎn)團隊建設(shè)

1.1 管理人員的配備和培養(yǎng)

育苗企業(yè)需要相對完整的人員架構(gòu)，一般可按照下列人員配備培養(yǎng)：生產(chǎn)統(tǒng)籌與計劃1名，播種車間主管1名，育苗車間主管1名，嫁接車間主管1名，質(zhì)檢1名，各育苗企業(yè)可以根據(jù)自身情況合并。大型集約化育苗企業(yè)可以在此基礎(chǔ)上增加一定名額技術(shù)員或助手。

1.2 工人隊伍建立

①大型集約化種苗企業(yè)根據(jù)自身發(fā)展可以穩(wěn)定一定數(shù)量工人 經(jīng)過觀察，可以在穩(wěn)定工人中選擇做事認(rèn)真的工人作為臨時組長，相對固定在各生產(chǎn)環(huán)節(jié)，減少人員變動過大給培訓(xùn)帶來的壓力。如4 000 m2的溫室配1人負(fù)責(zé)溫室種苗進行澆水、打藥等，播種機每臺配備1人管理，接穗配備1人管理。

②臨時兼職工人招聘渠道的建立 種苗企業(yè)季節(jié)性強，在大量生產(chǎn)時需要工人數(shù)量多，在嫁接任務(wù)完成時需要工人數(shù)量減少。目前固定務(wù)工人員數(shù)量不足，種苗需在大生產(chǎn)前列出計劃招聘兼職工人數(shù)，以避免影響生產(chǎn)。兼職工人可以是民工或農(nóng)業(yè)大中專院校學(xué)生，在大中專院?？稍O(shè)學(xué)生招聘代理組織招聘兼職人員。

2 生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)體系的建立

蔬菜育苗是一個與苗期發(fā)育階段相對應(yīng)的流水線作業(yè)過程。種苗企業(yè)生產(chǎn)管理中須對生產(chǎn)的各種嫁接苗和實生苗建立標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)技術(shù)體系。內(nèi)容包括浸種、催芽、人工播種、播種機播種、嫁接、愈合養(yǎng)護、成苗養(yǎng)護、煉苗養(yǎng)護等，涉及催芽溫度、催芽濕度、播種深度、基質(zhì)類型、基質(zhì)濕度、溫室溫度管理、光照管理及濕度管理。

在播種車間總結(jié)浸種、播種、催芽等環(huán)節(jié)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；在育苗車間總結(jié)對溫室的溫度、水分、光照、設(shè)施管理等環(huán)節(jié)操作標(biāo)準(zhǔn)；在嫁接車間總結(jié)規(guī)范的種苗嫁接技術(shù)要點。

種苗企業(yè)生產(chǎn)部門須了解各類種苗的全年病蟲害發(fā)生規(guī)律，及時對設(shè)施進行消毒，對種苗的疫病、白粉病、灰霉病及斜紋夜蛾等病蟲害進行合理預(yù)防，找出相應(yīng)的有效防治方法，建立全年植保預(yù)防制度。

3 生產(chǎn)管理體系的建立

3.1 培訓(xùn)

在種苗生產(chǎn)中，重視各環(huán)節(jié)培訓(xùn)，形成固定培訓(xùn)機制。各車間根據(jù)上述技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進行嚴(yán)格培訓(xùn)，建立培訓(xùn)跟蹤檢查表，隨時跟蹤培訓(xùn)人員學(xué)習(xí)進展。進行車間培訓(xùn)時，還應(yīng)把車間紀(jì)律、車間處罰條例及按照標(biāo)準(zhǔn)操作重要性等作為培訓(xùn)內(nèi)容。如嫁接前3 d培訓(xùn)，4～5 d采取定額管理，6 d后采取計件管理，每天公布產(chǎn)量排行榜及質(zhì)量檢測結(jié)果，培訓(xùn)合格轉(zhuǎn)為正式生產(chǎn)人員，不合格轉(zhuǎn)為其他工種或淘汰。

3.2 質(zhì)量檢測

在大型種苗企業(yè)生產(chǎn)中，須專人跟蹤整個種苗生產(chǎn)進程的各技術(shù)環(huán)節(jié)，建立檢測表，檢測各環(huán)節(jié)技術(shù)參數(shù)，及時與銷售部門溝通采取相應(yīng)措施；內(nèi)容涉及發(fā)芽率、合盤率、出圃率、能耗，嫁接車間培訓(xùn)檢測、嫁接車間嫁接質(zhì)量檢測、嫁接成活率（檢測嫁接工人具體姓名及未成活原因）、嫁接原料利用率等參數(shù)。

3.3 品種的追溯管理

從種子到種苗需經(jīng)過浸種、催芽、播種、合盤、嫁接等10道以上工序，品種的追溯管理體系有利于保證品種的安全，應(yīng)做到車間之間及車間內(nèi)部每一環(huán)節(jié)間品種名稱和數(shù)量交接清楚，利用相關(guān)表格記錄數(shù)字變化。

播種車間播種時須嚴(yán)格記錄和區(qū)分品種，數(shù)量較少時盡量每盤貼好標(biāo)簽，不同品種采用不同顏色的標(biāo)簽，數(shù)量較多的分車放置并在車上做好標(biāo)簽標(biāo)記，催芽室嚴(yán)進嚴(yán)出，與其他相關(guān)環(huán)節(jié)做好交接；育苗車間主管須嚴(yán)格登記各苗床擺放品種及擺放位置，用標(biāo)牌標(biāo)識品種，隨時跟蹤苗床放置品種的變換，不同品種放置時位置分開，合盤時，如果品種較多，則指定專人負(fù)責(zé)，防品種混亂；嫁接車間對嫁接原料嚴(yán)格管理，與接穗、砧木管理負(fù)責(zé)人嚴(yán)格交接，嫁接時每盤貼好標(biāo)簽，登記嫁接人姓名、品種、盤數(shù)，不同品種采用不同標(biāo)簽，用標(biāo)牌標(biāo)識苗床嫁接品種。

3.4 工人的管理

種苗生產(chǎn)中在選用優(yōu)秀工人擔(dān)任臨時組長的同時，對各車間工人加強管理。計件和定額管理有利于提高工效及保持工人的積極性；記件需在工作質(zhì)量和培訓(xùn)方面同步進行。生產(chǎn)部門應(yīng)建立完善的車間規(guī)章制度、處罰條例、工作紀(jì)律及規(guī)范化種苗生產(chǎn)流程，規(guī)范工作場所和生活場所行為準(zhǔn)則，加強現(xiàn)場管理，保持各車間生產(chǎn)秩序有序進行。

3.5 企業(yè)的物資及財產(chǎn)安全管理

企業(yè)的物資和財產(chǎn)安全是企業(yè)生產(chǎn)管理的重要組成部分。在生產(chǎn)中對物資嚴(yán)進嚴(yán)出，用后歸位，定期盤點；工人領(lǐng)用工具須嚴(yán)格登記，借出物資須辦理借出手續(xù)；對溫室種苗及所有財產(chǎn)定期盤點；及時消除安全隱患，保障設(shè)施安全運行；對鍋爐及空調(diào)等生產(chǎn)設(shè)施定期維護；對工人加強安全教育，控制工傷發(fā)生情況，對發(fā)生的工傷事故及時登記并分析原因。

規(guī)?；a(chǎn)必須提高生產(chǎn)自動化程度。常用播種線、牽引車、自動化加溫設(shè)備和自動化澆水設(shè)備等以節(jié)省人力。企業(yè)須培訓(xùn)熟練操作工，穩(wěn)定及培養(yǎng)維修技術(shù)人員，定期保養(yǎng)設(shè)備，保障各設(shè)備的運行。

3.6 生產(chǎn)現(xiàn)場環(huán)境衛(wèi)生及能耗的管理

生產(chǎn)車間的環(huán)境衛(wèi)生也會影響生產(chǎn)中病蟲害的發(fā)生和生產(chǎn)的運行情況。保持環(huán)境衛(wèi)生有利于維持車間形象及減少病蟲害發(fā)生幾率，應(yīng)做到種苗擺放有序，垃圾和雜草及時清理，及時清掃消毒現(xiàn)場，車間禁煙等。

節(jié)約能源，在不影響生產(chǎn)的情況下，力爭降低能耗。生產(chǎn)部門與財務(wù)部門定期對能耗進行分析，找出能耗浪費的原因。

4 育苗企業(yè)生產(chǎn)管理中的統(tǒng)籌與溝通

4.1 生產(chǎn)管理中統(tǒng)籌與計劃管理

種苗從浸種開始到種苗出圃，經(jīng)過30～80 d，近10個工序。部門生產(chǎn)負(fù)責(zé)人應(yīng)從技術(shù)、管理人員調(diào)配、工人分工、設(shè)施運行等方面運籌帷幄，隨時跟蹤種苗生產(chǎn)流程中各工藝實施情況，根據(jù)流程進行時段合理調(diào)配人力資源。生產(chǎn)流程中出現(xiàn)偏差要及時調(diào)整，把各種技術(shù)失誤降到最小，使工人工效最大化。

4.2 生產(chǎn)管理中的溝通

銷售部門接到訂單后，及時書面通知生產(chǎn)部門，保證及時播種生產(chǎn)。

生產(chǎn)部門根據(jù)種苗生長規(guī)律及實際情況組織技術(shù)與管理人員討論、制定生產(chǎn)計劃書（表），交銷售部門或其他相關(guān)部門查閱、溝通及提供建議。各種苗開始生產(chǎn)后，種苗生產(chǎn)進程、發(fā)芽情況、生長情況、合盤后最終數(shù)據(jù)等及時交予銷售和其他部門進行分析。

生產(chǎn)部門通過銷售部門或深入種植田間了解客戶對種苗質(zhì)量反饋信息，分析并對生產(chǎn)提出有效正確措施。生產(chǎn)人員應(yīng)隨公司售后服務(wù)部門深入客戶，為企業(yè)種苗大田種植提供建議。

生產(chǎn)部門與人事部門加強溝通，在生產(chǎn)前根據(jù)種苗生產(chǎn)各品種、各階段用工列出人員需求概況，利于招聘兼職工和固定工。

生產(chǎn)部門與采購部門加強溝通，在大生產(chǎn)前列出物資使用概況，提前申購物資。

[1]尚慶茂.運用現(xiàn)代企業(yè)管理技術(shù)提升蔬菜育苗企業(yè)效益[M].北京：中國物資出版社，2010.

Operational Management of Large-scale and Intensive Nursery Enterprises

LIU Zongyu1,2,WEI Yong2,3,ZHU Huizhong2,3,LI Linpeng2,3,SU Kedu2,3
(1.Wuhan Ruyi Agricultural Development Co.,Ltd,450040;2.Wuhan Dongxihu District Xin'andu Farm; 3.Wuhan Ruyi Seedlings High-tech Development Co.,Ltd)

The paper proposed the production and management methods for large-scale and intensive nursery enterprises on aspects of team building,technology system and management system establishment,cultivar traced back management, materials and facilities management,communication system.

Technology system;Management system;Tracing back of Cultivar;Materials and facilities

10.3865/j.issn.1001-3547.2012.06.030

劉宗裕（1975-），男，中專，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣與生產(chǎn)管理等工作，電話：027-83066902，E-mail：whry2005@126.com

2012-02-20