水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)養(yǎng)殖水化學(xué)課程教學(xué)改革的探索與思考

楊雨虹 陳偉興 黃金善

(東北農(nóng)業(yè)大學(xué)，黑龍江哈爾濱 150030)

由于養(yǎng)殖水化學(xué)的發(fā)展與21世紀(jì)倡導(dǎo)的發(fā)展綠色漁業(yè)、生態(tài)漁業(yè)、可持續(xù)發(fā)展?jié)O業(yè)密切相關(guān)，因此這門課程教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)手段等方面的教學(xué)改革與實(shí)踐探索，一直是近年來高校養(yǎng)殖水化學(xué)教學(xué)工作者討論的熱門話題。

一、高校水產(chǎn)專業(yè)中養(yǎng)殖水化學(xué)課程的現(xiàn)狀

(一)養(yǎng)殖水化學(xué)理論課教學(xué)現(xiàn)狀

1.教材。目前，高校水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)水化學(xué)授課的可選教材主要有湛江水產(chǎn)專科學(xué)校主編的《淡水養(yǎng)殖水化學(xué)》，陳佳榮主編的《水化學(xué)》，雷衍之主編的《養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)》。在這三本教材中，湛江水產(chǎn)專科學(xué)校主編的《淡水養(yǎng)殖水化學(xué)》，內(nèi)容簡潔易懂，實(shí)用性強(qiáng)，但由于教材編寫時(shí)間較早，其中的內(nèi)容深度和廣度不夠，不能滿足水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展所要求的知識和技術(shù)需要快速更新，并與世界接軌的需要。而后兩本教材在基礎(chǔ)理論知識上做了補(bǔ)充和完善，但由于很多學(xué)生無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、膠體化學(xué)、物理化學(xué)等相關(guān)學(xué)科知識不夠系統(tǒng)扎實(shí)，僅通過這兩本教材，還不能對所學(xué)的理論知識進(jìn)行系統(tǒng)的消化、理解和掌握。

2.教學(xué)方法。在高校水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)中，對養(yǎng)殖水化學(xué)這門課程的講授，一些學(xué)校采用傳統(tǒng)的板書教學(xué)，有些學(xué)校采用多媒體課件教學(xué)。這兩種課堂講授方法，前者學(xué)生聽課效果好，對所講授的知識內(nèi)容理解透徹、牢固扎實(shí)，但是這種方法，課堂教學(xué)信息量有限，很難在課堂上利用更多的時(shí)間引用實(shí)際生產(chǎn)、生活中鮮明、生動(dòng)的例子說明、解釋某些水化學(xué)問題，學(xué)生探究問題的熱情不能最大限度地調(diào)動(dòng)。

課堂上采用課件多媒體教學(xué)，教學(xué)內(nèi)容信息量大，具有圖文并茂、聲像俱佳的特點(diǎn)。但是在多媒體教學(xué)中，部分教師過分強(qiáng)調(diào)教學(xué)內(nèi)容的信息量，強(qiáng)調(diào)在單位時(shí)間里給予學(xué)生盡量多的信息，使很多學(xué)生無所適從，學(xué)過的知識像過眼煙云。另外，有些教師由于受課時(shí)限制，采用多媒體教學(xué)將所有內(nèi)容全部納入課堂教學(xué)中，但是教師快速講解使得學(xué)生往往接受不了，甚至連筆記都記不下來，更談不上復(fù)習(xí)。即使將多媒體教材放于校園網(wǎng)供學(xué)生課后閱讀，但這樣做卻忽視了作為教學(xué)主體的學(xué)生在課堂教學(xué)中的積極參與、積極思維的主動(dòng)性。因此，水化學(xué)課程單純采用多媒體教學(xué)，效果也不理想。

(二)養(yǎng)殖水化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)現(xiàn)狀

1.實(shí)驗(yàn)教學(xué)課時(shí)相對偏少。在高校水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)中，雖然已經(jīng)充分地認(rèn)識到實(shí)踐性教學(xué)的重要性，但事實(shí)上，現(xiàn)階段無論是在課程設(shè)置、課時(shí)安排，以及教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)形式上，仍表現(xiàn)出理論教學(xué)占主導(dǎo)地位的觀念，這門課的實(shí)驗(yàn)教學(xué)課時(shí)一般占30%左右。

2.學(xué)生對準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)教學(xué)參與不夠。傳統(tǒng)的水化學(xué)實(shí)驗(yàn)均由教師將所有的藥品、水樣等按照要求配制好，學(xué)生進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室后直接進(jìn)行機(jī)械式操作，最后填寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告，學(xué)生缺乏獨(dú)立思考和設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?。這種培養(yǎng)模式大大限制了學(xué)生的思維，在實(shí)驗(yàn)過程中雖然學(xué)生不會(huì)遇到問題，但學(xué)生做完了實(shí)驗(yàn)，不能完全掌握實(shí)驗(yàn)原理，實(shí)驗(yàn)中每一環(huán)節(jié)加入藥品的作用和計(jì)算方法，以及每一實(shí)驗(yàn)對養(yǎng)殖生產(chǎn)的意義，畢業(yè)后依然不能獨(dú)立完成有關(guān)養(yǎng)殖水化學(xué)的分析研究工作。

3.實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容簡單。水化學(xué)課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)多為驗(yàn)證理論性的實(shí)驗(yàn)，缺乏應(yīng)用性和設(shè)計(jì)性試驗(yàn)的補(bǔ)充，有些學(xué)校即使增加了應(yīng)用性和設(shè)計(jì)性試驗(yàn)，但這方面實(shí)驗(yàn)的比重還明顯偏低，有時(shí)沒有實(shí)驗(yàn)室硬件條件的支撐，應(yīng)用性和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)的效果也不理想?？傊?，水化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容缺乏深度和廣度，知識更新也不到位，學(xué)生很難把化學(xué)知識和化學(xué)操作技能應(yīng)用到水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)踐中解決實(shí)際問題，學(xué)生的學(xué)習(xí)、探究潛能也沒有很好地發(fā)揮。

4.教學(xué)手段相對落后。水化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)手段基本上采用傳統(tǒng)的一塊黑板、一本實(shí)驗(yàn)教材，儀器設(shè)備陳舊、缺乏多媒體和先進(jìn)儀器等現(xiàn)代化教學(xué)手段。教學(xué)方法基本上是:學(xué)生課前預(yù)習(xí)，教師重點(diǎn)講解和指導(dǎo)，學(xué)生按實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書“照方抓藥”，進(jìn)行機(jī)械式操作，最后填寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告。學(xué)生的主觀能動(dòng)性沒有很好地調(diào)動(dòng)和發(fā)揮。

二、高校水產(chǎn)專業(yè)中養(yǎng)殖水化學(xué)課程改革的措施和經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

(一)提高課堂教學(xué)質(zhì)量

教材在水化學(xué)教學(xué)過程中起著很重要的作用，水產(chǎn)養(yǎng)殖門類品種多，受地域自然條件的影響，各地對專業(yè)教材的要求不盡相同。根據(jù)“因地制宜，因材施教”的原則和教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)任務(wù)的要求，在課堂教學(xué)內(nèi)容中，將湛江水產(chǎn)專科學(xué)校主編的《淡水養(yǎng)殖水化學(xué)》和雷衍之主編的《養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)》取長補(bǔ)短，進(jìn)行了有機(jī)的結(jié)合，并把最新的水環(huán)境化學(xué)知識及時(shí)地補(bǔ)充到教學(xué)中，不斷充實(shí)、豐富教學(xué)內(nèi)容，進(jìn)行針對性地教學(xué)。

(二)激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣

了解化學(xué)在整個(gè)專業(yè)知識體系中的地位，學(xué)習(xí)帶有很大的盲目性，因而對學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣有很大的負(fù)面影響。在這種情況下，采用在緒論中加強(qiáng)介紹水化學(xué)課程的主要內(nèi)容、特點(diǎn)，以及與水產(chǎn)養(yǎng)殖的密切關(guān)系，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情。另外，教師淵博的知識，多種授課方法和手段的運(yùn)用，師生感情的培養(yǎng)等也可以充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和求知欲望。

(三)及時(shí)完善和調(diào)整實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容

進(jìn)行實(shí)驗(yàn)教學(xué)，目的就是要使學(xué)生鞏固課堂上所學(xué)的理論知識，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和分析、解決問題的能力，同時(shí)，也要重視團(tuán)結(jié)協(xié)作、嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)、銳意進(jìn)取等精神和科學(xué)態(tài)度的培養(yǎng)。針對這一教學(xué)要求，不再將實(shí)驗(yàn)教學(xué)作為養(yǎng)殖水化學(xué)課程的一個(gè)組成部分，而是把它單獨(dú)作為一門獨(dú)立的實(shí)驗(yàn)課程，課時(shí)也由原來的18學(xué)時(shí)增加到24學(xué)時(shí)。另外，在原有驗(yàn)證性試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，開設(shè)了綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)。隨著養(yǎng)殖業(yè)的迅猛發(fā)展，一系列水質(zhì)環(huán)境問題相應(yīng)出現(xiàn)，且對水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展具有很大的負(fù)面影響，在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的水質(zhì)問題中，非離子氨的問題就更為突出。因此，順應(yīng)行業(yè)發(fā)展的要求，將養(yǎng)殖水體氨的去除作為綜合設(shè)計(jì)性試驗(yàn)讓學(xué)生自行完成。通過這個(gè)設(shè)計(jì)性試驗(yàn)，學(xué)生對水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中氨的污染問題理解得更加透徹清楚，并把理論知識應(yīng)用于問題的解決過程中，最后，學(xué)生能通過自主設(shè)計(jì)，獨(dú)立思考，自己動(dòng)手，將水體中氨的污染問題有效地解決。通過綜合設(shè)計(jì)性試驗(yàn)，學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、學(xué)習(xí)熱情、動(dòng)手能力有了很大的提高，并對水化學(xué)在水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)知識體系中的地位有了更加深入的認(rèn)識，學(xué)習(xí)主動(dòng)性有了提高。

(四)完善教學(xué)手段和教學(xué)方法

在理論課的教學(xué)活動(dòng)過程中，采用傳統(tǒng)的板書教學(xué)和多媒體課件以及教學(xué)錄像相組合的辦法。在一些基礎(chǔ)理論性很強(qiáng)的內(nèi)容部分，采用板書教學(xué)的模式;在實(shí)踐應(yīng)用性很強(qiáng)的部分，采用多媒體和教學(xué)錄像的模式。通過這個(gè)辦法，一方面學(xué)生對基礎(chǔ)理論知識可以牢固透徹掌握;另一方面，教師可以在有限的時(shí)間內(nèi)大大增加教學(xué)內(nèi)容和信息量，可以將最新的知識和問題動(dòng)態(tài)及時(shí)向?qū)W生傳遞。

在實(shí)驗(yàn)課教學(xué)中，還采用預(yù)習(xí)、課堂提問、教師講解、實(shí)驗(yàn)報(bào)告、隨即小測驗(yàn)以及口試等教學(xué)手段，目的是要強(qiáng)調(diào)學(xué)生對實(shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)各個(gè)環(huán)節(jié)、計(jì)算方法的理解掌握，同時(shí)對實(shí)驗(yàn)過程中某些干擾因素能夠具有充分的分析、判斷和解決辦法。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)過程中，強(qiáng)調(diào)教師的指導(dǎo)作用，及時(shí)糾正學(xué)生錯(cuò)誤和不規(guī)范的操作，養(yǎng)成正確、規(guī)范的操作習(xí)慣。改革以往僅注重結(jié)果不注重過程，僅從實(shí)驗(yàn)報(bào)告評定學(xué)生實(shí)驗(yàn)課成績的辦法。對實(shí)驗(yàn)成績的評定采用平時(shí)成績、實(shí)驗(yàn)考試成績、實(shí)驗(yàn)報(bào)告相結(jié)合的辦法。平時(shí)成績包括實(shí)驗(yàn)態(tài)度是否端正、出勤情況、實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)情況，上課回答問題的情況等;實(shí)驗(yàn)考試成績主要是口試成績，即學(xué)生從老師準(zhǔn)備的考試題中選擇兩道題，進(jìn)行口試回答，通過實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，口試可以很客觀地反映學(xué)生在實(shí)驗(yàn)課的學(xué)習(xí)情況。

(五)注重科研結(jié)果向教學(xué)內(nèi)容的轉(zhuǎn)化

作為一名高校教師，要使自己的教學(xué)能夠真正吸引學(xué)生，能始終站在學(xué)科發(fā)展的最前沿，離不開科研支持。但科研水平的提高，并不等于教學(xué)質(zhì)量也會(huì)自然而然地得到保證，這需要一個(gè)轉(zhuǎn)化過程。所以必須強(qiáng)化科研為教學(xué)服務(wù)的意識，重視科研成果向教學(xué)效果轉(zhuǎn)化。積極倡導(dǎo)“產(chǎn)、學(xué)、研”結(jié)合的教育理念，瞄準(zhǔn)地區(qū)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)水環(huán)境面臨的關(guān)鍵問題，運(yùn)用國際國內(nèi)先進(jìn)的研究方法，將其納入課題研究，同時(shí)也吸納一部分理論知識扎實(shí)、熱情高、動(dòng)手能力強(qiáng)的學(xué)生通過科研實(shí)踐的方式參與課題研究，在這一過程中，可以向?qū)W生傳授理論和實(shí)踐知識，同時(shí)，科研結(jié)果及時(shí)地補(bǔ)充到理論教學(xué)內(nèi)容中，能使教師教學(xué)緊密結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，不斷跟蹤前沿問題，貼近實(shí)際，不僅能拓寬學(xué)生的知識面，還能使教學(xué)效果得到顯著的提高。

高校水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)水化學(xué)教學(xué)改革的實(shí)施，不僅使學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情有了非常大的提高，而且對教師的教學(xué)能力和水平提高也有極大的促進(jìn)作用。但是，這門課的教學(xué)改革依然任重道遠(yuǎn)，雙語教學(xué)在未來的教學(xué)過程中要進(jìn)行嘗試和運(yùn)用，培養(yǎng)國際化人才，將教學(xué)水平再上一個(gè)臺階。

［1］ 魏海峰，劉長發(fā)，劉恒明.水化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革與實(shí)踐［J］.實(shí)驗(yàn)室科學(xué)，2008(3):33-34.

［2］ 何潔，張敏，劉長發(fā).水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)(本科)化學(xué)系列實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系改革的研究［J］.中國農(nóng)業(yè)教育，2002(4):38-39.

［3］ 陳強(qiáng).水產(chǎn)專業(yè)《水環(huán)境化學(xué)》課程教學(xué)改革與實(shí)踐［J］.海峽科學(xué)，2007(2):85-86.